CN107535566A - 一种多谷物杂粮饼干 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品领域，具体为一种多谷物杂粮饼干。本发明提出了一种多谷物杂粮饼干，以重量份计，其原料包括：玉米面粉20～35份、燕麦面粉10～17份、荞麦粉12～20份、黑豆粉4～8份、紫薯粉8～15份、山茶油10～16份、萝卜籽油5～9份、蛋清5～10份、奶粉8～14份、食盐2～5份、超微粉混合物4～8份等；所述超微粉混合物，其成分包括：枸杞、山楂、砂仁、川朴、白苏子、柏子仁、沙参、玉竹等。本发明的一种多谷物杂粮饼干，具有营养丰富、口味香甜的特点，而且又具有促进胃肠蠕动、促消化、调节胃肠环境、健脾补益、抗氧化、降血脂、降血压、降胆固醇等功能，营养健康，可满足人们强身健体的需求。

Description

一种多谷物杂粮饼干

技术领域

本发明涉及食品领域，具体为一种多谷物杂粮饼干。

背景技术

饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲的主要食品之一，目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同。

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)等。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。因而，粗粮饼干也越来越收到广大消费者的喜爱，目前市场上常见的粗粮饼干，营养价值单一、口味单一，因此需要一种口味香甜，营养丰富的饼干。

发明内容

针对现有技术中存在的上述问题，本发明提出一种多谷物杂粮饼干，具有营养丰富、口味香甜的特点，而且又具有促进胃肠蠕动、促消化、调节胃肠环境、健脾补益、抗氧化、降血脂、降血压、降胆固醇等功能，营养健康，可满足人们强身健体的需求。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种多谷物杂粮饼干，由下述重量份的原料制成：

玉米面粉20～35份、燕麦面粉10～17份、荞麦粉12～20份、黄豆粉6～12份、黑豆粉4～8份、紫薯粉8～15份、花生油渣3～7份、高粱粉4～8份、山茶油10～16份、萝卜籽油5～9份、蛋清5～10份、奶粉8～14份、食盐2～5份、超微粉混合物4～8份、小苏打1～3份、水适量；

所述超微粉混合物，由以下重量份原料组成：

枸杞1～3份、红枣2～5份、山楂2～4份、砂仁3～5份、川朴3～6份、白苏子4～6份、柏子仁3～5份、沙参3～6份、玉竹2～5份。

优选地，所述多谷物杂粮饼干，由下述重量份的原料制成：

玉米面粉28份、燕麦面粉14份、荞麦粉16份、黄豆粉9份、黑豆粉6份、紫薯粉12份、花生油渣5份、高粱粉6份、山茶油13份、萝卜籽油7份、蛋清8份、奶粉11份、食盐3.5份、超微粉混合物6份、小苏打2份、水适量；

所述超微粉混合物，由以下重量份原料组成：

枸杞2份、红枣3.5份、山楂3份、砂仁4份、川朴4.5份、白苏子5份、柏子仁4份、沙参4.8份、玉竹3.2份。

优选地，所述超微粉混合物的制备方法为：将枸杞、红枣、山楂、砂仁、川朴、白苏子、柏子仁、沙参、玉竹，分别洗净除杂，经过超微粉碎，过600目筛后，搅拌混合均匀，得到超微粉混合物。

本发明的有益效果：

本发明的多谷物杂粮饼干，以玉米面粉、燕麦面粉、荞麦粉、黄豆粉9份、黑豆粉、紫薯粉、花生油渣、高粱粉等多种谷物为原料，并添加山茶油、萝卜籽油、以及由枸杞、红枣、砂仁、川朴、白苏子、柏子仁、沙参、玉竹等富配而成的超微粉混合物，制成的杂粮饼干，不仅具有营养丰富、口味香甜的特点，而且具有促进胃肠蠕动、促消化、调节胃肠环境、健脾补益、抗氧化、降血脂、降血压、降胆固醇等功能，营养健康，可满足人们强身健体的需求；采用零食袋包装，可随时随身携带。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1：

