CN107495327A - 速溶银耳破壁粉及制作方法 - Google Patents
速溶银耳破壁粉及制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107495327A CN107495327A CN201710783943.XA CN201710783943A CN107495327A CN 107495327 A CN107495327 A CN 107495327A CN 201710783943 A CN201710783943 A CN 201710783943A CN 107495327 A CN107495327 A CN 107495327A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- white fungus
- preparation
- cell disruption
- wall cell
- disruption powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 53
- 241001506047 Tremella Species 0.000 title claims abstract description 30
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 28
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract description 168
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 55
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- 108010087005 glusulase Proteins 0.000 claims abstract description 22
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 12
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims abstract description 11
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims abstract description 10
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 49
- 240000007313 Tilia cordata Species 0.000 claims description 15
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 11
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims description 6
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 6
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 25
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 3
- 238000003672 processing method Methods 0.000 abstract 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 38
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 32
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 32
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 32
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 26
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 26
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 26
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 26
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 19
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 19
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 18
- 241000237858 Gastropoda Species 0.000 description 16
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 15
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 15
- 230000008569 process Effects 0.000 description 12
- 230000004044 response Effects 0.000 description 10
- 230000009471 action Effects 0.000 description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 8
- 238000011160 research Methods 0.000 description 8
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 8
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 7
