CN107318968A - 一种杨梅的保鲜存储方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种杨梅的保鲜存储方法，属于农产品研发技术领域。所述保鲜存储方法包括：果实分拣；果实预处理；施加保鲜剂；包装；存储。通过各步骤对杨梅进行保鲜存储，不仅能够大大延长杨梅的保鲜期，还具有操作简便、成本低、的特点，此外，所述方法中使用的材料均为纯天然材料，具有安全无毒害的特点，适合推广应用。

Description

一种杨梅的保鲜存储方法
技术领域
本发明涉及农产品研发技术领域，具体地，涉及一种杨梅的保鲜存储方法。
背景技术
杨梅口感美味，营养丰富，深受消费者喜爱。但是由于杨梅质软，且上市在梅雨季节，极易变质，上市时间极短，导致杨梅的运输半径短，严重制约了杨梅产业的发展和销售，因此，急需对杨梅保鲜的方法进行研究。
目前，杨梅保鲜的方法主要有：(1)向杨梅果实表面喷洒乙烯抑制剂，这种方法引入了化学试剂，易造成杨梅表面化学物质残留，造成杨梅表面污染，影响杨梅口感；(2)向杨梅表面喷洒化学抑菌剂，这种方法采用了大量的化学物质，易造成杨梅表面化学物质残留，造成杨梅表面污染，影响杨梅口感；(3)低温贮存法，仅采用这种方法，不能抑制耐低温细菌的滋生，保鲜时间短，且一旦离开低温环境，便会快速变色腐烂，限制了杨梅的售卖；(4)在杨梅表面喷洒试剂成膜，抑制杨梅表面与空气接触，这种方法成本高，增加了杨梅的售价，并且不易去除，非常影响杨梅的口感；(5)采用沙埋法，这种方法虽然简单易行，但是生产规模小，无法大量控制，并且严重受沙土质的影响，受季节和环境影响大；(6)将杨梅套塑料袋，调节袋内O2和CO2的浓度，抑制杨梅呼吸，这种方法效率低，成本高，袋内杨梅的呼吸作用会很快破坏袋内O2和CO2的平衡，保鲜时间短；(7)杨梅负压保鲜，这种方法成本高，增加了杨梅的售价，不利于杨梅的销售。
因此，研究开发一种为能够有效延长杨梅保鲜时间、成本低、安全无毒害的存储方法，具有较好的实际意义，也符合目前市场的需求。
发明内容
针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种杨梅的保鲜存储方法，不仅能够大大延长杨梅的保鲜期，还具有操作简便、成本低、的特点，此外，所述方法中使用的材料均为纯天然材料，具有安全无毒害的特点，适合推广应用。
本发明解决技术问题采用如下技术方案：
本发明涉及一种杨梅的保鲜存储方法，包括如下步骤：
（1）果实分拣：将采摘的杨梅果实进行分拣、挑选，剔除霉变、虫害的果实，选取饱满、无损伤的杨梅果实；
（2）果实预处理：将分拣好的杨梅果实用清水清洗，然后再置于盐水中浸泡10~15min，浸泡过后再用清水淋洗3~5min；
（3）施加保鲜剂：将预处理之后的杨梅果实置于淋洗室中，用自制保鲜液对杨梅果实进行喷洒淋洗10~15min；
（4）包装：将步骤（3）得到的杨梅果实放入保鲜盒中，密封；
（5）存储：将密封后的杨梅果实置于温度为1~3℃的环境中存储。
优选地，所述步骤（2）中采用的盐水的浓度为3%~10%。
优选地，所述步骤（3）中使用的保鲜液为保鲜粉剂与水混合后的溶液，其中保鲜液中保鲜粉剂的质量分数为5%~10%。
优选地，所述保鲜粉剂包括如下重量份的各组分：
