CN107259526B - 再造型松茸咀嚼片的制备方法 - Google Patents
再造型松茸咀嚼片的制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种再造型松茸咀嚼片的制备方法,包括以下步骤:步骤一、将松茸洗净制成松茸切片,步骤二、将松茸切片进行低温真空薄层预干燥后得半干片,然后再将半干片进行压差闪蒸干燥,得干燥片,步骤三、将干燥片进行低温超微粉碎得松茸粉末,步骤四、将松茸粉末与辅料混匀后制成松茸压片,步骤五、用紫外线和电子束同时对松茸压片进行辐照,得咀嚼片。本发明具有咀嚼片营养损失小、口感酥脆、保质长的特点,可以提高松茸的活性物质保留率和提高维生素D的含量,且工艺简单、工艺周期短的有益效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域。更具体地说,本发明涉及一种再造型松茸咀嚼片的制备方 法。
背景技术
松茸作为一种珍贵稀有的食药用真菌,其含有丰富的营养活性物质,具有重要的保健 功能和药用价值,其应用已经得到广泛的关注。松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、 氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类,松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富 的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽 和全世界独一无二的抗癌物质松茸醇,松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补 充。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管 疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。由于松茸的生长、采集受季节、地域、气 候等因素的限制,难以保鲜贮存,致使松茸价格昂贵,浮动频繁,国内外只有极少数人能 够食用到,大多数人很难品尝到松茸制品,享受松茸制品的美味与保健作用。目前国内外 对松茸的研究比较少,栽培方面还仅限于人工促丰产技术,加工方面也只是简单的保鲜技 术,市场上松茸加工产品较少。
进行松茸咀嚼片开发,可以实现松茸资源持续高效利用,但受加工工艺的影响,导致 大量活性物质流失,营养价值降低。如何在最大程度上保全松茸营养成分并可长期储存是 亟待解决的问题,也是未来研究的必然趋势。
咀嚼片是指在口腔中咀嚼后吞服的片剂。咀嚼片大小一般与普通片剂相同,可根据需 要制成不同形状的特殊口味的异形片,速溶性较好。具有食用方便、健康营养的特点,深 受消费者青睐。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题,并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种再造型松茸咀嚼片的制备方法,咀嚼片易储藏、保质 长、营养损失小、口感酥脆的特点,同时可以提高维生素D含量和保留大量珍贵的活性物 质,且工艺简单、工艺周期短。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点,提供了一种再造型松茸咀嚼片的制备方 法,包括以下步骤:
步骤一、将松茸洗净制成松茸切片;
步骤二、将松茸切片进行低温真空薄层预干燥后得半干片,然后再将半干片进行压差 闪蒸干燥,得干燥片;
步骤三、将干燥片进行低温超微粉碎得松茸粉末;
步骤四、将松茸粉末与辅料混匀后制成松茸压片;
步骤五、用紫外线和电子束同时对松茸压片进行辐照,得咀嚼片。
优选的是,步骤二中低温真空薄层预干燥的具体参数为:干燥温度为50~70℃、真空度为3~5kPa、干燥时间为2~5h。
优选的是,步骤二中压差闪蒸干燥具体为:将半干片置于膨化仓内,使膨化仓压力提 升至0.1~0.6MPa、温度升至90~140℃后,停滞0.5~10min,然后使膨化仓内压力下降至0.003~0.01MPa、温度下降至50~70℃后,停滞1~3h,得到干燥片。
优选的是,步骤三中低温超微粉碎的具体参数为:粉碎时间为8~15min、粉碎温度为20~60℃
优选的是,步骤四具体为:以下原料按重量份数计,40~80份松茸粉末、0.02~0.05 份糖精钠、5~15份麦芽糊精、5~15份木糖醇、5~10份乳酸钙、1~5份聚乙烯吡咯烷酮、以及1~2份硬脂酸镁,混合均匀后,置于压片机中压片。
优选的是,压片机压片时的压力为6~12kN,松茸压片规格为0.3~0.6g/片。
优选的是,步骤五具体参数为:紫外线照射强度为200~400μW/cm2、电子束流能量为3~10MeV、电子束辐照剂量为3~10kGy。
优选的是,松茸切片的厚度为4~10mm。
优选的是,半干片的水分含量的质量百分比为20~30%,干燥片的水分含量的质量 百分比小于7%,松茸粉末粒径小于50μm。
优选的是,步骤一具体为:
将松茸先用质量分数为0.1%的NaCl溶液清洗,然后置于质量分数为0.05%的甘油 三肉豆蔻酸酯溶液中浸泡5min后,切片,再置于保护液中,在磁场强度为80T磁场中作用10min,然后加入没食子酸丙酯,并搅拌使没食子酸丙酯溶解后置于4℃条件下冷藏20min,取出即得松茸切片;
其中,保护液的制备方法具体为:硬脂酰乳酸钠、β-环糊精、以及水按质量比为0.05:0.1:100混合均匀即可,没食子酸丙酯与混合液A的质量体积比为0.01g:100ml。
本发明至少包括以下有益效果:
第一、采用二次干燥、低温超微粉碎、以及紫外辐射与电子束辐照协同作用,可以缩 短松茸切片的干燥时间,增加维生素D含量,同时提高咀嚼片的维生素B2的保有率,提高破壁效率,利于人体吸收,提高杀菌强度,以提高保质期;
第二、对松茸切片进行干燥时,在水分蒸发掉一部分后,即含水量在20%以下后,换用压差闪蒸干燥,可以克服继续采用低温真空薄层干燥方式的缺陷,即由于水分缓慢流出,一方面易带走营养物质,另一方面会松茸切片干缩,体积变小,变实,变硬,且各部 分干缩速度不一致,导致松茸切片不均匀,综合口感下降的缺陷,而在松茸切片水分含量 达到20%以下时,换成压差闪蒸干燥作为产品的脱水手段,有效提高了物料脱水后的体 积,产品形成了大量的微孔,降低了物料的密度,有利于产品的粉碎,也有效降低了硬度, 提高了口感,而且干燥时间缩短了2~3倍,显著降低了营养物质的流失,比如维生素B2;
第三、采用低温超微粉碎机粉碎时物料温度低,可以避免发生物料高温氧化、变质和 有效成分的损失和偏析,不仅可以粉碎松茸的干燥片,而且可以高效打破松茸的细胞壁, 有利吸收;
第四、采用紫外辐射和电子束辐照相结合,紫外线可以激发原子,使其电子处于高能 状态而不脱离,此时有电子束辐照协同作用,可以触发电子进一步脱离,正是这两种作用 相结合,引起了微生物和虫卵的化学变化,从而彻底杀灭,达到延长保质期的目的,而且二者结合同时作用,可以触发经低温超微粉碎破壁后的松茸粉末进一步发生化学变化,细胞壁的主要化学成分,果胶和纤维素在紫外线和电子束的共同作用下,电子脱离后,相互作用散失,使得营养成分,比如维生素D含量增加;
第五、通过采用将松茸先用质量分数为0.1%的NaCl溶液清洗,对松茸外表皮具有一 定的紧致作用,使得松茸外表孔隙缩小,水分易流出,但稍大分子量的物质较难流出,比如三萜,然后置于质量分数为0.05%的甘油三肉豆蔻酸酯溶液中浸泡后,切片,填充在松茸外表皮上的孔隙中,以免水分过多流失,而带走水溶性活性物质,比如多酚,同时也可 以使松茸切片后,切口光滑,减小对松茸组织的破坏,避免活性物质具有更多的流出口, 切片后再置于混合液A中浸泡,混合液A是由硬脂酰乳酸钠、β-环糊精、以及水制备的, 硬脂酰乳酸钠、β-环糊精将松茸的切口损伤部位的流出物质包合,由于硬脂酰乳酸钠的离 子作用力,将损伤部分修复保护,再加入没食子酸丙酯,并搅拌使没食子酸丙酯溶解后置 于4℃条件下继续浸泡,使没食子酸丙酯与硬脂酰乳酸钠、β-环糊精充分结合,并严实的 贴在松茸切片表面,形成致密的拦截层,只有水分能流出,这样在后期对松茸切片进行干 燥时,可以达到阻截活性物质随水分流出,达到提高松茸活性物质保有率的效果。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现,部分还将通过对本发明 的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明,以令本领域技术人员参照说明书文字 能够据以实施。
需要说明的是,下述实施方案中所述实验方法,如无特殊说明,均为常规方法,所述 试剂和材料,如无特殊说明,均可从商业途径获得。
<实施例1>
一种再造型松茸咀嚼片的制备方法,包括以下步骤:
步骤一、对新鲜松茸进行挑选,去除畸形、腐烂菌体,洗净后切片,得松茸切片,松茸切片的厚度为4mm;
步骤二、将松茸切片进行低温真空薄层预干燥后得半干片,半干片的水分含量的质量 百分比为20%,然后再将半干片进行压差闪蒸干燥,压差闪蒸干燥具体为:将半干片置 于膨化仓内,使膨化仓压力提升至0.1MPa、温度升至90℃后,停滞0.5min,然后使膨化仓内压力下降至0.003MPa、温度下降至50℃后,停滞1h,得到干燥片,干燥片的水分含 量的质量百分比5.5%;
其中,低温真空薄层预干燥的具体参数为:干燥温度为50℃、真空度为3kPa、干燥时间为2h,低温真空带式干燥机的型号为MJY80-5;
步骤三、将干燥片进行低温超微粉碎得松茸粉末,松茸粉末粒径小于50μm,低温超微粉碎的具体参数为:粉碎时间为8min、粉碎温度为20℃,低温超微粉碎机的型号为MicronJetMill 6型气流式超微细度粉碎机,筛网目数选择300目;
步骤四、以下原料按重量份数计,40份松茸粉末、0.02份糖精钠、5份麦芽糊精、5份木糖醇、5份乳酸钙、1份聚乙烯吡咯烷酮、以及1份硬脂酸镁,混合均匀后,置于压 片机中压片,其中,压片机压片时的压力为6kN,松茸压片规格为0.3g/片;
步骤五、用紫外线和电子束同时对松茸压片进行辐照,得咀嚼片,其中,紫外线照射 强度为200μW/cm2、电子束流能量为3MeV、电子束辐照剂量为3kGy。
<实施例2>
一种再造型松茸咀嚼片的制备方法,包括以下步骤:
步骤一、对新鲜松茸进行挑选,去除畸形、腐烂菌体,洗净后切片,得松茸切片,松茸切片的厚度为10mm;
步骤二、将松茸切片进行低温真空薄层预干燥后得半干片,半干片的水分含量的质量 百分比为30%,然后再将半干片进行压差闪蒸干燥,压差闪蒸干燥具体为:将半干片置 于膨化仓内,使膨化仓压力提升至0.6MPa、温度升至140℃后,停滞10min,然后使膨 化仓内压力下降至0.01MPa、温度下降至70℃后,停滞3h,得到干燥片,干燥片的水分 含量的质量百分比7.0%;
其中,低温真空薄层预干燥的具体参数为:干燥温度为70℃、真空度为5kPa、干燥时间为5h,低温真空干燥机的型号为JX161665;
步骤三、将干燥片进行低温超微粉碎得松茸粉末,松茸粉末粒径小于50μm,低温超微粉碎的具体参数为:粉碎时间为15min、粉碎温度为60℃;
步骤四、以下原料按重量份数计,80份松茸粉末、0.05份糖精钠、15份麦芽糊精、15份木糖醇、10份乳酸钙、5份聚乙烯吡咯烷酮、以及2份硬脂酸镁,混合均匀后,置 于压片机中压片,其中,压片机压片时的压力为12kN,松茸压片规格为0.6g/片;
步骤五、用紫外线和电子束同时对松茸压片进行辐照,得咀嚼片,其中,紫外线照射 强度为400μW/cm2、电子束流能量为10MeV、电子束辐照剂量为10kGy。
<实施例3>
一种再造型松茸咀嚼片的制备方法,包括以下步骤:
步骤一、对新鲜松茸进行挑选,去除畸形、腐烂菌体,洗净后切片,得松茸切片,松茸切片的厚度为7mm;
步骤二、将松茸切片进行低温真空薄层预干燥后得半干片,半干片的水分含量的质量 百分比为25%,然后再将半干片进行压差闪蒸干燥,压差闪蒸干燥具体为:将半干片置 于膨化仓内,使膨化仓压力提升至0.35MPa、温度升至115℃后,停滞5min,然后使膨 化仓内压力下降至0.006MPa、温度下降至60℃后,停滞2h,得到干燥片,干燥片的水分 含量的质量百分比小于6.0%;
其中,低温真空薄层预干燥的具体参数为:干燥温度为60℃、真空度为4kPa、干燥时间为3.5h,低温真空干燥机的型号为JX161665;
步骤三、将干燥片进行低温超微粉碎得松茸粉末,松茸粉末粒径小于50μm,低温超微粉碎的具体参数为:粉碎时间为12min、粉碎温度为50℃;
步骤四、以下原料按重量份数计,60份松茸粉末、0.04份糖精钠、10份麦芽糊精、10份木糖醇、7份乳酸钙、3份聚乙烯吡咯烷酮、以及1.5份硬脂酸镁,混合均匀后,置 于压片机中压片,其中,压片机压片时的压力为9kN,松茸压片规格为0.45g/片;
步骤五、用紫外线和电子束同时对松茸压片进行辐照,得咀嚼片,其中,紫外线照射 强度为300μW/cm2、电子束流能量为6MeV、电子束辐照剂量为7kGy。
<实施例4>
一种再造型松茸咀嚼片的制备方法与实施例3相同,其中,步骤一不同,不同的是,步骤一为:
将松茸先用质量分数为0.1%的NaCl溶液清洗,然后置于质量分数为0.05%的甘油 三肉豆蔻酸酯溶液中浸泡5min后,切片,再置于保护液中,在磁场强度为80T磁场中作用10min,然后加入没食子酸丙酯,并搅拌使没食子酸丙酯溶解后置于4℃条件下冷藏20min,取出即得松茸切片;
其中,保护液的制备方法具体为:硬脂酰乳酸钠、β-环糊精、以及水按质量比为0.05:0.1:100混合均匀即可,没食子酸丙酯与混合液A的质量体积比为0.01g:100ml。
<对比例1>
制备步骤同实施例3,其中,步骤二不同,不同的是,步骤二为:对松茸切片只进行低温真空薄层干燥,得干燥片,干燥片的水分含量的质量百分比为6.62%,低温真空薄层干燥的具体参数为:干燥温度为60℃、真空度为3kPa、干燥时间为11.6h。
<对比例2>
制备步骤同实施例3,其中,步骤三不同,不同的是,步骤三为:采用于普通粉碎机粉碎,松茸粉末粒径小于50μm。
<对比例3>
制备步骤同实施例3,其中,步骤五不同,不同的是,步骤五为:先采用电子束辐照,电子束流能量为6MeV、电子束辐照剂量为7kGy,电子束辐照后再采用紫外线照射,紫 外线照射强度为300μW/cm2。
<对比例4>
制备步骤同实施例3,其中,步骤五不同,不同的是,步骤五为:仅采用电子束辐照,电子束流能量为6MeV、电子束辐照剂量为7kGy。
<咀嚼片评价结果>
对咀嚼片进行各项评价,结果如表1所示:
表1咀嚼片品质评价结果表
如表1所示,实施例3和实施例4的方法制备的咀嚼片,没有显著差异,维生素B2、维生素D的保有率均较高,硬度低,保质期长;
实施例3和对比例1的方法制备的咀嚼片,实施例3的维生素B2显著高于对比例1,硬度比对比例1低很多,说明单独采用真空低温薄层干燥,一是干燥时间长,二是干燥过 程中,营养流失大,比如维生素B2,而且虽然经粉碎后粒度达到了50μm以下,但是制 备好的咀嚼片的口感还是不如实施例3的,硬度太高,究其原因是在水分蒸发掉一部分后, 即含水量在20%以下后,继续采用此种方式干燥,由于水分缓慢流出,一方面易带走营 养物质,另一方面会松茸切片干缩,体积变小,变实,变硬,且各部分干缩速度不一致, 导致松茸切片不均匀,综合口感下降,而实施例3在松茸切片水分含量达到20%以下时, 换成压差闪蒸干燥作为产品的脱水手段,有效提高了物料脱水后的体积,产品形成了大量 的微孔,这降低了物料的密度,有利于产品的粉碎,也有效降低了硬度,提高了口感,而 且干燥时间缩短了2~3倍,显著降低了营养物质的流失,比如维生素B2;
实施例3和对比例2的方法制备的咀嚼片,实施例3的维生素B2的保有率比对比例2高,硬度比对比例2低,说明低温超微粉碎机粉碎时物料温度低,避免发生物料高温氧化、变质和有效成分的损失和偏析,不仅可以粉碎松茸的干燥片,而且可以高效打破松茸的细胞壁,有利吸收;
实施例3与对比例3的方法制备的咀嚼片,实施例3的维生素B2和维生素D的含量比对比例2高,菌落总数、霉菌和酵母数、以及细菌芽孢数未检出,保质期明显长于对比 例3,说明实施例3采用紫外辐射和电子束辐照相结合,紫外线可以激发原子,使其电子 处于高能状态而不脱离,此时有电子束辐照,可以触发电子进一步脱离,正是这两种作用 相结合,引起了微生物和虫卵的化学变化,从而彻底杀灭,达到延长保质期的目的,而且 二者结合同时作用,可以触发经低温超微粉碎破壁后的松茸粉末进一步发生化学变化,细 胞壁的主要化学成分,果胶和纤维素在紫外线和电子束的共同作用下,电子脱离后,相互 作用散失,使得营养成分,比如维生素B2易提取,人体易吸收,对口感也稍有影响,可 以降低硬度,而如果先电子束辐照再采用紫外线照射不能产生这种协同作用,而且杀菌效 果也不如协同作用的效果;
实施例3与对比例4的方法制备的咀嚼片,实施例3的维生素B2和维生素D的含量比对比例4高,菌落总数、霉菌和酵母数、以及细菌芽孢数未检出,保质期明显长于对比 例4,紫外线照射和电子束辐照同时作用彻底杀灭微生物等,达到延长保质期的目的;
此外,对比例3与对比例4比较,维生素D含量是对比例4的2倍,说明紫外线照射 对提高维生D的含量有贡献,而电子束辐照单独作用,并不能提高维生素D的含量,对 比例3与实施例3比较,维生素D含量显著低于实施例3,说明紫外线协同电子束照射具 有协同作用,可以显著提高维生素D的含量。
综上所述,实施例3采用二次干燥、低温超微粉碎、以及紫外辐射与电子束辐照协同 作用,可以缩短干燥时间,提高咀嚼片的维生素B2的保有率,提高维生素D的含量,提 高破壁效率,提高杀菌强度,以提高保质期。
<咀嚼片活性物质含量测定实验>
1、咀嚼片活性物质的提取,采用以下步骤:
S1、按质量体积比为1g:10ml向咀嚼片中加入混合液A中,减压浸渍10min,然后 加入质量百分含量为0.02%EDTA和质量百分含量为0.2%柠檬酸钠,然后捣碎咀嚼片, 再加入6g/L的纤维素酶、6g/L的果胶酶和6g/L的木瓜蛋白酶进行酶解反应得咀嚼片处 理原料;其中,酶解反应条件为pH=5、温度为50℃、酶解时间为1.5h,混合液A具体 为:柠檬酸、正丁醇、肉豆蔻酯、以及无菌蒸馏水按质量体积比为0.03:0.02:0.02:100混合 均匀,质量百分含量为0.02%EDTA、质量百分含量为0.2%柠檬酸钠与混合液A的体 积比为1:1:10,6g/L的纤维素酶、6g/L的果胶酶、6g/L的木瓜蛋白酶与混合液A的体积 比为1:1:1:3.3
S2、超声波辅助水提取:将步骤S1得到的咀嚼片处理原料置于20倍其体积的水中进 行超声提取,收集咀嚼片超声提取液和残渣;其中,超声处理条件为:声波功率150w, 提取时间25min,超声波工作时间5s,间隔时间5s;
S3、弱碱盐溶液提取:向步骤S2收集的残渣中加入20倍残渣体积的弱碱溶液进行提 取,提取时间为150min,提取温度为70℃;其中,弱碱溶液含有质量百分含量为0.5% 的碳酸氢钠溶液和质量百分含量为2.5%氯化钠溶液,收集咀嚼片弱碱盐溶液提取液和残渣;
S4、醇溶液提取:将步骤S3收集残渣置于20倍残渣体积的体积百分含量为90%的乙醇中,然后在水浴温度为70℃的条件下提取150min,得咀嚼片醇溶液提取液;
S5、收集步骤S2得到的咀嚼片超声提取液、步骤S3得到的咀嚼片弱碱盐溶液提取液 和步骤S4得到的咀嚼片醇溶液提取液,混合后,用100目的尼龙66滤层过滤,得混合液,利用旋转蒸发装置以50℃、60r/min的条件对上述混合溶液进行蒸馏浓缩,蒸馏浓缩至原混合溶液体积的1/10,即完成所述的咀嚼片活性物质的提取。
2、活性物质的测定
对实施例3和实施例4制备的咀嚼片分别进行活性物质提取及检测,结果如表2所示:
表2咀嚼片中活性物质含量表
项目 | 实施例3 | 实施例4 |
多糖/mg | 80.5 | 85.2 |
多酚/mg | 0.1 | 0.18 |
三萜/mg | 30.5 | 37.1 |
黄酮/mg | 0.7 | 1.15 |
备注:为120g咀嚼片中的含量。
由表2可知,实施例4方法制备的咀嚼片的活性物质,多糖、多酚、三萜、以及黄酮的含量均显著高于实施例3方法制备的,即实施例4的方法对活性物质的保有率显著高于实施例3的方法,而与实施例3的方法相比,实施例4是通过采用将松茸先用质量分数为0.1%的NaCl溶液清洗,对松茸外表皮具有一定的紧致作用,使得松茸外表孔隙缩小,水 分易流出,但稍大分子量的物质较难流出,比如三萜,然后置于质量分数为0.05%的甘油 三肉豆蔻酸酯溶液中浸泡5min后,切片,填充在松茸外表皮上的孔隙中,以免水分过多 流失,而带走水溶性活性物质,比如多酚,同时也可以使松茸切片后,切口光滑,减小对 松茸组织的破坏,避免活性物质具有更多的流出口,切片后再置于保护液中,在磁场强度 为80T磁场中作用10min,保护液是由硬脂酰乳酸钠、β-环糊精、以及水制备的,硬脂酰 乳酸钠、β-环糊精在磁场作用下将松茸的切口损伤部位的流出物质包合,由于硬脂酰乳酸 钠的离子作用力,将损伤部分修复保护,再加入没食子酸丙酯,并搅拌使没食子酸丙酯溶 解后置于4℃条件下冷藏20min,使没食子酸丙酯与硬脂酰乳酸钠、β-环糊精充分结合, 并严实的贴在松茸切片表面,形成致密的拦截层,只有水分能流出,这样在后期对松茸切 片进行干燥时,可以达到阻截活性物质随水分流出,达到提高松茸活性物质保有率的效果。
尽管本发明的实施方案已公开如上,但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运 用,它完全可以被适用于各种适合本发明的领域,对于熟悉本领域的人员而言,可容易地 实现另外的修改,因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下,本发明并不限 于特定的细节和这里示出与描述的实施例。
Claims (10)
1.一种再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
步骤一、将松茸洗净制成松茸切片;
步骤二、将松茸切片进行低温真空薄层预干燥后得半干片,然后再将半干片进行压差闪蒸干燥,得干燥片;
步骤三、将干燥片进行低温超微粉碎得松茸粉末;
步骤四、将松茸粉末与辅料混匀后制成松茸压片;
步骤五、用紫外线和电子束同时对松茸压片进行辐照,得咀嚼片。
2.如权利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,步骤二中低温真空薄层预干燥的具体参数为:干燥温度为50~70℃、真空度为3~5kPa、干燥时间为2~5h。
3.如权利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,步骤二中压差闪蒸干燥具体为:将半干片置于膨化仓内,使膨化仓压力提升至0.1~0.6MPa、温度升至90~140℃后,停滞0.5~10min,然后使膨化仓内压力下降至0.003~0.01MPa、温度下降至50~70℃后,停滞1~3h,得到干燥片。
4.如权利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,步骤三中低温超微粉碎的具体参数为:粉碎时间为8~15min、粉碎温度为20~60℃。
5.如权利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,步骤四具体为:以下原料按重量份数计,40~80份松茸粉末、0.02~0.05份糖精钠、5~15份麦芽糊精、5~15份木糖醇、5~10份乳酸钙、1~5份聚乙烯吡咯烷酮以及1~2份硬脂酸镁,混合均匀后,置于压片机中压片。
6.如权利要求5所述的再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,压片机压片时的压力为6~12kN,松茸压片规格为0.3~0.6g/片。
7.如权利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,步骤五具体参数为:紫外线照射强度为200~400μW/cm2、电子束流能量为3~10MeV、电子束辐照剂量为3~10kGy。
8.如权利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,松茸切片的厚度为4~10mm。
9.如权利要求3所述的再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,半干片的水分含量的质量百分比为20~30%,干燥片的水分含量的质量百分比小于7%,松茸粉末粒径小于50μm。
10.如权利要求1所述的再造型松茸咀嚼片的制备方法,其特征在于,步骤一具体为:将松茸先用质量分数为0.1%的NaCl溶液清洗,然后置于质量分数为0.05%的甘油三肉豆蔻酸酯溶液中浸泡5min后,切片,再置于保护液中,在磁场强度为80T磁场中作用10min,然后加入没食子酸丙酯,并搅拌使没食子酸丙酯溶解后置于4℃条件下冷藏20min,取出即得松茸切片;
其中,保护液的制备方法具体为:硬脂酰乳酸钠、β-环糊精以及水按质量比为0.05:0.1:100混合均匀即可,没食子酸丙酯与保护液的质量体积比为0.01g:100ml。
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