CN106805129A - 一种腊香竹鼠的加工方法 - Google Patents
一种腊香竹鼠的加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106805129A CN106805129A CN201611236726.0A CN201611236726A CN106805129A CN 106805129 A CN106805129 A CN 106805129A CN 201611236726 A CN201611236726 A CN 201611236726A CN 106805129 A CN106805129 A CN 106805129A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bamboo rat
- raw material
- parts
- processing method
- dried
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 title claims abstract description 36
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 title claims abstract description 36
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 13
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 29
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 14
- 239000011121 hardwood Substances 0.000 claims description 12
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 6
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 5
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims description 5
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 claims description 5
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims description 5
- 230000037396 body weight Effects 0.000 claims description 5
- 210000000038 chest Anatomy 0.000 claims description 5
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims description 5
- 210000000614 rib Anatomy 0.000 claims description 5
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- 210000003625 skull Anatomy 0.000 claims description 5
- 210000001562 sternum Anatomy 0.000 claims description 5
- 241000209128 Bambusa Species 0.000 claims description 4
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 4
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims description 4
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims description 3
- 241000738583 Senna artemisioides Species 0.000 claims description 3
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 11
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 7
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000779 smoke Substances 0.000 abstract description 5
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 4
- 241001346334 Amomum tsao-ko Species 0.000 description 3
- 235000009815 Momordica Nutrition 0.000 description 3
