CN107048400A - 一种黑枸杞的提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明的一种黑枸杞的提取方法,包括初提、精提、酶解、浓缩等步骤,使用复合酶制剂对提取液中的高分子糖蛋白进行酶解,使之分子量小于2000道尔顿,降低系统黏度,能够完整保留黑枸杞内的功能性生物活性成分,提高有效成分花青素的稳定性。
Description
技术领域
本发明属于食品工程领域,具体涉及一种黑枸杞的提取方法。
背景技术
黑枸杞具有许多保健功能和抗衰老功效。它含有的花青素是蓝莓的18倍、维生素C的20倍、维生素E的55倍,各种微量元素含量丰富,特别是铬元素,是天然铬元素补充剂,对糖尿病有增强胰岛素代谢的作用。花青素是世界公认的抗衰老物质,不但对皮肤有独特的保水修复作用,对肌体内脏也有促进细胞代谢、排出毒素和杀菌清洁功效。
但是传统的水提、水醇混合提取、超声提取后得到的含有花青素的材料,由于大分子糖蛋白含量高,体系粘稠度很大,如用于食品类含片,则由于黏度太大致使压片时粘冲不能正常工作;用于化妆品时由于分子量高、黏度大,与许多成分不兼容,造成分层、沉淀、析出等不良后果,导致整批次报废。
尤其是花青素本身氧化褪色,造成产品的货架期质量得不到保证,严重影响商品外观和自身的健康效果。
发明内容
为了克服现有技术上的问题,本发明提供了一种黑枸杞的提取方法,使用复合酶制剂对高分子糖蛋白进行酶解,使之分子量小于2000道尔顿,降低系统黏度能够完整保留黑枸杞内的功能性生物活性成分,提高有效成分花青素的稳定性。
本发明提供以下技术方案:
一种黑枸杞的提取方法,包括以下步骤,
步骤一初提按料液体积比为1:7-15的比例将干制黑枸杞加入到纯水中,40-60℃温度,以115-135w功率、8000-12000赫兹的频率超声辅助提取45-75min,以三层快速定性滤纸过滤,得到初提滤液;
步骤二精提向初提废渣中加入5-6倍体积纯水,40-60℃温度,以115-135w功率、10000-15000赫兹的频率超声辅助提取45-75min,以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液,并将初提滤液与精提滤液混合;
步骤三酶解在40-60℃温度下,将混合滤液Ph值调整为5-6之间,加入体积百分比0.1-0.3%的复合酶,搅拌酶解2-4h,将温度升高至70-85℃保持20-45min钝酶;
步骤四浓缩料液在45-55℃温度下,以三层快速滤纸过滤,以旋转蒸发器负压浓缩,体积减少二分之一,获得提取液。
进一步地,在步骤四后还包括护色步骤,向提取液中加入体积百分比为0.1-0.2%的复合护色剂,搅拌均匀。
进一步地,步骤三中复合酶包括酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶中的至少两种,酶制剂活力单位均大于20000。
进一步地,复合酶为体积比为1:1的酸性蛋白酶、果胶酶或体积比为1:1的酸性蛋白酶、β-葡聚糖酶或体积比为2:1:1的酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶。
进一步地,所述复合护色剂为异VC鈉。
进一步地,步骤一按料液体积比为1:0的比例将干制黑枸杞加入到纯水中,50℃温度,以120w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取60min,以三层快速定性滤纸过滤,得到初提滤液;
步骤二向初提废渣中加入5倍体积纯水,50℃温度,以120w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取60min,以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液,并将初提滤液与精提滤液混合;
步骤三在50℃温度下,将混合滤液Ph值调整为5-6之间,加入体积百分比0.2%的复合酶,搅拌酶解3h,将温度升高至80℃保持30min钝酶;
步骤四料液在50℃温度下,以三层快速滤纸过滤,以旋转蒸发器负压760mmHg浓缩,体积减少二分之一,获得提取液。
进一步地,护色步骤的搅拌为30min。
