KR20230170172A

KR20230170172A - 락토바실러스 플랜타룸 jsa22 균주를 포함하는 한방 조성물 및 환제의 발효 숙성으로 소화흡수율이 우수한 침향환의 제조방법

Info

Publication number: KR20230170172A
Application number: KR1020220070007A
Authority: KR
Inventors: 한성호; 김진수
Original assignee: 주식회사 한국네스트
Priority date: 2022-06-09
Filing date: 2022-06-09
Publication date: 2023-12-19
Anticipated expiration: 2042-06-09
Also published as: KR102892802B1

Abstract

본 발명은 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)를 포함하는 한방 발효 조성물 및 소화흡수율이 우수한 침향환제의 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 침향을 미분쇄하여 분말화 단계를 거쳐 제조한 침향 분말에 상기 원료 분말화 단계를 통해 제조된 참당귀, 산수유, 작약, 대추, 감초, 구기자, 오미자, 백출, 천궁, 산약, 복령, 지황, 계피, 홍삼, 녹용 등의 분말을 혼합하고, 상기 혼합 단계를 통해 혼합된 혼합물에 벌꿀과 소량의 정제수에 현탁시킨 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)를 혼합하여 성형하는 제환 단계를 거쳐서 환제를 제조하고 이를 발효 숙성 단계를 통해 숙성한 후 표면 코팅하여 건조하는 단계를 통해 제조된다.

Description

락토바실러스 플랜타룸 JSA22 균주를 포함하는 한방 조성물 및 환제의 발효 숙성으로 소화흡수율이 우수한 침향환의 제조방법 {HERBAL COMPOSITION COMPRISING LACTOBACILLUS PLANTARUM JSA22 STRAIN AND ACUPUNCTURE PILLS WITH EXCELLENT DIGESTIBILITY DUE TO FERMENTATION AGING OF PILLS}

본 발명은 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)를 포함하는 한방 조성물 및 환제의 발효 숙성으로 소화흡수율이 우수한 침향환의 제조방법에 대한 것이다.

최근에는 사회적인 환경변화로 삶의 질을 향상시키는데 관심이 높으며 웰빙, 안심, 감성 추구 등 자연생태계 변화를 예의 주시하고 있다. 이로 인해 기능성 증진 제품이나 장수, 영양 강화 제품들이 노령층 배려 식품과 개인 맞춤형이 확대되고 있는 실정이다. 안전한 먹거리를 생산 공급하는 요구와 안전사회의 구현에도 관심이 집중되고 있으며 건강기능식품과 한방 탕제의 콜레보레이션(collaboration) 뿐만 아니라 지역특산물이나 국산화 원료를 사용하는 멀티 기능 제품도 증가하고 있다. 현대인들의 사회적 식문화 변화와 경제 성장에 따른 오염된 환경의 영향으로 만성적 퇴행성 질환이 증가하고 있어서 이에 효율적으로 대응하고자 유효성분을 극대화시킨 건강식품의 개발이 빠른 속도로 발전하고 있다.

특히 유산균으로 대표되는 프로바이오틱스는 인체내에서 증식해 사람의 인체 한 부위를 변화시키는 균군으로써 사람들에게 유익한 일종의 활성 미생물이라 할 수 있다. 사람의 점막이나 생체시스템의 면역 기능을 조절하거나 장내 균군의 균형을 조절하여 영양 흡수를 촉진하여 장을 건강하게 유지하는 작용을 하고 건강에 유익하게 작용하는 미생물을 구성하는데 유용한 기능성 소재이므로 이를 효율적이며 과학적으로 공급할 필요성이 증대되고 있다.

한편, 한방 법제화 포제 기술을 이용하여 수율과 약성을 증가시키고 한방 약제의 자극을 감소시켜 섭취를 용이하게 하는 방법과 현대의 발효대사산물과 효능을 증대시키는 발효기술의 조화를 통해 기존 소재들의 기능을 강화시키는 방법은 기술 가치를 재창조하고 상승시키는 중요한 역할을 한다.

또한, 과학적 근거에 기반한 다양한 한방 소재들의 조성물을 대표적인 유산균으로 발효 숙성시켜서 유효 성분을 극대화시키는 동시에 유산균이 충분히 함유되어 있으며, 전통적인 한방 탕제의 섭취 불편함과 한약 맛에 대한 거부감 등을 극복하여 소비자 선호도를 높이고 취식의 간편성과 편리성이 확보된 대환이나 소환 제품을 만들어 만성 퇴행성 질환의 예방 치료에 유용하도록 하는 것은 매우 의미가 있다.

따라서, 본 발명의 개발자는 면역, 장내 병원성 세균 억제능, 건강 증진, 질병 예방 등 중요한 역할을 할 수 있다는데 착안하여 본 발명을 완성하였으며, 기존의 환에 비하여 우수한 품질과 소화흡수율을 가지는 방법을 적용하였다.

한국등록특허 제10-1634270호 한국등록특허 제10-2380558호

본 발명은 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)를 포함하는 한방 조성물 및 환제의 발효 숙성으로 소화흡수율이 우수한 침향환의 제조방법을 제공하는 것이다.

구체적으로, 본 발명은 원료를 혼합하여 매스 덩어라 상태에서 발효시키는 것이 아닌, 환제로 성형한 후 발효 숙성 과정을 진행함으로써 사용자의 편의성을 증대시킬 수 있는 것을 목적으로 한다.

또한, 본 발명에 따라 제조된 침향환의 표면의 매끄러운 질감, 우수한 씹힘성, 그리고 복용 편의성을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명에서는 하기와 같은 수단을 개시한다.

일 양태에서, 본 발명은 침향, 참당귀, 산수유, 작약, 대추, 감초, 구기자, 오미자, 백출, 천궁, 산약, 복령, 지황, 계피, 홍삼 및 녹용을 칭량한 후 미분쇄하여 원료를 분말화하는 단계; 상기 분말화된 원료들을 혼합하는 단계; 상기 혼합된 원료들에 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)와 벌꿀, 글리세린 또는 이의 혼합물 중 어느 하나를 혼합한 후 환제의 형태로 성형하여 제조하는 단계; 상기 제조된 환제를 발효 숙성시키는 단계; 및 상기 발효 숙성된 환제의 표면을 벌꿀과 혼합된 원료 분말로 코팅하고 건조하는 단계;를 포함하는 침향환의 제조방법을 개시한다.

또 다른 일 양태에서, 본 발명은 상기 침향환의 제조방법에 의해 제조된 침향환을 개시한다.

마지막 일 양태에서, 본 발명은 상기 침향환을 포함하는 건강기능식품 조성물을 개시한다.

본 발명에 따른 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)를 포함하는 한방 조성물 및 환제의 발효 숙성으로 소화흡수율이 우수한 침향환의 제조방법은 건강 증진과 질병 예방에 우수한 유산균을 함유하고 한방 발효 소재의 기능성 증가를 나타내는 환제를 제공하는 뛰어난 효과를 나타낸다.

구체적으로, 본 발명에 따른 침향환의 제조방법은 원료를 혼합하여 매스 덩어라 상태에서 발효시키는 것이 아닌, 환제로 성형한 후 발효 숙성 과정을 진행함으로써 사용자의 편의성을 증대시킬 수 있는 이점이 있다.

또한, 본 발명에 따라 제조된 침향환은 표면의 매끄러운 질감, 우수한 씹힘성, 그리고 복용 편의성 측면에서 이점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 침향환의 제조법을 도시한 순서도이다.
도 2는 실시예 1에 따라 제조된 침향환과 비교예 1에 따라 제조된 침향환의 표면을 확인한 것이다.

이하 본 명세서에 대하여 더욱 상세히 설명한다.

이를 구체적으로 설명하면 다음과 같다. 본 명세서에서 사용되는 용어는 본 발명에서의 기능을 고려하면서 가능한 현재 널리 사용되는 일반적인 용어들을 선택하였으나, 이는 당 분야에 종사하는 기술자의 의도 또는 판례, 새로운 기술의 출현 등에 따라 달라질 수 있다. 또한, 특정한 경우는 출원인이 임의로 선정한 용어도 있으며, 이 경우 해당되는 발명의 설명 부분에서 상세히 그 의미를 기재할 것이다. 따라서 본 발명에서 사용되는 용어는 단순한 용어의 명칭이 아닌, 그 용어가 가지는 의미와 본 발명의 전반에 걸친 내용을 토대로 정의되어야 한다.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

수치 범위는 상기 범위에 정의된 수치를 포함한다. 본 명세서에 걸쳐 주어진 모든 최대의 수치 제한은 낮은 수치 제한이 명확히 쓰여져 있는 것처럼 모든 더 낮은 수치 제한을 포함한다. 본 명세서에 걸쳐 주어진 모든 최소의 수치 제한은 더 높은 수치 제한이 명확히 쓰여져 있는 것처럼 모든 더 높은 수치 제한을 포함한다. 본 명세서에 걸쳐 주어진 모든 수치 제한은 더 좁은 수치 제한이 명확히 쓰여져 있는 것처럼, 더 넓은 수치 범위 내의 더 좋은 모든 수치 범위를 포함할 것이다.

이하, 본 발명에서 개시된 각각의 설명 및 실시형태는 각각에 대한 다른 설명 및 실시형태에도 적용될 수 있다. 즉, 본 발명에 개시된 다양한 요소들의 모든 조합이 본 발명의 범주에 속한다. 또한, 하기에 기술된 구체적인 서술에 의하여 본 발명의 범주가 제한된다고 볼 수 없다.

본 명세서에서 사용되는 「포함하는」과 같은 표현은, 해당 표현이 포함되는 문구 또는 문장에서 특별히 다르게 언급되지 않는 한, 다른 실시예를 포함할 가능성을 내포하는 개방형 용어(open-ended terms)로 이해되어야 한다.

본 발명의 발명자들은 침향환의 제조법에 대해 연구 개발 하던 중, 환제에 유산균을 포함함으로써 한방 발효 소재의 기능성 증가를 나타내는 환제를 제조할 수 있음을 발견하였다. 이 때, 발효 공정 시 원료를 혼합한 매스 덩어리 상태에서 숙성 발효를 진행하였을 때 보다 환제로 성형한 후 발효 숙성 과정을 진행함으로써 제조된 침향환의 표면은 매끄러운 질감을 갖게 되고, 씹힘성, 그리고 복용 편의성을 개선할 수 있음을 확인하여 본 발명을 완성하게 되었다.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.

침향환의 제조방법

도 1은 본 발명에 따른 침향환의 제조법을 도시한 순서도이다. 도 1을 참조하면, (S10) 침향, 참당귀, 산수유, 작약, 대추, 감초, 구기자, 오미자, 백출, 천궁, 산약, 복령, 지황, 계피, 홍삼 및 녹용을 칭량한 후 미분쇄하여 원료를 분말화하는 단계; (S20) 상기 분말화된 원료들을 혼합하는 단계; (S30) 상기 혼합된 원료들에 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)와 벌꿀, 글리세린 또는 이의 혼합물 중 어느 하나를 혼합한 후 환제의 형태로 성형하여 제조하는 단계; (S40) 상기 제조된 환제를 발효 숙성시키는 단계; 및 (S50) 상기 발효 숙성된 환제의 표면을 벌꿀과 혼합된 원료 분말로 코팅하고 건조하는 단계;를 포함하는 침향환의 제조방법을 개시한다.

본 발명에 있어서, 용어 「침향」이란, 인도네시아, 중국, 베트남, 말레이시아 등에서 자라는 침향나무 Aquilaria agallocha(팥꽃나무과)의 수지(樹脂)가 침착된 수간목을 의미한다. 그냥 보면 나무 조각 같지만 나무에 상처가 난 것을 치유하기 위한 것이다. 동의보감에 기재된 효능을 보면 한방에서 기를 소통시켜 통증을 멎게하며 중초를 따뜻하게 하고 구토를 가라앉히는 효능이 있어 비위가 허약하고 차서 일어나는 통증과 소화불량, 식욕부진, 수족냉증에 효과를 나타내는 것으로 기가 치밀어 오르는 것을 내리고 신장을 따뜻하게 한다고 되어 있다. 침향이라는 말은 재질이 무거워 물에 넣으면 가라 앉고 향기가 진하다는 뜻이다. 약용으로 쓸 때는 침향 1 내지 4 그램을 달여서 복용하거나 즙액이나 환제, 산제로 해서 쓴다.

본 발명에 있어서, 용어 「참당귀」란, 미나리과 당귀속에 속하는 여러해살이풀로서, 습기가 있는 토양에서 자생하며 약용식물로 재배하고 뿌리를 당귀라 하여 약재로 쓰인다. 성질이 따뜻하고 맛이 달면서 매워 혈액의 흐름을 돕는다. 보혈제, 진통제, 진정제, 건위제로 쓰이며 빈혈증, 산후복통 등에 사용한다.

본 발명에 있어서, 용어 「산수유」란, 층층나무과 산수유 나무의 열매를의미하며, 중부 이남에서 약용수로 재배하고 가을에 붉은 열매를 수확하여 약용한다. 동의보감에는 음을 왕성하게 하며 신정과 신기를 보하고 성기능을 높이며 정수를 보해 주고 허리와 무릎을 덮여 주어 신을 돕는다고 한다.

본 발명에 있어서, 용어 「작약」이란, 쌍떡잎 식물 작약과 작약속의 여러해살이풀을 의미하며, 어린 잎은 식용하며 뿌리는 말려서 한방에서 약재로 사용한다. 안식향산과 아스파라긴 등이 함유되어 있어 소화기나 비뇨기계의 경련과 통증에 사용한다.

본 발명에 있어서, 용어 「대추」란, 대추나무의 열매를 의미하며, 주로 말려서 건과로 활용하고 약용으로도 많이 사용되어 왔으며 보통 이뇨강장, 건위진정, 자양강장 등의 목적으로 사용된다.

본 발명에 있어서, 용어 「감초」란, 뿌리를 햇빛에 말린 것을 감초라 하는데 모든 약물과 잘 배합되어 중화작용을 한다. 감미가 있는 글리시리진을 함유하고 이는 해독작용이 있으며 함염증 작용이 있어 부종을 억제하는 효과도 있다. 혈액 중의 콜레스테롤치를 내려주어 혈압강하의 효과가 있으며 담즙의 분비를 촉진시키고 진해작용, 진통작용이 있다.

본 발명에 있어서, 용어 「구기자」란, 인삼, 하수오와 함께 동양 3대 건강식품으로 꼽힌다고 하며 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해 주기 때문에 항산화효과, 노화 방지와 피부미용 효능, 혈당 조절의 효과가 있다. 함유된 베타인 성분 등은 피로회복에 도움을 되고 혈관 건강과 치매예방에도 뛰어난 효과가 있다. 시잔드린 성분은 심리적 안정감을 주고 우울증을 개선시켜주며, 눈의 농화 방지에도 좋은 루테인, 제아잔틴 등이 풍부하다고 한다.

본 발명에 있어서, 용어 「오미자」란, 목련과의 낙엽 활엽 덩굴나무의 열매를 의미하며, 열매를 먹어보면 신맛, 단맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛의 다섯 가지 맛이 모두 섞여 있다 하여 오미자라 불린다. 조선왕조실록에는 임금에게 오미자탕을 올린 기록이 여러 번 등장하는데, 오미자는 폐와 신장 보호에 특효가 있다고 하여 한방에서는 치료약과 보약 재료로 거의 빠지지 않는다. 그 외에 혈액순환을 원활하게 하여 혈압을 내리며, 당뇨에도 좋고 감기 예방에도 효과가 있다고 알려져 있다.

본 발명에 있어서, 용어 「백출」이란, 삽주의 어린 뿌리줄기를 건조시킨 약재를 의미하며, 주로 소화기 질환을 다스리고 건위 또는 냉병에 효험이 있다. 따라서 건위, 소화 작용이 있어서 만성소화불량, 장염, 설사 등과 식욕증진에도 탁월하다. 또 이뇨작용도 있어서 신장염으로 부종이 있는 데나 임신부의 부종에도 많이 쓰인다. 미약하지만 혈당을 강하시키는 효과가 있고, 간장의 기능을 활성화시키는 효과도 있다.

본 발명에 있어서, 용어 「천궁」이란, 한방에서는 고르지 못한 혹 모양의 덩어리를 이룬 뿌리줄기를 약재로 쓰며 천궁의 효능으로는 활혈행기, 풍사를 제거해서 통증을 치료하는 거풍지통이 있다. 정서적 자극이나 심한 스트레스로 인해 간의 기운이 뭉쳐지는 간기울결로 인한 어혈두통이 생겼을 때 몇 가지 약재와 배합하여 뭉친 혈액을 원활하게 하고 통증을 없앨 수 있다.

본 발명에 있어서, 용어 「산약」이란, 마과에 속하는 참마의 뿌리로서, 전분, 점액질, 단백질 등 다양한 성분을 함유하고 있어 증상에 따라 한방에서는 주로 비장, 폐, 신장의 경락에 작용하며, 위나 간장의 경락에도 작용한다. 즉 식욕감퇴, 쉬 피로함, 원기부족 등의 비위기허의 증상이 있을 때 백출, 연자육, 인삼 등을 배합하여 복용하는 것이다.

본 발명에 있어서, 용어 「복령」이란, 여러 해가 지난 소나무의 뿌리에서 기생하여 혹처럼 크게 자란 균핵을 의미한다. 보통 속은 희거나 분홍빛을 띄는데 흰 것은 백복령, 분홍빛을 띄는 것은 적복령이라 불린다. 복령은 주로 신체내의 수분 대사 이상으로 인한 질병에 소변을 통해 물을 빼내는 작용을 하여 수분과 관련되어 붓는 것, 설사, 가슴 두근거림, 위장 장애에 두루 쓰인다.

본 발명에 있어서, 용어 「지황」이란, 열당과의 여러해살이풀로 뿌리를 지황이라고 하고, 생 것을 생지황, 건조시킨 것을 건지황, 뼈서 말린 것을 숙지황이라 한다. 한방에서는 보혈제, 강장제, 해열제로 사용하며 숙지황은 십전대보탕의 재료로도 쓰이고 노화방지 및 항산화작용, 혈당조절 및 당뇨 개선, 해독 작용, 숙변 제거 및 장기능 개선, 신진대사 촉진 및 기력회복에 효과가 있다.

본 발명에 있어서, 용어 「계피」란, 녹나무과에 속하는 상록교목인 생달나무의 나무껍질로 만든 약재를 의미한다. 동의보감에서는 계피, 계심, 계지, 육계로 분류되어 있으나 우리나라 한약에 관한 공정서인 대한민국약전에는 계피는 수재되어 있지 않고 육계와 계지, 계심만 기재되어 있다. 식품소재로 쓰이는 계피의 정유 성분은 시남알데히드(cinnamaldehyde)가 주성분이다. 이 성분은 혈액순환 개선, 항암, 항염증작용이 있으며 식품첨가물이나 향료로도 쓰인다.

본 발명에 있어서, 용어 「홍삼」이란, 좋은 품질의 6년군 수삼을 엄선하여 껍질은 벗기지 않은 상태로 장시간 증기로 쪄서 건조시킨 담갈색의 인삼을 의미하며, 진세노사이드 배당체 등 다양한 영양성분이 포함되어 있다. 면역력 강화와 당뇨 예방에 가장 많이 사용되며 항암 효과와 혈관질환 예방효과도 뛰어나다고 한다. 또한 노화 방지와 갱년기 증상 완화, 피로 해소, 빈혈 개선 골다공증 예방에도 효능이 있다.

본 발명에 있어서, 용어 「녹용」이란, 사슴을 뿔을 그늘에 말린 것으로서, 예전부터 보양 강장약으로 주로 사용되어 왔다. 동의보감에서는능 효이 보정강장 작용으로 기본적으로 크게 소모된 몸의 기운을 북돋아 재생력과 면역력을 강화하고, 생성된 기운을 끌어올려 힘이 나게 만들어준다고 기재되어 있다. 녹용은 근육의 기능을 강화하고 내분비의 기능도 강화하며 심장혈관과 심근에 특이적으로 작용한다. 소화기관계의 기능을 촉진하고 부신과 신장기능을 강화하고 근육의 피로 회복을 촉진한다.

본 발명에 있어서, 용어 「락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주」란, 국립농업과학원 농업유전자원센터(KACC)에 2014년 06월 20일자로 기탁된 균주를 의미한다. (기탁번호: KACC91973P, 자세한 사항은 한국등록특허 제10-1634270호 참조).

본 발명에 있어서, 침향, 참당귀, 산수유, 작약, 대추, 감초, 구기자, 오미자, 백출, 천궁, 산약, 복령, 지황, 계피, 홍삼 및 녹용은, 침향 100 중량부에 참당귀 30 내지 70 중량부, 산수유 30 내지 50 중량부, 작약 25 내지 45 중량부, 대추 25 내지 45 중량부, 감초 20 내지 40 중량부, 구기자 20 내지 40 중량부, 오미자 20 내지 40 중량부, 백출 20 내지 40 중량부, 천궁 20 내지 40 중량부, 산약 10 내지 30 중량부, 복령 10 내지 30 중량부, 지황 10 내지 30 중량부, 계피 10 내지 20 중량부, 홍삼 10 내지 20 중량부 및 녹용 5 내지 15 중량부가 되도록 칭량하는 것일 수 있으며, 구체적으로, 침향 100 중량부에 참당귀 45 내지 55 중량부, 산수유 35 내지 45 중량부, 작약 30 내지 40 중량부, 대추 30 내지 40 중량부, 감초 25 내지 35 중량부, 구기자 25 내지 35 중량부, 오미자 25 내지 35 중량부, 백출 20 내지 30 중량부, 천궁 20 내지 30 중량부, 산약 15 내지 25 중량부, 복령 15 내지 25 중량부, 지황 15 내지 25 중량부, 계피 10 내지 20 중량부, 홍삼 10 내지 20 중량부 및 녹용 5 내지 15 중량부가 되도록 칭량할 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.

