CN107136299A - 一种茶渣发酵饲料的制备方法 - Google Patents
一种茶渣发酵饲料的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107136299A CN107136299A CN201710444402.4A CN201710444402A CN107136299A CN 107136299 A CN107136299 A CN 107136299A CN 201710444402 A CN201710444402 A CN 201710444402A CN 107136299 A CN107136299 A CN 107136299A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tea
- tea grounds
- fermentation
- grounds
- prepared
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 title abstract 6
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 52
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 52
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 claims abstract description 25
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 241000228245 Aspergillus niger Species 0.000 claims abstract description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 8
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 4
- 230000004913 activation Effects 0.000 claims abstract description 4
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims description 71
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 65
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 35
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 19
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims description 18
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 7
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 6
- 235000020344 instant tea Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 5
- 239000002609 medium Substances 0.000 claims description 4
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 3
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 claims description 3
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 3
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000007711 solidification Methods 0.000 claims description 3
- 230000008023 solidification Effects 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 235000020334 white tea Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 claims 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 21
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 21
- LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N (-)-epicatechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N 0.000 abstract description 20
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 11
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 3
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 abstract description 3
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 10
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 6
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 3
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 3
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 3
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 3
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 3
- 235000009024 Ceanothus sanguineus Nutrition 0.000 description 2
- 240000003553 Leptospermum scoparium Species 0.000 description 2
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 238000012163 sequencing technique Methods 0.000 description 2
- 210000004885 white matter Anatomy 0.000 description 2
- OBMBUODDCOAJQP-UHFFFAOYSA-N 2-chloro-4-phenylquinoline Chemical compound C=12C=CC=CC2=NC(Cl)=CC=1C1=CC=CC=C1 OBMBUODDCOAJQP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 description 1
- 235000002247 Aspergillus oryzae Nutrition 0.000 description 1
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 description 1
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000222122 Candida albicans Species 0.000 description 1
- 206010007134 Candida infections Diseases 0.000 description 1
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000235342 Saccharomycetes Species 0.000 description 1
- 241000223259 Trichoderma Species 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000003984 candidiasis Diseases 0.000 description 1
- 235000019784 crude fat Nutrition 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000002440 industrial waste Substances 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/12—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes by fermentation of natural products, e.g. of vegetable material, animal waste material or biomass
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
- A23K10/37—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from waste material
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
一种茶渣发酵饲料的制备方法,包括以下步骤:原料准备;察氏液体培养基制备;察氏固体培养基制备;黑曲霉的活化及孢子液制备;接种量的计算;发酵;烘干;包装。采用上述方法制备的茶渣发酵饲料直接作为饲料原料配制成饲料。采用本发明提供的发酵菌种和发酵方法,使茶渣粗蛋白质含量显著提高,茶单宁含量显著降低,不仅提高了茶渣的适口性和营养价值,减少资源浪费和环境污染,而且操作简单,不需要对茶渣进行前处理,无需灭菌,对发酵设备要求不高。本发明通过发酵技术,提高了廉价原料的利用率,显著降低了饲料成本,原料来源广,提高了经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及生物发酵领域,具体涉及一种茶渣发酵饲料的制备方法。
背景技术
我国作为茶树的起源地,是目前世界上最大的茶叶生产国之一,据报道,2015年我国茶树种植面积为4316万亩,茶叶总产量达220多万吨。
茶渣是功能性茶饮料和茶单宁产业公司对茶叶进行浸提后产生的残渣,据估计,仅茶饮料和速溶茶公司每年产生的茶渣就高达16万吨,因其残存较高含量的茶单宁,具有涩味,且含水量高,不易储存,因此限制了其在畜牧业中的应用,基本被当作工业废料抛弃,造成资源的巨大浪费。但茶渣中仍含有17%~19%粗蛋白质,16%~18%粗纤维,0.3%脂类和3%~5%果胶,氨基酸中赖氨酸和蛋氨酸的含量分别为1.5%~2%和0.5%~0.7%,是一种良好的饲料资源。因此利用茶渣生产饲料是一种既能开发饲料资源又能缓解环境污染的措施,但当前利用茶渣生产发酵饲料的发明并不多见,发明专利CN 104472879 A公开了一种利用黑曲霉、枯草芽孢杆菌、假丝酵母菌生产茶渣饲料添加剂的方法;发明专利CN103609852 A公开了一种利用木霉、黑曲霉、米曲霉和酵母菌生产茶饲料的方法,上述两个发明专利均对茶渣进行了综合利用,但是在降解茶单宁、提高适口性以及对粗蛋白质含量的提高力度上均未有较大突破,所以将茶渣饲料化还需进一步研究。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足,提供一种茶渣发酵饲料的制备方法,它可提高适口性和营养价值、减少资源浪费和环境污染,经微生物发酵后,茶渣中的茶单宁含量显著降低、粗蛋白质含量得到极大提高,同时也增加了发酵茶渣中酶的含量。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种茶渣发酵饲料的制备方法,包括如下步骤:
(1)原料准备:茶渣原料经过晒或烘干至含水率达到7%~9%,备用;
(2)察氏液体培养基制备:称取3.50g察氏培养基溶于100mL蒸馏水中,115~116℃高压灭菌30min,冷却备用;
(3)察氏固体培养基制备:称取3.50g察氏培养基和1.5g琼脂粉溶于100mL蒸馏水中,115~116℃高压灭菌30min,趁热倒入灭菌的培养皿中,凝固后备用;
(4)黑曲霉的活化及孢子液制备:将黑曲霉冻干粉溶于步骤(2)的培养基后,接种于步骤(3)的培养基上培养7d,待培养皿表面铺满孢子后,用步骤(2)的培养基冲洗孢子,获得黑曲霉孢子悬液,用灭菌擦镜纸过滤后,4℃条件下保存备用;
(5)接种量的计算:用血球计数板法调节步骤(4)的孢子悬液浓度为1.25×107个/mL,总接种量为培养基质量的百分比(V/m),其中发酵培养基的含水量包含接入的菌液;
(6)发酵:称取50g茶渣培养基于500mL锥形瓶中,倒入含有1.25×105~1.50×106个/g孢子液的纯水,调节料水比为1:0.8~1.6,搅拌均匀后以八层无菌纱布封口,在27~39℃的培养箱中发酵4~9天,所述茶渣培养基内含有0~20%玉米粉;
(7)烘干:取步骤(6)制得的发酵茶渣晒或烘干至含水率为7%~9%,制得茶渣发酵料;
(8)包装:取步骤(7)制得的茶渣发酵料进行避光防潮包装。
优选地,步骤(1)中所述茶渣为生产红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶等速溶茶后的残渣,原料来自于速溶茶公司。
优选地,步骤(1)中,茶渣原料经过晒或烘干至含水率达到8%。
优选地,步骤(6)中料水比1:1.4、接种量1.00×106个/g、发酵温度37℃、发酵时间8天。
本发明的技术效果是:
本发明提供的一种茶渣发酵饲料的制备方法,使茶渣粗蛋白质含量显著提高,茶单宁含量显著降低,不仅提高了茶渣的适口性和营养价值,减少资源浪费和环境污染,而且操作简单,不需要对茶渣进行前处理,无需灭菌,对发酵设备要求不高。本发明通过发酵技术,提高了廉价原料的利用率,显著降低了饲料成本,原料来源广,提高了经济效益。
具体实施方式
实施例1
一种茶渣发酵饲料的制备方法,包括如下步骤:
(1)原料准备:茶渣原料经过晒或烘干至含水率达到7%~9%,备用,所述茶渣为生产红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶等速溶茶后的残渣,原料来自于速溶茶公司;
(2)察氏液体培养基制备:称取3.50g察氏培养基溶于100mL蒸馏水中,115-116℃高压灭菌30min,冷却备用;
(3)察氏固体培养基制备:称取3.50g察氏培养基和1.5g琼脂粉溶于100mL蒸馏水中,115~116℃高压灭菌30min,趁热倒入灭菌的培养皿中,凝固后备用;
(4)黑曲霉的活化及孢子液制备:将黑曲霉冻干粉溶于步骤(2)的培养基后,接种于步骤(3)的培养基上培养7天,待培养皿表面铺满孢子后,用步骤(2)的培养基冲洗孢子,获得黑曲霉孢子悬液,用灭菌擦镜纸过滤后,4℃条件下保存备用;
(5)接种量的计算:用血球计数板法调节步骤(4)的孢子悬液浓度为1.25×107个/mL,总接种量为培养基质量的百分比(V/m),其中发酵培养基的含水量包含接入的菌液;
(6)发酵:称取50g茶渣培养基于500mL锥形瓶中,倒入含有1.25×105~1.50×106个/g孢子液的纯水,调节料水比为1:0.8~1.6,搅拌均匀后以八层无菌纱布封口,在27~39℃的培养箱中发酵4~9天,所述茶渣培养基内含有0~20%玉米粉;
(7)烘干:取步骤(6)制得的发酵茶渣晒或烘干至含水率为7%~9%,制得茶渣发酵料;
(8)包装:取步骤(7)制得的茶渣发酵料进行避光防潮包装。
其中,步骤(6)中,茶渣培养基指的是干料,其由玉米粉和茶渣组成,0~20%玉米粉指的是玉米粉占整个茶渣培养基总质量的0~20%。
采用上述方法制备的茶渣发酵饲料直接作为饲料原料配制成饲料。
申请人做了一系列实验研究了玉米粉添加量、料水比、接种量、发酵温度、发酵时间对发酵效果的影响,其结果如下:
1.玉米粉添加量对发酵效果的影响;
设置玉米粉添加量为0%、5%、10%、15%和20%,料水比为1︰1.0、接种量为1.50×106个/g、温度30℃、发酵4d。
其中对照组与发酵组实验条件的不同之处在于不进行发酵,其他条件相同。当原料配制好之后,取出一部分进行烘干测定,即为对照组的数据。
试验结果见表1。
表1 玉米粉添加量对茶渣营养价值的影响(干物质基础)%
由表1可知,当玉米粉添加量为5%时,茶单宁含量降至最低,为2.17%,同时茶单宁降解率也最高,为81.34%,之后茶单宁含量随着玉米粉添加量的增多而升高且降解率逐渐降低;随着玉米粉添加量的增多,粗蛋白质含量逐渐降低但粗蛋白质提高率却逐渐升高,说明玉米粉的过量添加有利于粗蛋白质含量的提高,但是不利于黑曲霉对茶单宁的降解,综合考虑,选择在茶渣中添加5%的玉米粉作为最适的发酵培养基组成。
2.料水比对发酵效果的影响
在5%的玉米粉添加量下,设置料水比(m/V)为1:0.8、1:1.0、1:1.2、1:1.4、1:1.6,接种量为1.50×106个/g、温度30℃、发酵4天,试验结果见表2。
表2 料水比对茶渣营养价值的影响(干物质基础)%
从表2可以看出,茶单宁含量随着培养基水分含量的增多而呈现出先下降后上升的趋势,料水比1︰1.4时最低,为2.74%;从粗蛋白质含量的变化趋势来看,仅有1︰0.8组显著低于其他组别,在料水比1︰1.4时,粗蛋白质含量达到最高,为37.94%。综合茶单宁和粗蛋白质含量以及发酵产物的烘干成本,选择1︰1.4为最佳料水比。
3.接种量对发酵效果的影响
在5%玉米粉添加量和1︰1.4的料水比下,设置接种量为1.25×105、2.50×105、5.00×105、1.00×106、1.50×106个/g,温度30℃、发酵4天,试验结果见表3。
表3 接种量对茶渣营养价值的影响(干物质基础)%
从表3可知,只有接种量为1.25×105个/g和5.00×105个/g时的茶单宁含量差异显著,且5.00×105个/g时最低,为3.75%;接种量为1.00×106个/g和1.5×106个/g时的粗蛋白质含量显著高于其他各组,且1.00×106个/g时最高,为37.88%。考虑到接种量为5.00×105个/g和1.00×106个/g时的茶单宁含量差异不显著,且接种1.00×106个/g的粗蛋白质含量显著高于接种5.00×105个/g,所以选择1.00×106个/g为最佳接种量。
4.发酵温度对发酵效果的影响
在5%玉米粉添加量、1:1.4的料水比和1.00×106个/g的接种量下,设置发酵温度为27、30、33、36、39℃,发酵4天。试验结果见表4。
表4 温度对茶渣营养价值的影响(干物质基础)%
由表4可知,茶单宁含量随着温度的升高而逐渐降低,当温度为33℃~39℃时,茶单宁含量降为最低,在36℃时达到最佳效果,含量仅为2.96%;粗蛋白质含量则随着温度的升高而不断增长,同时温度在36℃~39℃时,粗蛋白质含量也增长到最高峰,最佳水平为36℃的38.50%,所以选择36℃为最佳发酵温度。
5.发酵时间对发酵效果的影响
在5%玉米粉添加量、1:1.4的料水比、1.00×106个/g的接种量和36℃下,设置发酵时间为4、5、6、7、8、9天。试验结果见表5。
表5 时间对茶渣营养价值的影响(干物质基础)%
由表5可知,茶单宁含量随着发酵时间的延长而逐渐降低,当发酵到8~9天时,茶单宁含量降低至最低值,分别为1.81%和1.84%;粗蛋白质含量随着发酵时间的增加而逐渐升高,当茶渣发酵至7~8天时,粗蛋白质含量增长至最高水平,分别为43.31%和43.21%。综合考虑茶单宁和粗蛋白质含量以及发酵成本问题,最终确定8天为最佳发酵时间。
6.正交优化发酵条件
以茶单宁和粗蛋白质含量为测定指标,在单因素试验的基础上,选择料水比、接种量、发酵温度和发酵时间4个因素进行L9(34)正交优化试验(见表6),试验结果见表7。
表6 正交试验L9(34)因素水平表
表7 正交试验结果的极差分析表
由表7通过极差分析可知,影响试验茶单宁含量因素的先后顺序为:C>D>B>A,即影响茶渣发酵降解茶单宁的因素依次为发酵温度、发酵时间、接种量、料水比。由茶单宁的K值可得最佳组合为A3B2C3D2,即料水比为1:1.5、接种量1.00×106个/g、发酵温度37℃、发酵时间8d。由粗蛋白质的R值可知,影响试验粗蛋白质含量因素的先后顺序为:C>A>D>B,即影响茶渣发酵提高粗蛋白质的因素依次为发酵温度、料水比、发酵时间、接种量。由粗蛋白质的K值可知,提高粗蛋白质的最佳发酵组合为A2B3C3D2,即料水比1:1.4、接种量1.25×106个/g、发酵温度37℃、发酵时间8天。
结合单因素试验结果,茶渣发酵的最佳工艺为:A2B2C3D2,即料水比1:1.4、接种量1.00×106个/g、发酵温度37℃、发酵时间8天。通过验证试验,获得最佳发酵产物,通过试验测定营养价值见表8。
表8 黑曲霉发酵后茶渣营养价值变化(干物质基础)%
由表8可知,黑曲霉发酵可有效提高茶渣的适口性和营养价值。在干物质基础上,与对照组相比,粗蛋白质含量由31.22%提高到44.56%,茶单宁含量由11.63%降低到2.42%,中性洗涤纤维含量由39.85%降低到32.96%,酸性洗涤纤维含量由15.70%降低到12.28%,粗脂肪含量由4.06%提高到5.13%,粗灰分含量由4.09%提高到6.09%,钙含量由0.75%提高到1.10%,磷含量0.32%由提高到0.47%。
以上所述,仅用以说明本发明的技术方案而非限制,本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换,只要不脱离本发明技术方案的精神和范围,均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (4)
1.一种茶渣发酵饲料的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)原料准备:茶渣原料经过晒或烘干至含水率达到7%~9%,备用;
(2)察氏液体培养基制备:称取3.50g察氏培养基溶于100mL蒸馏水中,115~116℃高压灭菌30min,冷却备用;
(3)察氏固体培养基制备:称取3.50g察氏培养基和1.5g琼脂粉溶于100mL蒸馏水中,115~116℃高压灭菌30min,趁热倒入灭菌的培养皿中,凝固后备用;
(4)黑曲霉的活化及孢子液制备:将黑曲霉冻干粉溶于步骤(2)的培养基后,接种于步骤(3)的培养基上培养7d,待培养皿表面铺满孢子后,用步骤(2)的培养基冲洗孢子,获得黑曲霉孢子悬液,用灭菌擦镜纸过滤后,4℃条件下保存备用;
(5)接种量的计算:用血球计数板法调节步骤(4)的孢子悬液浓度为1.25×107个/mL,总接种量为培养基质量的百分比(V/m),其中发酵培养基的含水量包含接入的菌液;
(6)发酵:称取50g茶渣培养基于500mL锥形瓶中,倒入含有1.25×105~1.50×106个/g孢子液的纯水,调节料水比为1:0.8~1.6,搅拌均匀后以八层无菌纱布封口,在27~39℃的培养箱中发酵4~9天,所述茶渣培养基内含有0~20%玉米粉;
(7)烘干:取步骤(6)制得的发酵茶渣晒或烘干至含水率为7%~9%,制得茶渣发酵料;
(8)包装:取步骤(7)制得的茶渣发酵料进行避光防潮包装。
2.根据权利要求1所述的一种茶渣发酵饲料的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,所述茶渣为生产红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶等速溶茶后的残渣。
3.根据权利要求1所述的一种茶渣发酵饲料的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,茶渣原料经过晒或烘干至含水率达到8%。
4.根据权利要求1所述的一种茶渣发酵饲料的制备方法,其特征在于,步骤(6)中,料水比1︰1.4、接种量1.00×106个/g、发酵温度37℃、发酵时间8天。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710444402.4A CN107136299A (zh) | 2017-06-13 | 2017-06-13 | 一种茶渣发酵饲料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710444402.4A CN107136299A (zh) | 2017-06-13 | 2017-06-13 | 一种茶渣发酵饲料的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN107136299A true CN107136299A (zh) | 2017-09-08 |
Family
ID=59782159
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201710444402.4A Pending CN107136299A (zh) | 2017-06-13 | 2017-06-13 | 一种茶渣发酵饲料的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN107136299A (zh) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107736506A (zh) * | 2017-11-10 | 2018-02-27 | 哈尔滨美森食品制造有限公司 | 利用核桃饼粕制作的鱼饲料及其制作方法 |
CN108850556A (zh) * | 2018-08-29 | 2018-11-23 | 湖北中鑫生物科技有限公司 | 一种利用茶渣制备动物饲料的方法 |
CN108935946A (zh) * | 2018-09-06 | 2018-12-07 | 谢向萌 | 一种茉莉花渣羊饲料的制备方法 |
CN109007316A (zh) * | 2018-08-01 | 2018-12-18 | 宁波中瑞生物科技有限公司 | 一种新型复合蛋白发酵饲料及其制备方法 |
CN109123120A (zh) * | 2018-09-06 | 2019-01-04 | 谢向萌 | 一种利用茉莉花渣制备羊饲料的方法 |
CN109123095A (zh) * | 2018-09-28 | 2019-01-04 | 江苏瑾辉生物科技有限公司 | 一种茶渣固态发酵饲料的生产工艺 |
CN112586596A (zh) * | 2020-12-08 | 2021-04-02 | 广东省农业科学院动物科学研究所 | 一种提高茶渣营养价值的固态发酵方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101791051A (zh) * | 2010-03-12 | 2010-08-04 | 山西三盟实业发展有限公司 | 一种复合微生态饲料添加剂的制备方法 |
CN103609852A (zh) * | 2013-12-03 | 2014-03-05 | 五峰千丈白毫茶业有限公司 | 茶饲料及制备方法 |
CN104472879A (zh) * | 2014-12-22 | 2015-04-01 | 福建农林大学 | 一种茶渣饲料添加剂及其制备方法 |
CN105494763A (zh) * | 2016-01-18 | 2016-04-20 | 南京融点食品科技有限公司 | 一种速溶茶粉的制备方法 |
-
2017
- 2017-06-13 CN CN201710444402.4A patent/CN107136299A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101791051A (zh) * | 2010-03-12 | 2010-08-04 | 山西三盟实业发展有限公司 | 一种复合微生态饲料添加剂的制备方法 |
CN103609852A (zh) * | 2013-12-03 | 2014-03-05 | 五峰千丈白毫茶业有限公司 | 茶饲料及制备方法 |
CN104472879A (zh) * | 2014-12-22 | 2015-04-01 | 福建农林大学 | 一种茶渣饲料添加剂及其制备方法 |
CN105494763A (zh) * | 2016-01-18 | 2016-04-20 | 南京融点食品科技有限公司 | 一种速溶茶粉的制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
汤小明 等: "黑曲霉固态发酵改善木薯渣品质的研究", 《万方数据库》 * |
金其荣 等: "《有机酸发酵工艺学》", 30 June 1989, 轻工业出版社 * |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107736506A (zh) * | 2017-11-10 | 2018-02-27 | 哈尔滨美森食品制造有限公司 | 利用核桃饼粕制作的鱼饲料及其制作方法 |
CN109007316A (zh) * | 2018-08-01 | 2018-12-18 | 宁波中瑞生物科技有限公司 | 一种新型复合蛋白发酵饲料及其制备方法 |
CN108850556A (zh) * | 2018-08-29 | 2018-11-23 | 湖北中鑫生物科技有限公司 | 一种利用茶渣制备动物饲料的方法 |
CN108935946A (zh) * | 2018-09-06 | 2018-12-07 | 谢向萌 | 一种茉莉花渣羊饲料的制备方法 |
CN109123120A (zh) * | 2018-09-06 | 2019-01-04 | 谢向萌 | 一种利用茉莉花渣制备羊饲料的方法 |
CN109123095A (zh) * | 2018-09-28 | 2019-01-04 | 江苏瑾辉生物科技有限公司 | 一种茶渣固态发酵饲料的生产工艺 |
CN112586596A (zh) * | 2020-12-08 | 2021-04-02 | 广东省农业科学院动物科学研究所 | 一种提高茶渣营养价值的固态发酵方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN107136299A (zh) | 一种茶渣发酵饲料的制备方法 | |
CN103483064B (zh) | 以废弃石榴枝作为基质的培养基及其配制方法 | |
CN102197867B (zh) | 一种纯菌种混合发酵的霉豆渣及其制备方法 | |
CN103421642B (zh) | 一种酯类物质含量高的苹果酒加工方法 | |
CN104403953B (zh) | 一种饲料用酿酒酵母菌高密度发酵培养基配方及其应用 | |
CN109536333A (zh) | 一种米浆水零排放的绍兴黄酒生产方法 | |
CN107841420A (zh) | 一种根霉与酿酒酵母混合一步发酵酿制板栗果酒的方法 | |
CN107488600A (zh) | 一株高产耐氧化低温葡萄糖氧化酶的黑曲霉 | |
CN101270370A (zh) | 木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法 | |
CN100571531C (zh) | 一种活性蛋白饲料及其制备方法 | |
CN101933439A (zh) | 一种利用植物油提高桑黄液体培养菌丝量的方法 | |
CN101855973B (zh) | 一种漆酶产生真菌菌株白耙齿菌及其培养方法和应用 | |
CN107058209A (zh) | 一种采用载体吸附进行黑曲霉孢子增殖及其干孢子粉的制备方法 | |
CN105349436B (zh) | 野生松茸驯化母种制备方法 | |
CN103146525B (zh) | 绵柔型复合多微功能曲生产方法 | |
CN106434603B (zh) | 一种利用亚硫酸铵法制浆废液补料发酵生产纤维素酶的方法 | |
CN102783557B (zh) | 一种白酒酒糟生产菌体饲料的方法 | |
CN104860401A (zh) | 一株米根霉菌株jhsw01在用于发酵有机废液和农林废弃物中的应用 | |
CN102550294B (zh) | 一种姬菇菌种的液体发酵培养方法 | |
CN107760608A (zh) | 一种高效生产低分子普鲁兰多糖的诱变菌株及其应用 | |
CN108559684B (zh) | 酱香型白酒 | |
CN101570745A (zh) | 乳糖酶的制备工艺 | |
CN102687796B (zh) | 利用番茄渣生产生物蛋白饲料的方法 | |
CN109055280A (zh) | 一种角蛋白酶高产菌株及其应用 | |
CN104212743B (zh) | 用于解淀粉乳杆菌l6高密度培养的培养基及其培育方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170908 |