- 241000218984 Momordica Species 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001501970 Prionailurus bengalensis Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 235000019504 cigarettes Nutrition 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 230000007096 poisonous effect Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/015—Preserving by irradiation or electric treatment without heating effect
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种腊香竹鼠的加工方法,属于肉类加工技术领域。其包括如下步骤:(1)原料处理;(2)调味料配制;(3)腌制;(4)烘烤;(5)杀菌包装。本发明的腊香竹鼠,有害物质含量低于国家标准,食用安全,色泽金黄,烟熏味浓郁,口感好,风味独特,营养丰富,满足了消费者追求营养和美味的需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种腊香竹鼠的加工方法,属于及肉类加工技术领域。
背景技术
竹鼠又称竹狸、竹根鼠,肉质细腻,味道鲜美,无异味,被视为山珍上品。其肉营养丰富,蛋白质含量高,富含胶原蛋白、人体需要的必需氨基酸、钙、铁、锌和维生素。据《本草纲目》记载,竹鼠肉味甘、微温、无毒、补中益气、固本生津、滋阴养颜、补虚养身,具有很高的营养和保健价值,竹鼠养殖已成为市场需求量大、经济效益高、农民致富的新型养殖业,发展迅速。
烟熏肉制品因其色泽金黄,风味诱人,一直倍受消费者的青睐,烟熏腊香竹鼠是传统的高档食品,但传统烟熏工艺加工生产效率低,难以形成规模化生产,烟熏过程中某些必需氨基酸会遭破坏,产生有毒有害物质超标,对人体健康有潜在危害,严重影响了产品在市场上的竞争力。因此,寻求一种既可保持消费者喜爱的烟熏风味,又能避免有害物质污染肉制品、食用安全的加工技术,是实现产业化生产的关键。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种腊香竹鼠肉的加工方法。本发明的腊香竹鼠,有害物质含量低于国家标准,食用安全,色泽金黄,香味浓郁,风味独特,营养丰富,满足了消费者追求营养和美味的需求,制作工艺简单,生产效率高,适合规模化生产。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种腊香竹鼠肉的加工方法,包括如下步骤:
(1)原料处理:选取鲜活竹鼠,屠宰放血,用热水浸烫煺毛洗净,开膛取去全部内脏,剔除头骨、胸骨及肋、脊椎骨及肩胛骨后用清水洗净,得到处理后的原料;
(2)调味料配制:按重量份数计量,1-10份陈皮、2-5份丁香、10-15份草果、1-5份胡椒、1-5份小茴香、5-10份干罗汉果、1-5份干百香果,分别碾碎后混合,得到调味料;
(3)腌制:每100g步骤(1)得到的处理后的原料用3-5kg食盐、1-2kg米酒、1-2kg麦芽糖、0.5-1kg步骤(2)得到的调味料、0.5-1kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ENVIRO 24P、0.01-0.1kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ST-50混和均匀,于3-5℃中腌制24-48小时,得到腌制好的原料;
(4)烘烤:将步骤(3)腌制好的原料撑开胸腹腔,干燥至含水量≤60%,然后将其洗干净,沥干后烘干至含水量≤25%,得到烘烤后的原料;
(5)杀菌包装:将步骤(4)得到的烘烤后的原料杀菌,然后按计量真空包装,即得到所述腊香竹鼠。
本发明的步骤(3)中,硬木烟熏香味料SMOKEZ ENVIRO 24P和硬木烟熏香味料SMOKEZ ST-50主要用于提供烟熏味,减少成品中的有害物质,更加安全健康。采用3-5℃腌制24-48小时,可以使成品中的烟熏味更加柔和,消费者更加容易接受。
在上述技术方案的基础上,本发明还可以做如下改进。
进一步,步骤(1)所述新鲜竹鼠的体重在1200g以上;所述热水的温度为70-80℃。
进一步,步骤(4)采用两根竹夹棍或小铁棒十字交叉撑开所述胸腹腔;所述干燥采用的方式为冷风自然干燥;所述烘干采用的设备为风热干燥箱,所述烘干的温度为40-60℃,时间为5-10天。
进一步,步骤(5)所述杀菌的方式为辐照杀菌。
本发明的有益效果:
(1)本发明的腊香竹鼠,有害物质含量低于国家标准,食用安全,色泽金黄,烟熏味浓郁,口感好,风味独特,营养丰富,满足了消费者追求营养和美味的需求。
(2)本发明的腊香竹鼠,便于携带,产品保质期长。
(3)本发明的加工工艺简单,生产效率高,市场前景广阔,适合工业化生产。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本发明,并非用于限定本发明的范围。
实施例1
本实施例的腊香竹鼠的加工方法,包括如下步骤:
(1)原料处理:选取体重在1200g以上的鲜活竹鼠,屠宰放血,用70-80℃热水浸烫煺毛洗净,开膛取去全部内脏,剔除头骨、胸骨及肋、脊椎骨及肩胛骨后用清水洗净,得到处理后的原料;
(2)调味料配制:按重量份数计量,1份陈皮、5份丁香、10份草果、5份胡椒、1份小茴香、10份干罗汉果、1份干百香果,分别碾碎后混合,得到调味料;
(3)腌制:每100g步骤(1)得到的处理后的原料用3kg食盐、2kg米酒、1kg麦芽糖、1kg步骤(2)得到的调味料、0.5kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ENVIRO 24P、0.01kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ST-50混和均匀,于3℃中腌制48小时,得到腌制好的原料;
