CN107047891A - 一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：将玉米芯粉、水搅拌，过滤，干燥，置于磷酸溶液浸泡，过滤，将滤渣置于炭化炉中炭化，加入蜂胶、无水乙醇室温搅拌，再置于高压釜内搅拌，脱除溶剂，加入番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶混合均匀得到预制料；将杭白菊花朵浸泡在清水中，加入预制料搅拌，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内烘干，冷却至常温，喷洒柠檬酸溶液，静置，放入烘房内烘干，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。
Description
技术领域
本发明涉及花茶技术领域，尤其涉及一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法。
背景技术
杭菊含有菊苷、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。杭白菊的品种有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黄等。杭白菊在中医临床上为常用中草药，我国已有300多年的栽培史。《本草备要》记载:“菊花味兼甘苦，性察平和，备受四气，饱经霜露，得金水之精，益肺肾二脏”。由于杭白菊的花瓣较小，纤维素含量较少，细胞壁机械强度差，干燥处理后的花瓣容易出现皱缩或碎裂的缺陷，在泡饮过程中，花朵无法完全展开，观赏效果较差。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，所得杭白菊花茶含水率低，存放时不会霉变，芳香油挥发少，相比于加工前杭白菊的香味基本没有散失，还可有效防止杭白菊花瓣变色，提高饮品的营养成分，并可使花瓣缓慢的收缩变形，花瓣柔软不易碎，不易脱落，进一步使得杭白菊花茶保持良好的花型。
本发明提出的一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：
S1、将玉米芯粉、水搅拌，过滤，干燥，置于磷酸溶液浸泡，过滤，将滤渣置于炭化炉中炭化，加入蜂胶、无水乙醇室温搅拌，再置于高压釜内搅拌，脱除溶剂，加入番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶混合均匀得到预制料；
S2、将杭白菊花朵浸泡在清水中，加入预制料搅拌，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内烘干，冷却至常温，喷洒柠檬酸溶液，静置，放入烘房内烘干，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。
优选地，S1中，磷酸溶液的浓度为70-90wt％。
优选地，S1中，玉米芯粉、水、磷酸溶液、蜂胶、无水乙醇、番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶的重量比为10-20：70-90：70-90：6-10：40-60：2-4：4-6：2-4：3-7。
优选地，S1中，按重量份将10-20份玉米芯粉、70-90份水搅拌4-8h，搅拌温度为70-90℃，过滤，干燥，置于70-90份浓度为70-90wt％磷酸溶液浸泡10-20min，过滤，将滤渣置于740-780℃炭化炉中炭化12-25min，加入6-10份蜂胶、40-60份无水乙醇室温搅拌4-8h，再置于100-110℃高压釜内搅拌2-4h，釜内压强为0.7-0.9Mpa，脱除溶剂，加入2-4份番茄红素、4-6份马铃薯蛋白粉、2-4份果寡糖、3-7份鱼胶混合均匀得到预制料。
优选地，S2中，浸泡时间为50-70min，浸泡温度为15-20℃。
优选地，S2中，一次烘干至含水量为10-12wt％，一次烘干温度为35-45℃；二次烘干温度为65-75℃，烘干时间为3-5h。
优选地，S2中，柠檬酸溶液的浓度为55-65wt％。
本发明将杭白菊进行加工得到杭白菊花茶，使所得杭白菊花茶含水率低，存放时不会霉变，芳香油挥发少，相比于加工前杭白菊的香味基本没有散失，花朵成球形或扁球形，花瓣柔软不易碎，不易脱落，整体质量相比于传统工艺加工得到的杭白菊花茶质量更好；其中将杭白菊用清水低温浸泡，加入预制料配合，不仅可吸附杭白菊花瓣溶出的农药与重金属物质，而且可在杭白菊花瓣表面形成一层保护层，保护杭白菊花瓣在后续处理时不易破碎，保持完好花型；在预制料中，玉米芯粉酸蚀与炭化后，空隙发达、吸附性能好、易再生，微量元素析出好，配合蜂胶在高压釜内反应，不饱和链消失，与番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶的分散与乳化性好，而且化学稳定性能优异，并可包覆在花瓣表面形成保护层，溶出的物质具有抗氧化、降血脂、防止动脉硬化效果，同时易消化、易吸收、体内无残留；再通过喷洒柠檬酸溶液，不仅可有效防止杭白菊花瓣变色，而且可提高饮品的营养成分，并可使花瓣缓慢的收缩变形，进一步使得杭白菊花茶保持良好的花型。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：
S1、将玉米芯粉、水搅拌，过滤，干燥，置于磷酸溶液浸泡，过滤，将滤渣置于炭化炉中炭化，加入蜂胶、无水乙醇室温搅拌，再置于高压釜内搅拌，脱除溶剂，加入番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶混合均匀得到预制料；
S2、将杭白菊花朵浸泡在清水中，加入预制料搅拌，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内烘干，冷却至常温，喷洒柠檬酸溶液，静置，放入烘房内烘干，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。
实施例2
本发明提出的一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份将10份玉米芯粉、90份水搅拌4h，搅拌温度为90℃，过滤，干燥，置于70份浓度为90wt％磷酸溶液浸泡10min，过滤，将滤渣置于780℃炭化炉中炭化12min，加入10份蜂胶、40份无水乙醇室温搅拌8h，再置于100℃高压釜内搅拌4h，釜内压强为0.7Mpa，脱除溶剂，加入4份番茄红素、4份马铃薯蛋白粉、4份果寡糖、3份鱼胶混合均匀得到预制料；
S2、将杭白菊花朵浸泡在清水中，浸泡时间为70min，浸泡温度为15℃，加入预制料以20r/min的速度搅拌6h，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内一次烘干至含水量为12wt％，一次烘干温度为35℃，冷却至常温，喷洒浓度为65wt％的柠檬酸溶液，静置40min，放入烘房内二次烘干，二次烘干温度为75℃，烘干时间为3h，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。
实施例3
本发明提出的一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份将20份玉米芯粉、70份水搅拌8h，搅拌温度为70℃，过滤，干燥，置于90份浓度为70wt％磷酸溶液浸泡20min，过滤，将滤渣置于740℃炭化炉中炭化25min，加入6份蜂胶、60份无水乙醇室温搅拌4h，再置于110℃高压釜内搅拌2h，釜内压强为0.9Mpa，脱除溶剂，加入2份番茄红素、6份马铃薯蛋白粉、2份果寡糖、7份鱼胶混合均匀得到预制料；
S2、将杭白菊花朵浸泡在清水中，浸泡时间为50min，浸泡温度为20℃，加入预制料以12r/min的速度搅拌10h，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内一次烘干至含水量为10wt％，一次烘干温度为45℃，冷却至常温，喷洒浓度为55wt％的柠檬酸溶液，静置80min，放入烘房内二次烘干，二次烘干温度为65℃，烘干时间为5h，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。
实施例4
本发明提出的一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份将12份玉米芯粉、85份水搅拌5h，搅拌温度为85℃，过滤，干燥，置于75份浓度为85wt％磷酸溶液浸泡12min，过滤，将滤渣置于770℃炭化炉中炭化15min，加入9份蜂胶、45份无水乙醇室温搅拌7h，再置于102℃高压釜内搅拌3.5h，釜内压强为0.75Mpa，脱除溶剂，加入3.5份番茄红素、4.5份马铃薯蛋白粉、3.5份果寡糖、4份鱼胶混合均匀得到预制料；
S2、将杭白菊花朵浸泡在清水中，浸泡时间为65min，浸泡温度为16℃，加入预制料以18r/min的速度搅拌7h，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内一次烘干至含水量为11.5wt％，一次烘干温度为38℃，冷却至常温，喷洒浓度为62wt％的柠檬酸溶液，静置50min，放入烘房内二次烘干，二次烘干温度为72℃，烘干时间为3.5h，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。
实施例5
本发明提出的一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份将18份玉米芯粉、75份水搅拌7h，搅拌温度为75℃，过滤，干燥，置于85份浓度为75wt％磷酸溶液浸泡18min，过滤，将滤渣置于750℃炭化炉中炭化22min，加入7份蜂胶、55份无水乙醇室温搅拌5h，再置于108℃高压釜内搅拌2.5h，釜内压强为0.85Mpa，脱除溶剂，加入2.5份番茄红素、5.5份马铃薯蛋白粉、2.5份果寡糖、6份鱼胶混合均匀得到预制料；
S2、将杭白菊花朵浸泡在清水中，浸泡时间为55min，浸泡温度为18℃，加入预制料以14r/min的速度搅拌9h，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内一次烘干至含水量为10.5wt％，一次烘干温度为42℃，冷却至常温，喷洒浓度为58wt％的柠檬酸溶液，静置70min，放入烘房内二次烘干，二次烘干温度为68℃，烘干时间为4.5h，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。
实施例6
本发明提出的一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份将15份玉米芯粉、80份水搅拌6h，搅拌温度为80℃，过滤，干燥，置于80份浓度为80wt％磷酸溶液浸泡15min，过滤，将滤渣置于760℃炭化炉中炭化18min，加入8份蜂胶、50份无水乙醇室温搅拌6h，再置于105℃高压釜内搅拌3h，釜内压强为0.8Mpa，脱除溶剂，加入3份番茄红素、5份马铃薯蛋白粉、3份果寡糖、5份鱼胶混合均匀得到预制料；
S2、将杭白菊花朵浸泡在清水中，浸泡时间为60min，浸泡温度为17℃，加入预制料以16r/min的速度搅拌8h，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内一次烘干至含水量为11wt％，一次烘干温度为40℃，冷却至常温，喷洒浓度为60wt％的柠檬酸溶液，静置60min，放入烘房内二次烘干，二次烘干温度为70℃，烘干时间为4h，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将玉米芯粉、水搅拌，过滤，干燥，置于磷酸溶液浸泡，过滤，将滤渣置于炭化炉中炭化，加入蜂胶、无水乙醇室温搅拌，再置于高压釜内搅拌，脱除溶剂，加入番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶混合均匀得到预制料；
S2、将杭白菊花朵浸泡在清水中，加入预制料搅拌，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内烘干，冷却至常温，喷洒柠檬酸溶液，静置，放入烘房内烘干，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。
2.根据权利要求1所述花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，其特征在于，S1中，磷酸溶液的浓度为70-90wt％。
3.根据权利要求1或2所述花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，其特征在于，S1中，玉米芯粉、水、磷酸溶液、蜂胶、无水乙醇、番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶的重量比为10-20：70-90：70-90：6-10：40-60：2-4：4-6：2-4：3-7。
4.根据权利要求1-3任一项所述花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，其特征在于，S1中，按重量份将10-20份玉米芯粉、70-90份水搅拌4-8h，搅拌温度为70-90℃，过滤，干燥，置于70-90份浓度为70-90wt％磷酸溶液浸泡10-20min，过滤，将滤渣置于740-780℃炭化炉中炭化12-25min，加入6-10份蜂胶、40-60份无水乙醇室温搅拌4-8h，再置于100-110℃高压釜内搅拌2-4h，釜内压强为0.7-0.9Mpa，脱除溶剂，加入2-4份番茄红素、4-6份马铃薯蛋白粉、2-4份果寡糖、3-7份鱼胶混合均匀得到预制料。
5.根据权利要求1-4任一项所述花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，其特征在于，S2中，浸泡时间为50-70min，浸泡温度为15-20℃。
6.根据权利要求1-5任一项所述花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，其特征在于，S2中，一次烘干至含水量为10-12wt％，一次烘干温度为35-45℃；二次烘干温度为65-75℃，烘干时间为3-5h。
7.根据权利要求1-6任一项所述花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，其特征在于，S2中，柠檬酸溶液的浓度为55-65wt％。
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Citations (1)
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| CN105494785A (zh) * | 2015-12-02 | 2016-04-20 | 休宁县畲农生态农业技术服务中心 | 一种富硒菊花的加工方法 |
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