CN107095190A - 奶酪牛肉干及其制备方法 - Google Patents

奶酪牛肉干及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107095190A
CN107095190A CN201710297561.6A CN201710297561A CN107095190A CN 107095190 A CN107095190 A CN 107095190A CN 201710297561 A CN201710297561 A CN 201710297561A CN 107095190 A CN107095190 A CN 107095190A
Authority
CN
China
Prior art keywords
beef
parts
cheese
weight
dried beef
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710297561.6A
Other languages
English (en)
Inventor
谈社涛
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hefei Green Food Co Ltd
Original Assignee
Hefei Green Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hefei Green Food Co Ltd filed Critical Hefei Green Food Co Ltd
Priority to CN201710297561.6A priority Critical patent/CN107095190A/zh
Publication of CN107095190A publication Critical patent/CN107095190A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/424—Addition of non-meat animal protein material, e.g. blood, egg, dairy products, fish; Proteins from microorganisms, yeasts or fungi
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/43—Addition of vegetable fats or oils; Addition of non-meat animal fats or oils; Addition of fatty acids

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

本发明提供了一种奶酪牛肉干及其制备方法，该奶酪牛肉干中包括80～120重量份数的牛肉、8～12重量份数的奶酪、5～8重量份数的蜂蜜、1～3重量份数的食盐、3～6重量份数的茶叶、1～2.5重量份数的柠檬片、1～2重量份数的苹果醋、3～5重量份数的糖和2～4重量份数的油。本发明中奶酪蜂蜜密封在牛肉中，苹果醋渗透在牛肉中，从而使得牛肉干的感官品质得到了极大的提升，口感上能够适于各个年龄阶段的消费者食用，奶酪牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点。

Description

奶酪牛肉干及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种奶酪牛肉干及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅是以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。
牛肉干是用黄牛肉经过系列加工而成，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低；易保存、食用方便等特点，深受人们喜爱。然而现有的牛肉干口味单一，已经难以满足人们的需求。
发明内容
有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种奶酪牛肉干及其制备方法，牛肉干口味独特，能够适于各个年龄阶段的消费者食用。
本发明提供了一种奶酪牛肉干，包括以下重量份数的原料：
优选地，所述茶叶选自茉莉花茶、绿茶和红茶中的一种或两种。
优选地，所述糖为蔗糖、果糖或麦芽糖。
优选地，所述油为菜籽油、橄榄油、茶籽油、花生油或玉米油。
本发明还提供了上述一种奶酪牛肉干的制备方法，包括以下步骤：
a)将奶酪、蜂蜜、糖混合均匀后，冻成块，备用；
b)将茶叶、柠檬片、食盐加入到15～25倍的水中文火熬制3～5h，过滤除渣得到滤液；
c)将牛肉加入到步骤b)得到的滤液混合均匀，腌制12～18h后，在牛肉上挖个与步骤a)得到的冰块大小相匹配的孔洞，并将步骤a)得到的冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
d)将步骤c)得到的牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷油，并放入烤箱，在80～120℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
本发明提供了一种奶酪牛肉干及其制备方法，该奶酪牛肉干中包括80～120重量份数的牛肉、8～12重量份数的奶酪、5～8重量份数的蜂蜜、1～3重量份数的食盐、3～6重量份数的茶叶、1～2.5重量份数的柠檬片、1～2重量份数的苹果醋、3～5重量份数的糖和2～4重量份数的油。本发明中奶酪蜂蜜密封在牛肉中，苹果醋渗透在牛肉中，从而使得牛肉干的感官品质得到了极大的提升，口感上能够适于各个年龄阶段的消费者食用，奶酪牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点。
具体实施方式
本发明提供了一种奶酪牛肉干，包括以下重量份数的原料：
上述技术方案中，奶酪蜂蜜密封在牛肉中，苹果醋渗透在牛肉中，从而使得牛肉干的感官品质得到了极大的提升，口感上能够适于各个年龄阶段的消费者食用，奶酪牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点。
在本发明中，牛肉的重量份数为80～120份；在本发明的实施例中，牛肉的重量份数为90～110份；在其他实施例中，牛肉的重量份数为95～105份。
在本发明中，奶酪的重量份数为8～12份；在本发明的实施例中，奶酪的重量份数为9～11份；在其他实施例中，奶酪的重量份数为9.5～10.5份。
在本发明中，蜂蜜的重量份数为5～8份；在本发明的实施例中，蜂蜜的重量份数为5.5～7.5份；在其他实施例中，蜂蜜的重量份数为6～7份。
食盐用于除去牛肉中的细菌。在本发明中，食盐的重量份数为1～3份；在本发明的实施例中，食盐的重量份数为1.5～2.5份；在其他实施例中，食盐的重量份数为1.8～2.2份。
茶叶用于去除肉块中的腥味，增加牛肉的口味。在本发明的实施例中，茶叶选自茉莉花茶、绿茶和红茶中的一种或两种。
在本发明中，茶叶的重量份数为3～6份；在本发明的实施例中，茶叶的重量份数为3.5～5.5份；在本发明的实施例中，茶叶的重量份数为4～5份。
柠檬片能够分解肉块中的油脂，软化肉质，还能够去除牛肉中的腥味，增加肉质的口味和口感。在本发明中，柠檬片的重量份数为1～2.5份；在本发明的实施例中，柠檬片的重量份数为1.4～2.1份；在其他实施例中，柠檬片的重量份数为1.7～1.9份。
苹果醋用于增加牛肉干的口味和口感。在本发明中，苹果醋的重量份数为1～2份；在本发明的实施例中，苹果醋的重量份数为1.2～1.8份；在其他实施例中，苹果醋的重量份数为1.4～1.6份。
在本发明的实施例中，糖为蔗糖、果糖或麦芽糖。
在本发明中，糖的重量份数为3～5份；在本发明的实施中，糖的重量份数为3.5～4.5份；在其他实施例中，糖的重量份数为3.8～4.2份。
在本发明的实施例中，油为菜籽油、橄榄油、茶籽油、花生油或玉米油。
在本发明中，油的重量份数为2～4份；在本发明的实施例中，油的重量份数为2.4～3.6份；在其他实施例中，油的重量份数为2.7～3.3份。
本发明还提供了一种奶酪牛肉干的制备方法，包括以下步骤：
a)将奶酪、蜂蜜、糖混合均匀后，冻成块，备用；
b)将茶叶、柠檬片、食盐加入到15～25倍的水中文火熬制3～5h，过滤除渣得到滤液；
c)将牛肉加入到步骤b)得到的滤液混合均匀，腌制12～18h后，在牛肉上挖个与步骤a)得到的冰块大小相匹配的孔洞，并将步骤a)得到的冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
d)将步骤c)得到的牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷油，并放入烤箱，在80～120℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
本发明对所有原料的来源并没有特殊的限制，为市售即可。
其中，牛肉、奶酪、蜂蜜、食盐、茶叶、柠檬片、苹果醋、糖、油均同上所述，在此不再赘述。
将奶酪、蜂蜜、糖混合均匀后，冻成块，备用。
将茶叶、柠檬片、食盐加入到15～25倍的水中文火熬制3～5h，过滤除渣得到滤液；经过文火熬制后，能够将茶叶、柠檬片中有效成分提取出来，以便于除去肉块的腥味，提高牛肉的口味；食盐的加入能够杀死牛肉中的细菌。
将牛肉加入到滤液混合均匀，腌制12～18h后，在牛肉上挖个与冰块大小相匹配的孔洞，并将冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；通过将牛肉在滤液中腌制12～18h，能够去除牛肉的腥味和油腻，软化肉质；再肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中，便于蜂蜜奶酪在牛肉中渗透，提高夹心牛肉干的口味和口感。
在本发明中，肠线能够将冰块密封在牛肉中，且在烘烤过程中，牛肉中的奶酪蜂蜜不会从牛肉中溢出来，另外肠线能够使得挖出的肉片与牛肉融合在一起，从而不影响牛肉干的口感。
在牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷油，并放入烤箱，在80～120℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。在牛肉上下面刷苹果醋，用于提高牛肉干的口味、口感；刷苹果醋沥干后，在牛肉上下两面刷油能够将苹果醋锁在牛肉中，避免蒸发。
上述技术方案配方合理、食用营养健康，制备方法简单，切实可行，经过改善传统工艺，大大保证了奶酪牛肉干的口味、口感、弹性。
为了进一步说明本发明，以下结合实施例对本发明提供的一种奶酪牛肉干及其制备方法进行详细描述。
以下实施例中所用的试剂均为市售。
实施例1
奶酪牛肉干的配方为，按重量份数计：
牛肉90份、奶酪10.5份、蜂蜜6份、食盐1.8份、茉莉花茶4份、柠檬片1.7份、苹果醋1.4份、果糖3.8份、茶籽油2份。
奶酪牛肉干的制备方法，包括以下步骤：
将奶酪、蜂蜜、果糖混合均匀后，冻成块，备用；
将茉莉花茶、柠檬片、食盐加入到135份的水中文火熬制5h，过滤除渣得到滤液；
将牛肉加入到滤液混合均匀，腌制12h后，在牛肉上挖个与冰块大小相匹配的孔洞，并将冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
将牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷茶籽油，并放入烤箱，在110℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
实施例2
奶酪牛肉干的配方为，按重量份数计：
牛肉95份、奶酪11份、蜂蜜5.5份、食盐1.5份、绿茶3份、柠檬片1.4份、苹果醋1.6份、蔗糖4.5份、橄榄油2.4份。
奶酪牛肉干的制备方法，包括以下步骤：
将奶酪、蜂蜜、蔗糖混合均匀后，冻成块，备用；
将绿茶、柠檬片、食盐加入到123.9份的水中文火熬制3h，过滤除渣得到滤液；
将牛肉加入到滤液混合均匀，腌制13h后，在牛肉上挖个与冰块大小相匹配的孔洞，并将冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
将牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷橄榄油，并放入烤箱，在90℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
实施例3
奶酪牛肉干的配方为，按重量份数计：
牛肉110份、奶酪8份、蜂蜜8份、食盐2.5份、茉莉花茶3.5份、柠檬片2.1份、苹果醋1.2份、麦芽糖5份、花生油3.6份。
奶酪牛肉干的制备方法，包括以下步骤：
将奶酪、蜂蜜、麦芽糖混合均匀后，冻成块，备用；
将茉莉花茶、柠檬片、食盐加入到137.7份的水中文火熬制4.5h，过滤除渣得到滤液；
将牛肉加入到滤液混合均匀，腌制14h后，在牛肉上挖个与冰块大小相匹配的孔洞，并将冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
将牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷花生油，并放入烤箱，在120℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
实施例4
奶酪牛肉干的配方为，按重量份数计：
牛肉105份、奶酪12份、蜂蜜7.5份、食盐2.5份、红茶5.5份、柠檬片2.5份、苹果醋1.8份、蔗糖4.2份、橄榄油3份。
奶酪牛肉干的制备方法，包括以下步骤：
将奶酪、蜂蜜、蔗糖混合均匀后，冻成块，备用；
将红茶、柠檬片、食盐加入到218.5份的水中文火熬制3.5h，过滤除渣得到滤液；
将牛肉加入到滤液混合均匀，腌制16h后，在牛肉上挖个与冰块大小相匹配的孔洞，并将冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
将牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷橄榄油，并放入烤箱，在80℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
实施例5
奶酪牛肉干的配方为，按重量份数计：
牛肉120份、奶酪9份、蜂蜜5份、食盐1份、茉莉花茶6份、柠檬片1份、苹果醋1份、果糖3份、菜籽油3.3份。
奶酪牛肉干的制备方法，包括以下步骤：
将奶酪、蜂蜜、果糖混合均匀后，冻成块，备用；
将茉莉花茶、柠檬片、食盐加入到120份的水中文火熬制4.2h，过滤除渣得到滤液；
将牛肉加入到滤液混合均匀，腌制17h后，在牛肉上挖个与冰块大小相匹配的孔洞，并将冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
将牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷菜籽油，并放入烤箱，在105℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
实施例6
奶酪牛肉干的配方为，按重量份数计：
牛肉80份、奶酪9.5份、蜂蜜7份、食盐3份、绿茶5份、柠檬片1.9份、苹果醋2份、麦芽糖3.5份、玉米油4份。
奶酪牛肉干的制备方法，包括以下步骤：
将奶酪、蜂蜜、麦芽糖混合均匀后，冻成块，备用；
将绿茶、柠檬片、食盐加入到247.5份的水中文火熬制3.8h，过滤除渣得到滤液；
将牛肉加入到滤液混合均匀，腌制18h后，在牛肉上挖个与冰块大小相匹配的孔洞，并将冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
将牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷玉米油，并放入烤箱，在95℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
实施例7
奶酪牛肉干的配方为，按重量份数计：
牛肉100份、奶酪10份、蜂蜜6.5份、食盐2份、红茶4.5份、柠檬片1.8份、苹果醋1.5份、麦芽糖4份、菜籽油3份。
奶酪牛肉干的制备方法，包括以下步骤：
将奶酪、蜂蜜、麦芽糖混合均匀后，冻成块，备用；
将红茶、柠檬片、食盐加入到166份的水中文火熬制4h，过滤除渣得到滤液；
将牛肉加入到滤液混合均匀，腌制15h后，在牛肉上挖个与冰块大小相匹配的孔洞，并将冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
将牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷菜籽油，并放入烤箱，在100℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
对实施例1～7中得到的奶酪牛肉干的口感进行评价。
评价方法为：以本发明实施例1～7所制备的奶酪牛肉干作为评价对象，将奶酪牛肉干的口感及口味的评价各分为5级，评价者根据自己的喜好对其进行评价，排序后分别给出分值，最佳评为5分，依次递减，对气味相近或喜好程度相近的实验组，允许出现并列分值。
对结果的评定主要根据不同职业或不同年龄段的人进行口味及口感评定。分别将待定的奶酪牛肉干随机分配，由消费者对其进行比较评价，参与评价的人数为100人。结果见表1及表2。
表1、奶酪牛肉干口味评价比较
表2、奶酪牛肉干口感评价比较
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (5)

