CN106578089A - 一种姜奶茶冲剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及姜茶生产技术领域，具体涉及一种姜奶茶冲剂及其制备方法，该姜奶茶冲剂包括如下重量份的原料：生姜5‑10份、红枣5‑15份、红茶1‑5份、奶粉20‑50份和红糖40‑60份。本发明的姜奶茶冲剂将新鲜生姜、红枣、红茶经过传统提取工艺，尽可能的保留其中的营养物质，然后加入红糖和奶粉混合，掩盖了生姜原有的辛辣，调和了原来的口感，同时增加了奶粉中营养成分。
Description
技术领域
本发明涉及姜茶生产技术领域，具体涉及一种姜奶茶冲剂及其制备方法。
背景技术
随着经济的迅速发展，人们的生活节奏加快，生活压力也增大，越来越多的疾病困扰着人们，亚健康人群迅速扩大，让人们意识到健康是不可轻视的。在现有技术中，许多营养保健品起到了预防疾病的作用，但多数价格昂贵，作用缓慢。姜茶是一种具有多种保健功能，营养丰富，且价格低廉的营养品，现有的姜茶生产中营养易流失，且混合工艺易混合不均匀。
发明内容
为了克服现有技术中存在的缺点和不足，本发明的目的在于提供一种姜奶茶冲剂，该姜奶茶冲剂将新鲜生姜、红枣、红茶经过传统提取工艺，尽可能的保留其中的营养物质，然后加入红糖和奶粉混合，掩盖了生姜原有的辛辣，调和了原来的口感，同时增加了奶粉中营养成分。
本发明的另一目的在于提供一种姜奶茶冲剂的制备方法，该制备方法步骤简单，操作控制方便，质量稳定，生产效率高，生产成本低，可大规模工业化生产。
本发明的目的通过下述技术方案实现：一种姜奶茶冲剂，它包括如下重量份的原料：
生姜 5-10份
红枣 5-15份
红茶 1-5份
奶粉 20-50份
红糖 40-60份。
所述红茶为工夫红茶或小种红茶。
所述姜奶茶冲剂还包括绞股蓝1-5份、炒酸枣仁1-5份、夜交藤1-5份、γ-氨基丁酸1-5份、茶叶茶氨酸1-5份、灵芝精粉1-5份、木糖醇1-3份、羧甲基纤维素1-2份和山梨酸钾0.5-1.5份。
本发明的姜奶茶冲剂通过加入绞股蓝，有保肝解毒、降血压、降血脂血糖的功效；通过加入炒酸枣仁，具有补肝、宁心、敛汗和生津的作用；通过加入夜交藤，具有养心、安神、通络和祛风的作用；通过加入γ-氨基丁酸，具有舒缓压力、镇静、催眠等功能；通过加入茶叶茶氨酸，具有安定、消解疲劳和降低血压等功能。
一种姜奶茶冲剂的制备方法，包括如下步骤：
A、提取物的制备：将生姜、红枣和红茶提取得到提取物；
B、姜奶茶冲剂的制备：将上述提取物、奶粉和红糖混合均匀，加入酒精后得到湿颗粒，干燥后，制得姜奶茶冲剂。
优选的，所述步骤A具体为：
A1、备料：将红枣洗净去核，按配方量称取生姜、红枣和红茶；
A2、提取：将生姜、红枣和红茶加水提取二次，过滤，合并滤液；
A3、浓缩：将滤液进行真空浓缩，得到浓缩液；
A4、静置：将浓缩液低温静置；
A5、分离：将静置后的浓缩液取上清液，弃去沉淀；
A6、干燥：将上清液进行喷雾干燥，制得提取物。
优选的，所述步骤A2中，第一次提取加水11-13倍量，煮沸提取1.5-2.5h；第二次提取加水9-11倍量，煮沸提取0.8-1.2h后，100目筛过滤。通过高温处理，可以使生姜蛋白酶固化
优选的，所述步骤A3中，真空浓缩的温度为65-80℃，真空度-0.08～-0.04Mpa，浓缩至相对密度为1.08-1.12。
优选的，所述步骤A4具体为：将浓缩液于3-5℃温度下静置12h以上。
优选的，所述步骤A6具体为：将上清液加入喷雾干燥机中，首先预热塔温，待进风温度达180-200℃后开始进料，将出风温度控制在80-100℃，制得提取物，用双层洁净塑料袋包装密封。
优选的，所述步骤B具体为：
B1、称量：将红糖粉碎过100目筛，再按配方量称取奶粉和红糖；
B2、混合：将提取物和奶粉依次加入红糖中，边搅拌边加入，混合均匀，得到混合物料；
B3、制粒：将混合物料以酒精制成软材，过20目筛，得湿颗粒；
B4、烘干：将湿颗粒干燥至水分＜5.0%，得到干颗粒；
B5、整粒：以20目和80目筛网整粒，取小于20目和大于80目的干颗粒；
B6、总混：将整粒后的干颗粒进行总混合，制得姜奶茶冲剂。
