CN107048400A - 一种黑枸杞的提取方法 - Google Patents

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Abstract

本发明的一种黑枸杞的提取方法，包括初提、精提、酶解、浓缩等步骤，使用复合酶制剂对提取液中的高分子糖蛋白进行酶解，使之分子量小于2000道尔顿，降低系统黏度，能够完整保留黑枸杞内的功能性生物活性成分，提高有效成分花青素的稳定性。

Description

一种黑枸杞的提取方法
技术领域
本发明属于食品工程领域，具体涉及一种黑枸杞的提取方法。
背景技术
黑枸杞具有许多保健功能和抗衰老功效。它含有的花青素是蓝莓的18倍、维生素C的20倍、维生素E的55倍，各种微量元素含量丰富，特别是铬元素，是天然铬元素补充剂，对糖尿病有增强胰岛素代谢的作用。花青素是世界公认的抗衰老物质，不但对皮肤有独特的保水修复作用，对肌体内脏也有促进细胞代谢、排出毒素和杀菌清洁功效。
但是传统的水提、水醇混合提取、超声提取后得到的含有花青素的材料，由于大分子糖蛋白含量高，体系粘稠度很大，如用于食品类含片，则由于黏度太大致使压片时粘冲不能正常工作；用于化妆品时由于分子量高、黏度大，与许多成分不兼容，造成分层、沉淀、析出等不良后果，导致整批次报废。
尤其是花青素本身氧化褪色，造成产品的货架期质量得不到保证，严重影响商品外观和自身的健康效果。
发明内容
为了克服现有技术上的问题，本发明提供了一种黑枸杞的提取方法，使用复合酶制剂对高分子糖蛋白进行酶解，使之分子量小于2000道尔顿，降低系统黏度能够完整保留黑枸杞内的功能性生物活性成分，提高有效成分花青素的稳定性。
本发明提供以下技术方案：
一种黑枸杞的提取方法，包括以下步骤，
步骤一初提按料液体积比为1:7-15的比例将干制黑枸杞加入到纯水中，40-60℃温度，以115-135w功率、8000-12000赫兹的频率超声辅助提取45-75min，以三层快速定性滤纸过滤，得到初提滤液；
步骤二精提向初提废渣中加入5-6倍体积纯水，40-60℃温度，以115-135w功率、10000-15000赫兹的频率超声辅助提取45-75min，以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液，并将初提滤液与精提滤液混合；
步骤三酶解在40-60℃温度下，将混合滤液Ph值调整为5-6之间，加入体积百分比0.1-0.3％的复合酶，搅拌酶解2-4h，将温度升高至70-85℃保持20-45min钝酶；
步骤四浓缩料液在45-55℃温度下，以三层快速滤纸过滤，以旋转蒸发器负压浓缩，体积减少二分之一，获得提取液。
进一步地，在步骤四后还包括护色步骤，向提取液中加入体积百分比为0.1-0.2％的复合护色剂，搅拌均匀。
进一步地，步骤三中复合酶包括酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶中的至少两种，酶制剂活力单位均大于20000。
进一步地，复合酶为体积比为1:1的酸性蛋白酶、果胶酶或体积比为1:1的酸性蛋白酶、β-葡聚糖酶或体积比为2:1:1的酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶。
进一步地，所述复合护色剂为异VC鈉。
进一步地，步骤一按料液体积比为1:0的比例将干制黑枸杞加入到纯水中，50℃温度，以120w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取60min，以三层快速定性滤纸过滤，得到初提滤液；
步骤二向初提废渣中加入5倍体积纯水，50℃温度，以120w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取60min，以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液，并将初提滤液与精提滤液混合；
步骤三在50℃温度下，将混合滤液Ph值调整为5-6之间，加入体积百分比0.2％的复合酶，搅拌酶解3h，将温度升高至80℃保持30min钝酶；
步骤四料液在50℃温度下，以三层快速滤纸过滤，以旋转蒸发器负压760mmHg浓缩，体积减少二分之一，获得提取液。
进一步地，护色步骤的搅拌为30min。
进一步地，提取方法用于食品加工过程中添加黑枸杞，或用于化妆品加工过程中添加黑枸杞。
采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：
1、本发明的提取方法制备所得黑枸杞食材、化妆品抗衰老材料黏度小，适宜于各种食品添加，如口含片、饮料、果冻等，也适宜于各种化妆品作为抗衰老材料添加，如膏霜、乳液、洗护用品、面膜液、彩妆用品，不会出现层析、沉淀的情况。
2、本发明采用酶制剂内切，过程温和，黑枸杞中的功能性成分保留完好，活性物质不受损毁。
3、本发明的酶切后分子量变小，消除了花青素大部分不稳定双键，复合制剂进行护色，使该种抗衰老材料不因外界紫外线、氧气浓度变化、包装材料改变而褪色。
4、本发明提取工艺过程环境友好，不使用酸碱等化学物质，避免了三废污染环境。
附图说明
图1是本发明提取工艺流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的结构图及具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
本发明提供了一种黑枸杞的提取方法，包括以下步骤：
步骤一初提按料液体积比为1:7的比例将干制黑枸杞加入到纯水中，40℃温度，以115w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取75min，以三层快速定性滤纸过滤，得到初提滤液；
步骤二精提向初提废渣中加入5倍体积纯水，40℃温度，以115w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取75min，以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液，并将初提滤液与精提滤液混合；
步骤三酶解在40℃温度下，使用柠檬酸和氢氧化钠将混合滤液Ph值调整为5-6之间，加入体积百分比0.1％的复合酶，复合酶为体积比为2:1:1的酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶，搅拌酶解4h，将温度升高至70℃保持20min钝酶；
步骤四浓缩料液在45℃温度下，以三层快速滤纸过滤，以旋转蒸发器负压浓缩，体积减少二分之一，获得提取液。
优选地，在步骤四后还包括护色步骤，向提取液中加入体积百分比为0.1％的复合护色剂，搅拌均匀。护色剂为体积比为1:4的异VC鈉和ZaL。
实施例2
本发明提供了一种黑枸杞的提取方法，包括以下步骤：
步骤一初提按料液体积比为1:15的比例将干制黑枸杞加入到纯水中，60℃温度，以135w功率、12000赫兹的频率超声辅助提取45min，以三层快速定性滤纸过滤，得到初提滤液；
步骤二精提向初提废渣中加入6倍体积纯水，60℃温度，以135w功率、12000赫兹的频率超声辅助提取45min，以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液，并将初提滤液与精提滤液混合；
步骤三酶解在60℃温度下，使用柠檬酸和氢氧化钠将混合滤液Ph值调整为5-6之间，加入体积百分比0.3％的复合酶，复合酶为体积比为1:1的酸性蛋白酶、果胶酶，搅拌酶解2h，将温度升高至85℃保持45min钝酶；
步骤四浓缩料液在55℃温度下，以三层快速滤纸过滤，以旋转蒸发器负压浓缩，体积减少二分之一，获得提取液。
优选地，在步骤四后还包括护色步骤，向提取液中加入体积百分比为0.2％的复合护色剂，搅拌均匀。护色剂为体积比为1:5的异VC鈉和ZaL。
实施例3
本发明提供了一种黑枸杞的提取方法，包括以下步骤：
步骤一按料液体积比为1:0的比例将干制黑枸杞加入到纯水中，50℃温度，以120w功率、15000赫兹的频率超声辅助提取60min，以三层快速定性滤纸过滤，得到初提滤液；
步骤二向初提废渣中加入5倍体积纯水，50℃温度，以120w功率、15000赫兹的频率超声辅助提取60min，以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液，并将初提滤液与精提滤液混合；
步骤三在50℃温度下，将混合滤液Ph值调整为5-6之间，加入体积百分比0.2％的复合酶，复合酶为体积比为1:1的酸性蛋白酶、β-葡聚糖酶，搅拌酶解3h，将温度升高至80℃保持30min钝酶；
步骤四料液在50℃温度下，以三层快速滤纸过滤，以旋转蒸发器负压760mmHg浓缩，体积减少二分之一，获得提取液。
优选地，在步骤四后还包括护色步骤，向提取液中加入体积百分比为0.2％的复合护色剂，搅拌均匀。护色剂为体积比为1:5的异VC鈉和ZaL，护色步骤的搅拌为30min。
本发明的提取方法用于食品加工过程中添加黑枸杞，或用于化妆品加工过程中添加黑枸杞。
下表列出了上述实施例中提取液中生物活性物质的含量，见下表。
表一
以上所述实施例仅表达了本发明的实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (8)

