CN107156379A - 山楂银花保健茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种山楂银花保健茶及其制备方法，山楂银花保健茶包括以下重量份的组分：采用山楂花窨制的山楂红茶5~20份、山楂花2~5份、山楂片30~60份、金银花5~15份、荷叶3~6份、罗汉果6~15份、甜叶菊1~3份、姜片0~8份、灵芝粉0~10份、水3500~5000份。本发明能起到清凉解暑、降血压、降血脂、软化血管、调整肠胃不适等作用，还具有山楂花的宜人清香，茶味香浓，给人们美的享受，尤其适合夏天饮用。

Description

山楂银花保健茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种山楂银花保健茶及其制备方法。

背景技术

山楂(Crataegus pinnatifide Bunge)蔷薇科山楂属灌木至小乔木，山楂的果实、叶和根都是中药材。 山楂果实和叶中化学成分相同，营养丰富，酸甜可口。 山楂叶中富含柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、糖蛋白质、脂肪分解酸等，有消积化食、生津止渴、降低胆固醇和利尿、镇静的作用。 据目前刊登的研究资料表明 ：叶含总黄酮 1.8％，与柿叶、银杏叶的含量相仿，对冠心病、心绞痛、降血脂有效率达 85％以上，山楂叶提取物对清除氧自由基的清除率大于银杏叶提取物。对冠心病、心肌炎及心肌病的总有效率 62.5％。

山楂叶富含对抑制癌细胞生长的黄酮和抗氧化物质，目前民间一般是用开水冲泡山楂叶，或者是用水煮山楂叶，代茶饮用，能起到清凉解暑的作用，对降压、降脂、强心、抗心律失常等有一定保健作用。

山楂花又称山里红花，具有清香，在中国等地山楂和山楂花是药果兼用树种。山楂花可生用或炒黄焦用入药。但目前较少有将山楂花与山楂叶糅合在一起制作的茶饮料。

发明内容

本发明提供一种山楂银花保健茶及其制备方法，具有山楂花的特有清香，还具有清凉解暑、降血压、降血脂、软化血管、调整肠胃不适等作用。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供了一种山楂银花保健茶，包括以下重量份的组分：

采用山楂花窨制的山楂红茶5~20份、山楂花2~5份、山楂片30~60份、金银花5~15份、荷叶3~6份、罗汉果6~15份、甜叶菊1~3份、姜片0~8份、灵芝粉0~10份、水3500~5000份。

进一步的，所述采用山楂花窨制的山楂红茶制备方法包括以下步骤：

S1：山楂花的采收及处理：在晴天，采摘含苞初放的山楂花，采摘时连同花蒂一起采摘下来；然后经保鲜处理，保存于0~4℃待用；

S2：山楂叶的选用和处理：采摘一芽一叶或一芽两叶的鲜叶，置于室内阴凉通风处摊晾，萎凋6~15h；将萎凋后的山楂叶进行充分揉捻；放入通风的室内渥堆发酵4~6天；发酵完成后烘干至水分小于10%；

S3.山楂花的活化：取出步骤S1经保鲜处理的山楂花，于大棚中催化，控制光照强度为度 20000~30000lx ，湿度60~80%，温度15~28℃，待山楂花绽放至70~80%，去除花蒂、花梗或其他杂物；

S4：窨花，在密闭的室内，山楂花和山楂叶按0.5~1:1的重量比，用一层山楂叶一层山楂花的形式重复多层堆放，铺在底层和顶层的均为山楂叶，温度控制在35~40℃，当温度超过40℃时，扒开，上下翻拌，当温度降低后再收堆，窨花时开启真空泵使空气加快循环，窨花时间为12~20小时，完成后筛分出山楂花与山楂叶茶；

