CN106937738A - 一种湿马铃薯粉条 - Google Patents

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Abstract

一种马铃薯粉条，本发明涉及食品技术领域；它由如下重量组分组成：干淀粉4‑7kg、水3‑5kg、食用油0.1‑0.2kg、食用盐0.1‑0.2kg。其在食用前无需用水浸泡，开袋即可入锅，方便快捷，实用性更强。

Description

一种湿马铃薯粉条
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种马铃薯粉条。
背景技术
马铃薯粉条是使用将马铃薯粉碎研磨为粉状后通过一系列工艺制作而成的细长条状食品。颜色多为白色。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素，口感爽滑、老少皆宜，有和胃、调中、健脾、益气之功效。
传统的马铃薯粉条都是以干货形式进入市场，能够大大减轻运输重量，也方便长期保存，但是由于其是干货的形式，因此在食用前都要经过热水或凉水长时间的浸泡，比较耗时，不能够即时食用，极不方便，亟待改进。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种加工简单，设计合理的马铃薯粉条，其在食用前无需用水浸泡，开袋即可入锅，方便快捷，实用性更强。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：它由如下重量组分组成：干淀粉4-7kg、水3-5kg、食用油0.1-0.2kg、食用盐0.1-0.2kg。
进一步地，所述的马铃薯粉条由如下重量组分组成：干淀粉5kg、水3.5kg、食用油0.15kg、食用盐0.15kg。
进一步地，所述的干淀粉由马铃薯粉和辅料粉组成，所述的辅料粉由栗子粉、山芋粉、山药粉、魔芋粉、红豆粉、黑豆粉中的一种或者多种组成。
进一步地，所述的水为去离子水。
进一步地，所述的食用油由大豆油、葵花籽油、橄榄油或菜籽油中的一种或多种组成。
本发明的加工步骤如下：
一、干淀粉的准备：称取相应比例的马铃薯粉、栗子粉、山芋粉、山药粉和魔芋粉投入混料机中，相互搅拌混合均匀，得到混合干淀粉；
二、食用油的准备：称取相应比例的大豆油、葵花籽油和橄榄油倒入盛装杯中，搅拌均匀即可；
三、将一定重量的水添加到上述混合干淀粉中搅拌均匀，直至没有淀粉颗粒为止；
四、将一定重量的食用盐和上述搅拌均匀的食用油添加到步骤三中搅拌均匀的湿淀粉中；
五、粉条的制作：沸水漏条→冷浴晾条；
六、湿粉条的包装：将步骤五中形成的湿粉条按照一定重量规格装入正空包装袋中，再利用真空包装机将湿粉条进行真空包装，即成。
本发明有益效果为：本发明所述的一种马铃薯粉条，其在食用前无需用水浸泡，开袋即可入锅，方便快捷，实用性更强。
具体实施方式
具体实施方式（实施例一）采用的技术方案是：它由如下重量组分组成：干淀粉5kg、水4kg、食用油0.2kg、食用盐0.2kg。
进一步地，所述的干淀粉由马铃薯粉和辅料粉组成，所述的辅料粉由栗子粉、山芋粉、山药粉、魔芋粉组成，它们的重量比为马铃薯粉：栗子粉：山芋粉：山药粉：魔芋粉=5：2:2:1:1。
进一步地，所述的水为去离子水。
进一步地，所述的食用油由大豆油、葵花籽油和橄榄油组成，且它们的重量比为1:0.5:0.5。
本实施例的加工步骤如下：
一、干淀粉的准备：称取相应比例的马铃薯粉、栗子粉、山芋粉、山药粉和魔芋粉投入混料机中，相互搅拌混合均匀，得到混合干淀粉；
二、食用油的准备：称取相应比例的大豆油、葵花籽油和橄榄油倒入盛装杯中，搅拌均匀即可；
三、将一定重量的水添加到上述混合干淀粉中搅拌均匀，直至没有淀粉颗粒为止；
四、将一定重量的食用盐和上述搅拌均匀的食用油添加到步骤三中搅拌均匀的湿淀粉中；
五、粉条的制作：沸水漏条→冷浴晾条；
六、湿粉条的包装：将步骤五中形成的湿粉条按照一定重量规格装入正空包装袋中，再利用真空包装机将湿粉条进行真空包装，即成。
本实施例有益效果为：本实施例所述的一种马铃薯粉条，其在食用前无需用水浸泡，开袋即可入锅，方便快捷，实用性更强。
实施例二：
本实施例中所述的马铃薯粉条由如下重量组分组成：干淀粉5kg、水3.5kg、食用油0.15kg、食用盐0.15kg。
进一步地，所述的干淀粉由马铃薯粉和辅料粉组成，所述的辅料粉由栗子粉、山芋粉、山药粉、红豆粉组成，它们的重量比为马铃薯粉：栗子粉：山芋粉：山药粉：红豆粉=5：2:2:1:1。
进一步地，所述的食用油由菜籽油、葵花籽油和橄榄油组成，且它们的重量比为1:0.5:0.5。
本实施例的加工步骤如下：
一、干淀粉的准备：称取相应比例的栗子粉、山芋粉、山药粉、红豆粉投入混料机中，相互搅拌混合均匀，得到混合干淀粉；
二、食用油的准备：称取相应比例的菜籽油、葵花籽油和橄榄油倒入盛装杯中，搅拌均匀即可；
三、将一定重量的水添加到上述混合干淀粉中搅拌均匀，直至没有淀粉颗粒为止；
四、将一定重量的食用盐和上述搅拌均匀的食用油添加到步骤三中搅拌均匀的湿淀粉中；
五、粉条的制作：沸水漏条→冷浴晾条；
六、湿粉条的包装：将步骤五中形成的湿粉条按照一定重量规格装入正空包装袋中，再利用真空包装机将湿粉条进行真空包装，即成。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (5)

1.一种马铃薯粉条，其特征在于：它由如下重量组分组成：干淀粉4-7kg、水3-5kg、食用油0.1-0.2kg、食用盐0.1-0.2kg。
2.根据权利要求1所述的一种马铃薯粉条，其特征在于：所述的马铃薯粉条由如下重量组分组成：干淀粉5kg、水3.5kg、食用油0.15kg、食用盐0.15kg。
3.根据权利要求1所述的一种马铃薯粉条，其特征在于：所述的干淀粉由马铃薯粉和辅料粉组成，所述的辅料粉由栗子粉、山芋粉、山药粉、魔芋粉、红豆粉、黑豆粉中的一种或者多种组成。
4.根据权利要求1所述的一种马铃薯粉条，其特征在于：所述的食用油由大豆油、葵花籽油、橄榄油或菜籽油中的一种或多种组成。
5.一种马铃薯粉条，其特征在于：它的加工步骤如下：
(一)、干淀粉的准备：称取相应比例的马铃薯粉、栗子粉、山芋粉、山药粉和魔芋粉投入混料机中，相互搅拌混合均匀，得到混合干淀粉；
(二)、食用油的准备：称取相应比例的大豆油、葵花籽油和橄榄油倒入盛装杯中，搅拌均匀即可；
(三)、将一定重量的水添加到上述混合干淀粉中搅拌均匀，直至没有淀粉颗粒为止；
(四)、将一定重量的食用盐和上述搅拌均匀的食用油添加到步骤(三)中搅拌均匀的湿淀粉中；
(五)、粉条的制作：沸水漏条→冷浴晾条；
(六)、湿粉条的包装：将步骤(五)中形成的湿粉条按照一定重量规格装入正空包装袋中，再利用真空包装机将湿粉条进行真空包装，即成。
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