CN101270370A - 木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法，特征是将木薯淀粉渣进行晒干或压榨烘干，进行拌料、蒸熟、一次冷却、加糖化酶、二次冷却加酵母、入池发酵、蒸锅蒸馏后，1.产生的淡酒暂存进入精馏塔蒸馏、冷却取成品酒精；2.蒸锅蒸馏后的木薯淀粉渣料进行冷却、调配、二次发酵成为营养丰富的食用菌栽培基料，植入优质菌种培养出有机的食用菌产品，本发明是对木薯渣原料的深加工，实现一料多用、变废为宝，发展循环经济的方法，具有解决淀粉渣对环境造成的污染、节约粮食资源、生产成本低、实现循环经济、栽培食用菌的品种多、无须添加任何肥料，达到绿色食品标准等优点，尤其适用于双孢菇类食用菌的大范围、规模化种植。

Description

木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法

技术领域：

本发明涉及废物利用及环境保护技术，具体地说是一种利用木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法。

背景技术：

在我国，目前酒精生产原料主要采用玉米、薯类、高粱等粮食作物，随着酒精需求量增加和燃料乙醇的逐步普及，粮食原材料在我国这样一个人口大国呈现出前所未有的紧张，价格爆涨，如央视2007年连续报道的《玉米也疯狂》，可见其影响之大。

食用菌方面，传统的食菌栽培方法中，特别是双孢菇系列食用菌栽培所用主要栽培基料为稻草、牛粪、棉仔等。随着食用菌栽培面积的扩大、牛粪等原料资源已不足，另外，使用上述方法菇农拌料劳动强度大，生产卫生条件差环境不好。

在我国，虽早有使用木薯淀粉渣“生料”栽培食用菌技术，然其工艺技术很原始很落后，需添加大量需加入磷、多元钾肥等，另外还需添加作物秸秆、甘蔗渣、稻壳、棉籽等，其不足是劳动强度大、种植成本高，木薯渣生料营养成分利用率低，对肥料依赖大，出菇率低，生产出蘑菇营养蛋白含量不高，达不到绿色食品标准，不适合大范围规模化种植，达不到产业化际准。

发明内容：

本发明的目的是克服上述现有技术的不足，提供一种对原料深加工，一料多用、变废为宝，发展循环经济的利用木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法。

本实用新型可以通过如下措施达到：

一种木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法，其工艺为：

1、将木薯淀粉渣进行晒干或烘干处理，使其含水量为15-20％，

2、进入拌料工序，拌料过程加入少许稻壳拌入木薯淀粉渣中，稻壳作为疏松原料，混合拌料过程中加入木薯淀粉渣量的20％-30％的水，以助于蒸熟蒸透，

3、拌匀后装入蒸锅中蒸熟蒸透，然后降温，当温度降至40-50℃时，加入糖化酶进行糖化，当温度降至30-40℃时，加入酵母发酵5-7天，发酵期间温度控制在33-48℃，温度落至32℃时进入蒸锅进行再蒸馏，

4、通过冷却提取酒液，

5、然后，对原料进行降温并加入生石灰调节PH值，PH值为7-7.5，再堆积进行自然发酵5天，再蒸进行二次发酵后即成为食用菌培养基料，

6、最后通过蒸汽消毒后，接种栽培。

本发明提取的酒液导入暂存灌，再进入精馏塔蒸馏脱水、排杂，即产出成品酒精液。

本发明利用木薯渣生产酒精和栽培食用菌，是对木薯渣原料的深加工，实现一料多用、变废为宝，发展循环经济的方法，具有如下优点：1、解决淀粉渣对环境造成的污染，2、解决了粮食原材料的紧张，3、降低生产成本，4、使木薯得到充分利用，实现循环经济，5、可栽培从上品种的食用菌，6、食用菌生产过程中无须添加任何肥料，尤其对于双孢菇类食用菌，出菇率高，劳动强度少，而且种植出的蘑菇蛋白等营养含量高，达到绿色食品标准，适用于大范围规模化种植。

具体实施方式：

下面对本发明作进一步描述：

一种木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法，其工艺主要为：将木薯淀粉渣进行晒干或压榨烘干，进行拌料、蒸熟、一次冷却、加糖化酶、二次冷却加酵母、入池发酵、蒸锅蒸馏后，1、产生的淡酒暂存进入精馏塔蒸馏、冷却取成品酒精；2、蒸锅蒸馏后的木薯淀粉渣料进行冷却、调配、二次发酵成为营养丰富的食用菌栽培基料，植入优质菌种培养出有机的食用菌产品。