S5：烘干，将步骤5所得的山楂叶茶烘干至水分达到10~12%；

S6：提香，将步骤6所得的山楂叶茶采用提香机进行提香，温度控制在110~120℃之间，使水分达到6%以下，手捏茶梗成末，即得采用山楂花窨制的山楂红茶。

优选的，所述步骤S1中，保鲜处理包括以下步骤：将摘取的山楂花迅速放入薄膜密封箱中，先抽出薄膜密封箱中的空气，再充入干燥的氮气，保持薄膜密封箱中内外气压一致。

本发明提供了一种山楂银花保健茶的优选技术方案，包括以下重量份的组分：采用山楂花窨制的山楂红茶6~10份、山楂花3~4份、山楂片45~55份、金银花8~10份、荷叶4~6份、罗汉果10~13份、甜叶菊1~3份、姜片3~8份、水4000~4500份。更优选的，包括以下重量份的组分：采用山楂花窨制的山楂红茶8份、山楂花3份、山楂片50份、金银花8份、荷叶6份、罗汉果10份、甜叶菊2份、姜片3份、水4000份。

本发明另外提供了一种山楂银花保健茶的优选技术方案，包括以下重量份的组分：采用山楂花窨制的山楂红茶6~10份、山楂花2~3份、山楂片30~40份、金银花8~10份、荷叶3~4份、罗汉果6~8份、甜叶菊1~3份、灵芝粉6~8份、水4000~4500份。更优选的，包括以下重量份的组分：采用山楂花窨制的山楂红茶9份、山楂花2份、山楂片30份、金银花8份、荷叶3份、罗汉果8份、甜叶菊2份、灵芝粉8份、水4000份。

一种山楂银花保健茶的制备方法，包括以下步骤：

S1. 按重量份称取采用山楂花窨制的山楂红茶、山楂花、山楂片、金银花、荷叶、罗汉果、甜叶菊、姜片和/或灵芝粉以及水；

S2.在容器中加入山楂片、金银花、荷叶、罗汉果、甜叶菊、姜片和/或灵芝粉，加入水，保持煮沸8~15min；

S3.停止加热，立刻加入山楂花窨制的山楂红茶和山楂花，待放凉后，过滤，收集滤液即得山楂银花保健茶 。

山楂：消食、开胃、降血压、降血脂、软化血管。

山楂花：山楂花含有山楂所含的各种物质，同山楂有同等的功用，且味道特别醇香。

荷叶：治疗胃气不舒胸口闷胀。

罗汉果：止咳、生津润肺。

灵芝：镇心、安神，对心脑血管疾病有预防和治疗作用。

金银花：具有清热解毒、消肿散结的功效。

甜叶菊：含天然的甜味剂，可增加该茶的甜味无须添加任何糖份，甜叶菊可调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、减肥养颜。

姜：味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，能中和山楂叶、金银花的寒性。

山楂花开花是在春节前后，与山楂叶采摘的时间不同，制茶时往往是将山楂花和山楂叶单独制茶，因此，山楂叶茶不具有山楂花的清香，山楂花茶不具有山楂叶茶的持久耐泡，为将山楂花茶和山楂叶茶的优点糅合在一起，本发明对山楂花进行了保鲜处理，在山楂叶采摘的时间采用山楂花来窨制山楂叶，从而获得茶色红亮、茶味清香、持久耐泡的山楂花窨制的山楂红茶。

本发明将山楂花窨制的山楂红茶与山楂片、金银花、荷叶、罗汉果、甜叶菊、姜片和/或灵芝粉混合使用，能起到清凉解暑、降血压、降血脂、软化血管、调整肠胃不适等作用，还具有山楂花的宜人清香，茶味香浓，给人们美的享受，尤其适合夏天饮用。

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明作进一步说明，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