(4)烘烤:将步骤(3)腌制好的原料采用两根竹夹棍十字交叉撑开胸腹腔,冷风自然干燥至含水量≤60%,然后将其洗干净,沥干后,置于风热干燥箱,于40℃烘干10天,烘干至含水量≤25%,得到烘烤后的原料;
(5)杀菌包装:将步骤(4)得到的烘烤后的原料采用辐照杀菌杀菌,然后按计量真空包装,即得到所述腊香竹鼠。
实施例2
本实施例的腊香竹鼠的加工方法,包括如下步骤:
(1)原料处理:选取体重在1200g以上的鲜活竹鼠,屠宰放血,用70-80℃热水浸烫煺毛洗净,开膛取去全部内脏,剔除头骨、胸骨及肋、脊椎骨及肩胛骨后用清水洗净,得到处理后的原料;
(2)调味料配制:按重量份数计量,5份陈皮、3份丁香、12份草果、3份胡椒、3份小茴香、8份干罗汉果、3份干百香果,分别碾碎后混合,得到调味料;
(3)腌制:每100g步骤(1)得到的处理后的原料用4kg食盐、1.5kg米酒、1.5kg麦芽糖、0.8kg步骤(2)得到的调味料、0.8kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ENVIRO 24P、0.05kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ST-50混和均匀,于4℃中腌制36小时,得到腌制好的原料;
(4)烘烤:将步骤(3)腌制好的原料采用两根小铁棒十字交叉撑开胸腹腔,冷风自然干燥至含水量≤60%,然后将其洗干净,沥干后,置于风热干燥箱,于50℃烘干8天,烘干至含水量≤25%,得到烘烤后的原料;
(5)杀菌包装:将步骤(4)得到的烘烤后的原料采用辐照杀菌杀菌,然后按计量真空包装,即得到所述腊香竹鼠。
实施例3
本实施例的腊香竹鼠的加工方法,包括如下步骤:
(1)原料处理:选取体重在1200g以上的鲜活竹鼠,屠宰放血,用70-80℃热水浸烫煺毛洗净,开膛取去全部内脏,剔除头骨、胸骨及肋、脊椎骨及肩胛骨后用清水洗净,得到处理后的原料;
(2)调味料配制:按重量份数计量,10份陈皮、5份丁香、15份草果、1份胡椒、5份小茴香、5份干罗汉果、5份干百香果,分别碾碎后混合,得到调味料,分别碾碎后混合,得到调味料;
(3)腌制:每100g步骤(1)得到的处理后的原料用5kg食盐、1kg米酒、2kg麦芽糖、0.5kg步骤(2)得到的调味料、1kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ENVIRO 24P、0.01kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ST-50混和均匀,于5℃中腌制24小时,得到腌制好的原料;
(4)烘烤:将步骤(3)腌制好的原料采用两根竹夹棍十字交叉撑开胸腹腔,冷风自然干燥至含水量≤60%,然后将其洗干净,沥干后,置于风热干燥箱,于60℃烘干5天,烘干至含水量≤25%,得到烘烤后的原料;
(5)杀菌包装:将步骤(4)得到的烘烤后的原料采用辐照杀菌,然后按计量真空包装,即得到所述腊香竹鼠。
对实施例1-3所得产品的感官、卫生指标和保质期进行测定,结果见表1。
表1产品感官、卫生指标和保质期测定结果
由此可见,本发明的腊香竹鼠,有害物质含量低于国家标准,食用安全,色泽金黄,烟熏味浓郁,口感好,风味独特,营养丰富,满足了消费者追求营养和美味的需求。
以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种腊香竹鼠的加工方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)原料处理:选取鲜活竹鼠,屠宰放血,用热水浸烫煺毛洗净,开膛取去全部内脏,剔除头骨、胸骨及肋、脊椎骨及肩胛骨后用清水洗净,得到处理后的原料;
(2)调味料配制:按重量份数计量,1-10份陈皮、2-5份丁香、10-15份草果、1-5份胡椒、1-5份小茴香、5-10份干罗汉果、1-5份干百香果,分别碾碎后混合,得到调味料;
(3)腌制:每100g步骤(1)得到的处理后的原料用3-5kg食盐、1-2kg米酒、1-2kg麦芽糖、0.5-1kg步骤(2)得到的调味料、0.5-1kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ENVIRO 24P、0.01-0.1kg硬木烟熏香味料SMOKEZ ST-50混和均匀,于3-5℃中腌制24-48小时,得到腌制好的原料;
(4)烘烤:将步骤(3)腌制好的原料撑开胸腹腔,干燥至含水量≤60%,然后将其洗干净,沥干后烘干至含水量≤25%,得到烘烤后的原料;
(5)杀菌包装:将步骤(4)得到的烘烤后的原料杀菌,然后按计量真空包装,即得到所述腊香竹鼠。
2.根据权利要求1所述的一种腊香竹鼠的加工方法,其特征在于,步骤(1)所述新鲜竹鼠的体重在1200g以上;所述热水的温度为70-80℃。
3.根据权利要求1所述的一种腊香竹鼠的加工方法,其特征在于,步骤(4)采用两根竹夹棍或小铁棒十字交叉撑开所述胸腹腔;所述干燥采用的方式为冷风自然干燥;所述烘干采用的设备为风热干燥箱,所述烘干的温度为40-60℃,时间为5-10天。
4.根据权利要求1所述的一种腊香竹鼠的加工方法,其特征在于,步骤(5)所述杀菌的方式为辐照杀菌。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201611236726.0A CN106805129A (zh) | 2016-12-28 | 2016-12-28 | 一种腊香竹鼠的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201611236726.0A CN106805129A (zh) | 2016-12-28 | 2016-12-28 | 一种腊香竹鼠的加工方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106805129A true CN106805129A (zh) | 2017-06-09 |
Family
ID=59110302
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201611236726.0A Pending CN106805129A (zh) | 2016-12-28 | 2016-12-28 | 一种腊香竹鼠的加工方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106805129A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107683890A (zh) * | 2017-10-19 | 2018-02-13 | 广西金诚双丰农牧科技有限公司 | 竹鼠腊肉的制备方法 |
CN107692062A (zh) * | 2017-11-22 | 2018-02-16 | 广西德澳新农业科技有限公司 | 一种竹鼠腊肉的加工方法 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105249264A (zh) * | 2015-08-29 | 2016-01-20 | 麻江县生产力促进中心有限责任公司 | 一种脆皮竹鼠肉的烹饪方法 |
-
2016
- 2016-12-28 CN CN201611236726.0A patent/CN106805129A/zh active Pending
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105249264A (zh) * | 2015-08-29 | 2016-01-20 | 麻江县生产力促进中心有限责任公司 | 一种脆皮竹鼠肉的烹饪方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
宾石玉 等: "竹鼠肉罐头的加工工艺", 《竹鼠肉罐头的加工工艺》 * |
张文明 等: "《图说竹鼠高效养殖技术》", 31 August 2014, 长沙:湖南科学技术出版社 * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107683890A (zh) * | 2017-10-19 | 2018-02-13 | 广西金诚双丰农牧科技有限公司 | 竹鼠腊肉的制备方法 |
CN107692062A (zh) * | 2017-11-22 | 2018-02-16 | 广西德澳新农业科技有限公司 | 一种竹鼠腊肉的加工方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103598391B (zh) | 绿茶味山核桃仁的加工方法 | |
CN102669594A (zh) | 一种包含柿子的功能性食品的制备方法 | |
CN103652783B (zh) | 一种腊肉调味料及其制备方法 | |
CN109170754A (zh) | 一种海鲜土鸡汤及其生产工艺 | |
CN106136103A (zh) | 一种艾蒿香肠及其制作方法 | |
CN105831517A (zh) | 一种保健花生加工方法 | |
CN106852461A (zh) | 一种卤味竹鼠肉的制备方法 | |
CN111227187A (zh) | 一种麻辣鲜香甜的卤制鸭脖生产工艺 | |
CN107997065A (zh) | 一种酸辣萝卜的腌制方法 | |
KR101326076B1 (ko) | 침출식 유자차와 그 제조방법 및 침출식 유자차가 내장된 유자차 티백 | |
CN106805129A (zh) | 一种腊香竹鼠的加工方法 | |
CN103330236A (zh) | 一种肉干及其制作方法 | |
KR102133648B1 (ko) | 오미자 추출물을 함유하는 양념육 제조 방법 | |
CN103652780A (zh) | 一种生鲜风味的涮菜调味料及其制备方法 | |
KR101994701B1 (ko) | 생약추출물을 첨가한 어포, 육포를 이용한 다식 제조방법 | |
CN110313602A (zh) | 一种果蔬调味料及其制备方法 | |
CN108541895A (zh) | 风味牛肉及其制备方法 | |
CN104026618A (zh) | 以三穗鸭制作鸭辣椒的方法 | |
CN108077779A (zh) | 鸭制品的真空腌制料及用其制备的鸭制品 | |
CN111903923A (zh) | 一种细嫩可口的手撕鸡的制作方法 | |
CN105995701A (zh) | 一种保健调味山蛰菜 | |
KR20100101327A (ko) | 홍삼김치의 제조방법 | |
CN105361023A (zh) | 一种含有蛹虫草的香辣葛仙米食品及其制备方法 | |
CN104664430A (zh) | 一种风味鸭脖的制作方法 | |
CN106879692A (zh) | 一种红油牛肚肉夹馍的制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination |