CN106562369A - 苹果味葵瓜子及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种苹果味葵瓜子及其加工方法,属于农副产品加工领域,加工时的原料组分为:葵瓜子500g;苹果浓缩汁80-100g;食盐25-30g;味精10-15g;甜蜜素5-10g;八角20-30g;桂皮10-15g;花椒20-30g;鸡精10-15g;甘草5-10g;肉蔻10-12g。加工方法为将葵瓜子洗净后放入锅中,加水;放入食盐,搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精;将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中,封口后放入锅中;大火开锅后,小火煮15分钟关火,放入苹果浓缩汁,并搅匀;自然冷却,当水凉透后,将瓜子捞出,通过瓜子烘干机进行烘干即可。本发明通过在瓜子的炒制过程中加入了苹果浓缩汁,使得炒制的瓜子具备了苹果口味,且包含了部分苹果具备的营养成分,易被人体消化吸收,口感清新,营养价值丰富。
Description
技术领域
本发明涉及一种苹果味葵瓜子及其加工方法,属于农副产品加工领域。
背景技术
葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档健康的油脂来源。葵花籽富含不饱和脂肪酸,多种维生素和微量元素,加上其味道可口,很受人们欢迎。含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等,并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。
目前,葵瓜子的口味主要为原味、五香、鸡汤、椒盐、盐焗、奶油等,但是没有水果风味的葵瓜子。
发明内容
根据以上现有技术中的不足,本发明要解决的技术问题是:提供一种解决了上述缺陷的,具备了苹果口味,且包含了部分苹果具备的营养成分的苹果味葵瓜子及其加工方法。
本发明所述的苹果味葵瓜子,加工时的原料组分为:葵瓜子500g;苹果浓缩汁80-100g;食盐25-30g;味精10-15g;甜蜜素5-10g;八角20-30g;桂皮10-15g;花椒20-30g;鸡精10-15g;甘草5-10g;肉蔻10-12g。
上述苹果味葵瓜子的加工方法,包括以下步骤:
a、将葵瓜子洗净后放入锅中,加水;
b、放入食盐,搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精;
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中,封口后放入锅中;
d、大火开锅后,小火煮15分钟关火,放入苹果浓缩汁,并搅匀;
e、自然冷却,当水凉透后,将瓜子捞出,通过瓜子烘干机进行烘干即可。
所述的d步骤中,苹果浓缩汁分两次加入,先加入一半,搅匀后再加入另一半进行搅匀。
苹果:苹果含有多种维生素,脂质,矿物质,糖类等构成大脑所必需的营养成份,而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。
甘草:补脾益气、清热泻火、润肺祛痰、止咳、止痛;可缓解药性,调和诸药之必备。
肉蔻:清热解毒、芳香化湿、醒脾开胃、发表解暑、祛淤消肿;作调味料可去异味、增辛香。
本发明所具有的有益效果是:本发明通过在瓜子的炒制过程中加入了苹果浓缩汁,使得炒制的瓜子具备了苹果口味,且包含了部分苹果具备的营养成分,易被人体消化吸收,口感清新,营养价值丰富。
具体实施方式
实施例1:
苹果味葵瓜子,加工时的原料组分为:葵瓜子500g;苹果浓缩汁80g;食盐25g;味精10g;甜蜜素5g;八角20g;桂皮10g;花椒20g;鸡精10g;甘草5g;肉蔻10g。
加工方法为:
a、将葵瓜子洗净后放入锅中,加水;
b、放入食盐,搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精;
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中,封口后放入锅中;
d、大火开锅后,小火煮15分钟关火,放入苹果浓缩汁,并搅匀;
e、自然冷却,当水凉透后,将瓜子捞出,通过瓜子烘干机进行烘干即可。
实施例2:
苹果味葵瓜子,加工时的原料组分为:葵瓜子500g;苹果浓缩汁90g;食盐28g;味精13g;甜蜜素8g;八角25g;桂皮13g;花椒25g;鸡精13g;甘草8g;肉蔻11g。
加工方法为:
a、将葵瓜子洗净后放入锅中,加水;
b、放入食盐,搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精;
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中,封口后放入锅中;
d、大火开锅后,小火煮15分钟关火,放入苹果浓缩汁,并搅匀;
e、自然冷却,当水凉透后,将瓜子捞出,通过瓜子烘干机进行烘干即可。
实施例3:
苹果味葵瓜子,加工时的原料组分为:葵瓜子500g;苹果浓缩汁100g;食盐30g;味精15g;甜蜜素10g;八角30g;桂皮15g;花椒30g;鸡精15g;甘草10g;肉蔻12g。
加工方法为:
a、将葵瓜子洗净后放入锅中,加水;
b、放入食盐,搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精;
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中,封口后放入锅中;
d、大火开锅后,小火煮15分钟关火,放入苹果浓缩汁,苹果浓缩汁分两次加入,先加入一半,搅匀后再加入另一半进行搅匀;
e、自然冷却,当水凉透后,将瓜子捞出,通过瓜子烘干机进行烘干即可。
Claims (3)
1.一种苹果味葵瓜子,其特征在于加工时的原料组分为:葵瓜子500g;苹果浓缩汁80-100g;食盐25-30g;味精10-15g;甜蜜素5-10g;八角20-30g;桂皮10-15g;花椒20-30g;鸡精10-15g;甘草5-10g;肉蔻10-12g。
2.一种权利要求1所述的苹果味葵瓜子的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
a、将葵瓜子洗净后放入锅中,加水;
b、放入食盐,搅匀后放入味精、甜蜜素、鸡精;
c、将八角、桂皮、花椒、甘草和肉蔻装入纱布袋中,封口后放入锅中;
d、大火开锅后,小火煮15分钟关火,放入苹果浓缩汁,并搅匀;
e、自然冷却,当水凉透后,将瓜子捞出,通过瓜子烘干机进行烘干即可。
3.根据权利要求2所述的苹果味瓜子的加工方法,其特征在于:所述的d步骤中,苹果浓缩汁分两次加入,先加入一半,搅匀后再加入另一半进行搅匀。
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