按重量份计，采用山楂花窨制的山楂红茶6份、山楂花3份、山楂片45份、金银花8份、荷叶4份、罗汉果10份、甜叶菊1份、姜片3份、水4000份。

实施例2

按重量份计，采用山楂花窨制的山楂红茶8份、山楂花3份、山楂片50份、金银花8份、荷叶6份、罗汉果10份、甜叶菊2份、姜片3份、水4000份。

实施例3

按重量份计，采用山楂花窨制的山楂红茶10份、山楂花4份、山楂片55份、金银花10份、荷叶6份、罗汉果13份、甜叶菊3份、姜片8份、水4500份。

实施例4

按重量份计，采用山楂花窨制的山楂红茶6份、山楂花2份、山楂片30份、金银花8份、荷叶3份、罗汉果6份、甜叶菊1份、灵芝粉6份、水4000份。

实施例5

按重量份计，采用山楂花窨制的山楂红茶9份、山楂花2份、山楂片30份、金银花8份、荷叶3份、罗汉果8份、甜叶菊2份、灵芝粉8份、水4000份。

实施例6

按重量份计，采用山楂花窨制的山楂红茶10份、山楂花3份、山楂片40份、金银花10份、荷叶4份、罗汉果8份、甜叶菊3份、灵芝粉8份、水4500份。

实施例7

按重量份计，采用山楂花窨制的山楂红茶5份、山楂花2份、山楂片30份、金银花5份、荷叶3份、罗汉果6份、甜叶菊1份、姜片1份、灵芝粉8份、水3500份。

实施例8

按重量份计，采用山楂花窨制的山楂红茶20份、山楂花5份、山楂片60份、金银花15份、荷叶6份、罗汉果15份、甜叶菊3份、姜片8份、灵芝粉1份、水5000份。

以上实施例1~8所用的采用山楂花窨制的山楂红茶，制备方法包括以下步骤：

S1：山楂花的采收及处理：在晴天，采摘含苞初放的山楂花，采摘时连同花蒂一起采摘下来；然后经保鲜处理，保存于2℃待用；

S2：山楂叶的选用和处理：采摘一芽一叶或一芽两叶的鲜叶，置于室内阴凉通风处摊晾，萎凋12h；将萎凋后的山楂叶进行充分揉捻；放入通风的室内渥堆发酵5天；发酵完成后烘干至水分小于10%；

S3.山楂花的活化：取出步骤S1经保鲜处理的山楂花，于大棚中催化，控制光照强度为度 20000lx ，湿度80%，温度25℃，待山楂花绽放至70~80%，去除花蒂、花梗或其他杂物；

S4：窨花，在密闭的室内，山楂花和山楂叶按0.5:1的重量比，用一层山楂叶一层山楂花的形式重复多层堆放，铺在底层和顶层的均为山楂叶，温度控制在35~40℃，当温度超过40℃时，扒开，上下翻拌，当温度降低后再收堆，窨花时开启真空泵使空气加快循环，窨花时间为16小时，完成后筛分出山楂花与山楂叶茶；

S5：烘干，将步骤5所得的山楂叶茶烘干至水分达到10%；

S6：提香，将步骤6所得的山楂叶茶采用提香机进行提香，温度控制在110~120℃之间，使水分达到6%以下，手捏茶梗成末，即得采用山楂花窨制的山楂红茶。

步骤S1中，保鲜处理包括以下步骤：将摘取的山楂花迅速放入薄膜密封箱中，先抽出薄膜密封箱中的空气，再充入干燥的氮气，保持薄膜密封箱中内外气压一致。

以上实施例1~8的山楂银花保健茶，制备方法包括以下步骤：

S1. 按重量份称取采用山楂花窨制的山楂红茶、山楂花、山楂片、金银花、荷叶、罗汉果、甜叶菊、姜片和/或灵芝粉以及水；

S2.在容器中加入山楂片、金银花、荷叶、罗汉果、甜叶菊、姜片和/或灵芝粉，加入水，保持煮沸15min；

S3.停止加热，立刻加入山楂花窨制的山楂红茶和山楂花，待放凉后，过滤，收集滤液即得山楂银花保健茶。

将实施例2和实施例5的山楂银花保健茶于2015年3月到8月期间赠送给1500位中老年人使用，据反馈，有800多名有高血压、高血糖和伴有其它多种疾病的中老年人喝了山楂银花保健茶一到二个月后，复查其患有的高血压、高血脂、厌食、肠胃不适等疾病都有不同程度的减轻作用。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (8)