一种多谷物杂粮饼干，由下述重量份的原料制成：

玉米面粉20份、燕麦面粉17份、荞麦粉12份、黄豆粉6份、黑豆粉8份、紫薯粉8份、花生油渣3份、高粱粉8份、山茶油10份、萝卜籽油9份、蛋清5份、奶粉14份、食盐2份、超微粉混合物4份、小苏打3份、水适量；

所述超微粉混合物，由以下重量份原料组成：

枸杞1份、红枣2份、山楂4份、砂仁3份、川朴3份、白苏子6份、柏子仁3份、沙参6份、玉竹2份。

所述超微粉混合物的制备方法为：将枸杞、红枣、山楂、砂仁、川朴、白苏子、柏子仁、沙参、玉竹，分别洗净除杂，经过超微粉碎，过600目筛后，搅拌混合均匀，得到超微粉混合物。

实施例2：

一种多谷物杂粮饼干，由下述重量份的原料制成：

玉米面粉35份、燕麦面粉10份、荞麦粉20份、黄豆粉12份、黑豆粉4份、紫薯粉15份、花生油渣7份、高粱粉4份、山茶油16份、萝卜籽油5份、蛋清10份、奶粉8份、食盐5份、超微粉混合物8份、小苏打1份、水适量；

所述超微粉混合物，由以下重量份原料组成：

枸杞3份、红枣5份、山楂2份、砂仁5份、川朴6份、白苏子4份、柏子仁5份、沙参3份、玉竹5份。

所述超微粉混合物的制备方法为：将枸杞、红枣、山楂、砂仁、川朴、白苏子、柏子仁、沙参、玉竹，分别洗净除杂，经过超微粉碎，过600目筛后，搅拌混合均匀，得到超微粉混合物。

实施例3：

一种多谷物杂粮饼干，由下述重量份的原料制成：

玉米面粉28份、燕麦面粉14份、荞麦粉16份、黄豆粉9份、黑豆粉6份、紫薯粉12份、花生油渣5份、高粱粉6份、山茶油13份、萝卜籽油7份、蛋清8份、奶粉11份、食盐3.5份、超微粉混合物6份、小苏打2份、水适量；

所述超微粉混合物，由以下重量份原料组成：

枸杞2份、红枣3.5份、山楂3份、砂仁4份、川朴4.5份、白苏子5份、柏子仁4份、沙参4.8份、玉竹3.2份。

所述超微粉混合物的制备方法为：将枸杞、红枣、山楂、砂仁、川朴、白苏子、柏子仁、沙参、玉竹，分别洗净除杂，经过超微粉碎，过600目筛后，搅拌混合均匀，得到超微粉混合物。

以上内容仅仅是对本发明结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种多谷物杂粮饼干，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

玉米面粉20～35份、燕麦面粉10～17份、荞麦粉12～20份、黄豆粉6～12份、黑豆粉4～8份、紫薯粉8～15份、花生油渣3～7份、高粱粉4～8份、山茶油10～16份、萝卜籽油5～9份、蛋清5～10份、奶粉8～14份、食盐2～5份、超微粉混合物4～8份、小苏打1～3份、水适量；

所述超微粉混合物，由以下重量份原料组成：

枸杞1～3份、红枣2～5份、山楂2～4份、砂仁3～5份、川朴3～6份、白苏子4～6份、柏子仁3～5份、沙参3～6份、玉竹2～5份。

2.根据权利要求1所述的一种多谷物粗粮饼干，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

玉米面粉28份、燕麦面粉14份、荞麦粉16份、黄豆粉9份、黑豆粉6份、紫薯粉12份、花生油渣5份、高粱粉6份、山茶油13份、萝卜籽油7份、蛋清8份、奶粉11份、食盐3.5份、超微粉混合物6份、小苏打2份、水适量；

所述超微粉混合物，由以下重量份原料组成：

枸杞2份、红枣3.5份、山楂3份、砂仁4份、川朴4.5份、白苏子5份、柏子仁4份、沙参4.8份、玉竹3.2份。

3.根据权利要求1-2任一项所述的一种多谷物粗粮饼干，其特征在于，所述超微粉混合物的制备方法为：将枸杞、红枣、山楂、砂仁、川朴、白苏子、柏子仁、沙参、玉竹，分别洗净除杂，经过超微粉碎，过600目筛后，搅拌混合均匀，得到超微粉混合物。