CN107027894A - 一种松仁蛋白饮料的制作方法 - Google Patents
一种松仁蛋白饮料的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107027894A CN107027894A CN201710417140.2A CN201710417140A CN107027894A CN 107027894 A CN107027894 A CN 107027894A CN 201710417140 A CN201710417140 A CN 201710417140A CN 107027894 A CN107027894 A CN 107027894A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pinenut
- pine
- degreasing
- extract
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 title claims abstract description 86
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 title claims abstract description 86
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 title claims abstract description 86
- 235000021568 protein beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 41
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 claims abstract description 37
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 36
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims abstract description 27
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims abstract description 22
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims abstract description 12
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract description 11
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims abstract description 11
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- -1 stevioside glycosides Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 10
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 10
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 10
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 14
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 13
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims description 9
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 7
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 claims 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 230000035807 sensation Effects 0.000 abstract description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 4
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HXQHFNIKBKZGRP-UHFFFAOYSA-N Ranuncelin-saeure-methylester Natural products CCCCCC=CCC=CCCC=CCCCC(O)=O HXQHFNIKBKZGRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- HXQHFNIKBKZGRP-URPRIDOGSA-N (5Z,9Z,12Z)-octadecatrienoic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CC\C=C/CCCC(O)=O HXQHFNIKBKZGRP-URPRIDOGSA-N 0.000 description 1
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000019838 Blood disease Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 235000000509 Chenopodium ambrosioides Nutrition 0.000 description 1
- 235000005490 Chenopodium botrys Nutrition 0.000 description 1
- 244000098897 Chenopodium botrys Species 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 208000014951 hematologic disease Diseases 0.000 description 1
- 208000018706 hematopoietic system disease Diseases 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000002390 rotary evaporation Methods 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