1.一种山楂银花保健茶，其特征在于包括以下重量份的组分：

采用山楂花窨制的山楂红茶5~20份、山楂花2~5份、山楂片30~60份、金银花5~15份、荷叶3~6份、罗汉果6~15份、甜叶菊1~3份、姜片0~8份、灵芝粉0~10份、水3500~5000份。

2.根据权利要求1所述的山楂银花保健茶，其特征在于：

所述采用山楂花窨制的山楂红茶制备方法包括以下步骤：

S1：山楂花的采收及处理：在晴天，采摘含苞初放的山楂花，采摘时连同花蒂一起采摘下来；然后经保鲜处理，保存于0~4℃待用；

S2：山楂叶的选用和处理：采摘一芽一叶或一芽两叶的鲜叶，置于室内阴凉通风处摊晾，萎凋6~15h；将萎凋后的山楂叶进行充分揉捻；放入通风的室内渥堆发酵4~6天；发酵完成后烘干至水分小于10%；

S3.山楂花的活化：取出步骤S1经保鲜处理的山楂花，于大棚中催化，控制光照强度为度 20000~30000lx ，湿度60~80%，温度15~28℃，待山楂花绽放至70~80%，去除花蒂、花梗或其他杂物；

S4：窨花，在密闭的室内，山楂花和山楂叶按0.5~1:1的重量比，用一层山楂叶一层山楂花的形式重复多层堆放，铺在底层和顶层的均为山楂叶，温度控制在35~40℃，当温度超过40℃时，扒开，上下翻拌，当温度降低后再收堆，窨花时开启真空泵使空气加快循环，窨花时间为12~20小时，完成后筛分出山楂花与山楂叶茶；

S5：烘干，将步骤5所得的山楂叶茶烘干至水分达到10~12%；

S6：提香，将步骤6所得的山楂叶茶采用提香机进行提香，温度控制在110~120℃之间，使水分达到6%以下，手捏茶梗成末，即得采用山楂花窨制的山楂红茶。

3.根据权利要求2所述的山楂银花保健茶，其特征在于：

所述步骤S1中，保鲜处理包括以下步骤：将摘取的山楂花迅速放入薄膜密封箱中，先抽出薄膜密封箱中的空气，再充入干燥的氮气，保持薄膜密封箱中内外气压一致。

4.根据权利要求1所述的山楂银花保健茶，其特征在于：

包括以下重量份的组分：采用山楂花窨制的山楂红茶6~10份、山楂花3~4份、山楂片45~55份、金银花8~10份、荷叶4~6份、罗汉果10~13份、甜叶菊1~3份、姜片3~8份、水4000~4500份。

5.根据权利要求1所述的山楂银花保健茶，其特征在于：

包括以下重量份的组分：采用山楂花窨制的山楂红茶6~10份、山楂花2~3份、山楂片30~40份、金银花8~10份、荷叶3~4份、罗汉果6~8份、甜叶菊1~3份、灵芝粉6~8份、水4000~4500份。

6.根据权利要求4所述的山楂银花保健茶，其特征在于：

包括以下重量份的组分：采用山楂花窨制的山楂红茶8份、山楂花3份、山楂片50份、金银花8份、荷叶6份、罗汉果10份、甜叶菊2份、姜片3份、水4000份。

7.根据权利要求1所述的山楂银花保健茶，其特征在于：

包括以下重量份的组分：采用山楂花窨制的山楂红茶9份、山楂花2份、山楂片30份、金银花8份、荷叶3份、罗汉果8份、甜叶菊2份、灵芝粉8份、水4000份。

8.如权利要求1~7任一项所述的山楂银花保健茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

S1. 按重量份称取采用山楂花窨制的山楂红茶、山楂花、山楂片、金银花、荷叶、罗汉果、甜叶菊、姜片和/或灵芝粉以及水；

S2.在容器中加入山楂片、金银花、荷叶、罗汉果、甜叶菊、姜片和/或灵芝粉，加入水，保持煮沸8~15min；

S3.停止加热，立刻加入山楂花窨制的山楂红茶和山楂花，待放凉后，过滤，收集滤液即得山楂银花保健茶。