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 6
- 239000011802 pulverized particle Substances 0.000 description 6
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 5
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 5
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 5
- 229910000754 Wrought iron Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 4
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 4
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 4
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 4
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 4
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 4
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 3
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 3
- 238000005211 surface analysis Methods 0.000 description 3
- TWNIBLMWSKIRAT-RWOPYEJCSA-N (1r,2s,3s,4s,5r)-6,8-dioxabicyclo[3.2.1]octane-2,3,4-triol Chemical compound O1[C@@]2([H])OC[C@]1([H])[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]2O TWNIBLMWSKIRAT-RWOPYEJCSA-N 0.000 description 2
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 2
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 2
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 2
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 2
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 2
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- 206010021036 Hyponatraemia Diseases 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000007591 Tilia tomentosa Species 0.000 description 2
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 238000000280 densification Methods 0.000 description 2
- 230000005713 exacerbation Effects 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 238000010297 mechanical methods and process Methods 0.000 description 2
- 230000005226 mechanical processes and functions Effects 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- -1 pectase Proteins 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 238000000527 sonication Methods 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 206010013789 Dry throat Diseases 0.000 description 1
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 1
- 208000031361 Hiccup Diseases 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- 241000219071 Malvaceae Species 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 241000908178 Tremella fuciformis Species 0.000 description 1
- 241000221424 Tremellaceae Species 0.000 description 1
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 208000031971 Yin Deficiency Diseases 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 238000000540 analysis of variance Methods 0.000 description 1
- 210000003056 antler Anatomy 0.000 description 1
- 208000002399 aphthous stomatitis Diseases 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 235000013877 carbamide Nutrition 0.000 description 1
- 239000000496 cardiotonic agent Substances 0.000 description 1
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 description 1
- 210000004720 cerebrum Anatomy 0.000 description 1
- 239000000571 coke Substances 0.000 description 1
- 238000004891 communication Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 208000017574 dry cough Diseases 0.000 description 1
- 230000002500 effect on skin Effects 0.000 description 1
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 description 1
- 238000013401 experimental design Methods 0.000 description 1
- 238000000556 factor analysis Methods 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 229910052602 gypsum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010440 gypsum Substances 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 208000035861 hematochezia Diseases 0.000 description 1
- 229940059442 hemicellulase Drugs 0.000 description 1
- 108010002430 hemicellulase Proteins 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000003595 mist Substances 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 206010029410 night sweats Diseases 0.000 description 1
- 230000036565 night sweats Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000011017 operating method Methods 0.000 description 1
- 230000001151 other effect Effects 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 1
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 239000010353 tongjiang Substances 0.000 description 1
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 1
- 238000002525 ultrasonication Methods 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/06—Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
- A23L5/32—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation using phonon wave energy, e.g. sound or ultrasonic waves
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C19/00—Other disintegrating devices or methods
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了速溶银耳破壁粉的制备方法，速溶银耳破壁粉的制备方法，包括步骤A、原料处理；C、微波熟化；D、干燥；还包括如下步骤，B、超声酶解：取银耳，加入媒介水和蜗牛酶，超声酶解后取出银耳；E、超微粉碎，得成品。本发明所要解决的技术问题在于针对现有技术的不足，提供一种速溶银耳超细破壁粉，保持银耳的天然有效营养成分，以提高银耳的食用、营养价值，便于食用，易被人体吸收，且加工方法先进而工艺简单、易于操作。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种速溶银耳破壁粉及制作方法。
背景技术
银耳(Tremella fuciformis)，又称白木耳、雪耳，是银耳科真菌银耳的子实体。素有“食用菌之王”之美誉的银耳，既是餐桌上的美食，又是上等的营养滋补佳品。按中医理论分析，银耳性平，味甘、淡，具有滋阴润肺、强精补肾、养胃生津、益气和血、补脑强心、丰肌泽肤等功效，对因肺胃阴虚引起的劳咳、咽干、咯血、盗汗、呃逆、口疮等均有辅助治疗作用。据《中国药物大辞典》中说，“本品入肺、脾、胃、肾、大肠五经，主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，肺热胃炎，大便困结，便血”等疾病。银耳营养价值极高，作为滋补珍品，可与人参、鹿茸媲美。据现代营养学分析：每100g银耳，含热能836.8千焦(200大卡)，蛋白质10g，脂肪1.4g，食物纤维30.4g，还含有维生素A、B1、B2、E、烟酸和钾、钙、铁、锌、磷、硒等多种矿物质以及银耳多糖。