- A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种松仁蛋白饮料的制作方法,将新鲜松针叶干燥、打粉,加入70%体积浓度的食用乙醇水浴提取两次,合并、过滤、真空旋蒸,收集浓缩液、冷藏、取上清液即得松针提取物;将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁,加水打浆,煮至沸腾制得松仁浆液;将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁3‑7%、白砂糖2‑4%、甜叶菊苷0.008‑0.015%、柠檬酸0.1‑0.2%、松针提取液0.5‑6%、水果香精0.03‑0.07%、麦芽糊精0.5%、琼脂0.5%,余量为水;调配后进行均制、杀菌、灌装即得。本发得到一种既即含松仁香味又有松针清香的饮料,营养丰富,具有独特口感和超强生物活性因子,可以起到调节血压,增强人体免疫力的效果。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域,具体是一种松仁蛋白饮料的制作方法。
背景技术
松仁即松子仁,长青松的果实,松仁含有100多种对人体有益的成份,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部份为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及松子中独有的活性因子皮诺敛酸(Pinolenic acid),还含有钙、磷、铁等微量元素。松仁既是美味食物,又是食疗佳品,具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。随着社会的进步,人们的饮食水平逐渐提高,伴随而来的健康问题也日益显著,如便秘、高血脂、心脑血管疾病等等,而且人们越来越注重饮食保健问题。但是现有的松仁饮料营养单一、口感单一,保健功效极小。
发明内容
本发明的目的在于提供一种松仁蛋白饮料的制作方法,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种松仁蛋白饮料的制作方法,包括以下步骤:
1)松针提取液原料准备:新鲜松针叶通过避光阴干或者低温干燥后,打粉过筛40目以上,加入松针质量15-25倍70%体积浓度的食用乙醇水浴提取,提取温度65-75℃,提取时间50-70min,结束后过滤,再次向滤渣中加入滤渣质量15-25倍70%体积浓度的食用乙醇,65-75℃提取20-40min,合并两次滤液并过滤至澄清,将澄清的滤液放入真空旋转蒸发仪浓缩除去食用乙醇,浓缩温度55-65℃,收集浓缩液,在1-5℃的温度下冷藏20-30h,取上清液即得松针提取物;
2)松仁浆液准备:将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁,加水打浆,控制粒度在100目以上,打浆时脱脂松仁与水的质量比为1:16-20,打浆后煮至沸腾,停止加热,制得松仁浆液;
3)将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁3-7%、白砂糖2-4%、甜叶菊苷0.008-0.015%、柠檬酸0.1-0.2%、松针提取液0.5-6%、水果香精0.03-0.07%、麦芽糊精0.3-0.7%、琼脂0.3-0.7%,余量为水;调配后进行均制、杀菌、灌装即得松仁蛋白饮料。
作为本发明进一步的方案:步骤1)中,加入松针质量20倍70%体积浓度的食用乙醇水浴提取。
作为本发明进一步的方案:步骤1)中,提取温度为70℃。
作为本发明进一步的方案:步骤1)中,浓缩温度为60℃。
作为本发明进一步的方案:步骤2)中,脱脂松仁与水的质量比为1:18。
作为本发明进一步的方案:步骤3)中,将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁4-6%、白砂糖2.5-3.5%、甜叶菊苷0.01-0.014%、柠檬酸0.12-0.18%、松针提取液0.8-5%、水果香精0.04-0.06%、麦芽糊精0.4-0.6%、琼脂0.4-0.6%,余量为水。
作为本发明进一步的方案:步骤3)中,将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁5%、白砂糖3%、甜叶菊苷0.012%、柠檬酸0.16%、松针提取液1-4%、水果香精0.05%、麦芽糊精0.5%、琼脂0.5%,余量为水。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
本发明通过在松仁蛋白饮料中加入松针提取物,调配后得到一种既即含松仁香味又有松针清香,在松仁的基础上增加了松针叶中独有的大量生物黄酮类物质、前花青素、叶绿素、多种维生素和矿物质等的饮料。本发明具有独特口感和超强生物活性因子,可以起到调节血压,增强人体免疫力的效果。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中,一种松仁蛋白饮料的制作方法,包括以下步骤:
1)松针提取液原料准备:新鲜松针叶通过避光阴干或者低温干燥后,打粉过筛40目以上,加入松针质量15倍70%体积浓度的食用乙醇水浴提取,提取温度65℃,提取时间50min,结束后过滤,再次向滤渣中加入滤渣质量15倍70%体积浓度的食用乙醇,65℃提取20min,合并两次滤液并过滤至澄清,将澄清的滤液放入真空旋转蒸发仪浓缩除去食用乙醇,浓缩温度55℃,收集浓缩液,在1℃的温度下冷藏20h,取上清液即得松针提取物。
2)松仁浆液准备:将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁,加水打浆,控制粒度在100目以上,打浆时脱脂松仁与水的质量比为1:16,打浆后煮至沸腾,停止加热,制得松仁浆液。
3)将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁3%、白砂糖2%、甜叶菊苷0.008%、柠檬酸0.1%、松针提取液0.5%、水果香精0.03%、麦芽糊精0.3%、琼脂0.3%,余量为水;调配后进行均制、杀菌、灌装即得松仁蛋白饮料。
实施例2
本发明实施例中,一种松仁蛋白饮料的制作方法,包括以下步骤:
1)松针提取液原料准备:新鲜松针叶通过避光阴干或者低温干燥后,打粉过筛40目以上,加入松针质量25倍70%体积浓度的食用乙醇水浴提取,提取温度75℃,提取时间70min,结束后过滤,再次向滤渣中加入滤渣质量25倍70%体积浓度的食用乙醇,75℃提取40min,合并两次滤液并过滤至澄清,将澄清的滤液放入真空旋转蒸发仪浓缩除去食用乙醇,浓缩温度65℃,收集浓缩液,在5℃的温度下冷藏30h,取上清液即得松针提取物。
2)松仁浆液准备:将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁,加水打浆,控制粒度在100目以上,打浆时脱脂松仁与水的质量比为1:20,打浆后煮至沸腾,停止加热,制得松仁浆液。
3)将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁7%、白砂糖4%、甜叶菊苷0.015%、柠檬酸0.2%、松针提取液6%、水果香精0.07%、麦芽糊精0.7%、琼脂0.7%,余量为水;调配后进行均制、杀菌、灌装即得松仁蛋白饮料。
实施例3
本发明实施例中,一种松仁蛋白饮料的制作方法,包括以下步骤:
1)松针提取液原料准备:新鲜松针叶通过避光阴干或者低温干燥后,打粉过筛40目以上,加入松针质量18倍70%体积浓度的食用乙醇水浴提取,提取温度68℃,提取时间55min,结束后过滤,再次向滤渣中加入滤渣质量18倍70%体积浓度的食用乙醇,68℃提取25min,合并两次滤液并过滤至澄清,将澄清的滤液放入真空旋转蒸发仪浓缩除去食用乙醇,浓缩温度58℃,收集浓缩液,在2℃的温度下冷藏22h,取上清液即得松针提取物。
2)松仁浆液准备:将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁,加水打浆,控制粒度在100目以上,打浆时脱脂松仁与水的质量比为1:17,打浆后煮至沸腾,停止加热,制得松仁浆液。
3)将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁4%、白砂糖2.5%、甜叶菊苷0.01%、柠檬酸0.12%、松针提取液0.8%、水果香精0.04%、麦芽糊精0.4%、琼脂0.4%,余量为水;调配后进行均制、杀菌、灌装即得松仁蛋白饮料。
实施例4
本发明实施例中,一种松仁蛋白饮料的制作方法,包括以下步骤:
1)松针提取液原料准备:新鲜松针叶通过避光阴干或者低温干燥后,打粉过筛40目以上,加入松针质量22倍70%体积浓度的食用乙醇水浴提取,提取温度72℃,提取时间65min,结束后过滤,再次向滤渣中加入滤渣质量22倍70%体积浓度的食用乙醇,72℃提取35min,合并两次滤液并过滤至澄清,将澄清的滤液放入真空旋转蒸发仪浓缩除去食用乙醇,浓缩温度62℃,收集浓缩液,在3℃的温度下冷藏28h,取上清液即得松针提取物。
2)松仁浆液准备:将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁,加水打浆,控制粒度在100目以上,打浆时脱脂松仁与水的质量比为1:19,打浆后煮至沸腾,停止加热,制得松仁浆液。
3)将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁6%、白砂糖3.5%、甜叶菊苷0.014%、柠檬酸0.18%、松针提取液5%、水果香精0.06%、麦芽糊精0.6%、琼脂0.6%,余量为水;调配后进行均制、杀菌、灌装即得松仁蛋白饮料。
实施例5
本发明实施例中,一种松仁蛋白饮料的制作方法,包括以下步骤:
1)松针提取液原料准备:新鲜松针叶通过避光阴干或者低温干燥后,打粉过筛40目以上,加入松针质量20倍70%体积浓度的食用乙醇水浴提取,提取温度70℃,提取时间60min,结束后过滤,再次向滤渣中加入滤渣质量20倍70%体积浓度的食用乙醇,70℃提取30min,合并两次滤液并过滤至澄清,将澄清的滤液放入真空旋转蒸发仪浓缩除去食用乙醇,浓缩温度60℃,收集浓缩液,在4℃的温度下冷藏24h,取上清液即得松针提取物。
2)松仁浆液准备:将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁,加水打浆,控制粒度在100目以上,打浆时脱脂松仁与水的质量比为1:18,打浆后煮至沸腾,停止加热,制得松仁浆液。
3)将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁5%、白砂糖3%、甜叶菊苷0.012%、柠檬酸0.16%、松针提取液1-4%、水果香精0.05%、麦芽糊精0.5%、琼脂0.5%,余量为水;调配后进行均制、杀菌、灌装即得松仁蛋白饮料。
对于本领域技术人员而言,显然本发明不限于上述示范性实施例的细节,而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下,能够以其他的具体形式实现本发明。因此,无论从哪一点来看,均应将实施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定,因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (7)
1.一种松仁蛋白饮料的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)松针提取液原料准备:新鲜松针叶通过避光阴干或者低温干燥后,打粉过筛40目以上,加入松针质量15-25倍70%体积浓度的食用乙醇水浴提取,提取温度65-75℃,提取时间50-70min,结束后过滤,再次向滤渣中加入滤渣质量15-25倍70%体积浓度的食用乙醇,65-75℃提取20-40min,合并两次滤液并过滤至澄清,将澄清的滤液放入真空旋转蒸发仪浓缩除去食用乙醇,浓缩温度55-65℃,收集浓缩液,在1-5℃的温度下冷藏20-30h,取上清液即得松针提取物;
2)松仁浆液准备:将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁,加水打浆,控制粒度在100目以上,打浆时脱脂松仁与水的质量比为1:16-20,打浆后煮至沸腾,停止加热,制得松仁浆液;
3)将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁3-7%、白砂糖2-4%、甜叶菊苷0.008-0.015%、柠檬酸0.1-0.2%、松针提取液0.5-6%、水果香精0.03-0.07%、麦芽糊精0.3-0.7%、琼脂0.3-0.7%,余量为水;调配后进行均制、杀菌、灌装即得松仁蛋白饮料。
2.根据权利要求1所述的松仁蛋白饮料的制作方法,其特征在于,步骤1)中,加入松针质量20倍70%体积浓度的食用乙醇水浴提取。
3.根据权利要求1所述的松仁蛋白饮料的制作方法,其特征在于,步骤1)中,提取温度为70℃。
4.根据权利要求1所述的松仁蛋白饮料的制作方法,其特征在于,步骤1)中,浓缩温度为60℃。
5.根据权利要求1所述的松仁蛋白饮料的制作方法,其特征在于,步骤2)中,脱脂松仁与水的质量比为1:18。
6.根据权利要求1所述的松仁蛋白饮料的制作方法,其特征在于,步骤3)中,将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁4-6%、白砂糖2.5-3.5%、甜叶菊苷0.01-0.014%、柠檬酸0.12-0.18%、松针提取液0.8-5%、水果香精0.04-0.06%、麦芽糊精0.4-0.6%、琼脂0.4-0.6%,余量为水。
