CN107333843A - 一种桑葚藕粉清肝明目饼干 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了本发明涉及一种桑葚藕粉清肝明目饼干，由下列重量份原料组成：面粉1500‑1800份，藕粉20‑25份，紫薯粉10‑13份，桑葚10‑13份，兰花参1‑3份，苦蒿2‑3份，墨旱莲2‑3份，枸杞子1‑3份，龙眼肉1‑3份，太子参1‑3份，芡实1‑3份，绵萆薢1‑3份，龙船花1‑3份，薄荷1‑3份，金银花1‑3份，白糖粉200‑250份，棕油10‑13份，食盐100‑130份，味精4‑8份，虾皮5‑6份。经过原料配制→面团调制→轧面→辊切成型→烘烤→喷油→冷却→包装，完成桑葚藕粉饼干的生产，多种中药材添加到饼干中，不仅能够清热明目、祛瘀通经、开胃醒酒、清热解毒，而且制作方法简单，方便携带，口味纯正，可口无异味，营养丰富，有益健康。

Description

一种桑葚藕粉清肝明目饼干
技术领域
本发明属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种桑葚藕粉清肝明目饼干。
背景技术
饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲的主要食品之一，目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同，利用保健药材配制的保健品制作的饼干深受人们的喜爱和需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种桑葚藕粉清肝明目饼干。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种桑葚藕粉清肝明目饼干，由下列重量份原料组成：面粉1500-1800份，藕粉20-25份，紫薯粉10-13份，桑葚10-13份，兰花参1-3份，苦蒿2-3份，墨旱莲2-3份，枸杞子1-3份，龙眼肉1-3份，太子参1-3份，芡实1-3份，绵萆薢1-3份，龙船花1-3份，薄荷1-3份，金银花1-3份，白糖粉200-250份，棕油10-13份，食盐100-130份，味精4-8份，虾皮5-6份。
加工方法包括以下步骤：
(1)将兰花参，苦蒿，墨旱莲，枸杞子，龙眼肉，太子参，芡实，绵萆薢，龙船花，薄荷，金银花，按照重量比例混合，加入5-8倍清水小火熬煮6-7小时，过滤掉残渣，得到过滤中药液；
(2)将面粉、藕粉、紫薯粉，桑葚，糖粉、食盐、味精，虾皮按配方配制后加步骤(1)的中药液，再加10-12倍的水用立式和面机进行调制面团，和面机和面时间控制为20min左右；
(3)将调制好的面团用轧面机进行轧面；
(4)将轧好的面放进双滚切机进行辊切3-4次，辊印成型；
(5)将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤，导热油炉温度控制为280±5℃，饼干烘烤后进入喷油机进行喷棕油，喷油比例为14-16％；饼干喷油后自然冷却，冷却温度为40℃以下，然后用包装机将饼干包装、检验和入库。
本发明的有益效果：本发明多种中药材添加到饼干中，不仅能够清热明目、祛瘀通经、开胃醒酒、清热解毒，而且制作方法简单，方便携带，口味纯正，可口无异味，营养丰富，有益健康。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
一种桑葚藕粉清肝明目饼干，称取：面粉15kg，藕粉0.20kg，紫薯粉0.10kg，桑葚0.10kg，兰花参0.01kg，苦蒿0.02kg，墨旱莲0.02kg，枸杞子0.01kg，龙眼肉0.01kg，太子参0.01kg，芡实0.01kg，绵萆薢0.01kg，龙船花0.01kg，薄荷0.01kg，金银花0.01kg，白糖粉2.00kg，棕油0.10kg，食盐1.0kg，味精0.04kg，虾皮0.05kg。
加工方法包括以下步骤：
(1)将兰花参，苦蒿，墨旱莲，枸杞子，龙眼肉，太子参，芡实，绵萆薢，龙船花，薄荷，金银花，按照重量比例混合，加入5-8倍清水小火熬煮6-7小时，过滤掉残渣，得到过滤中药液；
(2)将面粉、藕粉、紫薯粉，桑葚，糖粉、食盐、味精，虾皮按配方配制后加步骤(1)的中药液，再加10-12倍的水用立式和面机进行调制面团，和面机和面时间控制为20min左右；
(3)将调制好的面团用轧面机进行轧面；
(4)将轧好的面放进双滚切机进行辊切3-4次，辊印成型；
(5)将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤，导热油炉温度控制为280±5℃，饼干烘烤后进入喷油机进行喷棕油，喷油比例为14-16％；饼干喷油后自然冷却，冷却温度为40℃以下，然后用包装机将饼干包装、检验和入库。
实施例2
一种桑葚藕粉清肝明目饼干，称取：面粉18kg，藕粉0.25kg，紫薯粉0.13kg，桑葚0.13kg，兰花参0.03kg，苦蒿0.03kg，墨旱莲0.03kg，枸杞子0.03kg，龙眼肉0.03kg，太子参0.03kg，芡实0.03kg，绵萆薢0.03kg，龙船花0.03kg，薄荷0.03kg，金银花0.03kg，白糖粉2.50kg，棕油0.13kg，食盐1.3kg，味精0.8kg，虾皮0.06kg。
加工方法包括以下步骤：
(1)将兰花参，苦蒿，墨旱莲，枸杞子，龙眼肉，太子参，芡实，绵萆薢，龙船花，薄荷，金银花，按照重量比例混合，加入5-8倍清水小火熬煮6-7小时，过滤掉残渣，得到过滤中药液；
(2)将面粉、藕粉、紫薯粉，桑葚，糖粉、食盐、味精，虾皮按配方配制后加步骤(1)的中药液，再加10-12倍的水用立式和面机进行调制面团，和面机和面时间控制为20min左右；
(3)将调制好的面团用轧面机进行轧面；
(4)将轧好的面放进双滚切机进行辊切3-4次，辊印成型；
(5)将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤，导热油炉温度控制为280±5℃，饼干烘烤后进入喷油机进行喷棕油，喷油比例为14-16％；饼干喷油后自然冷却，冷却温度为40℃以下，然后用包装机将饼干包装、检验和入库。
实施例3
一种桑葚藕粉清肝明目饼干，称取：面粉16kg，藕粉0.22kg，紫薯粉0.12kg，桑葚0.12kg，兰花参0.02kg，苦蒿0.02kg，墨旱莲0.02kg，枸杞子0.02kg，龙眼肉0.02kg，太子参0.02kg，芡实0.02kg，绵萆薢0.02kg，龙船花0.02kg，薄荷0.02kg，金银花0.02kg，白糖粉2.40kg，棕油0.12kg，食盐1.2kg，味精0.05kg，虾皮0.05kg。
加工方法包括以下步骤：
(1)将兰花参，苦蒿，墨旱莲，枸杞子，龙眼肉，太子参，芡实，绵萆薢，龙船花，薄荷，金银花，按照重量比例混合，加入5-8倍清水小火熬煮6-7小时，过滤掉残渣，得到过滤中药液；
(2)将面粉、藕粉、紫薯粉，桑葚，糖粉、食盐、味精，虾皮按配方配制后加步骤(1)的中药液，再加10-12倍的水用立式和面机进行调制面团，和面机和面时间控制为20min左右；
(3)将调制好的面团用轧面机进行轧面；
(4)将轧好的面放进双滚切机进行辊切3-4次，辊印成型；
(5)将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤，导热油炉温度控制为280±5℃，饼干烘烤后进入喷油机进行喷棕油，喷油比例为14-16％；饼干喷油后自然冷却，冷却温度为40℃以下，然后用包装机将饼干包装、检验和入库。
本发明通过上述实施例来说明本发明的详细工艺流程，但本发明并不局限于上述详细工艺流程，即不意味着本发明必须依赖上述详细工艺流程才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。

Claims (2)

1.一种桑葚藕粉清肝明目饼干，其特征在于，由下列重量份原料组成：面粉1500-1800份，藕粉20-25份，紫薯粉10-13份，桑葚10-13份，兰花参1-3份，苦蒿2-3份，墨旱莲2-3份，枸杞子1-3份，龙眼肉1-3份，太子参1-3份，芡实1-3份，绵萆薢1-3份，龙船花1-3份，薄荷1-3份，金银花1-3份，白糖粉200-250份，棕油10-13份，食盐100-130份，味精4-8份，虾皮5-6份。
2.根据权利要求1所述一种桑葚藕粉清肝明目饼干，其特征在于，加工方法包括以下步骤：
(1)将兰花参，苦蒿，墨旱莲，枸杞子，龙眼肉，太子参，芡实，绵萆薢，龙船花，薄荷，金银花，按照重量比例混合，加入5-8倍清水小火熬煮6-7小时，过滤掉残渣，得到过滤中药液；
(2)将面粉、藕粉、紫薯粉，桑葚，糖粉、食盐、味精，虾皮按配方配制后加步骤(1)的中药液，再加10-12倍的水用立式和面机进行调制面团，和面机和面时间控制为20min左右；
(3)将调制好的面团用轧面机进行轧面；
(4)将轧好的面放进双滚切机进行辊切3-4次，辊印成型；
(5)将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤，导热油炉温度控制为280±5℃，饼干烘烤后进入喷油机进行喷棕油，喷油比例为14-16％；饼干喷油后自然冷却，冷却温度为40℃以下，然后用包装机将饼干包装、检验和入库。
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