正因为银耳对人体有这样多的好处，现在越来越多的人喜欢吃银耳。现有银耳食用方法主要是熬制，将银耳原料洗净后，加媒介水煮沸直接熬煮，熬煮的时间特别长，通常要熬3-6小时；而且在长时间的熬制过程中，易造成银耳主要营养物质多糖、蛋白质的糊化，降低了其食用价值。银耳这种食用方式限制了人们对其的食用。
目前，我国银耳产区主要集中在四川通江和福建等地，一般有两种栽培方式：一种是袋料栽培，另一种是椴木栽培。椴木银耳是生长在大巴山青冈椴木所生长栽培的银耳，是中国国家地理标志产品，以耳片质薄、肉嫩、易炖化和极高的营养、药用价值闻名，是传统意义上的“银耳”；袋料银耳是使用培养基栽培的银耳，是80年代初由福建古田人在椴木银耳栽培技术基础上发展起来的新型、高效银耳栽培技术，一般以木屑、棉籽壳、棉花秆、甘蔗渣、大豆秆、菜籽饼、花生秆(壳)和玉米芯等通过添加石膏、尿素、硫酸镁、麸皮、白糖和黄豆作为栽培基质，栽培40～45天即可采收。袋料银耳皮质较厚、纤维较多，熬制所需时间比椴木银耳更长。
为了更加方便的食用银耳，目前也有将银耳制成粉状食用，但是现有的制粉，通常是直接将银耳原料处理后进行熟化、干燥后粉碎即可，制得的银耳粉粒径大，通常其D90为120μm左右，不易被人体消化吸收。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于针对现有技术的不足，提供一种速溶银耳超细破壁粉，保持银耳的天然有效营养成分，以提高银耳的食用、营养价值，便于食用，易被人体吸收，且制作方法先进而工艺简单、易于操作。
为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：速溶银耳破壁粉的制备方法，包括步骤A、原料处理；C、微波熟化；D、干燥；还包括如下步骤，
B、超声酶解：取银耳，加入媒介水和蜗牛酶，超声酶解后取出银耳；
E、超微粉碎，得成品。
采用本发明技术方案的速溶银耳破壁粉的制备方法，银耳属于陆生真菌，其细胞壁的主要组成成分有葡聚糖、甘露聚糖和几丁质等，这类物质在银耳表层形成致密的机械障碍，极大影响熟化后银耳的破壁效果。为了降低银耳致密表皮层对破壁效果的影响，本发明利用酶解技术改善银耳壁膜的通透性，为提高酶解效率辅助以超声波处理。目前常用的酶解葡聚糖、甘露聚糖和几丁质等物质的酶制剂包括：半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等，蜗牛酶是近几年新开发的一种混合酶。蜗牛酶是从蜗牛的嗦囊和消化道中制备的混合酶，它含有纤维素酶，果胶酶，淀粉酶，蛋白酶等20多种酶，可作为溶解细胞壁的工具酶，再通过超声波的强化传质、空化作用等，促进酶分子在体系中的扩散，提高细胞壁的通透性，从而提高酶与底物的接触，促进酶解的进行。从而达到破壁的目的，保持银耳的天然有效营养成分，以提高银耳的食用、营养价值，便于食用，易被人体吸收。另外，利用超微粉碎技术粉碎干燥后的银耳，经试验发现，经过蜗牛酶处理后的银耳超微粉碎的粒径更小，更易被吸收。媒介水即为纯净水。
进一步，所述的步骤B中，超声酶解的条件为：酶解温度23～29℃、pH值5.8～7.0、超声时间10～25min；银耳为椴木银耳时，银耳、媒介水、蜗牛酶的使用比例为：1:3.5～4.5:0.00006～0.00011，银耳为袋料银耳时，银耳、媒介水、蜗牛酶的使用比例为：1:3.5～4.5:0.00009～0.00015。
进一步，所述的银耳为椴木银耳时，银耳、媒介水和蜗牛酶的比例为：1:4:0.00008；所述的银耳为袋料银耳时，银耳、媒介水和蜗牛酶的比例为：1:4:0.00012。试验研究银耳与媒介水，蜗牛酶对多糖浸出量的影响，媒介水用量过少，将降低酶制剂的扩散、减少与底物的接触面积；媒介水过多，则将降低单位体积的酶浓度；适宜的媒介水用量才能保障酶解作用的有效进行，实验发现，一、在银耳原料与媒介水的比值为1:5时，蜗牛酶的酶解效果最好，比值为1:4的酶解效果与比值1:5的差异不大，结合蜗牛酶用量、超声波作用时间对多糖浸出量的影响，选用1份银耳原料与4份媒介水进行酶解工艺。二、银耳为椴木银耳时，当蜗牛酶用量超过0.00008后，酶解液中多糖浸出量快速增加，说明此时银耳壁膜在大量酶作用下裂解加重，通透效果增强，造成胞内多糖大量流失出来，这样就降低了后续产品的质量品质。为了达到既能改善银耳壁膜通透性，又能尽可能保留银耳的营养物质，因此，选用临界值0.00008作为蜗牛酶的酶解用量。银耳为袋料银耳时，选取0.00012作为蜗牛酶的酶解用量。
进一步，所述的步骤B中，超声时间15min。试验研究超声波辅助作用时间对多糖浸出量的影响，发现当超声波作用时间超过15min后，酶解液中多糖浸出量快速增加，说明此时银耳壁膜在大量酶作用下裂解加重，通透效果增强，造成胞内多糖大量流失出来，这样就降低了后续产品的质量品质。为了达到既能改善银耳壁膜通透性，又能尽可能保留银耳的营养物质，选取超声波作用15min进行酶解。
进一步，所述的步骤D中，干燥采用鼓风干燥，其温度为45～55℃，鼓风干燥的时间为6～8h，干燥后银耳的水分含量≤10％。
进一步，所述的步骤D中，干燥后银耳的水分含量6～8％。试验研究了干燥后的银耳水分含量对粉碎结果的影响。结果显示，水分含量在8％以上时，粉碎后粒径随着水分含量的增加而变大，水分含量的增大不利于超微粉碎的进行，而在8％以下，粉碎后粒径大小趋于稳定。由于在实际操作过程中，银耳水分含量很难控制到6％以下，因此水分含量应控制在6％～8％。
进一步，所述的步骤E中，先将干燥的银耳进行初级粉碎，再进行超微粉碎，超微粉碎的时间为5～5.5min，超微粉碎的进料体积比为60％-80％。试验研究粉碎时间对粉碎结果，结果显示，在粉碎初期，随着粉碎时间的增加，物料粒径快速降低，当粉碎时间超过5min后，物料粒径明显趋于平稳，且略有增高。其原因是由于当粉碎后粒径大小下降到一定程度后，相对比表面积增加，颗粒之间的发生团聚；糖类成分的释放使得超微粉有一定的粘性，从而使颗粒大小略有上升，出现逆研磨现象。因此，粉碎时间应控制在5min左右。
进料体积比为进料的体积与超微粉碎腔容器的比例。试验对超微粉碎的工艺进行研究，在超微粉碎时，进料体积比对粉碎结果的影响，结果为：过高或过低的进料体积比均不利于超微粉碎，其原因可能为超微粉碎机是利用振动过程中钢棒之间的挤压力和切向力使物料粉碎，当进料体积比例较低时，粉碎机钢棒之间空隙相对增大，物料所受挤压力随之变弱；当进样量的增加时，挤压力逐渐增大，有利于粉碎的进行；当进料体积比例高于一定限度时，超微粉碎机内部空间的减小，不利于物料流动，制约了粉碎的进行。因此，进料体积比在60％～80％之间效果较佳。
