CN106581502A

CN106581502A - 一种六神曲生产制备方法

Info

Publication number: CN106581502A
Application number: CN201710102090.9A
Authority: CN
Inventors: 崔彦伟; 赵霞; 呼怀豹
Original assignee: Shandong Baiweitang Chinese Herbal Medicine Drinks Slice Co Ltd
Current assignee: Shandong Baiweitang Chinese Herbal Medicine Drinks Slice Co Ltd
Priority date: 2017-02-24
Filing date: 2017-02-24
Publication date: 2017-04-26

Abstract

一种六神曲生产制备方法，采用具有自动控制温湿度的发酵场所作为发酵室，第一步，称取赤小豆、苦杏仁磨成粗粉，过40目筛后，加入全麦粉备用，第二步，称取鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草各，切碎、加水适量煮成药液，去渣后备用，第三步，将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入药液，搓揉混合制成软质原料备用，第四步，用加工设备直接将软质原料压制成1cm见方的小块，第五步，将压制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵，第六步，7天左右翻一下原料，10天左右完全发酵成功，取出晒干后即得六神曲成品。本发明克服了现有方式发酵不全以及后续切小块过程成品易碎，粉末多，造成浪费，成品外观性状，以及发酵时间长容易发酵失败的弊端。

Description

一种六神曲生产制备方法

技术领域

本发明涉及中药炮制工序领域，特别是缩短了发酵时间，极大提高了生产效率和成品率，省去了再次切制曲块的工序，并减少损耗、保证了曲块内外发酵完全，成品质量一致的一种六神曲生产制备方法。

背景技术

六神曲作为一种消食，健胃的中药，对治疗消化不良，食积腹胀，腹泻具有很好的效果。六神曲在发酵加工过程中，包括药材原料粉碎细度，鲜料煎煮的药量，和面的程度，发酵室的温、湿度，发酵程度的掌控等都直接影响着发酵成功与否及六神曲成品的质量，实际操作中，容易因为温、湿度掌控不好发酵失败导致制得的成品六神曲不合格，发酵失败会让原材料长满杂菌从而失去药用价值。现有的六神曲生产工序如下，先将鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草切碎，加水适量煮成药液，去渣留液备用，接着将药液加入赤小豆、苦杏仁粗粉、全麦粉内搓揉混合，制成软材；然后将混合药液后赤小豆、苦杏仁粗粉、全麦粉软材装入模具(现有业内使用的模具尺寸是30cm*20cm*6cm)内压实成块型，压实成型后，从模具内取出成型原料，用粗纸和鲜荷叶包裹，在室内铺一层整棵青蒿，然后在青蒿上放一层曲块，层层相间堆放，上面用麻袋盖平，关闭门窗，任其在自然温、湿度条件下发酵，待发酵至原料全部生黄衣时，取出，切成小块，晒干即得成品。目前传统发酵制作六神曲方法具有以下缺点，因为是在自然温、湿度条件下发酵，受地域、季节的温湿度影响，温、湿度变化不一，发酵时间长达1个月以上，还存在生产时如果温湿度控制不好容易造成发酵失败的缺点，因为发酵时成型原料块大，还会造成内部发酵不完全，每批发酵制作的六神曲质量不一致的缺点，而且发酵完成的大块成品在进行切小块过程中易碎，粉末多，造成浪费，成品外观性状也不规则。

发明内容

为了克服目前传统发酵制作六神曲的方法，因为是在自然温湿度条件下发酵，受地域、季节的温湿度影响，温、湿度变化不一，发酵时间长，温湿度控制不好容易造成发酵失败,发酵时因为成型原料块大，内部发酵不完全，每批发酵制作的六神曲质量不一致，发酵完成的大块成品在进行切小块过程中易碎，粉末多，造成浪费，成品外观性状也不规则的弊端，本发明提供了一种缩短了发酵时间，极大提高了生产效率和成品率，省去了再次切制曲块的工序，并减少损耗、保证了曲块内外发酵完全，成品质量一致的一种六神曲生产制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种六神曲生产制备方法，其特征在于用具有自动控制温湿度的发酵场所作为发酵室，采用以下几个步骤制得六神曲成品，第一步，称取赤小豆、苦杏仁各5kg磨成粗粉，过40目筛后，加入全麦粉100kg备用，第二步，称取鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草各5kg，切碎、加水适量煮成药液，去渣后备用，第三步，将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草药液，搓揉混合，制成软质原料备用，第四步，用加工设备直接将软质原料压制成1cm见方的小块，第五步，将压制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵，保持发酵室处于恒定的温、湿度，第六步，原料在发酵室发酵过程中每日观察，根据发酵程度，7天左右翻一下原料，让其发酵完全，10天左右，在原料外层长满黄白色的菌丝，掰开原料时，质坚脆，断面处长满白色菌丝，散发出特异气味，味感苦即完全发酵成功，取出晒干后即得六神曲成品。

所述的进行将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草药液，搓揉混合，制成软质原料备用工序时，制成的软质原料以手握之成团，弹之松散，以从半米高左右落下不散状态为最佳。

所述的将切制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵工序时，保持发酵室处于恒定的温、湿度，发酵室前三天的温度保持在35℃，湿度保持在50％以上，3天以后温度保持在38℃，湿度保持在50％以上。

本发明有益效果是：本发明特点是在发酵前用加工设备直接将软质原料压制成1cm见方的小块，克服了现有加工方式发酵不全以及后续切小块过程中成品易碎，粉末多，造成浪费，成品外观性状也不规则的缺点；因为采用具有自动控制温湿度的发酵场所作为发酵室，发酵室温湿度可控，不受地域、季节的温湿度影响，缩短了发酵时间三分之二以上，极大提高了生产效率和成品率，克服了现有方式发酵时间长，生产时如果温湿度控制不好容易造成发酵失败的缺点。基于以上，所以本发明具有好的推广和应用前景。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明做进一步说明。

图1是本发明工作流程框图。

具体实施方式

图1中所示，一种六神曲生产制备方法，用具有自动控制温湿度的发酵场所作为发酵室，采用以下几个步骤制得六神曲成品，第一步，称取赤小豆、苦杏仁各5kg磨成粗粉，过40目筛后，加入全麦粉100kg备用，第二步，称取鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草各5kg，切碎、加水适量煮成药液，去渣后备用，第三步，将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草药液，搓揉混合，制成软质原料备用，第四步，用加工设备直接将软质原料压制成1cm见方的小块，第五步，将压制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵，保持发酵室处于恒定的温、湿度，第六步，原料在发酵室发酵过程中每日观察，根据发酵程度，7天左右翻一下原料，让其发酵完全，10天左右，在原料外层长满黄白色的菌丝，掰开原料时，质坚脆，断面处长满白色菌丝，散发出特异气味，味感苦即完全发酵成功，取出晒干后即得六神曲成品。

图1中所示，进行将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草药液，搓揉混合，制成软质原料备用工序时，制成的软质原料以手握之成团，弹之松散，以从半米高左右落下不散状态为最佳。将切制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵工序时，保持发酵室处于恒定的温、湿度，发酵室前三天的温度保持在35℃，湿度保持在50％以上，3天以后温度保持在38℃，湿度保持在50％以上。图1中所示，进行将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草药液，搓揉混合，制成软质原料备用工序时，制成的软质原料以手握之成团，弹之松散，以从半米高左右落下不散为最佳。将切制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵工序时，保持发酵室处于恒定的温、湿度，发酵室前三天的温度保持在35℃，湿度保持在50％以上，3天以后温度保持在38℃，湿度保持在50％以上。

本发明在发酵前用加工设备直接将软质原料压制成1cm见方的小块，克服了现有加工方式发酵不全以及后续切小块过程中成品易碎，粉末多，造成浪费，成品外观性状也不规则的缺点；因为采用具有自动控制温湿度的发酵场所作为发酵室，发酵室温湿度可控，不受地域、季节的温湿度影响，缩短了发酵时间三分之二以上，极大提高了生产效率和成品率，克服了现有方式发酵时间长，生产时如果温湿度控制不好容易造成发酵失败的缺点。基于以上，所以本发明具有好的推广和应用前景。

本实施例为本发明较佳实例，并不用以限制本发明，凡在本实施例原则范围内做任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种六神曲生产制备方法，其特征在于用具有自动控制温湿度的发酵场所作为发酵室，采用以下几个步骤制得六神曲成品，第一步，称取赤小豆、苦杏仁各5kg磨成粗粉，过40目筛后，加入全麦粉100kg备用，第二步，称取鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草各5kg，切碎、加水适量煮成药液，去渣后备用，第三步，将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草药液，搓揉混合，制成软质原料备用，第四步，用加工设备直接将软质原料压制成1cm见方的小块，第五步，将压制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵，保持发酵室处于恒定的温、湿度，第六步，原料在发酵室发酵过程中每日观察，根据发酵程度，7天左右翻一下原料，让其发酵完全，10天左右，在原料外层长满黄白色的菌丝，掰开原料时，质坚脆，断面处长满白色菌丝，散发出特异气味，味感苦即完全发酵成功，取出晒干后即得六神曲成品。

2.根据权利要求1所述的一种六神曲生产制备方法，其特征在于进行将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草药液，搓揉混合，制成软质原料备用工序时，制成的软质原料以手握之成团，弹之松散，以从半米高左右落下不散状态为最佳。将切制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵工序时，保持发酵室处于恒定的温、湿度，发酵室前三天的温度保持在35℃，湿度保持在50％以上，3天以后温度保持在38℃，湿度保持在50％以上。

3.根据权利要求1所述的一种六神曲生产制备方法，其特征在于进行将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草药液，搓揉混合，制成软质原料备用工序时，制成的软质原料以手握之成团，弹之松散，以从半米高左右落下不散为最佳。将切制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵工序时，保持发酵室处于恒定的温、湿度，发酵室前三天的温度保持在35℃，湿度保持在50％以上，3天以后温度保持在38℃，湿度保持在50％以上。