7.根据权利要求6所述的松仁蛋白饮料的制作方法,其特征在于,步骤3)中,将制得的松仁浆液与松针提取物按照以下质量百分比的组分进行调配:脱脂松仁5%、白砂糖3%、甜叶菊苷0.012%、柠檬酸0.16%、松针提取液1-4%、水果香精0.05%、麦芽糊精0.5%、琼脂0.5%,余量为水。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710417140.2A CN107027894A (zh) | 2017-06-06 | 2017-06-06 | 一种松仁蛋白饮料的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710417140.2A CN107027894A (zh) | 2017-06-06 | 2017-06-06 | 一种松仁蛋白饮料的制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN107027894A true CN107027894A (zh) | 2017-08-11 |
Family
ID=59540925
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201710417140.2A Pending CN107027894A (zh) | 2017-06-06 | 2017-06-06 | 一种松仁蛋白饮料的制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN107027894A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108841546A (zh) * | 2018-07-23 | 2018-11-20 | 单高奇 | 一种红松松籽仁利口酒的配方及制作方法 |
CN111296579A (zh) * | 2018-12-12 | 2020-06-19 | 东北林业大学 | 一种高稳定性偃松松仁蛋白饮料的制作方法 |
CN111903820A (zh) * | 2020-09-01 | 2020-11-10 | 闫宗伟 | 松仁咖啡复合蛋白饮料及其制备方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1030516A (zh) * | 1987-07-14 | 1989-01-25 | 浙江省三门县商业食品罐头总厂 | 松针汁的提取方法 |
CN1083322A (zh) * | 1992-09-04 | 1994-03-09 | 韩羽 | 天然百合饮料的制造方法 |
CN103989228A (zh) * | 2013-05-09 | 2014-08-20 | 孙长海 | 一种复方饮品及其制备方法 |
-
2017
- 2017-06-06 CN CN201710417140.2A patent/CN107027894A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1030516A (zh) * | 1987-07-14 | 1989-01-25 | 浙江省三门县商业食品罐头总厂 | 松针汁的提取方法 |
CN1083322A (zh) * | 1992-09-04 | 1994-03-09 | 韩羽 | 天然百合饮料的制造方法 |
CN103989228A (zh) * | 2013-05-09 | 2014-08-20 | 孙长海 | 一种复方饮品及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
侯燕等: "松仁露饮料的稳定性及配方研究", 《饮料工业》 * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108841546A (zh) * | 2018-07-23 | 2018-11-20 | 单高奇 | 一种红松松籽仁利口酒的配方及制作方法 |
CN111296579A (zh) * | 2018-12-12 | 2020-06-19 | 东北林业大学 | 一种高稳定性偃松松仁蛋白饮料的制作方法 |
CN111903820A (zh) * | 2020-09-01 | 2020-11-10 | 闫宗伟 | 松仁咖啡复合蛋白饮料及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104041601A (zh) | 一种健骨补钙保健芝麻油及其制备方法 | |
CN106889233A (zh) | 一种袋泡参苓白术茶及其制备方法 | |
CN105996045A (zh) | 一种自制风味保健红糖的方法 | |
CN103518799A (zh) | 一种芹菜蜂蜜保健蛋糕及其制作方法 | |
CN107183433A (zh) | 一种火龙果果汁及其加工方法 | |
CN107027894A (zh) | 一种松仁蛋白饮料的制作方法 | |
CN104026263A (zh) | 一种抗氧化抗衰老保健芝麻油及其制备方法 | |
CN104026262A (zh) | 一种养肝明目保健芝麻油及其制备方法 | |
CN107348090A (zh) | 一种养生补肾的参糖及其制备方法 | |
CN105494691A (zh) | 一种养生大豆油及其制备工艺 | |
CN109430612A (zh) | 一种红枣枸杞汁及其生产方法 | |
CN105543040A (zh) | 一种利用油橄榄发酵生产高品质橄榄酒的方法 | |
CN105166870A (zh) | 一种多味银耳的加工方法 | |
CN102296015A (zh) | 一种金娘子酒及其加工方法 | |
CN105029383A (zh) | 一种银耳速溶晶的加工方法 | |
CN103828981A (zh) | 一种火麻茶 | |
CN107594241A (zh) | 一种排毒养颜、补充雌激素、延缓衰老的保健饮料及其制备方法 | |
CN112063478A (zh) | 一种桑葚养生酒及其制备方法和应用 | |
CN101755967A (zh) | 人参保健茶及其加工方法 | |
CN102940292B (zh) | 一种玉米须丝瓜络复合饮料及其制作方法 | |
CN108977326A (zh) | 一种三七花酒及其制备工艺 | |
CN104026255A (zh) | 一种能够降低胆固醇的保健芝麻油及其制备方法 | |
CN104026252A (zh) | 一种具有润肺去燥功效的保健芝麻油及其制备方法 | |
CN104026269A (zh) | 一种具有滋养皮肤功效的保健芝麻油及其制备方法 | |
CN104026261A (zh) | 一种补肝益肾保健芝麻油及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170811 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |