CN103039848A - 一种灵芝面条及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种灵芝面条及其制作方法，该灵芝面条由面粉、灵芝粉两种原料混合组成，各原料按重量份分别为：面粉900～1100份和灵芝粉30～150份。本发明不仅具有能充分利用和发挥何灵芝的药用和保健功能的优点，而且还具有保健效果好、制作容易、食用安全方便等优点。经试验、检验和使用证明，本发明是一种健康、安全、保健功能性强的有机绿色食品。

Description

一种灵芝面条及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种灵芝面条及其制作方法，属于面条食品技术领域。

背景技术

灵芝，全名是灵芝草，根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。灵芝药食两用外，还进入保健、化工、美容等行业，用量逐年

贵州灵芝生长海拔高、无污染、夏日凉爽、的山区地带，宋代的《本草衍义》有“凡用药必须择土地所宜者，则药力具，用之有据” ，“道地药材” 灵芝作为贵州地区生产、质优效佳的药材，由于药材质量与疗效最终取决于活性成分的含量高低，所以产地对药材活性成分含量产生的影响，不仅体现在水分、温度、光照、土壤等生态环境方面，更与种质差异、采收时间与产地加工方法有关。道地药材的理念是中医药文化的精髓之一，它来源于生产实践，可被视为古人评价中药材质量的独特标准。是最具有绿色特点的绿色有机食品。

目前，我国传统的面条生产，存在着品种单一，功能单一的问题，近年来，虽有各种添加香菇、鸡蛋、荞麦、玉米等花样保健面条面市，但它们仍然是功能单一产品，这些面条除充饥裹腹和提供一点营养成分之外，却缺乏有效的保健、强身益体成分。因此现有的面条还是不能满足人们对面条食品营养保健的需要。

发明内容

本发明的目的是：提供一种能充分利用和发挥灵芝的药用和保健价值、并且保健效果好、制作容易、食用方便的灵芝面条及其制作方法，以满足人们的多种需要，从而克服现有技术的不足。

本发明是这样实现的：本发明的一种灵芝面条是由面粉和灵芝粉两种原料混合组成，各原料按重量份分别为：面粉900～1100份和灵芝粉30～150份。

在两种原料混合时，在其中还可加有重量份为3～10份的食用碱。

在两种原料混合时，在其中还可加有重量份为3～9份的食用盐。

用于制作上述面条的本发明的一种灵芝面条的制作方法为：在制作灵芝面条时，按以下步骤进行：

a）取生灵芝片，蒸约3～4小时，取出晒干后磨研成灵芝粉备用；

b）按重量份取面粉900～1100份，灵芝粉30～150份，并加入10～30份的水进行混合均匀成混合面团；

c）将混合面团进行压延后，再经切条、切断、成型、干燥、计量、包装后，即得成品。

在将上述面粉、灵芝粉和水进行混合均匀成面团时，还可加有重量份为3～10份的食用碱。

在将上述面粉、灵芝粉和水进行混合均匀成面团时，还可加有重量份为3～9份的食用盐一起进行混合。

还可将上述混合面团按快餐面的熟化和成型方法进行熟化和成型后，并按快餐面的包装方法包装成灵芝面条的快餐面成品。

由于采用了上述技术方案，本发明能充分利用和发挥灵芝的药用和保健价值。

本发明使用的灵芝粉末，具有下述作用：1、抗肿瘤作用；2、保肝解毒作用： 3、对心血管系统的作用；4、抗衰老作用；5、抗神经衰弱作用；6、治疗高血压；7、治疗糖尿病；8、对慢性支气管炎,支气管哮喘作用；9、抗过敏作用；10、美容作用。灵芝作为一般的食疗菌类。可以增强肌体免疫力，强身健体，一般每天10克左右，四季都可以服用。灵芝主要作用是调节人体的各个器官，不同于人参。所以一年四季都可以吃。

此外，本发明还具有以下主要特点：

（1）添加在面条里面的灵芝粉，因细胞的完整性且又包裹在面团中，在水煮时不易散失蒸发，克服了中药煎煮时间长，温度过高，气化过大等原因对灵芝的有效成分的破坏和散失。

（2）添加在面条里的灵芝有效成分，最终与面条一起被食用，能最大限度发挥灵芝的药疗保健作用，与灵芝入块药相比，灵芝煎煮后药渣弃而不用，许多有益物质被丢弃而浪费，因此灵芝面条对健康人和病人来说，起到强身健体、实惠、经济、方便的作用。

（3）本发明的灵芝面条开拓了灵芝的应用领域，提高了灵芝应用价值，为高山地区农民开辟了一条致富道路，也有利于灵芝产品的深加工。

（4）本发明的灵芝面条的产生给消费者提供了一种功能化的、具有药用功能的、安全的有机食品，也给面条增加了新的品种。

（5）本发明的灵芝面条的生产工艺简单，生产成本低，技术易学，易懂，易推广应用。

本发明与现有技术相比，本发明不仅具有能充分利用和发挥灵芝的药用和保健功能的优点，而且还具有保健效果好、制作容易、食用安全方便等优点。经试验、检验和使用证明，本发明是一种健康、安全、保健功能性强的有机绿色食品。 

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的详细说。

本发明的实施例1：在制作本发明的灵芝面条时，按以下步骤进行：

a）取生灵芝片，蒸约3～4小时，取出晒干后磨研成灵芝粉备用；

b）按重量份取面粉1000份，灵芝粉30份，食用盐5份，食用碱8份并加入15～20份的水进行混合均匀得混合面团；

c）将混合面团按传统的制面条工艺进行压延、切条、切断、成型、干燥、计量、包装后，即得本发明的灵芝面条成品。

实施例2：在制作本发明的灵芝面条时，按以下步骤进行：

a）与实施例1的a步骤相同；

b）按重量份取面粉1000份，灵芝粉50份，食用碱9份并加入15～20份的水进行混合均匀得混合面团；

c）与实施例1的c步骤相同。

实施例3：在制作本发明的灵芝面条时，按以下步骤进行：

a）与实施例1的a步骤相同；

b）按重量份取面粉1000份，灵芝粉80份并加入10～20份的水进行混合均匀得混合面团；

c）与实施例1的c步骤相同。

实施例4：在制作本发明的灵芝面条时，按以下步骤进行：

a）与实施例1的a步骤相同；

b）按重量份取面粉1000份，灵芝粉100份，食用盐9份并加入15～20份的水进行混合均匀得混合面团；

c）与实施例1的c步骤相同。

实施例5：在制作本发明的灵芝面条时，按以下步骤进行：

a）与实施例1的a步骤相同；

b）按重量份取面粉1000份，灵芝粉140份，食用盐6份，食用碱10份并加入15～25份的水进行混合均匀得混合面团；

c）与实施例1的c步骤相同。

实施例6：在制作本发明的灵芝面条时，按以下步骤进行：

a）与实施例1的a步骤相同；

b）按实施例1、2、3、4或5的b步骤制作得到混合面团；

c）将上述混合面团按现有技术中的快餐面的熟化和成型方法进行熟化和成型后，并按现有快餐面的包装方法包装成灵芝面条的快餐面成品即可。

在制作灵芝面条的快餐面成品时，还可根据食用的需要，按传统的方式在快餐面的成品包装中配制香辛料味袋，其味袋可根据需要由下列成分组成：辣椒、食用盐、味精、芝麻、干肉末、食用油、干葱，以上成分可根据需要按传统工艺进行混合、炒制、粉碎、真空分袋包装。

Claims (7)

1.一种灵芝面条，其特征在于：该面条由面粉和灵芝粉两种原料混合组成，各原料按重量份分别为：面粉900～1100份和灵芝粉30～150份。

2.根据权利要求1所述的灵芝面条，其特征在于：在两种原料混合时，在其中加有重量份为3～10份的食用碱。

3.根据权利要求1所述的灵芝面条，其特征在于：在两种原料混合时，在其中加有重量份为3～9份的食用盐。

4.一种灵芝面条的制作方法，其特征在于：在制作灵芝面条时，按以下步骤进行：

a）取生灵芝片，蒸约3～4小时，取出晒干后磨研成灵芝粉备用；

b）按重量份取面粉900～1100份，灵芝粉30～150份，并加入10～30份的水进行混合均匀成混合面团；

c）将混合面团进行压延后，再经切条、切断、成型、干燥、计量、包装后，即得成品。

5.根据权利要求4所述的灵芝面条的制作方法，其特征在于：在将面粉、灵芝粉和水进行混合均匀成面团时，还加有重量份为3～10份的食用碱。

6.根据权利要求4所述的灵芝面条的制作方法，其特征在于：在将面粉、灵芝粉和水进行混合均匀成面团时，还加有重量份为3～9份的食用盐一起进行混合。

7.根据权利要求4所述的灵芝面条的制作方法，其特征在于：将混合面团按快餐面的熟化和成型方法进行熟化和成型后，并按快餐面的包装方法包装成灵芝面条的快餐面成品。