CN106805113A - 一种茯苓百合灵芝面条 - Google Patents
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Abstract
一种茯苓百合灵芝面条，面条的原料的重量配比为面粉80‑100份、玉米1‑3份、小米粉1‑3份、酵母粉0.5‑2份、茯苓粉1‑3份、百合5‑10份、灵芝0.5‑2份、瓜尔胶0.5‑1份。本发明的茯苓百合灵芝面条属于一种保健面条，其成分中含有丰富的不可溶性纤维素和维生素。其成分中最贵的是灵芝，但是含量不高，所以本发明的茯苓百合灵芝面条的价格比传统面条的价格不会高太多，易于让人接受。
Description
技术领域
本发明涉及一种面条，尤其涉及一种茯苓百合灵芝面条及其制备方法。
背景技术
目前，我国传统的面条生产，存在着品种单一，功能单一的问题，近年来，虽有各种添加香菇、鸡蛋、荞麦、玉米等花样保健面条面市，但它们仍然是功能单一产品，这些面条除充饥裹腹和提供一点营养成分之外，却缺乏有效的保健、强身益体成分。因此现有的面条还是不能满足人们对面条食品营养保健的需要。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种含有丰富的不可溶性纤维素、并且有保健功能的茯苓百合灵芝面条。
为解决上述技术问题，本发明提出的技术方案为：一种茯苓百合灵芝面条，所述面条的原料的重量配比为面粉80-100份、玉米1-3份、小米粉1-3份、酵母粉0.5-2份、茯苓粉1-3份、百合5-10份、灵芝0.5-2份、瓜尔胶0.5-1份。
灵芝，全名是灵芝草，根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载 ：灵芝有紫、赤、 青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。 紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树 脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。动物药理表明实验 ：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。灵芝药食两用外，还进入保健、化工、美容等行业，用量逐年贵州灵芝生长海拔高、无污染、夏日凉爽、的山区地带，宋代的《本草衍义》有“凡用药必须择土地所宜者，则药力具，用之有据”，“道地药材”灵芝作为贵州地区生产、质优效佳的药材，由于药材质量与疗效最终取决于活性成分的含量高低，所以产地对药材活性成分含量产生的影响，不仅体现在水分、温度、光照、土壤等生态环境方面，更与种质差异、采收时间与产地加工方法有关。道地药材的理念是中医药文化的精髓之一，它来源于生产实践，可被视为古人评价中药材质量的独特标准。是最具有绿色特点的绿色有机食品。
上述的茯苓百合灵芝面条，优选的，所述茯苓粉是将茯苓干燥至含水量小于10%，然后粉碎至50-80目制成，所述玉米粉是将玉米干燥至含水量小于5%后粉碎至50-80目制成，所述小米粉是将小米干燥至含水量小于5%后粉碎至50-80目制成。
上述的茯苓百合灵芝面条，优选的，所述百合是将将百合煮熟后，然后在太阳下晒干使得含水量低于10%，粉碎到50-80目制成。
干燥的百合含有丰富的生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。
一种茯苓百合灵芝面条的制备方法，是将所述原料混合均匀后和面和成面团，将面团发酵后制成面条，并且干燥。
上述的茯苓百合灵芝面条的制备方法，优选的，所述发酵的温度为25-40摄氏度，发酵时间为2-5小时。
上述的茯苓百合灵芝面条的制备方法，优选的，干燥是指干燥至面条的含水量在11％～ 14％之间。
本发明中，加入茯苓粉能够宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌等功效。
与现有技术相比，本发明的优点在于： 本发明的茯苓百合灵芝面条属于一种保健面条，其成分中含有丰富的不可溶性纤维素和维生素。其成分中最贵的是灵芝，但是含量不高，所以本发明的茯苓百合灵芝面条的价格比传统面条的价格不会高太多，易于让人接受。
具体实施方式
为了便于理解本发明，下文将结合较佳的实施例对本发明作更全面、细致地描述，但本发明的保护范围并不限于以下具体的实施例。
需要特别说明的是，当某一元件被描述为“固定于、固接于、连接于或连通于”另一元件上时，它可以是直接固定、固接、连接或连通在另一元件上，也可以是通过其他中间连接件间接固定、固接、连接或连通在另一元件上。
除非另有定义，下文中所使用的所有专业术语与本领域技术人员通常理解的含义相同。本文中所使用的专业术语只是为了描述具体实施例的目的，并不是旨在限制本发明的保护范围。
实施例1
一种茯苓百合灵芝面条，面条的原料的重量配比为面粉100份、玉米3份、小米粉3份、酵母粉2份、茯苓粉2份、百合5份、灵芝0.5份、瓜尔胶1份。
本实施例中，茯苓粉是将茯苓干燥至含水量小于10%，然后粉碎至50-80目制成，所述玉米粉是将玉米干燥至含水量小于5%后粉碎至50目制成，小米粉是将小米干燥至含水量小于5%后粉碎至50目制成。
本实施例中，百合是将将百合煮熟后，然后在太阳下晒干使得含水量为10%，粉碎到50目制成。
本实施例的茯苓百合灵芝面条的制备方法，是将所述原料混合均匀后和面和成面团，加水量为25份，将面团发酵后制成面条，并且干燥。发酵的温度为30摄氏度，发酵时间为3小时。干燥是指干燥至面条的含水量在 12％。
本实施例经检验的各项指标如下 ： （1）感官指标 ： 色泽 ：表面呈粗粮应有的色泽。
外观 ：表面光滑，无粗糙感。
气味 ：气味正常，无霉味、酸味及其他异味。
口感 ：光滑细腻，不粘牙，柔软爽口，具有粗粮原料发芽或发酵后应有的滋味。
（2）理化指标 ： 水分介于 12.5％～ 14.5％之间 ；脂肪酸值 ( 湿基 ) ≤ 80 ；自然断条率≤ 10% ；灰分 ≤ 10%。
（3）卫生指标 ： 酸价 ( 以脂肪含量计 ) ≤ 5 ；砷 ( 以 As 计 )＜0.5mg/kg；铅（以Pb计）＜0.5mg/kg细菌总数＜750个/g;致病菌没有。
Claims (6)
1.一种茯苓百合灵芝面条，其特征在于：所述面条的原料的重量配比为面粉80-100份、玉米1-3份、小米粉1-3份、酵母粉0.5-2份、茯苓粉1-3份、百合5-10份、灵芝0.5-2份、瓜尔胶0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的茯苓百合灵芝面条，其特征在于：所述茯苓粉是将茯苓干燥至含水量小于10%，然后粉碎至50-80目制成，所述玉米粉是将玉米干燥至含水量小于5%后粉碎至50-80目制成，所述小米粉是将小米干燥至含水量小于5%后粉碎至50-80目制成。
3.根据权利要求2所述的茯苓百合灵芝面条，其特征在于：所述百合是将将百合煮熟后，然后在太阳下晒干使得含水量低于10%，粉碎到50-80目制成。
4.一种如权利要求1-3任一项所述的茯苓百合灵芝面条的制备方法，其特征在于：将所述原料混合均匀后和面和成面团，将面团发酵后制成面条，并且干燥。
5.根据权利要求4所述的茯苓百合灵芝面条的制备方法，其特征在于：所述发酵的温度为25-40摄氏度，发酵时间为2-5小时。
6.根据权利要求4所述的茯苓百合灵芝面条的制备方法，其特征在于：干燥是指干燥至面条的含水量在 11％～ 14％之间。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN108902730A (zh) * | 2018-07-25 | 2018-11-30 | 贵州老锄头食品股份有限公司 | 一种红稗健康营养面条及其制备方法 |
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