1.一种奶酪牛肉干，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
2.如权利要求1所述的奶酪牛肉干，其特征在于，所述茶叶选自茉莉花茶、绿茶和红茶中的一种或两种。
3.如权利要求1所述的奶酪牛肉干，其特征在于，所述糖为蔗糖、果糖或麦芽糖。
4.如权利要求1所述的奶酪牛肉干，其特征在于，所述油为菜籽油、橄榄油、茶籽油、花生油或玉米油。
5.一种如权利要求1所述的奶酪牛肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a)将奶酪、蜂蜜、糖混合均匀后，冻成块，备用；
b)将茶叶、柠檬片、食盐加入到15～25倍的水中文火熬制3～5h，过滤除渣得到滤液；
c)将牛肉加入到步骤b)得到的滤液混合均匀，腌制12～18h后，在牛肉上挖个与步骤a)得到的冰块大小相匹配的孔洞，并将步骤a)得到的冰块填入孔洞中，并用肠线、挖出的肉片将冰块密封在牛肉中；
d)将步骤c)得到的牛肉上下两面均匀刷苹果醋，沥干后，再在牛肉上下两面刷油，并放入烤箱，在80～120℃下反复翻动牛肉，至牛肉干含水量在20％以下，即得奶酪牛肉干。
CN201710297561.6A 2017-04-28 2017-04-28 奶酪牛肉干及其制备方法 Pending CN107095190A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710297561.6A CN107095190A (zh) 2017-04-28 2017-04-28 奶酪牛肉干及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710297561.6A CN107095190A (zh) 2017-04-28 2017-04-28 奶酪牛肉干及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107095190A true CN107095190A (zh) 2017-08-29

Family

ID=59656482

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710297561.6A Pending CN107095190A (zh) 2017-04-28 2017-04-28 奶酪牛肉干及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107095190A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107927594A (zh) * 2017-11-29 2018-04-20 广西鹿寨众牛食品有限公司 清香牛肉干加工的方法
CN111418658A (zh) * 2020-04-09 2020-07-17 广东真美食品股份有限公司 一种颗粒芝士、含有颗粒芝士的肉脯及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101677622A (zh) * 2007-04-10 2010-03-24 索莱有限责任公司 干制食品组合物
CN105166946A (zh) * 2015-09-29 2015-12-23 安徽香泽源食品有限公司 一种芝士牛肉干及其制作方法
DE202015006836U1 (de) * 2015-09-30 2016-01-22 Hodzić Halid Bratwurst
CN105341711A (zh) * 2015-09-29 2016-02-24 安徽香泽源食品有限公司 一种爆浆牛肉干及其制作方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101677622A (zh) * 2007-04-10 2010-03-24 索莱有限责任公司 干制食品组合物
CN105166946A (zh) * 2015-09-29 2015-12-23 安徽香泽源食品有限公司 一种芝士牛肉干及其制作方法
CN105341711A (zh) * 2015-09-29 2016-02-24 安徽香泽源食品有限公司 一种爆浆牛肉干及其制作方法
DE202015006836U1 (de) * 2015-09-30 2016-01-22 Hodzić Halid Bratwurst

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107927594A (zh) * 2017-11-29 2018-04-20 广西鹿寨众牛食品有限公司 清香牛肉干加工的方法
CN111418658A (zh) * 2020-04-09 2020-07-17 广东真美食品股份有限公司 一种颗粒芝士、含有颗粒芝士的肉脯及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106387848B (zh) 一种青辣椒酱及其制备方法
Wolke et al. What Einstein told his cook: kitchen science explained
CN105285765A (zh) 一种桂花糟鳗的加工方法
CN107095190A (zh) 奶酪牛肉干及其制备方法
CN106901226A (zh) 蜂蜜芝士香肠及其制备方法
CN103919185A (zh) 一种低油脂、高蛋白质花生米及其原味、山椒花生米制作
Ward The encyclopedia of food
CN108813545A (zh) 泰式辣椒酱及其制备方法
KR102222053B1 (ko) 누린내를 제거한 뼈 없는 갈비탕의 제조방법 및 그로부터 수득 되는 뼈 없는 갈비탕
CN101147602A (zh) 绿茶刺海参及其加工方法
CN107252070A (zh) 一种锌硒糟辣椒的制作方法
CN103181530A (zh) 一种苏子叶小菜及其制备方法
CN102987310A (zh) 一种秧草的生产加工方法
CN103704779B (zh) 一种烧烤竹荚鱼片食品的制作方法
Orey The Healing Powers Of Olive Oil:: A Complete Guide To Nature's Liquid Gold
CN103988968A (zh) 一种茶香凤梨蜜饯及其制作方法
CN106923231A (zh) 绿豆泥猪肉脯及其制备方法
CN107647348A (zh) 木姜子香辣酱菜及其制备方法
CN107019162A (zh) 开袋即食的酱香盐焗牛肉干及其制备方法
CN107125603A (zh) 蜂蜜酸奶猪肉干及其制备方法
CN104172051B (zh) 一种风味酸汤蘸水及其制作方法
CN106962817A (zh) 玉米芝士牛肉及其制备方法
CN107164198A (zh) 一种无糖型苹果醋饮料及其生产方法
CN107019161A (zh) 番茄猪肉干及其制备方法
KR100338567B1 (ko) 깻잎양배추말이김치 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20170829

RJ01 Rejection of invention patent application after publication