1.一种黑枸杞的提取方法，其特征在于，包括以下步骤，
步骤一初提按料液体积比为1:7-15的比例将干制黑枸杞加入到纯水中，40-60℃温度，以115-135w功率、8000-12000赫兹的频率超声辅助提取45-75min，以三层快速定性滤纸过滤，得到初提滤液；
步骤二精提向初提废渣中加入5-6倍体积纯水，40-60℃温度，以115-135w功率、10000-15000赫兹的频率超声辅助提取45-75min，以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液，并将初提滤液与精提滤液混合；
步骤三酶解在40-60℃温度下，将混合滤液Ph值调整为5-6之间，加入体积百分比0.1-0.3％的复合酶，搅拌酶解2-4h，将温度升高至70-85℃保持20-45min钝酶；
步骤四浓缩料液在45-55℃温度下，以三层快速滤纸过滤，以旋转蒸发器负压浓缩，体积减少二分之一，获得提取液。
2.根据权利要求1所述的黑枸杞的提取方法，其特征在于，在步骤四后还包括护色步骤，向提取液中加入体积百分比为0.1-0.2％的复合护色剂，搅拌均匀。
3.根据权利要求1所述的黑枸杞的提取方法，其特征在于，步骤三中复合酶包括酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶中的至少两种，酶制剂活力单位均大于20000。
4.根据权利要求3所述的黑枸杞的提取方法，其特征在于，复合酶为体积比为1:1的酸性蛋白酶、果胶酶或体积比为1:1的酸性蛋白酶、β-葡聚糖酶或体积比为2:1:1的酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶。
5.根据权利要求2所述的黑枸杞的提取方法，其特征在于，所述复合护色剂为异VC鈉。
6.根据权利要求1所述的黑枸杞的提取方法，其特征在于，步骤一按料液体积比为1:0的比例将干制黑枸杞加入到纯水中，50℃温度，以120w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取60min，以三层快速定性滤纸过滤，得到初提滤液；
步骤二向初提废渣中加入5倍体积纯水，50℃温度，以120w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取60min，以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液，并将初提滤液与精提滤液混合；
步骤三在50℃温度下，将混合滤液Ph值调整为5-6之间，加入体积百分比0.2％的复合酶，搅拌酶解3h，将温度升高至80℃保持30min钝酶；
步骤四料液在50℃温度下，以三层快速滤纸过滤，以旋转蒸发器负压760mmHg浓缩，体积减少二分之一，获得提取液。
7.根据权利要求2所述的黑枸杞的提取方法，其特征在于，护色步骤的搅拌为30min。
8.根据权利要求1所述的黑枸杞的提取方法，其特征在于，提取方法用于食品加工过程中添加黑枸杞，或用于化妆品加工过程中添加黑枸杞。
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