CN107397100A - 一种茶树花饮料 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种茶树花饮料，包括茶树花液和稳定剂，并按下述方法加工得到：原料准备：准备芦荟、薄荷叶、茶树花浸泡液、蜂蜜和牛奶备用；破碎：将芦荟和薄荷叶破碎制浆得到浆液A，将浆液A与茶树花浸泡液均匀混合得到浆液B，对浆液B进行发酵，对发酵后的浆液B进行过滤得到滤液C；匀质：将滤液C与蜂蜜、牛奶混合得到混合液D，向混合液D中加入稳定剂后对混合液D进行匀质，得到茶树花饮料。本申请中芦荟、薄荷叶、茶树花浸泡液、蜂蜜和牛奶相互配合、相互促进使得本申请产品营养丰富，具有很好的保健效果。

Description

一种茶树花饮料
技术领域
本发明涉及茶（类）饮料领域，具体涉及一种茶树花饮料。
背景技术
茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品，作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。现有饮料中有很多是利用茶特有的香气或滋味制得的，深受广大消费者的欢迎。
茶树花相比于茶叶，具有茶叶的香气且茶树花内含成分具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，其蛋白质、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量，可以说茶树花是一种优质蛋白营养源，可与世界公认的抗氧化植物迷迭香媲美。所以一种茶树花茶的保健效果优于普通的茶，更有利于身体健康，因此利用茶树花制成的饮品会受到人们的喜爱。
发明内容
本发明的目的在于提供一种茶树花饮料，解决市场上的茶饮料多以茶叶而不是茶树花为原料，其中有效成分含量较低的问题。
为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种茶树花饮料，包括茶树花液和稳定剂，其加工方法如下：
原料准备：准备芦荟、薄荷叶、茶树花浸泡液、蜂蜜和牛奶备用；
破碎：将芦荟和薄荷叶破碎制浆得到浆液A，将浆液A与茶树花浸泡液均匀混合得到浆液B，对浆液B进行发酵，对发酵后的浆液B进行过滤得到滤液C；
匀质：将滤液C与蜂蜜、牛奶混合得到混合液D，向混合液D中加入稳定剂后对混合液D进行匀质，得到茶树花饮料。
本申请中芦荟、薄荷叶、茶树花浸泡液、蜂蜜和牛奶相互配合、相互促进使得本申请产品营养丰富，具有很好的保健效果。
另外，对浆液B进行发酵，可以使其中的一些大分子的成分降解成小分子，更有利于营养成分的吸收。
作为优选的，所述稳定剂占茶树花饮料总质量的0.3-0.5%，所述稳定剂包括果胶3-5重量份和黄原胶4-6重量份。
作为优选的，其中的原料包括：茶树花浸泡液100重量份、芦荟10-12重量份、薄荷叶1-3重量份、蜂蜜3-5重量份和牛奶2-3重量份。
作为优选的，所述茶树花浸泡液是由茶树花和68-95摄氏度的热水按照重量比1:5混合后浸泡1-2小时得到。
作为优选的，所述发酵是将浆液B在温度28-30摄氏度、湿度85-90%环境条件下发酵6-8小时。
作为优选的，所述匀质是先于30-40MPa预均质1-2次后，再于80-100MPa均质1-2次。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本申请中多种原料相互配合，共同作用，不仅具有传统茶饮料的各种功效，而且其中的茶多酚、花青素等含量相比于普通茶饮料更高，另外，本申请中的各种原料中的营养成分也能够相互搭配被人体吸收，味道香醇、浑厚、具有独特的茶树花饮料风味。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1：
本实施例提供了一种茶树花饮料，包括茶树花液和稳定剂，所述稳定剂占茶树花饮料总质量的0.3%，所述稳定剂包括果胶3重量份和黄原胶4重量份，所述茶水汁按下述方法加工得到：
原料：准备茶树花浸泡液100重量份、芦荟10重量份、薄荷叶1重量份、蜂蜜3重量份、牛奶2重量份备用，其中，所述茶树花浸泡液是由茶树花和68摄氏度的热水按照重量比1：5混合后浸泡1小时得到；
破碎：将芦荟和薄荷叶破碎制浆得到浆液A，将浆液A与茶树花浸泡液均匀混合得到浆液B，将浆液B在温度28摄氏度、湿度85%环境条件下发酵6小时，对发酵后的浆液B进行过滤得到滤液C；
匀质：将滤液C与蜂蜜、牛奶混合得到混合液D，向混合液D中加入稳定剂后先于30MPa预均质1次后，再于80MPa均质1次。
实施例2：
本实施例提供了一种茶树花饮料，包括茶树花液和稳定剂，所述稳定剂占茶树花饮料总质量的0.5%，所述稳定剂包括果胶5重量份和黄原胶6重量份，所述茶树花饮料按下述方法加工得到：
原料：准备茶树花浸泡液100重量份、芦荟12重量份、薄荷叶3重量份、蜂蜜5重量份、牛奶3重量份备用，其中，所述茶树花浸泡液是由茶树花和95摄氏度的热水按照重量比1:5混合后浸泡2小时得到；
破碎：将芦荟和薄荷叶破碎制浆得到浆液A，将浆液A与茶树花浸泡液均匀混合得到浆液B，将浆液B在温度30摄氏度、湿度90%环境条件下发酵8小时，对发酵后的浆液B进行过滤得到滤液C；
匀质：将滤液C与蜂蜜、牛奶混合得到滤液D，将滤液D先于40MPa预均质2次后，再于100MPa均质2次。
实施例3：
本实施例提供了一种茶树花饮料，包括茶树花液和稳定剂，所述稳定剂占茶树花饮料总质量的0.4%，所述稳定剂包括果胶4重量份和黄原胶5重量份，所述茶树花饮料按下述方法加工得到：
原料：准备茶树花浸泡液100重量份、芦荟11重量份、薄荷叶2重量份、蜂蜜4重量份、牛奶2.5重量份、备用，其中，所述茶树花浸泡液是由茶树花和75摄氏度的热水按照重量比1:5混合后浸泡1.5小时得到；
破碎：将芦荟和薄荷叶破碎制浆得到浆液A，将浆液A与茶树花浸泡液均匀混合得到浆液B，将浆液B在温度29摄氏度、湿度87%环境条件下发酵7小时，对发酵后的浆液B进行过滤得到滤液C；
匀质：将滤液C与蜂蜜、牛奶混合得到滤液D，将滤液D先于35MPa预均质1次后，再于90MPa均质2次。
本申请得到的茶树花饮料兼具普通茶饮料的茶香又具有薄荷芦荟等的清香，口感纯正，具有润喉、去火、清热等多种功效，且营养丰富，能够满足人体对多种营养元素、营养物质的需要。
尽管这里参照本发明的多个解释性实施例对本发明进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。

Claims (6)

1.一种茶树花饮料，其特征在于，包括茶树花液和稳定剂，茶树花饮料按下述方法加工得到：
原料准备：准备芦荟、薄荷叶、茶树花浸泡液、蜂蜜和牛奶备用；
破碎：将芦荟和薄荷叶破碎制浆得到浆液A，将浆液A与茶树花浸泡液均匀混合得到浆液B，对浆液B进行发酵，对发酵后的浆液B进行过滤得到滤液C；
匀质：将滤液C与蜂蜜、牛奶混合得到混合液D，向混合液D中加入稳定剂后对混合液D进行匀质，得到茶树花饮料。
2.根据权利要求1所述的一种茶树花饮料的加工方法，其特征在于，所述稳定剂占茶树花饮料总质量的0.3-0.5%，所述稳定剂包括果胶3-5重量份和黄原胶4-6重量份。
3.根据权利要求1所述的一种茶树花饮料，其特征在于，其中的原料包括：茶树花浸泡液100重量份、芦荟10-12重量份、薄荷叶1-3重量份、蜂蜜3-5重量份和牛奶2-3重量份。
4.根据权利要求1所述的一种茶树花饮料，其特征在于，所述茶树花浸泡液是由茶树花和68-95摄氏度的热水按照重量比1:5混合后浸泡1-2小时得到。
5.根据权利要求1所述的一种茶树花饮料，其特征在于，所述发酵是将浆液B在温度28-30摄氏度、湿度85-90%环境条件下发酵6-8小时。
6.根据权利要求1所述的一种茶树花饮料，其特征在于，所述匀质是先于30-40MPa预均质1-2次后，再于80-100MPa均质1-2次。
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