CN106947661A - 一种酿制茶酒用的酒曲及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶12‑24份、爬岩香12‑24份、节骨茶0.3‑1.8份、小血藤12‑24份、大血藤8‑20份、金银花12‑24份、满坡香0.3‑1.8份、母猪藤0.3‑1.8份、大叶狼豆柴叶0.3‑1.8份、九里香0.3‑1.8份、大铜钱菜0.3‑1.8份、蜘蛛香0.3‑1.8份。本发明制备得到的酒曲能够提供茶叶的发酵效果，从而提高茶酒的品质。使用该酒曲发酵后的茶叶酿制得到的茶酒即有茶的清香又有酒的芬芳，由于茶叶富含多种维生素和微量元素，因此酿出来的茶酒营养丰富，且风味独特。该茶酒茶味道鲜明，属茶香型。茶酒的味道甘冽、纯净回甜、茶香浓郁，入口有刺激感，回味长久，酒劲散发较快。

Description

一种酿制茶酒用的酒曲及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种酒曲及其制备方法，特别是一种酿制茶酒用的酒曲及其制备方法。
背景技术
中国人历来喜欢喝茶和饮酒，但是在以前，酒和茶是两种完全不相关联的事物。在喝酒的时候如何能够喝出茶的味道，这是一个一直以来难以攻克的技术问题。现目前市面上的茶酒主要是在酿制好的白酒中放入茶叶进行浸泡，但是这样的方法制备出来的茶酒仍然不被人们所接受。为此，我公司设想研制了一种使用茶叶作为原料，将茶叶发酵后制备茶酒的方法。我公司为此进行了多少实验，通过将茶叶与酒曲进行混合发酵，最后酿制茶酒。但是由于茶叶这种原料有别于现目前主要使用的大米、高粱、红薯、包谷等原料，故使用现有的酒曲对茶叶进行发酵时，发酵效果不理想，最后酿制得到的茶酒效果也不尽如人意。因此，设计一种酒曲用于解决茶叶的发酵问题成为了一个亟待解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种酿制茶酒用的酒曲及其制备方法。该酒曲能够解决茶叶的发酵问题，从而提升酿制得到的茶酒的品质。
本发明的技术方案：一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶12-24份、爬岩香12-24份、节骨茶0.3-1.8份、小血藤12-24份、大血藤8-20份、金银花12-24份、满坡香0.3-1.8份、母猪藤0.3-1.8份、大叶狼豆柴叶0.3-1.8份、九里香0.3-1.8份、大铜钱菜0.3-1.8份、蜘蛛香0.3-1.8份。
前述的一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶15-20份、爬岩香15-20份、节骨茶0.7-1.3份、小血藤15-20份、大血藤12-16份、金银花15-20份、满坡香0.7-1.3份、母猪藤0.7-1.3份、大叶狼豆柴叶0.7-1.3份、九里香0.7-1.3份、大铜钱菜0.7-1.3份、蜘蛛香0.7-1.3份。
前述的一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶17.5份、爬岩香17.5份、节骨茶1份、小血藤17.5份、大血藤14份、金银花17.5份、满坡香1份、母猪藤1份、大叶狼豆柴叶1份、九里香1份、大铜钱菜1份、蜘蛛香1份。
一种酿制茶酒用的酒曲的制备方法，将原料晒干后进行粉碎，然后按照重量组份比进行混合，然后装袋即得所需酒曲。
本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明制备得到的酒曲能够提供茶叶的发酵效果，从而提高茶酒的品质。使用该酒曲发酵后的茶叶酿制得到的茶酒即有茶的清香又有酒的芬芳，由于茶叶富含多种维生素和微量元素，因此酿出来的茶酒营养丰富，且风味独特。该茶酒茶味道鲜明，属茶香型。茶酒的味道甘冽、纯净回甜、茶香浓郁，入口有刺激感，回味长久，酒劲散发较快。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
本发明的实施例1：一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶12kg、爬岩香24kg、节骨茶0.3 kg、小血藤24 kg、大血藤8 kg、金银花12 kg、满坡香0.3 kg份、母猪藤0.3 kg、大叶狼豆柴叶0.3 kg、九里香0.3 kg，大铜钱菜1.8 kg、蜘蛛香1.8 kg。
本发明的实施例2：一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶24kg、爬岩香12 kg、节骨茶1.8 kg、小血藤12 kg、大血藤20 kg、金银花24 kg、满坡香1.8 kg份、母猪藤1.8 kg、大叶狼豆柴叶1.8 kg、九里香1.8 kg，大铜钱菜0.3 kg、蜘蛛香0.3kg。
本发明的实施例3：一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶15kg、爬岩香20 kg、节骨茶0.7 kg、小血藤15 kg、大血藤16 kg、金银花20 kg、满坡香0.7 kg、母猪藤0.7 kg、大叶狼豆柴叶0.7 kg、九里香0.7 kg、大铜钱菜0.7 kg、蜘蛛香1.3 kg。
本发明的实施例4：一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶20kg、爬岩香15 kg、节骨茶1.3 kg、小血藤20 kg、大血藤12 kg、金银花15 kg、满坡香1.3 kg、母猪藤1.3 kg、大叶狼豆柴叶1.3 kg、九里香1.3 kg、大铜钱菜1.3 kg、蜘蛛香0.7 kg。
本发明的实施例5：一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶17.5 kg、爬岩香17.5 kg、节骨茶1 kg、小血藤17.5 kg、大血藤14 kg、金银花17.5 kg、满坡香1 kg、母猪藤1 kg、大叶狼豆柴叶1 kg、九里香1 kg、大铜钱菜1 kg、蜘蛛香1 kg。
以上实施例的酒曲制备时，将各种原料晒干后进行粉碎，然后按照重量组份比进行混合，然后装成若干小袋备用，即得所需酒曲。

Claims (4)

1.一种酿制茶酒用的酒曲，其特征在于：该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶12-24份、爬岩香12-24份、节骨茶0.3-1.8份、小血藤12-24份、大血藤8-20份、金银花12-24份、满坡香0.3-1.8份、母猪藤0.3-1.8份、大叶狼豆柴叶0.3-1.8份、九里香0.3-1.8份、大铜钱菜0.3-1.8份、蜘蛛香0.3-1.8份。
2.根据权利要求1所述的一种酿制茶酒用的酒曲，其特征在于：该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶15-20份、爬岩香15-20份、节骨茶0.7-1.3份、小血藤15-20份、大血藤12-16份、金银花15-20份、满坡香0.7-1.3份、母猪藤0.7-1.3份、大叶狼豆柴叶0.7-1.3份、九里香0.7-1.3份、大铜钱菜0.7-1.3份、蜘蛛香0.7-1.3份。
3.根据权利要求1所述的一种酿制茶酒用的酒曲，其特征在于：该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶17.5份、爬岩香17.5份、节骨茶1份、小血藤17.5份、大血藤14份、金银花17.5份、满坡香1份、母猪藤1份、大叶狼豆柴叶1份、九里香1份、大铜钱菜1份、蜘蛛香1份。
4.一种如权利要求1-3中任意一项所述的酿制茶酒用的酒曲的制备方法，其特征在于：将原料晒干后进行粉碎，然后按照重量组份比进行混合，然后装袋即得所需酒曲。
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