CN107114512A - 一种蜂蜜柚子茶的制备工艺 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives

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Abstract

本发明公开了一种蜂蜜柚子茶的制备工艺，采用冷却真空脱水技术，保留新鲜蔬果原有的营养价值，利用复原的特性融合改性后的黑茶，在制备的过程中柚子肉均很好的保存下来，能最大限度将柚子肉转废为宝，保留了新鲜水果中的大部分营养价值成分，营养价值高，口味好，满足人们的食用需求，有利于人体健康，另外，其储存时间长、携带、食用方便，有利于产品的推广。其加工简便，成本低，有利于人体健康，满足了人们的食用需求。本发明适用于制备蜂蜜柚子茶。

Description

一种蜂蜜柚子茶的制备工艺
技术领域
本发明属于水果加工工艺技术领域，具体涉及一种蜂蜜柚子茶的制备工艺。
背景技术
众所周知每年柚子收成的时候，由于柚子不便于长期保存，而且运输等外界条件的影响，使得大量柚子被丢弃，其果皮和果肉肉往往被弃于土中化为肥料，造成大量浪费。为避免浪费，传统的方式是将其加工成罐头。
然而，采用上述方式存在加工复杂，成本高，口感不佳，防腐剂过量，运输困难等问题，现有技术中虽然也有通过将柚子皮进行熬煮制取黏稠柚子茶，但是该茶无法方便携带，并且口感单一，饮用时还需搭配其他物质，并且该加工工艺容易使果皮的营养成分大量流失，不经济。 发明内容
本发明的目的是提出一种蜂蜜柚子茶的制备工艺，克服了现有技术的上述不足，其加工简便，成本低，运输方便，极大地减少了浪费，而且其营养价值高，口味好，既有柚子的清香，又兼具黑茶的口感，食用方便，有利于人体健康，满足了人们的食用需求。
为了客服上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种蜂蜜柚子茶的制备工艺，它按照如下的步骤顺序依次进行：
（1）选用新鲜的柚子肉和柚子皮，将柚子肉和柚子皮榨汁、分离出柚子渣及汁；
（2）取分离开的50份柚子渣再进行烫漂，在200份水中加入25份冰糖，将水加热至100℃，烫漂5min；
（3）烫漂结束后立即冷却至室温，加入10份柠檬汁，混合均匀后静置30min；
（4）将柚子渣表面的水滴离心式甩干后，将柚子肉渣置于-20℃冷冻箱中冷冻3h；
（5）取出冷冻后的柚子渣在真空条件下进行干燥；
（6）将步骤（1）分离出的柚子汁20份加入10份蜂蜜中，搅拌均匀，得到复合汁，将黑茶50份置于150℃炒锅中，不断搅拌下，慢慢喷入复合汁，连续搅拌20min，将黑茶取出，冷却至室温；
（7）将步骤（5）与步骤（6）制得的成品充分混合，包装后得到最终产品。
作为本发明的一种限定，所述步骤（6）中，蜂蜜为枣花蜂蜜。
作为本发明的另一种限定，所述步骤（1）中，柚子肉和柚子皮的重量比为2:3。
本发明所提供的蜂蜜柚子茶的制备工艺具有如下有益效果如下：
1.能最大效率将柚子果皮和果肉转废为宝，采用先进的冷却真空脱水技术，保留新鲜蔬果原有的营养价值，利用复原的特性融合改性后的黑茶，从而制作成蜂蜜柚子茶，该茶兼具柚子和黑茶的风味；
2.储存时间长、携带、食用方便，有利于产品的推广；
3.其加工简便，成本低，运输方便，极大地减少了浪费，而且其营养价值高，口味好，食用方便，有利于人体健康，满足了人们的食用需求。
本发明适用于蜂蜜柚子茶的制备。
具体实施方式
下面对本发明的最佳实施方案作进一步的详细的描述。
实施例1 一种蜂蜜柚子茶的制备工艺
本实施例提供了一种蜂蜜柚子茶的制备工艺，它按照如下的步骤顺序依次进行：
（1）选用新鲜的柚子肉和柚子皮，将重量比为2:3的柚子肉和柚子皮榨汁、分离出柚子渣及汁；
（2）取分离开的50份柚子渣再进行烫漂，在200份水中加入25份冰糖，将水加热至100℃，烫漂5min；
（3）烫漂结束后立即冷却至室温，加入10份柠檬汁，混合均匀后静置30min；
（4）将柚子渣表面的水滴离心式甩干后，将柚子肉渣置于-20℃冷冻箱中冷冻3h；
（5）取出冷冻后的柚子渣在真空条件下进行干燥；
（6）将步骤（1）分离出的柚子汁20份加入10份枣花蜂蜜中，搅拌均匀，得到复合汁，将黑茶50份置于150℃炒锅中，不断搅拌下，慢慢喷入复合汁，连续搅拌20min，将黑茶取出，冷却至室温；
（7）将步骤（5）与步骤（6）制得的成品充分混合，包装后得到最终产品。
本实施例提供的蜂蜜柚子茶的制备工艺采用冷却真空脱水技术，保留新鲜蔬果原有的营养价值，利用复原的特性融合改性后的黑茶，在制备的过程中柚子肉均很好的保存下来，能最大限度将柚子肉转废为宝，保留了新鲜水果中的大部分营养价值成分，营养价值高，口味好，满足人们的食用需求，有利于人体健康，另外，其储存 时间长、携带、食用方便，有利于产品的推广。其加工简便，成本低，有利于人体健康，满足了人们的食用需求。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所做的进一步详细说明，便于该技术领域的技术人员能理解和应用本发明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下还可以做出若干简单推演或替换，而不必经过创造性的劳动。因此，本领域技术人员根据本发明的揭示，对本发明做出的简单改进都应该在本发明的保护范围之内。
上述实施例，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明所作的其它形式的限定，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述技术内容作为启示加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但凡是未脱离本发明权利要求的技术实质，对以上实施例所作出的简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明权利要求保护的范围。

Claims (3)

1.一种蜂蜜柚子茶的制备工艺，其特征在于它按照如下的步骤顺序依次进行：
（1）选用新鲜的柚子肉和柚子皮，将柚子肉和柚子皮榨汁、分离出柚子渣及汁；
（2）取分离开的50份柚子渣再进行烫漂，在200份水中加入25份冰糖，将水加热至100℃，烫漂5min；
（3）烫漂结束后立即冷却至室温，加入10份柠檬汁，混合均匀后静置30min；
（4）将柚子渣表面的水滴离心式甩干后，将柚子肉渣置于-20℃冷冻箱中冷冻3h；
（5）取出冷冻后的柚子渣在真空条件下进行干燥；
（6）将步骤（1）分离出的柚子汁20份加入10份蜂蜜中，搅拌均匀，得到复合汁，将黑茶50份置于150℃炒锅中，不断搅拌下，慢慢喷入复合汁，连续搅拌20min，将黑茶取出，冷却至室温；
（7）将步骤（5）与步骤（6）制得的成品充分混合，包装后得到最终产品。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柚子茶的制备工艺，其特征在于所述步骤（6）中，蜂蜜为枣花蜂蜜。
3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柚子茶的制备工艺，其特征在于所述步骤（1）中，柚子肉和柚子皮的重量比为2:3。
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