CN106662339A - 具有蒸汽入口的家用烹饪器具 - Google Patents

Abstract

一种家用烹饪器具(1)具有界定烹饪室(5)的烹饪室壁(2)、位于该烹饪室(5)内的风扇轮(10)、透气覆盖该风扇轮(10)的挡壁(12)和具有至少一个通入该烹饪室(5)的蒸汽通入孔(20)的蒸汽入口(19)，其中，所述至少一个蒸汽通入孔(20)通入在所述烹饪室壁(2)和所述挡壁(12)之间的区域(14)中。本发明可以尤其有利地被用在具有蒸汽烹饪功能的烘烤炉中。

Description

具有蒸汽入口的家用烹饪器具

技术领域

本发明涉及家用烹饪器具，具有界定烹饪室的烹饪室壁、位于该烹饪室内的风扇轮、透气遮盖该风扇轮的挡壁和包括至少一个通入烹饪室的蒸汽通入孔的蒸汽入口。本发明尤其有利地可被用于具有蒸汽烹饪功能的烘烤炉。

背景技术

相关类型的家用烹饪器具是已知的，其中，蒸汽入口直接对准烹饪室。由此，可能不利影响到烹饪效果，例如因为蒸汽射流不均匀进入烹饪食材可能所处的烹饪室区域和/或蒸汽所含的较大水滴沉积在烹饪食材上并可能在那里染色(如因不均匀的表面染褐而形成斑块)或甚至预先损坏。

发明内容

本发明的任务是至少部分克服现有技术的缺点并尤其通过简单手段提供对烹饪室的均匀蒸汽处理。

该任务将根据独立权利要求的特征来完成。优选实施方式尤其可由从属权利要求中得到。

该任务将通过一种家用烹饪器具完成，其具有界定烹饪室的烹饪室壁、位于烹饪室内的风扇轮、透气遮盖风扇轮的挡壁和至少一个通入烹饪室的蒸汽通入孔，其中所述至少一个蒸汽通入孔通入在所述烹饪室壁和挡壁之间的区域中。

由此，流出蒸汽通入孔的蒸汽被送入由风扇轮产生的循环空气流中，在那里通过循环空气流被旋流，并且随着循环空气流比蒸汽射流直接对准烹饪室区域(工作区域)时均匀许多地分布在烹饪室内，烹饪食材也可以位于该烹饪室区域中。因此，也提高了较大水滴沉积在烹饪室壁上而不是直接喷射至烹饪食材的概率。

有以下的改进方案，风扇轮安置在烹饪室壁的后壁上，挡壁遮挡该后壁并且所述至少一个蒸汽通入孔通入在所述后壁与挡壁之间的区域中。为了避免风扇轮腐蚀，风扇轮最好由不锈钢构成。

蒸汽尤其能含有水蒸汽或者是水蒸汽。水蒸汽尤其可以是由空气、像这样的蒸汽(即聚集气态的水)和水滴构成的混合物，其也可被称为热蒸汽。

挡壁也可以被称为护板或空气导板。该挡壁能以金属板件形式构成。有以下的改进方案，该挡壁是搪瓷金属板件。为了保证对于从蒸汽入口流出的蒸汽的耐蚀性，该挡壁的正面和朝向蒸汽入口的挡壁背面都被搪瓷上釉。所述正面的和背面的搪瓷层的厚度最好是相同的。该背面的搪瓷层的厚度尤其在100微米至300微米之间，尤其在150微米至250微米之间。

有以下的实施方式，所述至少一个蒸汽通入孔对准挡壁的不透气的局部区域。由此，更有效地使较大水滴离开循环空气流，因为其冲量使较大水滴在离开蒸汽通入孔后直接对准挡壁，因而较大的且因而较重的水滴更有可能碰到挡壁。而较轻水滴和纯的蒸汽被循环空气流拖曳。

还有以下实施方式，蒸汽入口垂直于其周围的烹饪室壁区域来取向。因而，可以获得距挡壁的很短距离和进而很有效的较大水滴剔除。但所述蒸汽入口或者说所述至少一个蒸汽通入孔也可以斜指向烹饪室内或者斜指向该挡壁。

在蒸汽入口与烹饪室壁之间可以存在密封，该密封密封在蒸汽入口与烹饪室壁之间的缝隙。

还有以下实施方式，蒸汽入口以铆钉形式构成或者可被铆接至烹饪室壁中。这样的蒸汽入口尤其不透蒸汽且可靠防松。该蒸汽入口例如可安装在该烹饪室壁内的对应开口中且随后借助铆接工具如铆接钳被铆固在烹饪室壁上。蒸汽通入铆钉可以配设有密封，该密封被同时铆入。

其一个改进方案在于蒸汽入口由不锈钢构成。因此，获得相对于蒸汽腐蚀的很高的抵抗能力。尤其是为了不太费力地获得对铆接有利的形状，蒸汽入口最好是MIM(金属压铸)构件。MIM构件尤其借助压铸法制造，在此加工含有粘合剂的金属粉。粘合剂随后被去除。由此可以大批量地以很小容差制造形状复杂的金属件。

还有以下改进方案，蒸汽入口在其在外侧从烹饪室壁突出的部段上以用于流体管路的接管形式构成，例如以软管接头形式构成。其一个改进方案在于，蒸汽入口在其外侧从烹饪室壁突出的部分具有连接区，作为流体管路接头构成的适配接头可被连接至该连接区。蒸汽入口例如可以在其外侧从烹饪室壁突出的部分具有外螺纹以便拧装上适配接头如软管接头。

还有另一个实施方式，蒸汽入口被通入烹饪室壁中。由此可以在烹饪室壁与挡壁之间保持很小的循环空气流阻碍。

还有以下的另一个实施方式，该家用烹饪器具具有设置在烹饪室外的蒸汽发生器，蒸汽发生器通过蒸汽供应管路与蒸汽入口相连。即，由蒸汽发生器产生的蒸汽通过蒸汽供应管路到达蒸汽入口。蒸汽供应管路内的压力越高，从蒸汽入口流出的水滴的冲量也越高。本发明可以尤其有利地被用于此实施方式，因为水滴大小可以在蒸汽供应管路内的蒸汽路线中因蒸汽冷却而增大。该蒸汽发生器可以位于烹饪器具的壳体底壁上或在烹饪室壁上方。

有以下的改进方案，所述蒸汽入口的至少一个蒸汽排出孔具有至少是5毫米、尤其是约为10毫米的直径。由此保证实际上无阻挡的蒸汽穿过。

但为了调节流出的蒸汽射流的形状和/或蒸汽速度，蒸汽入口也能以喷嘴形式构成。

还有以下实施方式，该蒸汽入口是雾化器如压电雾化器。借助雾化器，可以产生含有很小水滴的气溶胶。确切说也没有输入热能。

还有以下实施方式，挡壁具有带有凹空部的中央抽吸区和侧排气孔。因此，烹饪室可很完全且均匀地被循环空气流流过，进而也被蒸汽流过。

还有以下实施方式，风扇轮被加热器、尤其是环形加热器包围。由此，该烹饪器具可以具有热风功能。所述至少一个蒸汽通入孔于是尤其可以对准环形加热器旁的挡壁局部区域。这产生以下优点，环形加热器未被喷射水滴，这预防环形加热器的钙化且这又减轻环形加热器的热机械负荷。尤其对于环形加热器情况来说，挡壁也可以被称为热风分布板，并且风扇轮可以被称为热风轮。

还有以下实施方式，挡壁基本完全遮盖烹饪室壁的后壁。由此，循环空气流可以在经挡壁与后壁之间的至少一个侧缝隙侧向流出时非常紧贴其它侧壁被引导。

也还有以下实施方式，家用烹饪器具是具有蒸汽烹饪功能的炉。烹饪室壁于是也可以被称为烤箱。该炉可以是具有蒸汽烹饪功能的烘烤炉和/或微波炉。对于烘烤炉的情况，该烹饪室壁也可以被称为烤管，而烹饪室被称为炉室。但该家用烹饪器具也可以是独立的蒸汽烹饪器具。

家用烹饪器具尤其可以是指例如所谓的“白色家电”意义上的用于私人家用的装置。该家用烹饪器具例如可以是厨具。

附图说明

本发明的上述性能、特征和优点以及如何获得的方式和方法将结合以下对结合附图所详述的实施例的示意性说明变得清楚易懂。

图1作为侧视剖视图示出本发明的烹饪器具；

图2以看向对应烹饪室的后壁区域的斜视图示出烹饪器具，具有透明示出的挡壁；

图3以斜视图示出烹饪室的后壁区域的局部。

具体实施方式

图1作为侧视剖视图示出根据本发明的呈具有蒸汽烹饪功能的家用烤炉1形式的烹饪器具。家用烤炉1具有马弗炉或烹饪室壁2，其在正面具有装料口3。装料口3可借助烹饪室门4被关闭。烹饪室壁2包围烹饪室5，待处置的饭菜或烹饪食材通过装料口3可被送入烹饪室中。烹饪室壁2具有各不同的部分，即后壁或背面6、顶壁7、底部8和两个侧壁9。

风扇轮10位于烹饪室壁2的背面6的前方。风扇轮借助驱动电机11通过穿过背面6的驱动轴被驱动。旋转方向可以相同或可颠倒。由此，空气流方向也可以被颠倒。风扇轮10由不锈钢构成以表明相对于水蒸汽的高耐蚀性。

烹饪室壁2的背面6绝大部分通过也透气遮盖风扇轮10的挡壁12被遮盖。在风扇轮10运行时，空气L从位于挡壁12和烹饪室门4之间的空间区域(以下也称为“工作区域”13，烹饪食材被送入其中)被吸入在挡壁12与烹饪室壁2的背面6之间的局部区域或空间14，确切说穿过挡壁12的如图2和图3所示的穿孔的中央区15。穿孔的中央区15按照圆形布置形式具有居中开设于挡壁12中的多个孔16，因而也能被视为中央抽吸区。被吸入空间14中的空气L例如可以通过在挡壁12边缘与烹饪室壁2的背面6之间的侧缝隙31又被排压出。被吸入的空气L也可以通过挡壁内的如图2和图3所示的多个透气孔27流出。由此产生循环空气流，其在烹饪室内均匀分散并循环所述空气。

空气L或循环空气流例如可以被加热以用于烘烤，确切说，在这里借助呈环形围绕风扇轮10布置的环形加热器17。风扇轮10为此沿径向加压空气L经过环形加热器17，从而空气L被加热。这种加热可以在灼热空气运行范围内完成。烹饪室5替代地或补充地也可以借助加热格栅或者上加热器18(见图2)和/或借助下加热器(无图)被加热。

在挡壁12与烹饪室壁2的背面6之间的空间14区域中设有呈具有正面的蒸汽通入孔20的蒸汽通入铆钉19形式的蒸汽入口。蒸汽通入孔20通入该空间。如图1所示，蒸汽通入铆钉19通过软管21与设于顶壁7上方的蒸汽发生器22相连。由蒸汽发生器22产生的水蒸汽W通过软管21到达蒸汽通入铆钉19并且通过其蒸汽通入孔20被送入空间14。蒸汽通入孔20在此具有约10毫米直径，从而获得实际上无阻挡的蒸汽流过。

蒸汽通入铆钉19被引入在烹饪室壁2的背面6内的凹空部(无图)并在那里与背面6铆接。蒸汽通入铆钉19相对于背面6或其凹空部通过密封24被密封，从而没有水蒸汽W能从凹空部向外流出。蒸汽通入铆钉19被通入该烹饪室壁2内的包围凹空部的凹面25中，从而它与凹面25外的背面6面平齐。由此，可以保持很小的循环空气流阻碍。

蒸汽通入铆钉19由不锈钢构成以获得相对于由水蒸汽W引起的腐蚀的很高的抵抗能力。为了不太费力地获得对铆接有利的形状，蒸汽通入铆钉19是(金属压铸)MIM构件。

蒸汽通入铆钉19在其外侧从烹饪室壁2突出的部段具有呈软管接头26形式的螺纹安装的适配接头，软管21插装在其上。

通过蒸汽通入孔20流出至空间14的水蒸汽W具有较小和较大的水滴。由于蒸汽通入孔20直接且垂直对准挡壁12的背面30，故较大水滴尤其可以顺利地一直到达那里且沉积在挡壁12上。但蒸汽流倾斜取向原则上也是可行的。水蒸汽W的射流为此尤其对准挡壁12的不透气的局部区域，即该局部区域不具有孔等。而纯的蒸汽和较小水滴被或许灼热的循环空气流带动且穿过侧缝隙31分散至工作区域13中。在环形加热器17启动时灼热的空气L进一步将水蒸汽W细化。

而蒸汽通入孔20并未对准环形加热器17，以使环形加热器17未被喷射水滴，这预防环形加热器17的钙化并且这还减小热-机械负荷。

作为对经常出现在烹饪室5内的高温度的保护和对水蒸汽W腐蚀的保护，挡壁12是完全搪瓷化的金属板件，确切说还在其背面30和在挡壁12在此被安装在烹饪室壁2的背面6上的保持孔32区域内。尤其是挡壁12的背面30和朝向工作区域13的正面28被覆有至少基本同样厚的搪瓷层。搪瓷层厚度尤其可以在0.15毫米与0.25毫米之间，这表明在一方面是材料节省且另一方面是挡壁12的抵抗能力之间的特别有效的折中。

显然，本发明并不局限于所示实施例。

通常，“一”、“一个”等可以是指单数或复数，尤其就“至少一个”或“一个或多个”等意义而言，除非这例如通过表述“恰好一个”等被明确排除在外。数量说明也可以恰好包括所指出的数字和常见的容差范围，除非这被明确排除在外。

附图标记列表

1烹饪器具；2烹饪室壁；3装料口；4烹饪室门；5烹饪室；6后壁；7顶壁；8底部；9侧壁；10风扇轮；11驱动电机；12挡壁；13工作区域；14局部区域；15中央区；16孔；17环形加热器；18上加热器；19蒸汽通入铆钉；20蒸汽通入孔；21软管；22蒸汽发生器；24密封；25凹面；26软管接头；27透光孔；28正面；30背面；31缝隙；32保持孔；L空气；W水蒸汽。

Claims (11)

1.一种家用烹饪器具(1)，具有：

烹饪室壁(2)，其界定烹饪室(5)，

位于该烹饪室(5)内的风扇轮(10)，

透气覆盖该风扇轮(10)的挡壁(12)，和

具有至少一个通入该烹饪室(5)的蒸汽通入孔(20)的蒸汽入口(19)，

其特征是，该至少一个蒸汽通入孔(20)通入在所述烹饪室壁(2)和所述挡壁(12)之间的区域(14)中。

2.根据权利要求1所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该至少一个蒸汽通入孔(20)对准该挡壁(12)的不透气的局部区域。

3.根据前述权利要求之一所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该蒸汽入口(19)垂直于其周围的烹饪室壁(2)区域来取向。

4.根据前述权利要求之一所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该蒸汽入口(19)通入该烹饪室壁中。

5.根据前述权利要求之一所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该蒸汽入口(19)以铆钉形式构成。

6.根据前述权利要求之一所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该家用烹饪器具(1)具有设置在该烹饪室(5)外的蒸汽发生器(22)，该蒸汽发生器通过蒸汽供应管(21)与该蒸汽入口(19)相连。

7.根据前述权利要求之一所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该挡壁(12)具有配设有凹空部(16)的中央抽吸部段(15)和多个侧排气孔(31)。

8.根据前述权利要求之一所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该风扇轮(10)被环形加热器(17)包围，并且所述至少一个蒸汽通入孔(20)对准在该环形加热器(17)旁的挡壁(12)不透气的局部区域。

9.根据前述权利要求之一所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该挡壁(12)基本完全遮盖该烹饪室壁(2)背面(6)。

10.根据前述权利要求之一所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该挡壁(12)具有搪瓷层，并且该挡壁(12)的正面的和背面(30)的搪瓷层的厚度至少基本相同。

11.根据前述权利要求之一所述的家用烹饪器具(1)，其特征是，该家用烹饪器具(1)是具有蒸汽烹饪功能的烘烤炉。