进一步，所述的步骤D干燥后银耳的水分含量为8％，所述的步骤E超微粉碎的进料体积比75％，粉碎时间5.5min。试验研究了在银耳破壁粉的加工过程中，干燥后银耳水分含量、超微粉碎时间和进料体积比均对粉碎结果有不同程度影响，结合三个因素进行单因素分析并通过响应面优化，最终确定了银耳破壁粉最佳粉碎工艺为：粉碎时间5.5min、物料水分含量为8％、进料体积比75％。此时银耳超微粉D90可达14.82μm，远小于植物细胞平均粒径40μm，已达到破壁效果，从而能实现其有效成分快速溶出。
进一步，所述的步骤C中，采用隧道式微波设备，椴木银耳的微波熟化参数为：微波加热隧道长4.8m，进料速度1.9～3.1Kg/min，微波加热时间4～7min，微波功率15～40KW，微波频率915～2450MHz；袋料银耳的微波熟化参数为：微波加热隧道长4.8m，进料速度1.4～2.5Kg/min，微波加热时间6～8min，微波功率15～40KW，微波频率915～2450MHz。
本发明提供的另外一个技术方案，由速溶银耳破壁粉的制备方法制备的速溶银耳破壁粉，银耳超微粉的D90为14～25μm，经试验研究发现，本发明制得的速溶银耳破壁粉的粒径通常为14～25μm，通常最小可达14.82μm，相比现有的120μm的粒径而言，其银耳粉的粒径大大降低，便于人体吸收和消化。
附图说明
图1为本发明实施例的试验一中的蜗牛酶用量对多糖溶出量的影响结果示意图；
图2为本发明实施例的试验一中的超声波作用时间对多糖浸出量的影响结果示意图；
图3为本发明实施例的试验一中的银耳原料与媒介水的比例对多糖浸出量的影响结果示意图；
图4为本发明实施例的试验二中的超微粉碎进料体积比对粉碎颗粒D50的影响结果示意图；
图5为本发明实施例的试验二中的超微粉碎进料体积比对粉碎颗粒D90的影响结果示意图；
图6为本发明实施例的试验二中的干燥后银耳水分含量对粉碎颗粒D50的影响结果示意图；
图7为本发明实施例的试验二中的干燥后银耳水分含量对粉碎颗粒D90的影响结果示意图；
图8为本发明实施例的试验二中的超微粉碎时间对粉碎颗粒D50的影响结果示意图；
图9为本发明实施例的试验二中的超微粉碎时间对粉碎颗粒D90的影响结果示意图。
具体实施方式
本发明速溶银耳破壁粉各实施例的制作方法如表1所示，单位：
现以实施例一为例，举例说明本发明的制备方法，
实施例1：
速溶银耳破壁粉的制作方法操作步骤为：
A、原料处理
以新鲜银耳(椴木银耳)为原料，除去黑色、焦黄色的残次银耳片及银耳根部，同时拣选出毛发、植物枝叶；
加媒介水清洗：加入的媒介水的量为清洗之前银耳原料重量的10～15倍。将银耳原料充分清洗干净，然后沥干表面媒介水分。
B、超声波辅助酶解
取洗净后的新鲜椴木银耳1kg，加入媒介水4Kg、蜗牛酶0.00008Kg，在酶解温度23℃、pH值6.2(以柠檬酸调节pH值)、超声频率24kHz、超声功率为60W的条件下，超声15min后停止超声。取出银耳，用流动媒介水清洗银耳表面残留酶液，用脱水机除去银耳表面残留媒介水。
本发明所使用的蜗牛酶(Snailase)购于上海源叶生物科技有限公司，酶活力单位为14000～16000U/g。
C、微波熟化
采用隧道式微波设备对银耳进行微波加热熟化处理。
椴木银耳微波熟化参数：微波加热隧道长4.8m，进料速度1.9～3.1Kg/min，微波加热时间4～7min，微波功率15～40KW，微波频率915～2450MHz。
将经过微波熟化后的银耳置于强送风环境中，冷却。
D、鼓风干燥
将熟化后的银耳在温度45℃条件下鼓风干燥7小时，使物料水分含量为8％。
因为新鲜银耳水分含量较高，通常为75～83％左右，过高的温度容易造成银耳细胞的破裂而是营养物的流失，同时易造成银耳的糊化(银耳含多糖物质较多)。
E、超微粉碎
将水分含量为8％的干燥银耳用普通粉碎机进行初级粉碎，然后采用TYM12-30L型振动磨超微粉碎设备，填充3.5Kg银耳粗粉(相当于超微粉碎腔容量的75％)，即超微粉碎进料体积比为75％，超微粉碎时间5.5min，得D90(90％的粒度直径)为14.82μm的银耳超微粉。
实施例5～8与实施例1的区别在于：除表1中的区别之外，还有在步骤C时，袋料银耳：微波加热隧道长4.8m，进料速度1.4～2.5Kg/min，微波加热时间6～8min，微波功率15～40KW，微波频率915～2450MHz。
实验一：超声波辅助酶解工艺研究(椴木银耳为试验原料)
以酶解液中浸出的多糖质量(Y)为考察指标，以酶制剂用量(X1)、超声波辅助作用时间(X2)和银耳原料与媒介水的比例(X3)为自变量，研究超声波辅助酶法改善银耳壁膜通透性的工艺参数。
1、因素试验
(1)蜗牛酶用量对多糖溶出量的影响
固定超声波辅助作用时间为15min、银耳原料1kg，媒介水4kg，研究蜗牛酶用量为0.04、0.06、0.08、0.10、0.12g时的多糖浸出量，结果如图1所示。
由图1可知，在固定超声波辅助作用时间为15min、银耳原料1kg，媒介水4kg的条件下，当蜗牛酶用量在0.04～0.08g之间时，酶解液中多糖浸出量增量缓慢，在0.026～0.039mg/mL；当蜗牛酶用量超过0.08g后，酶解液中多糖浸出量快速增加，说明此时银耳壁膜在大量酶作用下裂解加重，通透效果增强，造成胞内多糖大量流失出来，这样就降低了后续产品的质量品质。为了达到既能改善银耳壁膜通透性，又能尽可能保留银耳的营养物质，选用临界值0.08g作为蜗牛酶的酶解用量。
同理：用袋料银耳为试验原料，固定超声波辅助作用时间为15min、银耳原料1kg，媒介水4kg，研究蜗牛酶用量为0.09、0.10、0.11、0.12、0.13、0.14、0.15g时的多糖浸出量，得出临界值0.12g为蜗牛酶的酶解用量。
(2)超声波辅助作用时间对多糖浸出量的影响(椴木银耳为原料)
固定蜗牛酶用量为0.08g、银耳原料为1kg、媒介水为4kg，研究超声波时间为5、10、15、20、25min时的多糖浸出量。
由图2可知，在固定蜗牛酶用量为0.08g、银耳原料为1kg、媒介水为4kg的条件下，当超声波作用时间在5～15min之间时，酶解液中多糖浸出量增量缓慢，在0.022～0.034mg/mL；当超声波作用时间超过15min后，酶解液中多糖浸出量快速增加，说明此时银耳壁膜在大量酶作用下裂解加重，通透效果增强，造成胞内多糖大量流失出来，这样就降低了后续产品的质量品质。为了达到既能改善银耳壁膜通透性，又能尽可能保留银耳的营养物质，选取超声波作用15min进行酶解。