木薯以其高淀粉含量成为淀粉行业里原料中的佼佼者，然生产完淀粉后产生的木薯淀粉渣经检测其中含有果胶、纤维素、木质素，淀粉等物质，

木薯淀粉渣首先进行晒干(采用自然晒干)或经过压榨机压榨脱水再进入烘干机烘干处理以方便拌料，干燥标准已含水量15-20％为宜；然后进入拌料工序，拌料过程将稻壳拌入木薯淀粉渣作为疏松原料，混合拌料过程中加入20％-30％的水(助于蒸熟蒸透)，拌匀后的料装入蒸锅中蒸熟蒸透，将熟料通过降温床通风降温，降至45℃时，加入糖化酶糖化、拌料、进一步冷却降温至35℃时加入酵母、继续拌匀通风降温至30℃，进入发酵池发酵5-7天，发酵期间，主酵期温度要求控制在34℃左右，直至回落至32℃时进入蒸锅进行蒸馏，首先通过冷却器对酒汽冷却提取淡酒，将淡酒精导入暂存灌，再进入精馏塔蒸馏脱水、排杂，产出95C°成品酒精。然后，将二次蒸完的料进行降温加入生石灰调节PH值至7-7.5，堆积进行自然发酵5天，即成为食用菌培养基料，上蘑菇棚架，通过蒸汽消毒后，接种栽培，栽培过程中进行通风调温，喷水管理(按双孢菇栽培技术规范)，生长出双孢菇，产量每平方可达到12公斤以上，再配期间不加入任何化肥、生长催生素，双孢菇及食用菌质量达到有机标准。

生产条件：使用木薯淀粉渣固体发酵法生产酒精，由于需要加工的原材料量大，蒸锅、调温、拌料、发酵及蒸馏设备便成了此生产工艺实现的重中之重。蒸锅规格以产量及蒸锅数量而定，制作原材料使用碳钢，配以滑道、料池；调温拌料床设计要有透气板，方便鼓风机通风冷却、翻料，另面积大可承载待冷却料多，上面配以电机在加入糖化酶或酵母的同时进行翻料拌料，透气板下配传送带是拌匀降温后的熟料快速输出调温拌料床进入发酵池。蒸馏塔以浮法式或斜孔式塔精馏塔为宜。

实施例：取淀粉渣1吨，晒干后拌入稻壳50公斤，加水20％-30％拌匀后装入蒸锅蒸熟，蒸料时间在温度达到100℃。(随供蒸气量而定)，直至蒸熟蒸透，停止供气翻锅出料进入降温床通风降温依上述温度指标分别加入糖化酶、酵母(按所购买糖化酶、酵母说明勾兑比列加入)，冷却至30℃进入酵池发酵5-7天，发酵期间，主酵期温度要求控制在34℃左右，直至回落至32℃时装入蒸锅进行蒸馏，过程中将提取出的淡酒精回收并打入暂存罐，后进入精馏塔蒸馏提纯，冷却、取酒化验，酒精含量达95°，用泵打入酒精储罐。将蒸锅蒸馏提取淡酒精后的熟料进行降温如入生石灰调节PH值至7-7.5(加生石灰量以达到所要求的PH值为标准)后，堆积进行自然发酵5天，将二次发酵的料(基料)上蘑菇棚架，每平方米种植面积加入基料35公斤，再进行蒸气消毒5-10分钟，然后接种栽培、通风、喷水管理，出菇采摘，本发明利用废弃木薯淀粉渣作为原材料，使用本发明工艺进行一系列处理加工后可生产普及食用酒精和栽培双孢菇：1、缓解以粮食生产酒精造成的粮食浪费及原材料紧张问题；2、每吨木薯淀粉渣可产95°酒精170公斤左右，产鲜双孢菇及部分食用菌1200公斤以上，效益可观；3、降低酒精生产成本；4、使用木薯淀粉渣为原材料以本工艺为技术标准加工出的基料富含充足的养分，栽培出的双孢菇营养价值更高，可达到有机食品标准；5、提高种植收益、为消费者餐桌提供健康食品；6、解决木薯淀粉厂的废渣污染；7、本发明开发的原材料及工艺技术更是用于规模化生产；8、一料多用、循环经济。

Claims (2)

1、一种木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法，其工艺为：1、将木薯淀粉渣首先进行晒干或烘干处理，使其含水量15-20％，2、进入拌料工序，拌料过程加入少许稻壳、加入木薯淀粉渣量的20％-30％的水，3、拌匀后装入蒸锅中蒸熟蒸透，然后降温，当温度降至40-50℃时，加入糖化酶进行糖化，当温度降至30-40℃时，加入酵母发酵5-7天，发酵期间温度控制在33-48℃，温度落至32℃时进入蒸锅进行再蒸馏，4、通过冷却提取酒液，5、然后，对原料进行降温并加入生石灰调节PH值，PH值为7-7.5，堆积进行自然发酵5天即成为食用菌培养基料，6、最后通过蒸汽消毒后，接种栽培。

2、根据权利要求1所述的一种木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法，其特征在于提取的酒液导入暂存灌，再进入精馏塔蒸馏脱水、排杂，即产出成品酒精液。