CN107232540A - 一种保健瓜蒌汁药膳及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种保健瓜蒌汁药膳及其制备方法，包括以下操作步骤：（1）制备得到瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液；（2）将瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子烘干后，粉碎成粉末；（3）制备槐花、菩提树花、金莲花、梅花滤液；（4）将制得的提取液加入至滤液中，再向其中加入粉末，混合搅拌均匀后，制得保健瓜蒌汁；（5）将制得的保健瓜蒌汁在黄瓜用热油炒制1min后加入，继续将黄瓜炒制15s后，制得保健瓜蒌汁药膳。本发明制得的保健瓜蒌汁药膳，味道可口，瓜蒌汁在储存的过程中较为稳定，不会有沉淀等杂质生成，并且本发明制得的瓜蒌汁药膳，营养丰富，适合各年龄段的人群食用，可有效的缓解颈椎酸痛的现象。
Description
技术领域
本发明属于瓜蒌汁制备领域，具体涉及一种保健瓜蒌汁药膳及其制备方法。
背景技术
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
瓜楼，多年生攀缘型草本植物，喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中，其果实、果皮、果仁（籽）、根茎均为上好的中药材。主治：清热涤痰，宽胸散结，润燥滑肠。用于肺热咳嗽，痰浊黄稠，胸痹心痛，结胸痞满，乳痈，肺痈，肠痈肿痛，大便秘结。为了进一步的提升瓜蒌种植的附加值，提升瓜蒌产品的多样化，急需一种瓜蒌产品深加工的方法。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供一种保健瓜蒌汁药膳及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种保健瓜蒌汁药膳的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）将瓜蒌皮、瓜蒌瓤清洗后，加入至无水乙醇中，然后加热回流提取两小时，得到瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液；
（2）将瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子烘干后，粉碎成粉末；
（3）将槐花、菩提树花、金莲花、梅花加入至沸水中，采用小火继续煎煮20-40min后，过滤得到滤液；
（4）将步骤（1）制得的提取液加入至滤液中，搅拌均匀后，再向其中加入步骤（2）所得的粉末，混合搅拌均匀后，制得保健瓜蒌汁；
（5）将制得的保健瓜蒌汁在黄瓜用热油炒制1min后加入，继续将黄瓜炒制15s后，制得保健瓜蒌汁药膳。
具体地，上述步骤（1）中，瓜蒌皮、瓜蒌瓤与无水乙醇的质量体积比为1kg:2-3L，加热回流提取两小时后，将提取液过滤，再将滤过液回收乙醇，制得瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液。
具体地，上述步骤（2）中，烘干至含水量为3%，然后粉碎成200-250目。
具体地，上述步骤（1）提取液、步骤（2）中粉末、步骤（3）滤液的质量比为1:6-9:25-30。
具体地，上述瓜蒌皮与瓜蒌瓤质量比为3:1-4，上述瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子的质量比为9-15:2:4:3，上述槐花、菩提树花、金莲花、梅花的质量比为2:4:7:3。
一种上述方法制备的药膳。
由以上的技术方案可知，本发明的有益效果是：
本发明制得的保健瓜蒌汁药膳，味道可口，瓜蒌汁在储存的过程中较为稳定，不会有沉淀等杂质生成，并且本发明制得的瓜蒌汁药膳，营养丰富，适合各年龄段的人群食用，可有效的缓解颈椎酸痛的现象。橘核、蔓荆子、川楝子与瓜蒌子中的有效成分协同作用后，可有效的促进人体颈椎处的血液循环，对颈部肌肉和筋膜供血不足、颈部组织无菌性炎症有着极其有效的治疗效果，可有效的缓解颈部酸痛的现象，并且实际操作中还发现，由于添加了橘核、蔓荆子、川楝子与瓜蒌子的粉末，制得的瓜蒌汁在存储的过程中，性状稳定，不会出现上稀下稠的现象和沉淀生成；瓜蒌皮、瓜蒌瓤的添加，可与瓜蒌汁中缓解颈椎酸痛的成分协同作用，进一步提升其缓解关节酸痛的效果，并且瓜蒌瓤和瓜蒌皮中含有丰富的微量元素，为了提升瓜蒌的价值，将其中的有效成分提取出来，不仅可增加瓜蒌汁药膳的营养价值，而且实际操作中发现，其对瓜蒌汁药膳口感的提升作用很明显；槐花、菩提树花、金莲花、梅花中的有效成分协同作用后，可有效的提升瓜蒌汁药膳的口感，使得瓜蒌汁药膳具有更加清香的迷人口味和更加诱人的色泽，使得瓜蒌汁中的成分能迅速的融入黄瓜中，并且其还具有延长瓜蒌汁保质期的作用，防止瓜蒌汁在储存的过程中变质。
具体实施方式
实施例1
一种保健瓜蒌汁药膳的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）将瓜蒌皮、瓜蒌瓤清洗后，加入至无水乙醇中，然后加热回流提取两小时，得到瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液；
（2）将瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子烘干后，粉碎成粉末；
（3）将槐花、菩提树花、金莲花、梅花加入至沸水中，采用小火继续煎煮20min后，过滤得到滤液；
（4）将步骤（1）制得的提取液加入至滤液中，搅拌均匀后，再向其中加入步骤（2）所得的粉末，混合搅拌均匀后，制得保健瓜蒌汁；
（5）将制得的保健瓜蒌汁在黄瓜用热油炒制1min后加入，继续将黄瓜炒制15s后，制得保健瓜蒌汁药膳。
具体地址，上述步骤（1）中，瓜蒌皮、瓜蒌瓤与无水乙醇的质量体积比为1kg:2L，加热回流提取两小时后，将提取液过滤，再将滤过液回收乙醇，制得瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液。
具体地，上述步骤（2）中，烘干至含水量为3%，然后粉碎成200目。
具体地，上述步骤（1）提取液、步骤（2）中粉末、步骤（3）滤液的质量比为1:6:25。
具体地，上述瓜蒌皮与瓜蒌瓤质量比为3:1，上述瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子的质量比为9:2:4:3，上述槐花、菩提树花、金莲花、梅花的质量比为2:4:7:3。
实施例2
一种保健瓜蒌汁药膳的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）将瓜蒌皮、瓜蒌瓤清洗后，加入至无水乙醇中，然后加热回流提取两小时，得到瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液；
（2）将瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子烘干后，粉碎成粉末；
（3）将槐花、菩提树花、金莲花、梅花加入至沸水中，采用小火继续煎煮30min后，过滤得到滤液；
（4）将步骤（1）制得的提取液加入至滤液中，搅拌均匀后，再向其中加入步骤（2）所得的粉末，混合搅拌均匀后，制得保健瓜蒌汁；
（5）将制得的保健瓜蒌汁在黄瓜用热油炒制1min后加入，继续将黄瓜炒制15s后，制得保健瓜蒌汁药膳。
具体地址，上述步骤（1）中，瓜蒌皮、瓜蒌瓤与无水乙醇的质量体积比为1kg:2.5L，加热回流提取两小时后，将提取液过滤，再将滤过液回收乙醇，制得瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液。
具体地，上述步骤（2）中，烘干至含水量为3%，然后粉碎成230目。
具体地，上述步骤（1）提取液、步骤（2）中粉末、步骤（3）滤液的质量比为1:7:28。
具体地，上述瓜蒌皮与瓜蒌瓤质量比为3:2，上述瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子的质量比为13:2:4:3，上述槐花、菩提树花、金莲花、梅花的质量比为2:4:7:3。
实施例3
一种保健瓜蒌汁药膳的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）将瓜蒌皮、瓜蒌瓤清洗后，加入至无水乙醇中，然后加热回流提取两小时，得到瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液；
（2）将瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子烘干后，粉碎成粉末；
（3）将槐花、菩提树花、金莲花、梅花加入至沸水中，采用小火继续煎煮40min后，过滤得到滤液；
（4）将步骤（1）制得的提取液加入至滤液中，搅拌均匀后，再向其中加入步骤（2）所得的粉末，混合搅拌均匀后，制得保健瓜蒌汁；
（5）将制得的保健瓜蒌汁在黄瓜用热油炒制1min后加入，继续将黄瓜炒制15s后，制得保健瓜蒌汁药膳。
具体地址，上述步骤（1）中，瓜蒌皮、瓜蒌瓤与无水乙醇的质量体积比为1kg: 3L，加热回流提取两小时后，将提取液过滤，再将滤过液回收乙醇，制得瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液。
具体地，上述步骤（2）中，烘干至含水量为3%，然后粉碎成250目。
具体地，上述步骤（1）提取液、步骤（2）中粉末、步骤（3）滤液的质量比为1:9:30。
具体地，上述瓜蒌皮与瓜蒌瓤质量比为3:1-4，上述瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子的质量比为15:2:4:3，上述槐花、菩提树花、金莲花、梅花的质量比为2:4:7:3。
对比例1
瓜蒌汁中不含有槐花、菩提树花、金莲花、梅花成分，其余步骤与实施例1完全相同，采用此方法制得瓜蒌汁后，在室温环境下储存1个月，再次打开瓜蒌汁，发现瓜蒌汁出现异味等变质现象现象，而实施例1中的瓜蒌汁，在室温下储存5个月，依然没有出现任何变质现象，说明槐花、菩提树花、金莲花、梅花中的成分协同作用后，有效的延长了瓜蒌汁的有效期；并且在实际操作中还发现，对比例1制得的瓜蒌汁药膳，其清香味远不如实施例1中的瓜蒌汁药膳，说明槐花、菩提树花、金莲花、梅花中的成分有效的提升了瓜蒌汁药膳的口味。
对比例2
瓜蒌汁中不含有瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液，其余制作步骤与实施例2完全相同。
随机选择100位写字楼的办公人员，由于他们长时间久坐，导致颈椎经常出现酸痛，将他们随机分为四组，每组25人，每组人员分别服用实施例和对比例2中制得的瓜蒌汁药膳300g，每人在实验期间不服用其他具有缓解颈椎酸痛的药物和食品，实验时间为30天，有效是指颈椎酸痛症状减轻或消失，无效是指颈椎酸痛症状不变或更加严重，保健瓜蒌汁药膳治疗颈椎酸痛的效果如表1所示：
表1 一种保健瓜蒌汁药膳的效果验证
| 项目 | 有效（%） | 无效（%） |
| 实施例1 | 93 | 7 |
| 实施例2 | 95 | 5 |
| 实施例3 | 95 | 5 |
| 对比例 | 70 | 30 |
由表1可知，由于瓜蒌汁药膳中没添加瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液，导致瓜蒌汁药膳对治疗颈椎酸痛的效果大打折扣。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种保健瓜蒌汁药膳的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
（1）将瓜蒌皮、瓜蒌瓤清洗后，加入至无水乙醇中，然后加热回流提取两小时，得到瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液；
（2）将瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子烘干后，粉碎成粉末；
（3）将槐花、菩提树花、金莲花、梅花加入至沸水中，采用小火继续煎煮20-40min后，过滤得到滤液；
（4）将步骤（1）制得的提取液加入至滤液中，搅拌均匀后，再向其中加入步骤（2）所得的粉末，混合搅拌均匀后，制得保健瓜蒌汁；
（5）将制得的保健瓜蒌汁在黄瓜用热油炒制1min后加入，继续将黄瓜炒制15s后，制得保健瓜蒌汁药膳。
2.根据权利要求1中所述的一种保健瓜蒌汁药膳的制备方法，其特征在于，上述步骤（1）中，瓜蒌皮、瓜蒌瓤与无水乙醇的质量体积比为1kg:2-3L，加热回流提取两小时后，将提取液过滤，再将滤过液回收乙醇，制得瓜蒌皮、瓜蒌瓤提取液。
3.根据权利要求1中所述的一种保健瓜蒌汁药膳的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，烘干至含水量为3%，然后粉碎成200-250目。
4.根据权利要求1中所述的一种保健瓜蒌汁药膳的制备方法，其特征在于，上述步骤（1）提取液、步骤（2）中粉末、步骤（3）滤液的质量比为1:6-9:25-30。
5.根据权利要求1中所述的一种保健瓜蒌汁药膳的制备方法，其特征在于，上述瓜蒌皮与瓜蒌瓤质量比为3:1-4，上述瓜蒌子、橘核、蔓荆子、川楝子的质量比为9-15:2:4:3，上述槐花、菩提树花、金莲花、梅花的质量比为2:4:7:3。
6.一种使用1-5之一的方法制备的保健瓜蒌汁药膳。
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Patent Citations (5)
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