同理：用袋料银耳为试验原料，固定蜗牛酶用量为0.12g、银耳原料为1kg、媒介水为4kg，研究超声波时间为5、10、15、20、25min时的多糖浸出量，同样选取超声波作用15min进行酶解。
(3)银耳原料与媒介水的比例对多糖浸出量的影响(椴木银耳为原料)
固定蜗牛酶用量为0.08g、超声波辅助作用时间为15min，研究银耳原料与媒介水比例为1:2、1:3、1:4、1:5、1:6时的多糖浸出量。
媒介水的用量影响酶制剂的扩散和对底物的作用面积。媒介水用量过少，将降低酶制剂的扩散、减少与底物的接触面积；媒介水过多，则将降低单位体积的酶浓度；适宜的媒介水用量才能保障酶解作用的有效进行。由图3可知，在银耳原料与媒介水的比值为1:5时，蜗牛酶的酶解效果最好，比值为1:4的酶解效果与比值1:5的差异不大，结合蜗牛酶用量、超声波作用时间对多糖浸出量的影响，选用1份银耳原料与4份媒介水进行酶解工艺。
同理：采用袋料银耳时，固定蜗牛酶用量为0.12g、超声波辅助作用时间为15min，研究银耳原料与媒介水比例为1:2、1:3、1:4、1:5、1:6时的多糖浸出量，同样选取1份银耳原料与4份媒介水进行酶解工艺。
试验二：超微粉碎工艺研究
超微粉碎工艺是制备速溶银耳破壁粉的关键工艺，干燥银耳原料的水分含量、超微粉碎的填料比例和超微时的作用时间等均影响最终银耳的破壁效果。因此，特对干燥银耳的超微粉碎工艺参数进行试验优化，以期获得较优的制备工艺。
1、单因素实验
将干燥银耳放入普通粉碎机中进行粗粉碎，把粗粉原料加入超微粉碎机中进行破壁加工处理，然后取适量银耳破壁粉，以双蒸媒介水作为分散介质，超声处理5min，取样用激光粒度检测仪检测平均粒径(D50)及累计颗粒分布百分数达90％时所对粒径(D90)。
(1)进料体积比对粉碎结果的影响
分别取相对于超微粉碎腔容器20％、40％、60％、70％、80％、90％、100％水分含量8％的银耳粗粉，粉碎5min，然后取样检测，结果如图4、5所示。
由图可知，过高或过低的进料体积比均不利于超微粉碎，其原因可能为超微粉碎机是利用振动过程中钢棒之间的挤压力和切向力使物料粉碎，当进料体积比例较低时，粉碎机钢棒之间空隙相对增大，物料所受挤压力随之变弱；当进样量的增加时，挤压力逐渐增大，有利于粉碎的进行；当进料体积比例高于一定限度时，超微粉碎机内部空间的减小，不利于物料流动，制约了粉碎的进行。因此，进料体积比在60％-80％之间效果较佳。
(2)水分含量对粉碎结果的影响
取等量水分含量分别为7％、8％、9％、10％、11％的银耳粗粉，超微粉碎5min，取样检测，结果如图6、7所示，由图可知，水分含量在8％以上时，粉碎后粒径随着水分含量的增加而变大，结果说明水分含量的增大不利于超微粉碎的进行，而在8％以下，粉碎后粒径大小趋于稳定。由于在实际操作过程中，银耳水分含量很难控制到6％以下，因此水分含量应控制在6％-8％。
(3)粉碎时间对粉碎结果的影响
取适量的银耳粗粉，加入超微粉碎机中进行超微粉碎，于第0min、1min、2min、3min、5min、10min、20min个时间点取样检测，结果如图8、9所示，由图可知，在粉碎初期，随着粉碎时间的增加，物料粒径快速降低，当粉碎时间超过5min后，物料粒径明显趋于平稳，且略有增高。其原因是由于当粉碎后粒径大小下降到一定程度后，相对比表面积增加，颗粒之间的发生团聚；糖类成分的释放使得超微粉有一定的粘性，从而使颗粒大小略有上升，出现逆研磨现象。因此，粉碎时间应控制在5min左右。
经试验研究发现，进料体积比、水分含量、粉碎时间对粉碎结果的影响与银耳品类的无关。
2、响应面法对银耳超微粉碎条件的优化
依据Box-Benhnken实验设计原理，基于单因素实验的结果，分三个媒介水平，采用响应面法对粉碎条件进行优化，如表2。
表2响应面分析因素与媒介水平
对进料体积比、水分含量、粉碎时间进行转换：X1＝(Z1-60)/10，X2＝(Z2-8)/2，X3＝(Z3-5)/1，并依此作为自变量，以银耳超微粉D90为响应值，设计实验方案，结果如表3。
表3响应面分析方案及实验结果
| 样品号 | X1 | X2 | X3 | D90(μm) |
| 1 | -1 | -1 | 0 | 18.2 |
| 2 | 1 | -1 | 0 | 17.1 |
| 3 | -1 | 1 | 0 | 25.4 |
| 4 | 1 | 1 | 0 | 26.2 |
| 5 | -1 | 0 | -1 | 22.0 |
| 6 | 1 | 0 | -1 | 20.7 |
| 7 | -1 | 0 | 1 | 18.4 |
| 8 | 1 | 0 | 1 | 17.3 |
| 9 | 0 | -1 | -1 | 19.8 |
| 10 | 0 | 1 | -1 | 27.4 |
| 11 | 0 | -1 | 1 | 17.6 |
| 12 | 0 | 1 | 1 | 26.5 |
| 13 | 0 | 0 | 0 | 15.7 |
| 14 | 0 | 0 | 0 | 16.2 |
| 15 | 0 | 0 | 0 | 15.6 |
| 16 | 0 | 0 | 0 | 16.5 |
| 17 | 0 | 0 | 0 | 16.2 |
采用Design Expert程序对不同媒介水平下银耳超微粉D90进行ANOVA分析，结果见表4。经拟合分析得到响应值D90的回归方程Y＝16.04－0.34X1+4.10X2－1.26X3+0.47X1X2+0.050X1X3+0.33X2X3+1.23X1 2+4.45X2 2+2.33X3 2。
从响应面优化对D90的分析结果可以看出本试验中方法精密度高(CV＝3.32％)、方法可靠性强(模型P＜0.001)、模型与试验数据相符(P＝0.0625＞0.05)，方程拟合度好(R＝0.9890，RAdj 2＝0.9748)。
通过对进料体积比、水分含量、粉碎时间三个因素媒介水平的最优化组合方案分析，当X1＝0.223、X2＝-0.483、X3＝0.303，即进料体积比为72.23％、水分含量为8.03％，粉碎时间为5.3min时粉碎效果最佳，银耳超微粉D90可达14.82μm。为提高实际生产操作的可行性，进料体积比取75％、水分含量取7％、粉碎时间5.5min。验证试验中，三次平行试验超微粉D90分别为15.7μm、14.8μm、15.9μm，其平均值与理论值相差4％。
表4响应面分析结果
3、银耳破壁粉生产工艺确定
在银耳破壁粉的加工过程中，粉碎时间、物料水分含量、进料体积比均对粉碎结果有不同程度影响，结合三个因素进行单因素分析并通过响应面优化，最终确定了银耳破壁粉最佳粉碎工艺为：粉碎时间5.5min、物料水分含量为8％、进料体积比75％。此时银耳超微粉D90可达14.82μm，远小于植物细胞平均粒径40μm，已达到破壁效果，从而能实现其有效成分快速溶出。
对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
Claims (10)
1.速溶银耳破壁粉的制备方法，包括步骤A、原料处理；C、微波熟化；D、干燥；其特征在于：还包括如下步骤，
B、超声酶解：取银耳，加入媒介水和蜗牛酶，超声酶解后取出银耳；
E、超微粉碎，得成品。
2.根据权利要求1所述的速溶银耳破壁粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤B中，超声酶解的条件为：酶解温度23～29℃、pH值5.8～7.0、超声时间10～25min；银耳为椴木银耳时，银耳、媒介水、蜗牛酶的使用比例为：1:3.5～4.5:0.00006～0.00011，银耳为袋料银耳时，银耳、媒介水、蜗牛酶的使用比例为：1:3.5～4.5:0.00009～0.00015。
3.根据权利要求2所述的速溶银耳破壁粉的制备方法，其特征在于：所述的银耳为椴木银耳时，银耳、媒介水和蜗牛酶的比例为：1:4:0.00008；所述的银耳为袋料银耳时，银耳、媒介水和蜗牛酶的比例为：1:4:0.00012。
4.根据权利要求3所述的速溶银耳破壁粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤B中，超声时间15min。
5.根据权利要求1所述的速溶银耳破壁粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤D中，干燥采用鼓风干燥，其温度为45～55℃，鼓风干燥的时间为6～8h，干燥后银耳的水分含量≤10%。
6.根据权利要求5所述的速溶银耳破壁粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤D中，干燥后银耳的水分含量6~8%。
7.根据权利要求1所述的速溶银耳破壁粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤E中，先将干燥的银耳进行初级粉碎，再进行超微粉碎，超微粉碎的时间为5~5.5min，超微粉碎的进料体积比为60%-80%。
8.根据权利要求1~7任一项所述的速溶银耳破壁粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤D干燥后银耳的水分含量为8%，所述的步骤E超微粉碎的进料体积比75%，粉碎时间5.5min。
9.根据权利要求8所述的速溶银耳破壁粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤C中，采用隧道式微波设备，椴木银耳的微波熟化参数为：微波加热隧道长4.8m，进料速度1.9～3.1Kg/min，微波加热时间4～7min，微波功率15～40KW，微波频率915～2450MHz；袋料银耳的微波熟化参数为：微波加热隧道长4.8m，进料速度1.4～2.5Kg/min，微波加热时间6～8min，微波功率15～40KW，微波频率915～2450MHz。
10.根据权利要求9所述的速溶银耳破壁粉的制备方法制备的速溶银耳破壁粉，其特征在于：银耳超微粉的D90为14~25μm。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710783943.XA CN107495327B (zh) | 2017-08-31 | 2017-08-31 | 速溶银耳破壁粉及制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710783943.XA CN107495327B (zh) | 2017-08-31 | 2017-08-31 | 速溶银耳破壁粉及制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107495327A true CN107495327A (zh) | 2017-12-22 |
| CN107495327B CN107495327B (zh) | 2020-07-28 |
Family
ID=60695491
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710783943.XA Active CN107495327B (zh) | 2017-08-31 | 2017-08-31 | 速溶银耳破壁粉及制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107495327B (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108541940A (zh) * | 2018-04-27 | 2018-09-18 | 大闽食品（漳州）有限公司 | 一种银耳片的加工方法 |
| CN110973597A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-04-10 | 叶青 | 一种基于酶解处理制备即食银耳的方法 |
| CN112335873A (zh) * | 2020-09-28 | 2021-02-09 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 | 一种银耳蒂头速溶粉及其制备方法和应用 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004096252A1 (en) * | 2003-04-25 | 2004-11-11 | Primavera Biosciences, Inc. | Compositions and methods for weight loss |
| JP2006166776A (ja) * | 2004-12-15 | 2006-06-29 | Nippon Flour Mills Co Ltd | 飲料、造粒物及び造粒物の製造方法 |
| CN104106791A (zh) * | 2014-06-05 | 2014-10-22 | 四川藏域川贝生物研究中心有限公司 | 一种双耳营养粉及其制备方法 |
| CN104757527A (zh) * | 2015-03-30 | 2015-07-08 | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 | 银耳浆及其制作方法 |
| CN106008732A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-10-12 | 福建山之灵生物科技股份有限公司 | 一种采用酶解组合超声波动态循环提取的灵芝提取方法 |
| CN106343581A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-01-25 | 郭迎庆 | 一种蜗牛酶辅助降解可溶性膳食纤维的制备方法 |
-
2017
- 2017-08-31 CN CN201710783943.XA patent/CN107495327B/zh active Active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004096252A1 (en) * | 2003-04-25 | 2004-11-11 | Primavera Biosciences, Inc. | Compositions and methods for weight loss |
| JP2006166776A (ja) * | 2004-12-15 | 2006-06-29 | Nippon Flour Mills Co Ltd | 飲料、造粒物及び造粒物の製造方法 |
| CN104106791A (zh) * | 2014-06-05 | 2014-10-22 | 四川藏域川贝生物研究中心有限公司 | 一种双耳营养粉及其制备方法 |
| CN104757527A (zh) * | 2015-03-30 | 2015-07-08 | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 | 银耳浆及其制作方法 |
| CN106008732A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-10-12 | 福建山之灵生物科技股份有限公司 | 一种采用酶解组合超声波动态循环提取的灵芝提取方法 |
| CN106343581A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-01-25 | 郭迎庆 | 一种蜗牛酶辅助降解可溶性膳食纤维的制备方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108541940A (zh) * | 2018-04-27 | 2018-09-18 | 大闽食品（漳州）有限公司 | 一种银耳片的加工方法 |
| CN110973597A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-04-10 | 叶青 | 一种基于酶解处理制备即食银耳的方法 |
| CN112335873A (zh) * | 2020-09-28 | 2021-02-09 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 | 一种银耳蒂头速溶粉及其制备方法和应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN107495327B (zh) | 2020-07-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103829151B (zh) | 一种杜仲养生挂面及其制备方法 | |
| CN102599449A (zh) | 一种全藕粉的制备方法 | |
| CN106036341A (zh) | 一种提高诺丽果粉中有效成分的方法 | |
| CN107495327A (zh) | 速溶银耳破壁粉及制作方法 | |
| CN106858593A (zh) | 一种双参阿胶糕及其制备方法 | |
| CN106262105A (zh) | 一种真空冷冻干燥南瓜粉的加工方法 | |
| CN105941642A (zh) | 一种小麦胚芽乳饮料及其制备方法 | |
| CN103976411A (zh) | 一种发菜产品的制造方法 | |
| CN107324916A (zh) | 一种蘑菇种植用培养基及制备方法 | |
| CN104905050A (zh) | 一种防治水产动物病害的植物热榨饼粕高值化利用方法 | |
| CN104543374A (zh) | 一种高营养的花生热榨饼粕高值化利用方法 | |
| CN104489641B (zh) | 虫草保健粉泡腾片产品及其制备方法 | |
| CN104509757A (zh) | 一种木薯粉的加工方法 | |
| CN106962725A (zh) | 一种莲子饮品的制作方法 | |
| CN102178243A (zh) | 速溶白首乌超细破壁全粉及其制备方法 | |
| CN109303261A (zh) | 降酸抗痛风复合营养再制米及其制备方法 | |
| CN108740634A (zh) | 一种青稞饮料及其制备方法 | |
| CN107744136A (zh) | 一种高钙银耳纳米粉、制备方法及加工食用方法 | |
| CN107960547A (zh) | 仔猪保育饲料及其制备方法 | |
| CN105211658A (zh) | 一种鹌鹑成年产蛋期的饲料 | |
| CN105982196A (zh) | 一种营养保健的香菇糙米及其制备方法 | |
| CN106135573A (zh) | 一种小麦胚芽茶粉及其制备方法 | |
| CN105982193A (zh) | 一种富含黄酮类物质的葛根糙米及其制备方法 | |
| CN106578947A (zh) | 一种玫瑰果健脾薏米冲调粉及其制备方法 | |
| CN105982195A (zh) | 一种具有保健功效的螺旋藻糙米及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |