CN106728417A - 一种温和提取茶色素的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种温和提取茶色素的方法，其特征在于：按照如下步骤提取：(1)将茶色素提取物清洗，干燥，粉碎，用水浸泡后，在冰箱中完全冻结；(2)用微波将冻结物快速融解；(3)补充水分后在超声波中继续提取；（4）将提取液用80目筛网过滤，然后经微滤、超滤，然后浓缩，经过喷雾干燥、粉碎得到产品。本发明的提取条件温和，整个过程温度不高于60℃，工艺流程简单，高效节能、低成本、环保，得到的茶色素色光纯正，产品质量高。

Description

一种温和提取茶色素的方法
技术领域
本发明涉及一种精细化工产品的提取方法，具体涉及一种茶色素的提取方法。
背景技术
茶叶是世界上三大传统饮料之一，具有营养、保健等多种功能。茶色素是从茶叶中提取出来的一类水溶性酚性色素，可作为一种天然色素可以应用于食品。现代研究表明，茶色素具有抗氧化、增强免疫力、降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用。
随着人们对茶叶保健功能的深度开发研究，如何高效地提取茶色素已逐渐成为研究者十分关注的问题，到目前为止这方面的研究还不多。最早人们采用沸水煎煮的方法提取茶色素，该法加热温度高，导致茶色素中多酚聚合，颜色加深。后来，采用乙醇溶液提取茶色素，提取率得到提高，但是生产成本高，且得出的优化条件各异,产物中脂溶性杂质比较多。目前，人们将多种新技术尝试应用于茶色素的提取，这些技术包括超声波辅助提取、微波辅助提取和恒温连续逆流多级浸提等，但由于茶色素是一种天然色素，极易受提取条件的影响而发生变化，目前所有的这些茶色素提取方法，均存在方法上的缺陷，这些缺陷包括提取过程复杂，提取条件较为剧烈，提取效率不高，和成本较高，产品纯度较低。
发明内容
针对现有技术存在的缺陷，本发明提供了一种温和提取茶色素的方法，这种方法提取条件温和，提取效率高，成本较低。
本发明的目的是这样实现的：
一种温和提取茶色素的方法，其特征在于 ，按照如下步骤提取：
（1）将茶色素提取物清洗，干燥，粉碎，加入原料2~4倍去离子水混合浸泡后，将料液混合物放入-20℃~ -5℃的冰箱中完全冻结；
（2）用微波将冻结物快速融解；
（3）补充原料质量的10~30倍去离子水分后，在超声波中继续提取；
（4）将提取液用 80 目筛网过滤，然后经微滤、超滤，然后浓缩，再经过喷雾干燥得到产品。
上述的步骤 (1) 中，茶色素提取物为茶叶、茶叶落脚料、茶灰、茶末和鲜茶叶中的一种。
上述的步骤 (1) 中，用不锈钢绞肉机将鲜茶叶绞碎。
上述的步骤 (3) 中，辅导提取的超声波频率为80kHz~120 kHz。
上述的步骤 (3) 中，在超声波中继续提取的温度为45℃ ~ 60℃，提取时间为20min ~ 40min。
上述的步骤 (4) 中，要求粉碎至 100 目以下。
超声波是一种天然色素常用的辅助提取方法，其在传播过程中，弹性介质中粒子产生振动并沿传播方向传递能量，会产生机械效应、热效应和声空化现象。这些现象应用在超声波提取植物色素过程中，主要体现为：①较好的分散作用。超声波不但能使溶液中的色素颗粒聚集体解聚，而且还可把色素分散于溶液中，将包裹色素的细胞壁击碎，产生空洞和缺陷，促进了色素在提取物中的分散；②很强的脱气作用。超声波的空化作用，可使茶叶纤维毛细管或提取物的叠堆织点中所溶解或滞留空气的排除，从而有利于色素与溶液的接触，加速了色素的溶解；③促进扩散作用。超声波的空化作用，可以穿透覆盖提取的隔离层，促进色素向提取物外部的扩散；此外，超声波可以提高色素的水溶性和难溶性色素在水溶液中的溶解度。
近年来，微波也是一种天然色素常用的辅助提取方法，与传统热萃取存在根本性区别，传统热萃取是以热传导、热辐射等方式由外向里进行，而微波萃取是通过偶极子旋转和离子传导两种方式里外同时均匀地加热。这样，同传统热萃取相比，微波萃取的特点在于：提取物质量高，可有效地保护食品中的功能成分，很高回收率，并对萃取物具有高选择性，同时可节省提取时间，通常作用时间为30s～10min即可，大量节约溶剂用量，能耗低，加热速度快、易于控温。
本发明与现有技术相比，具有主要优点：
（1）提取条件温和。整个过程温度不高于60℃，避免茶叶色素由于提取条件剧烈使得分子结构受到破坏或变化，得到的茶色素色光纯正，产品质量高。
（2）提取效率高。这种采用多种技术联合提取茶叶色素的方法，充分考虑到超声波、微波和冻融三种方法在辅助提取茶叶色素中的作用机制，结合现有提取茶叶色素方法中最有效的手段提出的。冷冻-融化能快速破碎茶叶的细胞壁，促进胞内可溶性茶叶色素迅速溶出；微波无温度梯度加热，冷冻物快速融化，并由于温度和固液相态的快速变化导致茶叶细胞壁上产生大量空洞和缺陷；超声波则可有效缩短浸提时间，使茶叶色素快速溶解在溶液中，从而提高了提取效率。
此外，本发明这种提取茶色素的方法，工艺流程简单，高效节能、低成本、环保，是一种温和的提取茶叶的方法。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明 ：
实施例1
从茶提取原料中提取茶色素的方法，按照如下步骤完成 ：
1、前处理 ：将茶叶落脚料清洗干净，干燥，在搅肉机搅碎。加入原料3倍去离子水混合浸泡后，将料液混合物放入-5℃的冰箱中完全冻结。
2、用微波将冻结物快速融解；
3、补充原料质量的20倍去离子水分后，在超声波中继续提取，超声波频率为100 kHz，在超声波中继续提取的温度为50℃，提取时间为30min。
4、过滤 ：过80目筛网，以利下一步微滤。
5、微滤 ：过滤的滤液通过微滤机 ( 孔径为 0.5μm) 进行微滤。超滤的前置过滤。
6、超滤 ：将微滤后的滤液通过超滤机 ( 孔径为 100000 道尔顿 ) 进行超滤，滤掉蛋白质、果胶、树脂、细菌、淀粉等杂质，确保茶色素的质量。
7、浓缩：在50℃下用旋转蒸发仪蒸发溶剂。
8、喷雾干燥：将浓缩液喷雾干燥，得茶色素粉末。
9、粉碎：至100 目以下。
10、包装入库：真空密封包装，以免吸潮。
实施例2
从茶提取原料中提取茶色素的方法，按照如下步骤完成 ：
1、前处理 ：将鲜茶叶清洗干净，干燥，在搅肉机搅碎。加入原料4倍去离子水混合浸泡后，将料液混合物放入-15℃的冰箱中完全冻结。
2、用微波将冻结物快速融解；
3、补充原料质量的30倍去离子水分后，在超声波中继续提取，超声波频率为120 kHz，在超声波中继续提取的温度为55℃，提取时间为35min。
4、过滤 ：过 80 目筛网，以利下一步微滤。
5、微滤 ：过滤的滤液通过微滤机 ( 孔径为 0.5μm) 进行微滤。超滤的前置过滤。
6、超滤 ：将微滤后的滤液通过超滤机 ( 孔径为 100000 道尔顿 ) 进行超滤，滤掉蛋白质、果胶、树脂、细菌、淀粉等杂质，确保茶色素的质量。
7、浓缩：在50℃下用旋转蒸发仪蒸发溶剂。
8、喷雾干燥：将浓缩液喷雾干燥，得茶色素粉末。
9、粉碎：至100 目以下。
10、包装入库：真空密封包装，以免吸潮。
实施例3
从茶提取原料中提取茶色素的方法，按照如下步骤完成 ：
1、前处理 ：将茶叶清洗干净，干燥，在搅肉机搅碎。加入原料2倍去离子水混合浸泡后，将料液混合物放入-5℃的冰箱中完全冻结。
2、用微波将冻结物快速融解；
3、补充原料质量的10倍去离子水分后，在超声波中继续提取，超声波频率为80kHz，在超声波中继续提取的温度为45℃℃，提取时间为30min。
4、过滤 ：过 80 目筛网，以利下一步微滤。
5、微滤 ：过滤的滤液通过微滤机 ( 孔径为 0.5μm) 进行微滤。超滤的前置过滤。
6、超滤 ：将微滤后的滤液通过超滤机 ( 孔径为 100000 道尔顿 ) 进行超滤，滤掉蛋白质、果胶、树脂、细菌、淀粉等杂质，确保茶色素的质量。
7、浓缩：在50℃下用旋转蒸发仪蒸发溶剂。
8、喷雾干燥：将浓缩液喷雾干燥，得茶色素粉末。
9、粉碎：至100 目以下。
10、包装入库：真空密封包装，以免吸潮。
本发明不局限于具体实施例，只要是在本发明的基础上的任何等同的变形均落入本发明的保护范围内。

Claims (6)

1.一种温和提取茶色素的方法，其特征在于 ，按照如下步骤提取：
（1）将茶色素提取物清洗，干燥，粉碎，加入原料2~4倍去离子水混合浸泡后，将料液混合物放入-20℃~ -5℃的冰箱中完全冻结；
（2）用微波将冻结物快速融解；
（3）补充原料质量的10~30倍去离子水分后，在超声波中继续提取；
（4）将提取液用 80 目筛网过滤，然后经微滤、超滤，然后浓缩，再经过喷雾干燥得到产品。
2.根据权利要求1 所述一种温和提取茶色素的方法，其特征在于 ：步骤 (1) 中，茶色素提取物为茶叶、茶叶落脚料、茶灰、茶末和鲜茶叶中的一种。
3.根据权利要求1 所述一种温和提取茶色素的方法，其特征在于 ：步骤 (1) 中，用不锈钢绞肉机将鲜茶叶绞碎。
4.根据权利要求1 所述一种温和提取茶色素的方法，其特征在于 ：步骤 (3) 中，辅导提取的超声波频率为80kHz~120 kHz。
5.根据权利要求1 所述一种温和提取茶色素的方法，其特征在于 ：步骤 (3) 中，在超声波中继续提取的温度为45℃~ 60℃，提取时间为20min~ 40min。
6.根据权利要求1 所述一种温和提取茶色素的方法，其特征在于 ：步骤 (4) 中，要求粉碎至 100 目以下。
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