进一步地,提取方法用于食品加工过程中添加黑枸杞,或用于化妆品加工过程中添加黑枸杞。
采用上述技术方案,本发明具有如下有益效果:
1、本发明的提取方法制备所得黑枸杞食材、化妆品抗衰老材料黏度小,适宜于各种食品添加,如口含片、饮料、果冻等,也适宜于各种化妆品作为抗衰老材料添加,如膏霜、乳液、洗护用品、面膜液、彩妆用品,不会出现层析、沉淀的情况。
2、本发明采用酶制剂内切,过程温和,黑枸杞中的功能性成分保留完好,活性物质不受损毁。
3、本发明的酶切后分子量变小,消除了花青素大部分不稳定双键,复合制剂进行护色,使该种抗衰老材料不因外界紫外线、氧气浓度变化、包装材料改变而褪色。
4、本发明提取工艺过程环境友好,不使用酸碱等化学物质,避免了三废污染环境。
附图说明
图1是本发明提取工艺流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,下面结合附图及实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的结构图及具体实施例仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
实施例1
本发明提供了一种黑枸杞的提取方法,包括以下步骤:
步骤一初提按料液体积比为1:7的比例将干制黑枸杞加入到纯水中,40℃温度,以115w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取75min,以三层快速定性滤纸过滤,得到初提滤液;
步骤二精提向初提废渣中加入5倍体积纯水,40℃温度,以115w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取75min,以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液,并将初提滤液与精提滤液混合;
步骤三酶解在40℃温度下,使用柠檬酸和氢氧化钠将混合滤液Ph值调整为5-6之间,加入体积百分比0.1%的复合酶,复合酶为体积比为2:1:1的酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶,搅拌酶解4h,将温度升高至70℃保持20min钝酶;
步骤四浓缩料液在45℃温度下,以三层快速滤纸过滤,以旋转蒸发器负压浓缩,体积减少二分之一,获得提取液。
优选地,在步骤四后还包括护色步骤,向提取液中加入体积百分比为0.1%的复合护色剂,搅拌均匀。护色剂为体积比为1:4的异VC鈉和ZaL。
实施例2
本发明提供了一种黑枸杞的提取方法,包括以下步骤:
步骤一初提按料液体积比为1:15的比例将干制黑枸杞加入到纯水中,60℃温度,以135w功率、12000赫兹的频率超声辅助提取45min,以三层快速定性滤纸过滤,得到初提滤液;
步骤二精提向初提废渣中加入6倍体积纯水,60℃温度,以135w功率、12000赫兹的频率超声辅助提取45min,以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液,并将初提滤液与精提滤液混合;
步骤三酶解在60℃温度下,使用柠檬酸和氢氧化钠将混合滤液Ph值调整为5-6之间,加入体积百分比0.3%的复合酶,复合酶为体积比为1:1的酸性蛋白酶、果胶酶,搅拌酶解2h,将温度升高至85℃保持45min钝酶;
步骤四浓缩料液在55℃温度下,以三层快速滤纸过滤,以旋转蒸发器负压浓缩,体积减少二分之一,获得提取液。
优选地,在步骤四后还包括护色步骤,向提取液中加入体积百分比为0.2%的复合护色剂,搅拌均匀。护色剂为体积比为1:5的异VC鈉和ZaL。
实施例3
本发明提供了一种黑枸杞的提取方法,包括以下步骤:
步骤一按料液体积比为1:0的比例将干制黑枸杞加入到纯水中,50℃温度,以120w功率、15000赫兹的频率超声辅助提取60min,以三层快速定性滤纸过滤,得到初提滤液;
步骤二向初提废渣中加入5倍体积纯水,50℃温度,以120w功率、15000赫兹的频率超声辅助提取60min,以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液,并将初提滤液与精提滤液混合;
步骤三在50℃温度下,将混合滤液Ph值调整为5-6之间,加入体积百分比0.2%的复合酶,复合酶为体积比为1:1的酸性蛋白酶、β-葡聚糖酶,搅拌酶解3h,将温度升高至80℃保持30min钝酶;
步骤四料液在50℃温度下,以三层快速滤纸过滤,以旋转蒸发器负压760mmHg浓缩,体积减少二分之一,获得提取液。
优选地,在步骤四后还包括护色步骤,向提取液中加入体积百分比为0.2%的复合护色剂,搅拌均匀。护色剂为体积比为1:5的异VC鈉和ZaL,护色步骤的搅拌为30min。
本发明的提取方法用于食品加工过程中添加黑枸杞,或用于化妆品加工过程中添加黑枸杞。
下表列出了上述实施例中提取液中生物活性物质的含量,见下表。
表一
以上所述实施例仅表达了本发明的实施方式,其描述较为具体和详细,但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是,对于本领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明构思的前提下,还可以做出若干变形和改进,这些都属于本发明的保护范围。因此,本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (8)
1.一种黑枸杞的提取方法,其特征在于,包括以下步骤,
步骤一初提按料液体积比为1:7-15的比例将干制黑枸杞加入到纯水中,40-60℃温度,以115-135w功率、8000-12000赫兹的频率超声辅助提取45-75min,以三层快速定性滤纸过滤,得到初提滤液;
步骤二精提向初提废渣中加入5-6倍体积纯水,40-60℃温度,以115-135w功率、10000-15000赫兹的频率超声辅助提取45-75min,以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液,并将初提滤液与精提滤液混合;
步骤三酶解在40-60℃温度下,将混合滤液Ph值调整为5-6之间,加入体积百分比0.1-0.3%的复合酶,搅拌酶解2-4h,将温度升高至70-85℃保持20-45min钝酶;
步骤四浓缩料液在45-55℃温度下,以三层快速滤纸过滤,以旋转蒸发器负压浓缩,体积减少二分之一,获得提取液。
2.根据权利要求1所述的黑枸杞的提取方法,其特征在于,在步骤四后还包括护色步骤,向提取液中加入体积百分比为0.1-0.2%的复合护色剂,搅拌均匀。
3.根据权利要求1所述的黑枸杞的提取方法,其特征在于,步骤三中复合酶包括酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶中的至少两种,酶制剂活力单位均大于20000。
4.根据权利要求3所述的黑枸杞的提取方法,其特征在于,复合酶为体积比为1:1的酸性蛋白酶、果胶酶或体积比为1:1的酸性蛋白酶、β-葡聚糖酶或体积比为2:1:1的酸性蛋白酶、果胶酶和β-葡聚糖酶。
5.根据权利要求2所述的黑枸杞的提取方法,其特征在于,所述复合护色剂为异VC鈉。
6.根据权利要求1所述的黑枸杞的提取方法,其特征在于,步骤一按料液体积比为1:0的比例将干制黑枸杞加入到纯水中,50℃温度,以120w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取60min,以三层快速定性滤纸过滤,得到初提滤液;
步骤二向初提废渣中加入5倍体积纯水,50℃温度,以120w功率、10000赫兹的频率超声辅助提取60min,以三层快速定性滤纸过滤得到精提滤液,并将初提滤液与精提滤液混合;
步骤三在50℃温度下,将混合滤液Ph值调整为5-6之间,加入体积百分比0.2%的复合酶,搅拌酶解3h,将温度升高至80℃保持30min钝酶;
步骤四料液在50℃温度下,以三层快速滤纸过滤,以旋转蒸发器负压760mmHg浓缩,体积减少二分之一,获得提取液。
7.根据权利要求2所述的黑枸杞的提取方法,其特征在于,护色步骤的搅拌为30min。
8.根据权利要求1所述的黑枸杞的提取方法,其特征在于,提取方法用于食品加工过程中添加黑枸杞,或用于化妆品加工过程中添加黑枸杞。
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