CN106562369A - 苹果味葵瓜子及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种苹果味葵瓜子及其加工方法，属于农副产品加工领域，加工时的原料组分为：葵瓜子500g；苹果浓缩汁80-100g；食盐25-30g；味精10-15g；甜蜜素5-10g；八角20-30g；桂皮10-15g；花椒20-30g；鸡精10-15g；甘草5-10g；肉蔻10-12g。加工方法为将葵瓜子洗净后放入锅中，加水；放入食盐，搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精；将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中，封口后放入锅中；大火开锅后，小火煮15分钟关火，放入苹果浓缩汁，并搅匀；自然冷却，当水凉透后，将瓜子捞出，通过瓜子烘干机进行烘干即可。本发明通过在瓜子的炒制过程中加入了苹果浓缩汁，使得炒制的瓜子具备了苹果口味，且包含了部分苹果具备的营养成分，易被人体消化吸收，口感清新，营养价值丰富。
Description
技术领域
本发明涉及一种苹果味葵瓜子及其加工方法，属于农副产品加工领域。
背景技术
葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，很受人们欢迎。含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。
目前，葵瓜子的口味主要为原味、五香、鸡汤、椒盐、盐焗、奶油等，但是没有水果风味的葵瓜子。
发明内容
根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种解决了上述缺陷的，具备了苹果口味，且包含了部分苹果具备的营养成分的苹果味葵瓜子及其加工方法。
本发明所述的苹果味葵瓜子，加工时的原料组分为：葵瓜子500g；苹果浓缩汁80-100g；食盐25-30g；味精10-15g；甜蜜素5-10g；八角20-30g；桂皮10-15g；花椒20-30g；鸡精10-15g；甘草5-10g；肉蔻10-12g。
上述苹果味葵瓜子的加工方法，包括以下步骤：
a、将葵瓜子洗净后放入锅中，加水；
b、放入食盐，搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精；
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中，封口后放入锅中；
d、大火开锅后，小火煮15分钟关火，放入苹果浓缩汁，并搅匀；
e、自然冷却，当水凉透后，将瓜子捞出，通过瓜子烘干机进行烘干即可。
所述的d步骤中，苹果浓缩汁分两次加入，先加入一半，搅匀后再加入另一半进行搅匀。
苹果：苹果含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。
甘草:补脾益气、清热泻火、润肺祛痰、止咳、止痛；可缓解药性，调和诸药之必备。
肉蔻:清热解毒、芳香化湿、醒脾开胃、发表解暑、祛淤消肿；作调味料可去异味、增辛香。
本发明所具有的有益效果是：本发明通过在瓜子的炒制过程中加入了苹果浓缩汁，使得炒制的瓜子具备了苹果口味，且包含了部分苹果具备的营养成分，易被人体消化吸收，口感清新，营养价值丰富。
具体实施方式
实施例1：
苹果味葵瓜子，加工时的原料组分为：葵瓜子500g；苹果浓缩汁80g；食盐25g；味精10g；甜蜜素5g；八角20g；桂皮10g；花椒20g；鸡精10g；甘草5g；肉蔻10g。
加工方法为：
a、将葵瓜子洗净后放入锅中，加水；
b、放入食盐，搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精；
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中，封口后放入锅中；
d、大火开锅后，小火煮15分钟关火，放入苹果浓缩汁，并搅匀；
e、自然冷却，当水凉透后，将瓜子捞出，通过瓜子烘干机进行烘干即可。
实施例2：
苹果味葵瓜子，加工时的原料组分为：葵瓜子500g；苹果浓缩汁90g；食盐28g；味精13g；甜蜜素8g；八角25g；桂皮13g；花椒25g；鸡精13g；甘草8g；肉蔻11g。
加工方法为：
a、将葵瓜子洗净后放入锅中，加水；
b、放入食盐，搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精；
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中，封口后放入锅中；
d、大火开锅后，小火煮15分钟关火，放入苹果浓缩汁，并搅匀；
e、自然冷却，当水凉透后，将瓜子捞出，通过瓜子烘干机进行烘干即可。
实施例3：
苹果味葵瓜子，加工时的原料组分为：葵瓜子500g；苹果浓缩汁100g；食盐30g；味精15g；甜蜜素10g；八角30g；桂皮15g；花椒30g；鸡精15g；甘草10g；肉蔻12g。
加工方法为：
a、将葵瓜子洗净后放入锅中，加水；
b、放入食盐，搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精；
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中，封口后放入锅中；
d、大火开锅后，小火煮15分钟关火，放入苹果浓缩汁，苹果浓缩汁分两次加入，先加入一半，搅匀后再加入另一半进行搅匀；
e、自然冷却，当水凉透后，将瓜子捞出，通过瓜子烘干机进行烘干即可。
Claims (3)
1.一种苹果味葵瓜子，其特征在于加工时的原料组分为：葵瓜子500g；苹果浓缩汁80-100g；食盐25-30g；味精10-15g；甜蜜素5-10g；八角20-30g；桂皮10-15g；花椒20-30g；鸡精10-15g；甘草5-10g；肉蔻10-12g。
2.一种权利要求1所述的苹果味葵瓜子的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
a、将葵瓜子洗净后放入锅中，加水；
b、放入食盐，搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精；
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中，封口后放入锅中；
d、大火开锅后，小火煮15分钟关火，放入苹果浓缩汁，并搅匀；
e、自然冷却，当水凉透后，将瓜子捞出，通过瓜子烘干机进行烘干即可。
3.根据权利要求2所述的苹果味瓜子的加工方法，其特征在于：所述的d步骤中，苹果浓缩汁分两次加入，先加入一半，搅匀后再加入另一半进行搅匀。
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| CN108497427A (zh) * | 2018-03-14 | 2018-09-07 | 李昕怡 | 一种菠萝瓜子的制备方法 |
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