CN107361160A - 一种食用木姜油的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种食用木姜油的加工方法，其具体步骤为：选择颗粒饱满的木姜籽，洗净沥干；再准备嫩绿的木姜叶1～5公斤，洗净沥干；再将木甑洗净沥干；最后将备好的木姜叶根据木甑的容量放入适量，先将木姜叶用蒸汽蒸60～100分钟，控制温度在120～150℃之间，待木甑充分吸收具有木姜叶的湿气，然后取出木姜叶，放入备好的木姜籽，温度控制在140～160℃之间，蒸馏20～24小时，所蒸馏出的液体即为食用木姜油。本发明是发明人根据工作经验试制出的一种加工方法，采用该加工方法所获得的木姜油出油率可达5～6%，而采用普通方法所获得的出油率仅为3～4%，所以采用本方法在保证木姜油品质的同时，可获得更高的收效。

Description

一种食用木姜油的加工方法
技术领域
本发明属于食品加工领域，特别涉及一种食用木姜油的加工方法。
背景技术
木姜油又叫山苍子油，是樟科木姜属灌木植物山姜子的籽经蒸馏后提取所得。木姜油是我国独有产品，含柠檬醛，为棕黄色或淡黄色液体，有浓厚的柠檬香味，可配制柠檬型香精，用于日用化工产品和食品；也是作合成紫罗兰酮和维生素A的原料，同时还用于塑料、印刷、合成橡胶等工业。因为木姜油既可作为食品又可作为工业原料，所以市场需求量巨大。
发明内容
本发明的目的是提供一种食用木姜油的加工方法。
一种食用木姜油的加工方法，其具体步骤为：
（1）选择颗粒饱满的木姜籽，用清水清洗干净，沥干备用；
（2）再准备嫩绿的木姜叶1～5公斤，用清水清洗干净，沥干备用；
（3）木甑准备：将木甑用清水洗净，沥干；
（4）蒸木姜油：将备好的木姜叶根据木甑的容量放入适量，先将木姜叶用蒸汽蒸60～100分钟，控制温度在120～150℃之间；待木甑充分吸收具有木姜叶的湿气，然后取出木姜叶，放入备好的木姜籽，温度控制在140～160℃之间，蒸馏20～24小时，所蒸馏出的液体即为食用木姜油。
本发明是发明人根据工作经验试制出的一种加工方法，采用该加工方法所获得的木姜油出油率可达5～6%，而采用普通方法所获得的出油率仅为3～4%，所以采用本方法在保证木姜油品质的同时，可获得更高的收效。
具体实施方式
木姜油既是工业原料又是食用佐料，在食品行业和人们的生活中，木姜油使用非常广泛，特别是在制作凉菜方面。在贵州地区，由于酸汤鱼火锅的盛行，而木姜油作为吃酸汤鱼的必备佐料，需求量也非常大。
一种食用木姜油的加工方法，其具体步骤为：
（1）选择颗粒饱满的木姜籽，用清水清洗干净，沥干备用；
（2）再准备嫩绿的木姜叶1～5公斤，用清水清洗干净，沥干备用；
（3）木甑准备：将木甑用清水洗净，沥干；
（4）蒸木姜油：将备好的木姜叶根据木甑的大小放入适量，先将木姜叶用蒸汽蒸60～100分钟，控制温度在120～150℃之间；待木甑充分吸收具有木姜叶的湿气，然后取出木姜叶，放入备好的木姜籽，温度控制在140～160℃之间，蒸馏20～24小时，所蒸馏出的液体即为食用木姜油。
本发明是发明人自行在实践过各中试制出的一种加工方法，采用该加工方法获得的木姜油出油率大大高于采用普通方法蒸馏木姜油的出油率，可获得更好的经济效益。

Claims (1)

1.一种食用木姜油的加工方法，其特征在于：所述加工方法的具体步骤为：
（1）选择颗粒饱满的木姜籽，用清水清洗干净，沥干备用；
（2）再准备嫩绿的木姜叶1～5公斤，用清水清洗干净，沥干备用；
（3）木甑准备：将木甑用清水洗净，沥干；
（4）蒸木姜油：将备好的木姜叶根据木甑的容量放入适量，先将木姜叶用蒸汽蒸60～100分钟，控制温度在120～150℃之间；待木甑充分吸收具有木姜叶的湿气，然后取出木姜叶，放入备好的木姜籽，温度控制在140～160℃之间，蒸馏20～24小时，所蒸馏出的液体即为食用木姜油。
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