CN104222414A - 一种胎菊茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种胎菊茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：鲜嫩的茶原料：胎菊30~32、决明子24~26、金银花28~32，其它还有：马齿苋6~7、茯苓4~6、阿胶8~9、花旗参7~9、橄榄油14~16、黄瓜汁20~22、莲子6~7、冰糖14~17、生姜3~4、花椒2~3、砂仁7~9、花生米12~15、助剂4~5和适量的水；本发明是一种胎菊茶，在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，其它茶原料还有金银花和决明子，在制保健茶工艺中，揉捻可以使茶汁外溢，在浸泡的时候茶汁就可以更容易的进入茶水，但对于金银花及本发明中的鲜嫩胎菊，揉捻易破坏花瓣完整性，受伤部分易被氧化，本发明利用熏制的办法，通过高温蒸汽一方面可以杀青，另一方面可以通过蒸汽的机械力破坏鲜嫩的茶原料细胞，同样起到揉捻的效果，不造成大的物理损伤，成品茶叶更完整，营养保存的更好。

Description

一种胎菊茶及其制备方法

技术领域

本发明是一种胎菊茶及其制备方法，属于食品中保健茶的加工工艺。

背景技术

决明子药性寒凉，有泄泻和降血压的作用，就不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者服用。决明子性寒，不建议单独使用，建议可用决明子、黑乌龙、茯苓等组方为决乌汤，茯苓可以同时健脾胃护肝，规避决明子的寒性，既不影响饮食和身体健康，还可达到润肠排毒，降压降脂的效果。

决明子是一味可“大用”亦可“小用”的中药。“大用”是指它的药用，如决明子清肝明目的功效适用于眼科如青光眼、白内障、结膜炎等病患者；润肠通便的功效适用于慢性便秘患者；降血脂降血压的作用适用于高脂血症、高血压病、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病患者。

胎菊又称甘菊，亦名小汤黄、小白菊，古时曾作贡品，胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开。

胎菊是杭白菊中最上品的一种，第一次在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，前两次采摘的质量最好，经干燥加工出来后为特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成，具有独特的味道，以它的稀少而颇为珍贵。

发明内容

一种胎菊茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：鲜嫩的茶原料：胎菊30~32、决明子24~26、金银花28~32，其它还有：马齿苋6~7、茯苓4~6、阿胶8~9、花旗参7~9、橄榄油14~16、黄瓜汁20~22、莲子6~7、冰糖14~17、生姜3~4、花椒2~3、砂仁7~9、花生米12~15、助剂4~5和适量的水；

所述助剂由以下重量份的原料制成：虎皮草4~6、乌药子7~9、芨芨草花5~7、兰花叶1~3、女贞叶7~10、山楂核5~7、白芝麻2~3、橘皮6~8、藿香叶4~6、糯米粉28~35、桑葚汁12~14及适量的水；制备方法是：（1）混合虎皮草、乌药子、芨芨草花、兰花叶、女贞叶、橘皮和藿香叶，加2~3倍于总体积的水，大火烧开后小火煎煮70~80min浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）混合山楂核和白芝麻，炒制6~8min至表面焦黄，再磨成粉末；（3）将（1）的汤料和（2）的粉料混合加入糯米粉中，同时加入桑葚汁搅拌均匀，完成后烘干并粉碎等到。

一种胎菊茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将花生米、生姜、花椒和砂仁混合，有橄榄油煎炸8~10min至香味溢出；

（2）混合马齿苋、茯苓、阿胶、花旗参、莲子、冰糖、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加水至液面没过物料15~18cm，煎煮60~70min；

