CN107440049A

CN107440049A - 一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法

Info

Publication number: CN107440049A
Application number: CN201710501769.5A
Authority: CN
Inventors: 宁建凯
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2017-06-27
Filing date: 2017-06-27
Publication date: 2017-12-08

Abstract

本发明公开了一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法，在煮葵瓜子的卤料中添加了具有药用价值的甘草和黄芪，使制成的葵瓜子具有清热解毒的功效，不但不易上火，而且带有清香；后续炒制过程中，加入决明子，主要是由于决明子清肝益肾，将其破碎后与葵瓜子共炒，可以更好的将决明子的药效附着在葵瓜子表面；消费者在食用葵瓜子咀嚼过程中，葵瓜子表面的决明子与牙齿进行研磨，有利于药效渗入牙齿；决明子微苦，为了不影响葵瓜子的口味加入量不易过多，且卤料中需要加入蔗糖；本发明加工的葵瓜子食用对牙齿有益。

Description

一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别地，涉及一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法。

背景技术

葵瓜子是菊科草本植物向日葵的种子。又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。

味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫。

含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。

磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油，特别是亚油酸部分，能抑制大鼠实验性血栓形成。

用于高血脂症，动脉硬化，高血压病；蛲虫病。此外，民间尚有用来治疗血痢的。

营养分析：

1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B₁等营养元素；

2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；

3. 葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；

4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；

5. 葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

但是长期吃葵瓜子，由于葵瓜子较为坚硬，而人们在吃葵瓜子时，破碎工序基本采用同一部位的牙齿，容易导致牙床变形，牙釉质磨损；因此，有必要研发一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法。

发明内容

本发明目的在于提供一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法，以解决技术问题。

一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法，包括以下步骤：

A、将各种配料浸泡24h以上，得到卤料；

B、将葵瓜子放入卤料中共同小火熬制3-8h；

C、将葵瓜子捞出后，置于烘箱快速干燥；

D、将葵瓜子放入滚筒炒锅与决明子进行混炒；

E、将炒制的葵瓜子过筛后，经过干燥、杀菌，装袋，即可。

优选的，所述的步骤A中的卤料，包括以下成分：陈皮、蔗糖、大茴香、小茴香、花椒、食盐、黄芪、甘草和水。

优选的，所述的步骤A中的卤料，包括以下重量百分比的成分：陈皮 2-5%、蔗糖 1-4%、花椒 3-8%、大茴香 1-3%、小茴香 2-5%、食盐 8-20%、黄芪 6-10%、甘草 5-8%和水余量。

进一步优选的，所述的步骤A中的卤料，包括以下重量百分比的成分：陈皮 3-4%、蔗糖 2-3%、花椒 3-5%、大茴香 1-2%、小茴香 3-4%、食盐15-20%、黄芪 8-10%、甘草 6-8%和水余量。

优选的，所述的步骤C中，所述的决明子经过破碎后使用，粒径为1mm以下。

优选的，所述的步骤C中，决明子与葵瓜子的质量比为：（3-8）：100。

黄芪，又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

决明子，中药名。是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，以其有明目之功而名之。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。

本发明具有以下有益效果：本发明的有护牙功效的葵瓜子的加工方法，在煮葵瓜子的卤料中添加了具有药用价值的甘草和黄芪，使制成的葵瓜子具有清热解毒的功效，不但不易上火，而且带有清香；后续炒制过程中，加入决明子，主要是由于决明子清肝益肾，将其破碎后与葵瓜子共炒，可以更好的将决明子的药效附着在葵瓜子表面；消费者在食用葵瓜子咀嚼过程中，葵瓜子表面的决明子与牙齿进行研磨，有利于药效渗入牙齿；决明子微苦，为了不影响葵瓜子的口味加入量不易过多，且卤料中需要加入蔗糖；本发明加工的葵瓜子食用对牙齿有益。

除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将对本发明作进一步详细的说明。

具体实施方式

以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。

实施例1

一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法，包括以下步骤：

A、将各种配料浸泡30h，得到卤料；

B、将葵瓜子放入卤料中共同小火熬制5h；

C、将葵瓜子捞出后，置于烘箱快速干燥；

D、将葵瓜子放入滚筒炒锅与决明子进行混炒；

E、将炒制的葵瓜子过筛后，经过干燥、杀菌，装袋，即可。

所述的步骤A中的卤料，包括以下重量百分比的成分：陈皮 3%、蔗糖 3%、花椒 4%、大茴香 2.5%、小茴香 3.5%、食盐17%、黄芪 8%、甘草 7.5%和水余量。

所述的步骤C中，所述的决明子经过破碎后使用，粒径为1mm以下。

所述的步骤C中，决明子与葵瓜子的质量比为：5：100。

实施例2

一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法，包括以下步骤：

A、将各种配料浸泡28h，得到卤料；

B、将葵瓜子放入卤料中共同小火熬制8h；

C、将葵瓜子捞出后，置于烘箱快速干燥；

D、将葵瓜子放入滚筒炒锅与决明子进行混炒；

E、将炒制的葵瓜子过筛后，经过干燥、杀菌，装袋，即可。

所述的步骤A中的卤料，包括以下重量百分比的成分：陈皮 5%、蔗糖 1%、花椒 8%、大茴香 1%、小茴香 5%、食盐 8%、黄芪 10%、甘草 5%和水余量。

所述的步骤C中，决明子与葵瓜子的质量比为：8：100。

实施例3

一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法，包括以下步骤：

A、将各种配料浸泡30h，得到卤料；

B、将葵瓜子放入卤料中共同小火熬制3h；

C、将葵瓜子捞出后，置于烘箱快速干燥；

D、将葵瓜子放入滚筒炒锅与决明子进行混炒；

E、将炒制的葵瓜子过筛后，经过干燥、杀菌，装袋，即可。

所述的步骤A中的卤料，包括以下重量百分比的成分：陈皮 2%、蔗糖 4%、花椒 3%、大茴香 3%、小茴香 2%、食盐 20%、黄芪 6%、甘草 8%和水余量。

所述的步骤C中，决明子与葵瓜子的质量比为：3：100。

本发明实施例1-3的葵瓜子口味好，且经过60名消费者的长达1个月的品尝测试（每天食用500g），牙齿无破损，且无上火的不良感受，好评率达到95%以上。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种有护牙功效的葵瓜子的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、将各种配料浸泡24h以上，得到卤料；

B、将葵瓜子放入卤料中共同小火熬制3-8h；

C、将葵瓜子捞出后，置于烘箱快速干燥；

D、将葵瓜子放入滚筒炒锅与决明子进行混炒；

E、将炒制的葵瓜子过筛后，经过干燥、杀菌，装袋，即可。

2.如权利要求1所述的有护牙功效的葵瓜子的加工方法，其特征在于，所述的步骤A中的卤料，包括以下成分：陈皮、蔗糖、花椒、大茴香、小茴香、食盐、黄芪、甘草和水。

3.如权利要求1所述的有护牙功效的葵瓜子的加工方法，其特征在于，所述的步骤A中的卤料，包括以下重量百分比的成分：陈皮 2-5%、蔗糖 1-4%、花椒 3-8%、大茴香 1-3%、小茴香 2-5%、食盐 8-20%、黄芪 6-10%、甘草 5-8%和水余量。

4.如权利要求3所述的有护牙功效的葵瓜子的加工方法，其特征在于，所述的步骤A中的卤料，包括以下重量百分比的成分：陈皮 3-4%、蔗糖 2-3%、花椒 3-5%、大茴香 1-2%、小茴香 3-4%、食盐15-20%、黄芪 8-10%、甘草 6-8%和水余量。

5.如权利要求1所述的有护牙功效的葵瓜子的加工方法，其特征在于，所述的步骤C中，所述的决明子经过破碎后使用，粒径为1mm以下。

6.如权利要求1所述的有护牙功效的葵瓜子的加工方法，其特征在于，所述的步骤C中，决明子与葵瓜子的质量比为：（3-8）：100。