CN106722945A - 一种速溶型抗癌代餐粉及其制备方法、使用方法 - Google Patents
一种速溶型抗癌代餐粉及其制备方法、使用方法 Download PDFInfo
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Classifications
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Abstract
本发明涉及一种速溶型抗癌代餐粉及其制备方法、使用方法，所述速溶型抗癌代餐粉的原料成分按质量份数由10～30份抗癌功能食品物质、10～30份蛋白粉、20～40份碳水化合物、1～10份脂质、1～10份营养元素、1～10份食品添加物构成，各组分以非晶态或低结晶态分子分布的组合构成了尺寸为1～100µm的微粒产品。本发明提供的所述速溶型抗癌代餐粉的制备方法集成联用了抗癌物质提炼技术、营养均衡配比方法和喷雾干燥造粒工艺，增强了产品的食疗抗癌效果和人体吸收率，避免了癌瘤细胞摄入过量的营养和活性物质；本发明提供的使用方法通过灵活改变所述速溶型抗癌代餐粉的食用方式，能满足不同消费者的口感需求，进一步提高了产品的实用性、推广性。
Description
技术领域
本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种速溶型抗癌代餐粉及其制备方法、使用方法。
背景技术
癌症患者由于身体中的癌细胞需要高血糖养分，因此常被医生告诫不能吃高糖或是高蛋白的发物食品，但同时又要保证一日三餐维持身体机能的营养均衡，而对饮食中各成分的精确控制在生活中是很难实现的。
现有技术生产的，雅培公司的全安素粉，为将玉米淀粉、蛋白粉及各种维生素、保健品掺和在一起进行制造的粉状产品，由于富含各种人体所需的营养元素，是术后初愈、控制饮食均衡的优选代餐粉产品，但对癌症等疾病控制没有食疗作用。
现有技术记载了一种辅助抑制肿瘤的营养代餐粉（申请号CN201410395899.1），通过将薏苡仁、茯苓、山药、黄豆粉、玛咖、绿茶、芦笋等中药、食品材料混合制成抗癌代餐粉，有一定的药疗价值，但由于该代餐粉中含有大量以一定比例配置的中药，“是药三分毒”，该产品为待检疫的中药配方产品，且其有效抗癌成分多为非水溶性物质，直接服用的人体吸收率及抗癌效果都不佳。
现有技术记载了一种食疗抗癌制剂及其制备方法（申请号CN201510589422.1），通过将多种抗癌食品材料（灵芝、香菇、蒲公英、芦笋、大豆、沙棘、西红柿、胡萝卜、薏米、大枣）进行混合制成抗癌制剂，有一定的食疗价值，但由于食品中含有的有效抗癌成分的浓度很低，未经浓缩提取或大量食用，达不到理想的抗癌作用，且抗癌成分多为非水溶性物质，直接服用的吸收效果较差，更达不到提供日常营养的代餐作用。
因此，寻求新型的抗癌代餐粉，规避中草药带来的毒性和临床检疫难度，增强产品的营养均衡度、人体吸收率和抗癌疗效，以提高产品的实用性、推广性，是当前需要解决的问题。
发明内容
针对现有技术中的缺陷，本发明目的在于提供一种速溶型抗癌代餐粉及其制备方法、使用方法，通过浓缩提炼抗癌食品起到食疗抗癌效果，配合营养均衡设计来避免过量摄入其中单一物质所造成的血糖、氨基酸、激素的突增效应，从而避免癌瘤细胞摄入过量的营养和活性物质，同时采用制备速溶产品的工艺流程，实现该抗癌代餐粉天然、无毒害、营养均衡、吸收好、抗癌功效好及使用方便的优点。
为实现上述目的，本发明提供的技术方案为：
第一方面，本发明提供了一种速溶型抗癌代餐粉，其原料成分按质量份数由10～30份抗癌功能食品物质、10～30份蛋白粉（动植物提取蛋白质）、20～40份碳水化合物、1～10份脂质、1～10份营养元素（矿物盐、维生素、功能性动植物提取物、保健性化学药物）、1～10份食品添加物构成，各组分以非晶态或低结晶态分子分布的组合构成了尺寸为1～100µm的微粒产品。
由于该速溶型抗癌代餐粉有速溶于水的特点，能快速的在水中溶解，有效抗癌成分易被人体吸收，且该配比的蛋白粉、碳水化合物、脂质和营养元素为人体正常生命活动提供了能量保证、营养均衡，食品添加成分改进了产品的色香味，非晶态或低结晶态分子构型（分子间作用力小）使微粒产品易溶于水，使该代餐粉具有更高的抗癌功效和人体吸收率，也更容易被消费者接受。
第二方面，本发明提供了一种速溶型抗癌代餐粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：从抗癌食品中浓缩提取抗癌功能食品物质；在水溶液中分散各原料组分，得到混合物；对混合物进行喷雾干燥制粒；加入食品添加物后烘干成型。
在本发明的进一步实施方式中，制备所述速溶型抗癌代餐粉过程中所用抗癌食品优选为绿茶、金针菇、舞菇、香菇、云芝、西兰花、卷心菜、甘蓝、芹菜、香芹、海带、生姜、姜黄、大蒜、豆类、枣类、黑莓、蔓越莓、山核桃、石榴、覆盆子、草莓、核桃、枸杞、葡萄、西红柿、红葡萄酒、葡萄皮、迷迭香、蓝莓、覆盆子及其制品中的一种或几种，由于具有抗癌功效的食品、中草药及化学药物种类极其繁多，在未做出创造性发明的前提下，采用其他抗癌物质代替所述的抗癌食品也均在本发明的描述中。
在本发明的进一步实施方式中，制备所述速溶型抗癌代餐粉过程中，在水溶液中分散各原料组分的工艺为在50～100度下加热搅拌，辅以20～50Hz的超声振荡，并添加助溶剂，所述的助溶剂用于增强脂溶性抗癌物质在水溶液中分散度，优选为有机溶剂、表面活化剂、油脂类物质。
在本发明的进一步实施方式中，制备所述速溶型抗癌代餐粉过程中，喷雾干燥制粒的温度为130～220度，进料溶液中的料液比为5～35%，喷嘴头孔径为0.2～10mm。
在本发明的进一步实施方式中，制备所述速溶型抗癌代餐粉过程中所采用的食品添加物为调节口感、味道、颜色、气味、粘稠度的食品级化学添加剂、香料、淀粉、油、餐厨调味品、动植物制品及其提取物中的一种或几种，由于常规代餐粉、功能性食品、药物的口味不佳，病患难以下咽，添加食品添加剂使本发明制得的产品多样化，更能被不同消费者接受。
本发明提供的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，首次将抗癌物质提炼技术、营养均衡配比方法和喷雾干燥造粒工艺相结合，运用到食疗抗癌产品的生产中。抗癌物质提炼技术是根据不同抗癌食物材料在不同条件下进行提炼浓缩，根据不同食物的各类抗癌物质（有水溶性、脂溶性或水脂双溶性物质），采用优选的、有利于溶解或分散该抗癌功能物质的环境条件，优选为50~100度下加热搅拌，在溶解大部分水溶性抗癌食品提取物质时采用低温水（50~70度）、在溶解所以水溶性抗癌食品提取物质和分散部分脂溶性物质时采用高温水（70~100度）；添加优化脂溶性抗癌功能物质溶解的助溶剂，如添加10%乙醇能分散部分脂溶性物质、40%乙醇能溶解或分散较大部分脂溶性物质、2%表面活性剂能分散或溶解部分脂溶性物质、5%的食用油能分散或溶解部分脂溶性物质；而不同的超声波震动频率也有利于抗癌食品成分的溶剂和分散，采用过低的振荡频率对分散加速的效果不好，过高的振荡频率耗能太大；由于抗癌物质的提炼去除了非抗癌食品成分，浓缩了有效成分，提高了抗癌功效。营养均衡配比方法则是根据不同年龄层、性别、职业及患病程度设计的营养配比，即质量比为10～30：20～40：1～10：1～10的蛋白粉、碳水化合物、脂质、营养元素，为人体提供正常的营养均衡（蛋白质、糖分、脂肪、矿物、维生素、保健品等物质的均衡），避免过量摄入其中单一物质所造成的血糖、氨基酸、激素的突增效应，从而避免癌瘤细胞摄入过量的营养和活性物质。喷雾干燥造粒工艺则是能将各组分以非晶态或低结晶态分子分布的组合分布在尺寸为1～100µm的微粒产品中，增强产品的水溶解度和人体吸收率，进一步增强了该产品的抗癌功效。