（3）将鲜嫩的茶原料胎菊、决明子和金银花经6~8h萎凋，平铺于蒸笼上，厚度≤4cm；

（4）将（1）所得香料及黄瓜汁将入（2）的汤汁中，加热至沸产生蒸汽用于熏蒸（3）的茶原料20~30min，期间不断翻滚茶原料，熏出茶原料茶汁，完成后干燥即可。

发明中出现的罕见用料介绍如下：

乌药子：为樟科植物乌药的果实，药用时主阴毒伤寒、寒性吐泻、疝气腹痛等；生于向阳山坡灌木林中或林缘以及山麓、旷野等地。

芨芨草花：为禾本科植物芨芨草的花，生于海拔900-4500m之间的微碱性的草滩及沙土山坡上，煎汤服用，有利尿止血的功效。

虎皮草：虎耳草科多年生草本植物，晒干或鲜用，外用可治烫伤，煎汤服用有清热，平肝，解毒等的功效。

本发明的优点：本发明是一种胎菊茶，在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，其它茶原料还有金银花和决明子，在制保健茶工艺中，揉捻可以使茶汁外溢，在浸泡的时候茶汁就可以更容易的进入茶水，但对于金银花及本发明中的鲜嫩胎菊，揉捻易破坏花瓣完整性，受伤部分易被氧化，本发明利用熏制的办法，通过高温蒸汽一方面可以杀青，另一方面可以通过蒸汽的机械力破坏鲜嫩的茶原料细胞，同样起到揉捻的效果，不造成大的物理损伤，成品茶叶更完整，营养保存的更好。

具体实施方式

实施例1：

一种胎菊茶，其特征在于由以下重量份（单位：g）的原料制成：鲜嫩的茶原料：胎菊30、决明子24、金银花28，其它还有：马齿苋6、茯苓4、阿胶8、花旗参7、橄榄油14、黄瓜汁22、莲子7、冰糖17、生姜4、花椒2、砂仁9、花生米15、助剂4和适量的水；

所述助剂由以下重量份的原料制成：虎皮草4、乌药子7、芨芨草花7、兰花叶1、女贞叶7、山楂核5、白芝麻2、橘皮6、藿香叶4、糯米粉28、桑葚汁12及适量的水；制备方法是：（1）混合虎皮草、乌药子、芨芨草花、兰花叶、女贞叶、橘皮和藿香叶，加2~3倍于总体积的水，大火烧开后小火煎煮70~80min浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）混合山楂核和白芝麻，炒制6~8min至表面焦黄，再磨成粉末；（3）将（1）的汤料和（2）的粉料混合加入糯米粉中，同时加入桑葚汁搅拌均匀，完成后烘干并粉碎等到。

一种胎菊茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将花生米、生姜、花椒和砂仁混合，有橄榄油煎炸8~10min至香味溢出；

（2）混合马齿苋、茯苓、阿胶、花旗参、莲子、冰糖、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加水至液面没过物料15~18cm，煎煮60~70min；

（3）将鲜嫩的茶原料胎菊、决明子和金银花经6~8h萎凋，平铺于蒸笼上，厚度≤4cm；

（4）将（1）所得香料及黄瓜汁将入（2）的汤汁中，加热至沸产生蒸汽用于熏蒸（3）的茶原料20~30min，期间不断翻滚茶原料，熏出茶原料茶汁，完成后干燥即可。

Claims (2)

1.一种胎菊茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：鲜嫩的茶原料：胎菊30~32、决明子24~26、金银花28~32，其它还有：马齿苋6~7、茯苓4~6、阿胶8~9、花旗参7~9、橄榄油14~16、黄瓜汁20~22、莲子6~7、冰糖14~17、生姜3~4、花椒2~3、砂仁7~9、花生米12~15、助剂4~5和适量的水；

所述助剂由以下重量份的原料制成：虎皮草4~6、乌药子7~9、芨芨草花5~7、兰花叶1~3、女贞叶7~10、山楂核5~7、白芝麻2~3、橘皮6~8、藿香叶4~6、糯米粉28~35、桑葚汁12~14及适量的水；制备方法是：（1）混合虎皮草、乌药子、芨芨草花、兰花叶、女贞叶、橘皮和藿香叶，加2~3倍于总体积的水，大火烧开后小火煎煮70~80min浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）混合山楂核和白芝麻，炒制6~8min至表面焦黄，再磨成粉末；（3）将（1）的汤料和（2）的粉料混合加入糯米粉中，同时加入桑葚汁搅拌均匀，完成后烘干并粉碎等到。

2.根据权利要求1所述一种胎菊茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将花生米、生姜、花椒和砂仁混合，有橄榄油煎炸8~10min至香味溢出；

（2）混合马齿苋、茯苓、阿胶、花旗参、莲子、冰糖、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加水至液面没过物料15~18cm，煎煮60~70min；

（3）将鲜嫩的茶原料胎菊、决明子和金银花经6~8h萎凋，平铺于蒸笼上，厚度≤4cm；

（4）将（1）所得香料及黄瓜汁将入（2）的汤汁中，加热至沸产生蒸汽用于熏蒸（3）的茶原料20~30min，期间不断翻滚茶原料，熏出茶原料茶汁，完成后干燥即可。