본 발명에 있어서, 용어 「중량부」란, 특별히 달리 규정하지 않는 한 각 성분간의 중량의 비율을 의미할 수 있다. 예를 들어, 침향 100 중량부 기준으로 참당귀 30 내지 70 중량부라 함은, 침향 100 중량부를 기준으로 하여 30% 내지 70%의 중량비율로 포함되는 것을 의미한다.

본 발명의 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 한약재는 침향, 참당귀, 산수유, 작약, 대추, 감초, 구기자, 오미자, 백출, 천궁, 산약, 복령, 지황, 계피, 홍삼 및 녹용으로 이루어진 그룹에서 침향을 포함하여 두 가지 이상으로 이루어 지는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 미분쇄하여 분말화하는 단계는, 입자 평균 직경이 2 내지 7 μm이 되도록 분쇄하는 것일 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.

본 발명에 있어서, 상기 환제의 형태로 성형하여 제조하는 단계는, 침향이 포함된 혼합된 원료 100 중량부 대비 1 내지 10 중량부의 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P) 현탁액을 첨가하고 50 내지 150 중량부의 벌꿀, 글리세린 또는 이의 혼합물 중 어느 하나를 혼합한 후 환제의 형태로 성형하여 제조하는 것일 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.

구체적으로, 침향을 포함한 상기 원료들을 2 내지 7 마이크로미터의 크기로 미분쇄 분말화하여 혼합하고, 혼합된 분말 100 중량부 대비 벌꿀 또는 벌꿀과 글리세린의 혼합물 50 내지 150 중량부, 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P) 현탁액 1 내지 10 중량부를 첨가하여 충분히 연합하여 제조하는 것이 바람직하다.

이 때, 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P) 현탁액은 소량의 정제수에 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)를 현탁시켜 얻은 것일 수 있다.

상기의 조건에서 벌꿀 또는 벌꿀과 글리세린의 혼합물의 함량이 50 중량부 미만이 되면 분말의 덩어리화가 안되어 제환이 어렵고 150 중량부를 초과하게 되면 물성이 물러서 쉽게 모양이 무너지게 되어 바람직스럽지 못하게 된다.

본 발명에 있어서, 상기 벌꿀은 동양에서는 예로부터 대표적인 영약으로 많이 사용되어 왔으며 최근 들어 벌꿀에 함유된 꽃가루의 영양 가치도 인정받고 있다. 벌꿀은 각종 비타민과 미네랄이 풍부하여 신진대사는 물론 혈액순환에도 좋고 면역력도 강화시켜 주며 피로 개선의 효과도 나타낸다.

본 발명에 있어서, 상기 벌꿀과 글리세린의 혼합물은 벌꿀과 글리세린이 1.5~3.5 : 1의 중량비로 혼합된 것일 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.

본 발명에 있어서, 상기 환제의 형태로 성형하여 제조하는 단계는, 3.5 내지 5.0 g인 대환과, 중량이 0.2 내지 1.0 g인 소환이 되도록 성형하는 것일 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다

본 발명에 있어서, 상기 발효 숙성시키는 단계는, 제조된 환제를 20 내지 40℃온도에서 24 내지 72 시간 발효 숙성시키는 것일 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다. 발효 숙성 온도가 40℃를 초과하거나 72시간을 초과하게 되면 이상 발효가 일어나서 부패취 냄새가 나게 되므로 바람직스럽지 못하다.

본 발명에 있어서, 상기 발효 숙성시키는 단계는, 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 (기탁번호: KACC91973P)로 발효 숙성시켜 유산균 생균이 1회 섭취량 당 1억 내지 10억 cfu/g이 되도록 포함하는 것일 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.

본 발명에 있어서, 상기 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)는 장내 병원성 세균에 대한 항균활성 뿐만 아니라 내산성, 내담즙성 및 내열성까지 보유하고 있으므로 장내 세균에 의한 감염질환 치료용 조성물, 정장용 조성물, 생균제 조성물 및 사료용 조성물의 제조에 이용될 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기 발효 숙성된 환제의 표면을 벌꿀과 원료 분말로 코팅하는 단계는, 상기 발효 숙성 단계를 통하여 얻어진 환제 100 중량부 대비 1 내지 5 중량부의 벌꿀과 5 내지 15 중량부의 원료 분말로 표면을 순차적으로 코팅하는 것일 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.

구체적으로, 상기 코팅 단계에서 상기 발효 숙성된 환제를 식품첨가물인 글리세린 또는 오일 등을 사용하지 않고 벌꿀, 원료 미분쇄 분말 및 벌꿀의 순서로 고르게 뿌려주어 표면의 달라붙는 성질을 최소화시켜 환 제품 품질을 높이고 외관상으로 깔끔하게 이루어지는 것이 바람직하다.

또한, 건조하는 단계에서는 제습된 실온에서 건조하는 것이 제품의 품질을 유지하고 관능과 소화흡수율이 우수한 침향환을 만드는데 바람직하다.

본 발명에 있어서, 상기 원료 분말은 침향 100 중량부에 참당귀 30 내지 70 중량부, 산수유 30 내지 50 중량부, 작약 25 내지 45 중량부, 대추 25 내지 45 중량부, 감초 20 내지 40 중량부, 구기자 20 내지 40 중량부, 오미자 20 내지 40 중량부, 백출 20 내지 40 중량부, 천궁 20 내지 40 중량부, 산약 10 내지 30 중량부, 복령 10 내지 30 중량부, 지황 10 내지 30 중량부, 계피 10 내지 20 중량부, 홍삼 10 내지 20 중량부 및 녹용 5 내지 15 중량부로 혼합된 것일 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.

침향환의 제조방법에 의해 제조된 침향환

본 발명에 따라 제조된 침향환은 표면의 매끄러운 질감, 우수한 씹힘성, 그리고 복용 편의성을 제공할 수 있다.

침향환을 포함하는 건강기능식품 조성물

본 발명에 따른 건강기능식품 조성물은 유산균 생균이 1회 섭취량 당 1억 내지 10억 cfu/g이 되도록 포함함으로써 건강기능식품으로 적용이 가능하다.

본 발명에 따른 건강기능식품 조성물에 있어서, 상기 건강기능식품은 분말, 과립, 정제, 캡슐, 시럽 또는 음료 등으로 제조될 수 있다. 상기 건강기능식품이 취할 수 있는 형태에는 제한이 없으며, 상기 약학 조성물과 동일한 방식으로 제제화되어 기능성 식품으로 이용하거나, 각종 식품에 첨가될 수 있다.

상기 건강기능식품 조성물에 있어서, 상기 건강기능식품은 통상적인 의미의 식품을 모두 포함할 수 있다. 예를 들어, 음료 및 각종 드링크, 과실 및 그의 가공식품(과일통조림, 잼 등), 어류, 육류 및 그 가공식품(햄, 베이컨 등), 빵류 및 면류, 쿠키 및 스낵류, 유제품(버터, 치즈 등) 등이 가능하며, 통상적인 의미에서의 기능성 식품을 모두 포함할 수 있다. 또한, 동물을 위한 사료로 이용되는 식품도 포함할 수 있다.

본 발명에 따른 건강기능식품 조성물은 당업계에서 통상적으로 사용되는 식품학적으로 허용가능한 식품 첨가제(식품 첨가물) 및 적절한 기타 보조 성분을 더 포함하여 제조될 수 있다. 식품 첨가물로서의 적합 여부는 다른 규정이 없는 한, 식품의약품안전처에 승인된 식품첨가물공전의 총칙 및 일반시험법 등에 따라 해당 품목에 관한 규격 및 기준에 의하여 판정할 수 있다. 상기 '식품첨가물공전'에 수재된 품목으로는 예를 들어, 케톤류, 글리신, 구연산칼슘, 니코틴산, 계피산 등의 화학적 합성물; 감색소, 감초추출물, 결정셀룰로오스, 고량색소, 구아검 등의 천연첨가물; L-글루타민산나트륨 제제, 면류첨가알칼리제, 보존료 제제, 타르색소제제 등의 혼합 제제류 등을 들 수 있다.

상기 기타 보조 성분은 예를 들어, 향미제, 천연 탄수화물, 감미제, 비타민, 전해질, 착색제, 펙트산, 알긴산, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알콜, 탄산화제 등을 추가로 함유할 수 있다. 특히, 상기 천연 탄수화물로는 포도당, 과당과 같은 모노사카라이드, 말토스, 수크로오스와 같은 디사카라이드, 및 덱스트린, 사이클로덱스트린과 같은 폴리사카라이드, 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜을 사용할 수 있으며, 감미제로서는 타우마틴, 스테비아 추출물과 같은 천연 감미제나 사카린, 아스파르탐과 같은 합성 감미제 등을 사용할 수 있다.

상기 건강기능식품 조성물에 함유된 침향환의 유효용량은 그 사용 목적에 따라 적절하게 조절될 수 있다.

상기 건강기능식품 조성물은 식품을 원료로 하여 일반 약품의 장기 복용 시 발생할 수 있는 부작용 등이 없는 장점이 있고, 휴대성이 뛰어나, 다양하게 사용될 수 있다.

본 발명의 침향환의 제조방법, 이의 방법을 통해 제조된 침향환 및 침향환을 포함하는 건강기능식품 조성물에서 언급된 사항은 서로 모순되지 않는 한 동일하게 적용된다.

본 발명의 이해를 돕기 위하여 실시예 및 실험예를 제시한다. 하기의 실시예는 본 발명을 보다 쉽게 이해하기 위하여 제공되는 것일 뿐, 실시예 및 실험예에 의해 본 발명의 내용이 한정되는 것은 아니다.

실시예

실시예 1

초미쇄 분쇄기를 이용하여 5 마이크로미터로 초미쇄 분말화 시킨 침향 100 중량부에 같은 방식으로 초미쇄 분말화한 참당귀 50 중량부, 산수유 40 중량부, 작약 35 중량부, 대추 35 중량부, 감초 30 중량부, 구기자 30 중량부, 오미자 30 중량부, 백출 25 중량부, 천궁 25 중량부, 산약 20 중량부, 복령 20 중량부, 지황 20 중량부, 계피 15 중량부, 홍삼 15 중량부 및 녹용 10 중량부를 혼합하여 한방 혼합 분말원료를 제조하였다.

제조된 한방 혼합 분말원료 100 중량부에 벌꿀 90 중량부 및 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P) 현탁액 8 중량부를 혼합하고 제환기에 투입하여 환제의 형태로 성형하였다.

이 때, 현탁액은 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P) 분말을 최종 제품에 5억 cfu/g이 첨가 되도록 현탁액을 제조하였다.

성형한 환제를 평판에 고르게 펼쳐서 30℃온도에서 48 시간 발효 숙성시켰다. 발효 숙성한 환제 100 중량부를 기준으로 1.5 중량부의 벌꿀을 발효 숙성한 환제와 함께 20분 간 코팅팬을 회전시키며 고르게 뿌려주고, 상기 한방 혼합 원료분말 10 중량부를 체로 치면서 고르게 뿌려준 다음 다시 0.5 중량부의 벌꿀을 15분간 미세하게 뿌려주어 환제의 표면을 코팅하였다.

그리고 나서, 실온(20~25℃)에서 24 시간 동안 건조하여 침향환을 제조하였다.

실시예 2

제조된 한방 혼합 분말원료 100 중량부에 벌꿀 66 중량부, 글리세린 26 중량부 및 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P) 현탁액 8 중량부를 혼합하고 제환기에 투입하여 환제의 형태로 성형하였다.

비교예 1

제조된 한방 혼합 분말원료 100 중량부에 벌꿀 90 중량부를 혼합하고 제환기에 투입하여 환제의 형태로 성형하였다.

성형한 환제 100 중량부를 기준으로 1.5 중량부의 벌꿀을 성형한 환제와 함께 20분 간 코팅팬을 회전시키며 고르게 뿌려주고, 상기 한방 혼합 원료분말 10 중량부를 체로 치면서 고르게 뿌려준 다음 다시 0.5 중량부의 벌꿀을 15분간 미세하게 뿌려주어 환제의 표면을 코팅하였다.

비교예 2

제조된 한방 혼합 분말원료 100 중량부에 벌꿀 66 중량부 및 글리세린 26 중량부를 혼합하고 제환기에 투입하여 환제의 형태로 성형하였다.

성형한 환제 100 중량부를 기준으로 1.5 중량부의 벌꿀을 발효 숙성한 환제와 함께 20분 간 코팅팬을 회전시키며 고르게 뿌려주고, 상기 한방 혼합 원료분말 10 중량부를 체로 치면서 고르게 뿌려준 다음 다시 0.5 중량부의 벌꿀을 15분간 미세하게 뿌려주어 환제의 표면을 코팅하였다.

비교예 3

제조된 한방 혼합 분말원료 100 중량부에 벌꿀 90 중량부 및 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P) 현탁액 8 중량부를 혼합하고 제환기에 투입하여 덩어리(매스) 상태로 만들어 30℃온도에서 48 시간 발효 숙성시켰다.

발효 숙성한 매스를 성형기에서 환제로 만들고 환제 100 중량부를 기준으로 1.5 중량부의 벌꿀을 발효 숙성한 환제와 함께 20분 간 코팅팬을 회전시키며 고르게 뿌려주고, 상기 한방 혼합 원료분말 10 중량부를 체로 치면서 고르게 뿌려준 다음 다시 0.5 중량부의 벌꿀을 15분간 미세하게 뿌려주어 환제의 표면을 코팅하였다.

실험예

실험예 1: 관능 평가

상기 실시예 1 내지 2 및 비교예 1 내지 3을 통해 제조한 환제를 표면 상태를 육안으로 관찰하는 관능 척도를 표 1에 나타내었고, 그 결과를 표 2에 나타내었다.

구체적으로, 관능검사는 5점 척도법으로 10명의 숙련된 패널로 하여금 외관상 표면이 매끄러운 질감 정도와 입안에서의 씹힘성과 속의 불편함 정도로 나타내었다.

(단, 5점 척도법은 다음과 같이 구분하였다)

구분	5점	4점	3점	2점	1점
표면의 매끄러운 정도	매우 매끄럽다	매끄럽다	보통이다	거칠다	매우 거칠다
씹힘성 및 속의 불편함	아주 잘 씹히고속이 편하다	잘 씹히고 속도 괜찮다	보통이다	안 씹히고 속이 조금 불편하다	매우 안 씹히고속도 불편하다

구분	실시예 1	실시예 2	비교예 1	비교예 2	비교예 3
표면의 매끄러운 정도	4.0	4.0	3.5	3.5	3.5
씹힘성 및 속의 불편함	4.0	4.0	3.5	3.5	3.5

상기 표 2에 나타낸 것과 같이, 본 발명의 실시예 1 내지 2를 통해 제조된 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)를 포함한 침향환의 경우, 발효 숙성을 하지 않은 환제에 비하여 표면의 매끄러운 정도와 입안에서의 씹힘성이 우수하고 속이 불편하지 않고 편하다는 느낌이 있어서 소화흡수율도 좋아진 것으로 나타났다.

그리고, 실시예 1과 비교예 3을 통해 제조된 침향환에 대한 표면을 확인하였고, 그 결과를 도 2에 나타내었다.

도 2를 참조하면, 실시예 1에 따라 환제로 성형 후 발효 숙성 과정을 거친 침향환은 비교예 3에 따라 매스 덩어리 상태에서 숙성 발효 후 환제 성형과정을 거친 침향환에 비해 표면의 매끄러운 정도가 우수함을 확인하였다.

이를 통해 본 발명을 통해 제조된 침향환은 관능적인 식감의 이점을 제공할 수 있음을 확인하였다.

실험예 2: 유산균 수 확인

상기 실시예 1 내지 2 및 비교예 1 내지 2를 통해 제조한 침향환을 발효 숙성 전과 후의 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P) cfu/g를 고체배지에 배양하여 확인하였다.

구체적으로, 배양 조건은 식품공전에 기재되어 있는 방법을 참고하였다. 유산균수 측정방법은 MRS 배지(Lactobacilli MRS brothMRS medium)를 사용하여 유산균의 집락을 계수하였다. 시험용액 제조 희석액은 멸균생리식염수를 사용하고, 검사시료 10~25 g(mL)에 9배 희석액을 가하여 100~250 mL가 되게 하고 균질화하였다 (10^-1용액). 시험용액(10^-1용액) 1 mL에 희석액을 가하여 10 mL가 되게 하고 10^-2시험용액을 만든 후 동일하게 조작하여 희석하였다.

MRS 배지는 일반세균수의 표준평판법에 준하여 시험하고, 시료가 접종된 페트리디쉬는 35~37℃에서 48~72±3시간 혐기배양 후 생성된 집락수를 측정하고 희석배수를 곱하여 검사시료 g당 균수를 산출하였다.

구분	실시예 1	실시예 2	비교예 1	비교예 2
락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균수(cfu/g)	1.5 x 10⁸ cfu/g	1.5 x 10⁸ cfu/g	0 cfu/g	0 cfu/g

상기 표 3에서 나타낸 것과 같이, 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)를 혼합하여 발효 숙성시킨 실시예 1 및 2의 침향환의 경우 3.75g 대환 당 유산균 수가 유지되는 것을 확인하여 건강기능식품 유형으로도 충분히 제조할 수 있음을 확인하였다.

이상으로 본 발명의 특정한 부분을 상세히 기술하였는바, 관련 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자에게 있어 이러한 구체적인 기술은 단지 바람직한 구현예일 뿐이며, 이에 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 따라서, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구범위와 그의 등가물에 의하여 정의될 것이다.

Claims

침향, 참당귀, 산수유, 작약, 대추, 감초, 구기자, 오미자, 백출, 천궁, 산약, 복령, 지황, 계피, 홍삼 및 녹용을 칭량한 후 미분쇄하여 원료를 분말화하는 단계;
상기 분말화된 원료들을 혼합하는 단계;
상기 혼합된 원료들에 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P)와 벌꿀, 글리세린 또는 이의 혼합물 중 어느 하나를 혼합한 후 환제의 형태로 성형하여 제조하는 단계;
상기 제조된 환제를 발효 숙성시키는 단계; 및
상기 발효 숙성된 환제의 표면을 벌꿀과 혼합된 원료 분말로 코팅하고 건조하는 단계;를 포함하는 침향환의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
침향, 참당귀, 산수유, 작약, 대추, 감초, 구기자, 오미자, 백출, 천궁, 산약, 복령, 지황, 계피, 홍삼 및 녹용은,
침향 100 중량부에 참당귀 30 내지 70 중량부, 산수유 30 내지 50 중량부, 작약 25 내지 45 중량부, 대추 25 내지 45 중량부, 감초 20 내지 40 중량부, 구기자 20 내지 40 중량부, 오미자 20 내지 40 중량부, 백출 20 내지 40 중량부, 천궁 20 내지 40 중량부, 산약 10 내지 30 중량부, 복령 10 내지 30 중량부, 지황 10 내지 30 중량부, 계피 10 내지 20 중량부, 홍삼 10 내지 20 중량부 및 녹용 5 내지 15 중량부가 되도록 칭량하는 것을 특징으로 하는 침향환의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 미분쇄하여 분말화하는 단계는, 입자 평균 직경이 2 내지 7 μm이 되도록 분쇄하는 것을 특징으로 하는 침향환의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 환제의 형태로 성형하여 제조하는 단계는, 침향이 포함된 혼합된 원료 100 중량부 대비 1 내지 10 중량부의 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 균주(기탁번호: KACC91973P) 현탁액을 첨가하고 50 내지 150 중량부의 벌꿀을 혼합한 후 환제의 형태로 성형하여 제조하는 것을 특징으로 하는 침향환의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 발효 숙성시키는 단계는, 제조된 환제를 20 내지 40℃온도에서 24 내지 72 시간 발효 숙성시키는 것을 특징으로 하는 침향환의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 발효 숙성시키는 단계는, 락토바실러스 플랜타룸(Lactobacillus plantarum) JSA22 (기탁번호: KACC91973P)로 발효 숙성시켜 유산균 생균이 1회 섭취량 당 1억 내지 10억 cfu/g이 되도록 포함하는 것을 특징으로 하는 침향환의 제조방법.
청구항 1에 있어서,
상기 발효 숙성된 환제의 표면을 벌꿀과 원료 분말로 코팅하는 단계는,
상기 발효 숙성 단계를 통하여 얻어진 환제 100 중량부 대비 1 내지 5 중량부의 벌꿀과 5 내지 15 중량부의 원료 분말로 표면을 순차적으로 코팅하는 것을 특징으로 하는 침향환의 제조방법.
청구항 7에 있어서,
상기 원료 분말은 침향 100 중량부에 참당귀 30 내지 70 중량부, 산수유 30 내지 50 중량부, 작약 25 내지 45 중량부, 대추 25 내지 45 중량부, 감초 20 내지 40 중량부, 구기자 20 내지 40 중량부, 오미자 20 내지 40 중량부, 백출 20 내지 40 중량부, 천궁 20 내지 40 중량부, 산약 10 내지 30 중량부, 복령 10 내지 30 중량부, 지황 10 내지 30 중량부, 계피 10 내지 20 중량부, 홍삼 10 내지 20 중량부 및 녹용 5 내지 15 중량부로 혼합된 것을 특징으로 하는 침향환의 제조방법.