采用本发明提供的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，通过抗癌物质提炼、营养均衡配比、喷雾干燥造粒和添加食品添加剂，提高了该抗癌食疗产品的人体吸收率、溶解度、抗癌功效和口味，使产品更容易被各种消费者接受。
第三方面，本发明提供了一种速溶型抗癌代餐粉的使用方法，其特征在于：采用口服所述速溶型抗癌代餐粉，按能量计男性每日共摄入1800大卡，女性每日共摄入1500大卡，分3～9顿摄入，“少吃多餐”同样也是控制血糖、氨基酸、激素摄入调控的方法，从而规避癌瘤细胞摄入过量的营养和活性物质。
在本发明的进一步实施方式中，口服所述速溶型抗癌代餐粉的方式为将按袋配比好的所述微粒产品直接冲服，代餐食用；或将所述微粒产品按袋混合麦片、芝麻糊或粥后，一同食用；或将所述微粒产品通过压片或制剂后作为嚼片或口服液服用；或将所述微粒产品随副食品一同压制成型后作为零食嚼服。
采用本发明提供的速溶型抗癌代餐粉的使用方法，均衡和控制了营养物质的摄取，且采用多样化的食用方式，提高了所述速溶型抗癌代餐粉的应用范围，能被多种消费者接受。
本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
附图说明
图1为本发明实施例一中速溶型抗癌代餐粉的制备方法流程图。
图2为本发明实施例二中制备得到的速溶型抗癌代餐粉的电镜扫描图。
图3为本发明实施例三中制备得到的速溶型抗癌代餐粉的电镜扫描图。
图4为本发明实施例四中制备得到的速溶型抗癌代餐粉的电镜扫描图。
图5为本发明实施例五中速溶型抗癌代餐粉的共聚焦拉曼扫描图及其对比结晶后产品的X射线衍射图谱。
图6为本发明实施例六中速溶型抗癌代餐粉在制片前后的形貌。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
本实施例提供一种速溶型抗癌代餐粉，所述速溶型抗癌代餐粉的原料成分按质量份数由10～30份抗癌功能食品物质、10～30份蛋白粉、20～40份碳水化合物、1～10份脂质、1～10份营养元素、1～10份食品添加物构成，各组分以非晶态或低结晶态分子分布的组合构成了尺寸为1～100µm的微粒产品。
针对本发明的速溶型抗癌代餐粉，本发明设计了该速溶型抗癌代餐粉的制备方法：
图1为本发明实施例中的速溶型抗癌代餐粉的制备方法的流程图，如图1所示，本发明提供的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
S1：从抗癌食品中浓缩提取抗癌功能食品物质；
S2：在水溶液中分散各原料组分，得到混合物；
S3：对混合物进行喷雾干燥制粒；
S4：加入食品添加物后烘干成型。
下面结合具体实施例对本发明提供的速溶型抗癌代餐粉的制备方法作进一步说明。
实施例二
本实施例提供了一种速溶型抗癌代餐粉的制备方法，包括如下步骤：
S1：称取40克生姜、60克葡萄皮、70克红枣、70克覆盆子、150克绿茶，研磨碎后用乙醇溶液提取有效抗癌功能食品物质并干燥；
S2：按质量比例将10份干燥的抗癌功能食品物质、20份大豆蛋白粉、40份乳糖、10份牛乳脂肪、10份营养元素（按保健品行业标准要求配比的维生素、矿物质、动植物保健制品）、10份食品添加物（5份淀粉、3份草莓味调料、1份色素、1份香精）在50度下加热分散到水中，并添加1%的酒精作为助溶剂，辅以20Hz的超声振荡，搅拌混合30分钟后得到混合物；
S3：对混合物进行喷雾干燥制粒，喷雾干燥制粒的温度为150度，进料溶液中的料液比为10%，喷嘴头孔径为2mm；
S4：向喷雾干燥获得的粗产品粉粒中加入0.5%的芡粉，混合后在60度下烘干，并装袋包装。
实施例三
本实施例提供了一种速溶型抗癌代餐粉的制备方法，包括如下步骤：
S1：称取50克金针菇、50克西兰花、50克大蒜、100克海带、100克甘蓝，研磨碎后用乙醇溶液提取有效抗癌功能食品物质并干燥；
S2：按质量比例将20份干燥的抗癌功能食品物质、30份乳清蛋白粉、30份红糖、3份植物油脂肪、7份营养元素（按保健品行业标准要求配比的维生素、矿物质、动植物保健制品）、10份食品添加物（8份牛肉味酱料粉、1份色素、1份香精）在60度下加热分散到水中，并添加0.5%的脂肪酸甘油酯作为助溶表面活性剂，辅以40Hz的超声振荡，搅拌混合15分钟后得到混合物；
S3：对混合物进行喷雾干燥制粒，喷雾干燥制粒的温度为180度，进料溶液中的料液比为15%，喷嘴头孔径为1mm；
S4：向喷雾干燥获得的粗产品粉粒中加入1%的草莓粉，混合后在80度下烘干，并装袋包装。
实施例四
本实施例提供了一种速溶型抗癌代餐粉的制备方法，包括如下步骤：
S1：称取30克姜黄、30克蘑菇、50克云芝、80克西红柿、200克核桃，研磨碎后用乙醇溶液提取有效抗癌功能食品物质并干燥；
S2：按质量比例将30份干燥的抗癌功能食品物质、20份大豆蛋白粉、30份蔗糖、5份乳脂、10份营养元素（按保健品行业标准要求配比的维生素、矿物质、动植物保健制品）、5份食品添加物（4份三鲜味盐包粉、1份色素）在70度下加热分散到水中，并添加1%的植物油作为助溶剂，辅以50Hz的超声振荡，搅拌混合45分钟后得到混合物；
S3：对混合物进行喷雾干燥制粒，喷雾干燥制粒的温度为160度，进料溶液中的料液比为5%，喷嘴头孔径为0.7mm；
S4：向喷雾干燥获得的粗产品粉粒中加入1%的淀粉涂层，混合后在50度下烘干，并装袋包装。
根据上述实施例二、实施例三和实施例四制备得到的速溶型抗癌代餐粉的微观颗粒形态测定：
图2为本发明实施例二中制备得到的速溶型抗癌代餐粉的电镜扫描图；
图3为本发明实施例三中制备得到的速溶型抗癌代餐粉的电镜扫描图；
图4为本发明实施例四中制备得到的速溶型抗癌代餐粉的电镜扫描图。
在运用本发明方法测得各速溶型抗癌代餐粉的电镜扫描图显示，实施例二中制备得到的速溶型抗癌代餐粉颗粒的大小在5~25微米间，外形为光滑的球形微粒；实施例三中制备得到的速溶型抗癌代餐粉颗粒的大小在2~20微米间，外形为带孔的球形微粒；实施例四中制备得到的速溶型抗癌代餐粉颗粒的大小在1~10微米间，外形为表面凹陷的微粒。
在本发明中，由于制备所述速溶型抗癌代餐粉所用的原料为具有抗癌功能的食材，优选为绿茶、金针菇、舞菇、香菇、云芝、西兰花、卷心菜、甘蓝、芹菜、香芹、海带、生姜、姜黄、大蒜、豆类、枣类、黑莓、蔓越莓、山核桃、石榴、覆盆子、草莓、核桃、枸杞、葡萄、西红柿、红葡萄酒、葡萄皮、迷迭香、蓝莓、覆盆子及其制品中的一种或几种；应当说明的是，具有抗癌功效的食品、中草药及化学药物种类极其繁多，采用其他抗癌物质代替所述的抗癌食品也均在本实施例的描述中。
在本发明中，由于多种抗癌成分为脂溶性物质，故原料中加入了脂质类物质增强该脂溶性抗癌成分在水中的溶解度以及人体吸收率，应当说明的是，制备所述速溶型抗癌代餐粉所用的原料优选用全脂奶粉时，由于全脂奶粉同时含有蛋白质、乳糖、乳脂，因此蛋白粉、碳水化合物、脂质的配比无需额外进行调配。
进一步，由于多种抗癌成分为脂溶性物质，制备所述速溶型抗癌代餐粉过程中，在水溶液中分散各原料组分的工艺采用在50～100度下加热搅拌，辅以20～50Hz的超声振荡，并添加助溶剂，所述的助溶剂用于增强脂溶性抗癌物质在水溶液中分散度，优选为有机溶剂、表面活化剂、油脂类物质，以促进各非水溶性抗癌物质在水中的溶解和分散。
在本发明中，选用的蛋白粉、碳水化合物的种类和浓度不仅影响生产的所述速溶型抗癌代餐粉的营养均衡搭配、水溶性，同时也影响喷雾干燥制粒过程的参数设定，所述的蛋白粉为动植物提取蛋白质制粉，所述的碳水化合物优选为乳糖、葡萄糖、核糖、蔗糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、海藻糖、木糖、红糖、岩藻糖、鼠李糖、蜜二糖、甘露糖、淀粉、阿拉伯糖、山梨糖、壳聚糖及糖类衍生物纤维素、甘露醇、右旋糖酐、山梨糖醇、氨基酸、葡萄糖醇、葡糖醛酸、聚甲基丙烯酸、木糖醇、聚乙二醇、色甘酸钠、环糊精、麦芽糊精、大豆多糖、乙酰唑胺、纤维素酯、纤维素醚中的一种或几种。制备所述速溶型抗癌代餐粉过程中，选用玻璃化温度高的蛋白粉、碳水化合物时，喷雾干燥过程温度优选为170~220度；选用玻璃化温度低的蛋白粉、碳水化合物时，喷雾干燥过程温度优选为130~170度。
进一步，制备所述速溶型抗癌代餐粉过程中，进料溶液中的料液比优选为5～35%，应当说明的是，更低或更高的料液比也是可行的，但过低的料液比造成蒸发水分过程中太多的能量损失，过高的料液比造成溶液太黏稠、制粒均一度差、产品不规整。
进一步，制备所述速溶型抗癌代餐粉过程中，喷嘴头孔径优选为0.2～10mm，应当说明的是，喷嘴头孔径直接决定了喷雾出来的液滴的大小，同时也决定了制得的微粒尺寸大小，而采用更低或更高的孔径也是可行的，但过小的孔径造成溶液流速太慢、产能过低，过大的孔径比造成液滴太大、干燥耗时长、产率低。
在本发明中，制备所述速溶型抗癌代餐粉过程中所采用的食品添加物为调节口感、味道、颜色、气味、粘稠度的食品级化学添加剂、香料、淀粉、油、餐厨调味品、动植物制品及其提取物中的一种或几种，由于常规代餐粉、功能性食品、药物的口味不佳，病患难以下咽，添加食品添加剂使本发明制得的产品多样化，更能被不同消费者接受。
本发明提供的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，首次集成联用了抗癌物质提炼技术、营养均衡配比方法和喷雾干燥造粒工艺，其中抗癌物质提炼技术是根据不同抗癌食物材料在不同条件下进行提炼浓缩，根据不同食物的各类抗癌物质，采用优选的、有利于溶解或分散该抗癌功能物质的环境条件，优选为50~100度下加热搅拌，在溶解大部分水溶性抗癌食品提取物质时采用低温水（50~70度）、在溶解所以水溶性抗癌食品提取物质和分散部分脂溶性物质时采用高温水（70~100度）；添加优化脂溶性抗癌功能物质溶解的助溶剂，如添加低浓度酒精溶液能分散部分脂溶性物质、添加高浓度酒精溶液能溶解或分散较大部分脂溶性物质、添加表面活性剂能分散或溶解部分脂溶性物质、添加食用油能分散或溶解部分脂溶性物质；而不同的超声波震动频率也有利于抗癌食品成分的溶剂和分散，采用过低的振荡频率对分散加速的效果不好，过高的振荡频率耗能太大；由于抗癌物质的提炼去除了非抗癌食品成分，浓缩了有效成分，提高了抗癌功效。而营养均衡配比方法则是根据不同年龄层、性别、职业及患病程度设计的营养配比，即质量比为10～30：20～40：1～10：1～10的蛋白粉、碳水化合物、脂质、营养元素，为人体提供正常的营养均衡（蛋白质、糖分、脂肪、矿物、维生素、保健品等物质的均衡），避免过量摄入其中单一物质所造成的血糖、氨基酸、激素的突增效应，从而避免癌瘤细胞摄入过量的营养和活性物质；应当说明的是，当采用全脂奶粉、麦粉等复合型营养物质时，由于含有的蛋白质、糖分、脂肪或矿物等物质，应分别计算各成分以满足上述优选的营养配比；此外，采用其他的营养配比也是可行的，所述营养配比可根据客户需求设定，如作为糖尿病癌症患者食品时，应降低或去除其中的糖类物质。喷雾干燥造粒工艺则是能将各组分以非晶态或低结晶态分子分布的组合分布在尺寸为1～100µm的微粒产品中，增强产品的水溶解度和人体吸收率，进一步增强了该产品的抗癌功效。
采用本发明提供的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，通过抗癌物质提炼、营养均衡配比、喷雾干燥造粒和添加食品添加剂，提高了该抗癌食疗产品的人体吸收率、溶解度、抗癌功效和口味，使产品更容易被各种消费者接受。
针对本发明的速溶型抗癌代餐粉，本发明设计了该速溶型抗癌代餐粉的使用方法，其特征在于：采用口服所述速溶型抗癌代餐粉，按能量计男性每日共摄入1800大卡，女性每日共摄入1500大卡，分3～9顿摄入，“少吃多餐”同样也是控制血糖、氨基酸、激素摄入调控的方法，从而规避癌瘤细胞摄入过量的营养和活性物质。
下面结合具体实施例对本发明提供的速溶型抗癌代餐粉的使用方法作进一步说明。
实施例五
本实施例提供了一种速溶型抗癌代餐粉的使用方法，其特征在于：将按袋配比好的实例二中制得的以光滑微粒形式存在的速溶型抗癌代餐粉产品直接冲服，代餐食用；每袋速溶型抗癌代餐粉的能量为300大卡，男性每日共食用6次，女性每日共食用5次，以保障能量摄入。
图5为本发明实施例五中速溶型抗癌代餐粉的共聚焦拉曼扫描图及其对比结晶后产品的X射线衍射图谱。
在进一步研究所述速溶型抗癌代餐粉的使用方法试验中，喷雾干燥制得的所述速溶型抗癌代餐粉粗产品，其共聚焦拉曼扫描图显示抗癌食物的有效成分都被蛋白质成分包裹在光滑球形微粒里面，而对比在潮湿空气中结晶后的乳糖产品对比发现，喷雾干燥制得的产品各成分以非结晶态或低结晶态的分子结构分布在光滑球形微粒里面，使产品具有高水溶性、人体吸收率和利用率，进一步增强了所述速溶型抗癌代餐粉的抗癌功效。
实施例六
本实施例提供了一种速溶型抗癌代餐粉的使用方法，其特征在于：将实例四中制得的以微粒形式存在的速溶型抗癌代餐粉压制成片后用于嚼服，每粒药片能量为50大卡，则男性每日分3~9餐共食用36粒，女性每日分3~9餐共食用30粒，以保障能量摄入。
图6为本发明实施例六中速溶型抗癌代餐粉在制片前后的形貌，所述的速溶型抗癌代餐粉在压片前的形貌是粉末状的，在压片后的形貌是药片（尺寸大小为25×10×5mm）。
通常的，冲服所述速溶型抗癌代餐粉能达到更好的人体吸收率和疗效，但压片后的食物产品便于携带，能随时食用，而食品添加剂的使用使得食物嚼片不会枯燥无味，更易被有不同口味选择的消费者所接受。
实施例七
本实施例提供了一种速溶型抗癌代餐粉的使用方法，其特征在于：将实例三中制得的以微粒形式存在的速溶型抗癌代餐粉与麦片混合后一同食用，每袋装速溶型抗癌代餐粉的能量为100大卡，每餐麦片的能量为300大卡，则男性每日共食用4~5次，女性每日共食用3~4次，以保障能量摄入。
应当说明的是，采用本发明提供的所述速溶型抗癌代餐粉的使用方法时，由于不同消费者或同一消费者在不同时间喜欢的食用方式不一样，口服速溶型抗癌代餐粉的方式包括将按袋配比好的所述微粒产品直接冲服，代餐食用，或将所述微粒产品按袋混合麦片、芝麻糊或粥后，一同食用，或将所述微粒产品通过压片或制剂后作为嚼片或口服液服用，或将所述微粒产品随副食品一同压制成型后作为零食嚼服；同时，联用多种不同食品制法，使得同一消费者能灵活选择不同的食用方式，更有利于产品的实用性。
采用本发明提供的速溶型抗癌代餐粉的使用方法，均衡和控制了营养物质的摄取，且采用多样化的食用方式，提高了所述速溶型抗癌代餐粉的应用范围，能被多种消费者接受。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型，而并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。
Claims (8)
1.一种速溶型抗癌代餐粉，其特征在于：所述速溶型抗癌代餐粉的原料成分按质量份数由10～30份抗癌功能食品物质、10～30份蛋白粉、20～40份碳水化合物、1～10份脂质、1～10份营养元素、1～10份食品添加物构成，各组分以非晶态或低结晶态分子分布的组合构成了尺寸为1～100µm的微粒产品。
2.根据权利要求1所述的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
从抗癌食品中浓缩提取抗癌功能食品物质；
在水溶液中分散各原料组分，得到混合物；
对混合物进行喷雾干燥制粒；
加入食品添加物后烘干成型。
3.根据权利要求2所述的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，其特征在于：所述抗癌食品优选为绿茶、金针菇、舞菇、香菇、云芝、西兰花、卷心菜、甘蓝、芹菜、香芹、海带、生姜、姜黄、大蒜、豆类、枣类、黑莓、蔓越莓、山核桃、石榴、覆盆子、草莓、核桃、枸杞、葡萄、西红柿、红葡萄酒、葡萄皮、迷迭香、蓝莓、覆盆子及其制品中的一种或几种。
4.根据权利要求2所述的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，其特征在于：所述在水溶液中分散各原料组分的工艺为在50～100度下加热搅拌，并添加助溶剂、辅以20～50Hz的超声振荡。
5.根据权利要求2所述的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，其特征在于：所述喷雾干燥制粒的温度为130～220度，进料溶液中的料液比为5～35%，喷嘴头孔径为0.2～10mm。
6.根据权利要求2所述的速溶型抗癌代餐粉的制备方法，其特征在于：所述食品添加物为调节口感、味道、颜色、气味、粘稠度的食品级化学添加剂、香料、淀粉、油、餐厨调味品、动植物制品及其提取物中的一种或几种。
7.根据权利要求1所述的速溶型抗癌代餐粉的使用方法，其特征在于：采用口服所述速溶型抗癌代餐粉，按能量计男性每日共摄入1800大卡，女性每日共摄入1500大卡，分3～9顿摄入。
8.根据权利要求7所述的速溶型抗癌代餐粉的使用方法，其特征在于，包括如下口服方式：
将按袋配比好的所述微粒产品直接冲服，代餐食用；
或将所述微粒产品按袋混合麦片、芝麻糊或粥后，一同食用；
或将所述微粒产品通过压片或制剂后作为嚼片或口服液服用；
或将所述微粒产品随副食品一同压制成型后作为零食嚼服。
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| CN107334047A (zh) * | 2017-07-31 | 2017-11-10 | 张磊 | 一种以防癌抗癌为主要功效的食疗粉及其制备方法 |
| CN108497277A (zh) * | 2018-01-27 | 2018-09-07 | 江西永昇制药股份有限公司 | 复合果蔬抗癌营养餐配方 |
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| CN104886707A (zh) * | 2015-05-11 | 2015-09-09 | 刘先国 | 果蔬复合代餐固体养生抗癌饮料及其制备方法 |
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