薄荷10~15份、金银花7~13份、八仙草5~11份、狗牙贝6~10份、丁香子5~9份、苍术3~7份、桂皮5~10份、小蓟4~9份、田七3~8份、紫花地丁6~15份。
优选地，所述保鲜粉剂包括如下重量份的各组分：
薄荷12份、金银花10份、八仙草8份、狗牙贝7份、丁香子8份、苍术5份、桂皮6份、小蓟7份、田七5份、紫花地丁11份。
优选地，所述保鲜粉剂的制备方法包括如下步骤：
按照配比分别称取各组分，置于粉碎机中粉碎，并过100~150目筛，混合均匀，然后将混合物置于烧瓶中，加水，回流提取2~3h，过滤，洗涤滤渣，然后将滤液和洗液合并，得到混合液，再将混合液浓缩，制得保鲜粉剂。
优选地，所述混合液浓缩的方法为先采用旋转蒸发仪除去部分溶剂，当含水量为30%~50%时，再将混合物进行喷雾干燥得到保鲜粉剂。
优选地，所述步骤（4）中杨梅果实密封后需迅速降温至3~5℃，然后再进行存储。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
（1）本发明所述的杨梅的保鲜存储方法，不仅能够大大延长杨梅的保鲜期，还具有操作简便、成本低、的特点，此外，所述方法中使用的材料均为纯天然材料，具有安全无毒害的特点，适合推广应用。
（2）本发明所述的杨梅的保鲜存储方法中果实预处理先采用清水清洗掉杨梅表面的灰尘杂质，然后再在盐水中浸泡，起到初步杀菌的作用，然后再用常温下清水淋洗除去杨梅表面的盐水，防止杨梅失水过多。
（3）本发明所述的杨梅的保鲜存储方法中使用的保鲜剂为自制保鲜粉加水配置得到的保鲜液，用保鲜液对杨梅进行淋洗，不仅能够有效去除杨梅表面的细菌，且残留在杨梅表面的保鲜液能够有效防止细菌、霉菌的侵入，对杨梅起到较好的保护作用，此外本发明采用的保鲜剂的成分为纯中药组分，不会对环境造成污染，且后期人们在食用时即使有残留也不会对人体产生伤害，相反还具有一定的保健作用，大大提高了杨梅的食用安全性。
（4）本发明所述的杨梅的保鲜存储方法简单、实施方便，采用的原料为纯天然物质，对环境无污染，适合推广应用。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件，例如Sambrook等分子克隆：实验室手册（New York:Cold Spring Harbor Laboratory Press,1989）中所述的条件，或按照制造厂商所建议的条件。
实施例1：
本实施例涉及一种杨梅的保鲜存储方法，
包括如下步骤：
（1）果实分拣：将采摘的杨梅果实进行分拣、挑选，剔除霉变、虫害的果实，选取饱满、无损伤的杨梅果实；
（2）果实预处理：将分拣好的杨梅果实用清水清洗，然后再置于盐水中浸泡10min，浸泡过后再用清水淋洗5min；
（3）施加保鲜剂：将预处理之后的杨梅果实置于淋洗室中，用自制保鲜液对杨梅果实进行喷洒淋洗15min；
（4）包装：将步骤（3）得到的杨梅果实放入保鲜盒中，密封；
（5）存储：将密封后的杨梅果实置于温度为1~3℃的环境中存储。
其中，步骤（2）中采用的盐水的浓度为7%。
其中，步骤（3）中使用的保鲜液为保鲜粉剂与水混合后的溶液，其中保鲜液中保鲜粉剂的质量分数为8%。
其中，所述保鲜粉剂包括如下重量份的各组分：
薄荷12份、金银花10份、八仙草8份、狗牙贝7份、丁香子8份、苍术5份、桂皮6份、小蓟7份、田七5份、紫花地丁11份。
采用所述保鲜剂不仅能够有效去除杨梅表面的细菌，且残留在杨梅表面的保鲜液能够有效防止细菌、霉菌的侵入，对杨梅起到较好的保护作用，此外本发明采用的保鲜剂的成分为纯中药组分，不会对环境造成污染，且后期人们在食用时即使有残留也不会对人体产生伤害，相反还具有一定的保健作用，大大提高了杨梅的食用安全性。
其中，所述保鲜粉剂的制备方法包括如下步骤：
按照配比分别称取各组分，置于粉碎机中粉碎，并过150目筛，混合均匀，然后将混合物置于烧瓶中，加水，回流提取3h，过滤，洗涤滤渣，然后将滤液和洗液合并，得到混合液，再将混合液浓缩，制得保鲜粉剂。
其中，混合液浓缩的方法为先采用旋转蒸发仪除去部分溶剂，当含水量为40%时，再将混合物进行喷雾干燥得到保鲜粉剂。
其中，步骤（4）中杨梅果实密封后需迅速降温至3~5℃，然后再进行存储。
实施例2：
本实施例涉及一种杨梅的保鲜存储方法；
包括如下步骤：
（1）果实分拣：将采摘的杨梅果实进行分拣、挑选，剔除霉变、虫害的果实，选取饱满、无损伤的杨梅果实；
（2）果实预处理：将分拣好的杨梅果实用清水清洗，然后再置于盐水中浸泡10min，浸泡过后再用清水淋洗3min；
（3）施加保鲜剂：将预处理之后的杨梅果实置于淋洗室中，用自制保鲜液对杨梅果实进行喷洒淋洗10min；
（4）包装：将步骤（3）得到的杨梅果实放入保鲜盒中，密封；
（5）存储：将密封后的杨梅果实置于温度为1~3℃的环境中存储。
其中，步骤（2）中采用的盐水的浓度为3%。
其中，步骤（3）中使用的保鲜液为保鲜粉剂与水混合后的溶液，其中保鲜液中保鲜粉剂的质量分数为5%。
其中，所述保鲜粉剂包括如下重量份的各组分：
薄荷10份、金银花7份、八仙草5份、狗牙贝6份、丁香子5份、苍术3份、桂皮5份、小蓟4份、田七3份、紫花地丁6份。
其中，所述保鲜粉剂的制备方法包括如下步骤：
按照配比分别称取各组分，置于粉碎机中粉碎，并过100目筛，混合均匀，然后将混合物置于烧瓶中，加水，回流提取2h，过滤，洗涤滤渣，然后将滤液和洗液合并，得到混合液，再将混合液浓缩，制得保鲜粉剂。
其中，混合液浓缩的方法为先采用旋转蒸发仪除去部分溶剂，当含水量为30%时，再将混合物进行喷雾干燥得到保鲜粉剂。
其中，步骤（4）中杨梅果实密封后需迅速降温至3~5℃，然后再进行存储。
实施例3：
本实施例涉及一种杨梅的保鲜存储方法；
包括如下步骤：
（1）果实分拣：将采摘的杨梅果实进行分拣、挑选，剔除霉变、虫害的果实，选取饱满、无损伤的杨梅果实；
（2）果实预处理：将分拣好的杨梅果实用清水清洗，然后再置于盐水中浸泡15min，浸泡过后再用清水淋洗5min；
（3）施加保鲜剂：将预处理之后的杨梅果实置于淋洗室中，用自制保鲜液对杨梅果实进行喷洒淋洗15min；
（4）包装：将步骤（3）得到的杨梅果实放入保鲜盒中，密封；
（5）存储：将密封后的杨梅果实置于温度为1~3℃的环境中存储。
其中，步骤（2）中采用的盐水的浓度为10%。
其中，步骤（3）中使用的保鲜液为保鲜粉剂与水混合后的溶液，其中保鲜液中保鲜粉剂的质量分数为5%~10%。
其中，所述保鲜粉剂包括如下重量份的各组分：
薄荷15份、金银花13份、八仙草11份、狗牙贝10份、丁香子9份、苍术7份、桂皮10份、小蓟9份、田七8份、紫花地丁15份。
其中，所述保鲜粉剂的制备方法包括如下步骤：
按照配比分别称取各组分，置于粉碎机中粉碎，并过150目筛，混合均匀，然后将混合物置于烧瓶中，加水，回流提取3h，过滤，洗涤滤渣，然后将滤液和洗液合并，得到混合液，再将混合液浓缩，制得保鲜粉剂。
其中，混合液浓缩的方法为先采用旋转蒸发仪除去部分溶剂，当含水量为50%时，再将混合物进行喷雾干燥得到保鲜粉剂。
其中，步骤（4）中杨梅果实密封后需迅速降温至3~5℃，然后再进行存储。
综上所述，本发明所述的杨梅的保鲜存储方法，不仅能够大大延长杨梅的保鲜期，还具有操作简便、成本低、的特点，所述方法中使用的材料均为纯天然材料，具有安全无毒害的特点。此外，本发明所述的杨梅的保鲜存储方法简单、实施方便，采用的原料为纯天然物质，对环境无污染，适合推广应用。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。

Claims (8)

1.一种杨梅的保鲜存储方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）果实分拣：将采摘的杨梅果实进行分拣、挑选，剔除霉变、虫害的果实，选取饱满、无损伤的杨梅果实；
（2）果实预处理：将分拣好的杨梅果实用清水清洗，然后再置于盐水中浸泡10~15min，浸泡过后再用清水淋洗3~5min；
（3）施加保鲜剂：将预处理之后的杨梅果实置于淋洗室中，用自制保鲜液对杨梅果实进行喷洒淋洗10~15min；
（4）包装：将步骤（3）得到的杨梅果实放入保鲜盒中，密封；
（5）存储：将密封后的杨梅果实置于温度为1~3℃的环境中存储。
2.根据权利要求1所述的杨梅的保鲜存储方法，其特征在于，所述步骤（2）中采用的盐水的浓度为3%~10%。
3.根据权利要求1所述的杨梅的保鲜存储方法，其特征在于，所述步骤（3）中使用的保鲜液为保鲜粉剂与水混合后的溶液，其中保鲜液中保鲜粉剂的质量分数为5%~10%。
4.根据权利要求3所述的杨梅的保鲜存储方法，其特征在于，所述保鲜粉剂包括如下重量份的各组分：
薄荷10~15份、金银花7~13份、八仙草5~11份、狗牙贝6~10份、丁香子5~9份、苍术3~7份、桂皮5~10份、小蓟4~9份、田七3~8份、紫花地丁6~15份。
5.根据权利要求4所述的杨梅的保鲜存储方法，其特征在于，所述保鲜粉剂包括如下重量份的各组分：
薄荷12份、金银花10份、八仙草8份、狗牙贝7份、丁香子8份、苍术5份、桂皮6份、小蓟7份、田七5份、紫花地丁11份。
6.根据权利要求3所述的杨梅的保鲜存储方法，其特征在于，所述保鲜粉剂的制备方法包括如下步骤：
按照配比分别称取各组分，置于粉碎机中粉碎，并过100~150目筛，混合均匀，然后将混合物置于烧瓶中，加水，回流提取2~3h，过滤，洗涤滤渣，然后将滤液和洗液合并，得到混合液，再将混合液浓缩，制得保鲜粉剂。
7.根据权利要求6所述的杨梅的保鲜存储方法，其特征在于，所述混合液浓缩的方法为先采用旋转蒸发仪除去部分溶剂，当含水量为30%~50%时，再将混合物进行喷雾干燥得到保鲜粉剂。
8.根据权利要求1所述的杨梅的保鲜存储方法，其特征在于，所述步骤（4）中杨梅果实密封后需迅速降温至3~5℃，然后再进行存储。
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