优选的，所述步骤B2中，混合时间为15-25min；所述步骤B3中，酒精的质量分数为20%-70%；所述步骤B4中，干燥温度为65-75℃；所述步骤B6中，总混合时间为8-12min。
优选的，所述步骤B6之后还包括：
B7、分装：按10g/袋进行分装，装量差异控制在±5%范围内，并检查包装质量；
B8、包装：按要求进行外包装，并检查包装质量；
B9、检验：按企业标准进行质量检验；
B10、入库：将检验合格成品入库，置于阴凉干燥的仓库储存。
本发明的有益效果在于：本发明的姜奶茶冲剂将新鲜生姜、红枣、红茶经过传统提取工艺，尽可能的保留其中的营养物质，然后加入红糖和奶粉混合，掩盖了生姜原有的辛辣，调和了原来的口感，同时增加了奶粉中营养成分。
本发明的姜奶茶冲剂在普通姜茶的基础上增加了牛奶的香浓醇厚，又增加了红茶的清香，红枣的香甜，掩盖了姜汁辛辣的味道和刺鼻气味，风味独特。同时又有保健效果，新鲜姜汁温中散寒，红枣补中益气，养血安神；红糖益气补血、健脾暖胃；奶粉含有丰富的营养物质，红茶有美容养颜、延缓衰老的功效，非常适合女性饮用。
本发明的姜奶茶冲剂创新性加入奶粉，保留了奶粉的营养成分不流失；加入红茶增强了产品的保健功效；工艺简单，又没有破坏原料营养成分。比普通的姜茶口感好，没有了辛辣的味道，口感细腻醇厚，同时做成固体饮料，便于携带，冲泡方便。
具体实施方式
为了便于本领域技术人员的理解，下面结合实施例对本发明作进一步的说明，实施方式提及的内容并非对本发明的限定。
实施例1
一种姜奶茶冲剂，它包括如下重量份的原料：
生姜 5份
红枣 5份
红茶 1份
奶粉 20份
红糖 40份。
一种姜奶茶冲剂的制备方法，包括如下步骤：
A、提取物的制备：将生姜、红枣和红茶提取得到提取物；
A1、备料：按原料标准要求取检验合格后的生姜、红枣和红茶，将红枣洗净去核，按配方量称取生姜、红枣和红茶；
A2、提取：将生姜、红枣和红茶投入多功能提取罐中，加水提取二次，第一次提取加水11倍量，煮沸提取1.5h；第二次提取加水9倍量，煮沸提取0.8h后，用100目筛过滤，合并滤液；
A3、浓缩：将滤液置于真空浓缩器中进行真空浓缩，真空浓缩的温度为65℃，真空度-0.08Mpa，浓缩至相对密度为1.08，得到浓缩液；
A4、静置：将浓缩液放置冷库中，于3℃温度下静置12h；
A5、分离：将静置后的浓缩液取上清液，弃去沉淀；
A6、干燥：将上清液加入喷雾干燥机中，首先预热塔温，待进风温度达180℃后开始进料，将出风温度控制在80℃，制得提取物，用双层洁净塑料袋包装密封。
B、姜奶茶冲剂的制备：将上述提取物、奶粉和红糖混合均匀，加入酒精后得到湿颗粒，干燥后，制得姜奶茶冲剂。
B1、称量：将红糖粉碎过100目筛，再按配方量称取奶粉和红糖；
B2、混合：将提取物和奶粉依次加入红糖中，边搅拌边加入，混合15min至均匀，得到混合物料；
B3、制粒：将混合物料以质量分数为20%的酒精制成软材，过20目筛，得湿颗粒；
B4、烘干：将湿颗粒在65℃温度下干燥至水分＜5.0%，得到干颗粒；
B5、整粒：以20目和80目筛网整粒，取小于20目和大于80目的干颗粒；
B6、总混：将整粒后的干颗粒总混合8min，制得姜奶茶冲剂；
B7、分装：按10g/袋进行分装，装量差异控制在±5%范围内，并检查包装质量；
B8、包装：按要求进行外包装，并检查包装质量；
B9、检验：按企业标准进行质量检验；
B10、入库：将检验合格成品入库，置于阴凉干燥的仓库储存。
实施例2
一种姜奶茶冲剂，它包括如下重量份的原料：
生姜 6份
红枣 8份
红茶 2份
奶粉 30份
红糖 45份。
一种姜奶茶冲剂的制备方法，包括如下步骤：
A、提取物的制备：将生姜、红枣和红茶提取得到提取物；
A1、备料：按原料标准要求取检验合格后的生姜、红枣和红茶，将红枣洗净去核，按配方量称取生姜、红枣和红茶；
A2、提取：将生姜、红枣和红茶投入多功能提取罐中，加水提取二次，第一次提取加水11.5倍量，煮沸提取1.8h；第二次提取加水9.5倍量，煮沸提取0.9h后，用100目筛过滤，合并滤液；
A3、浓缩：将滤液置于真空浓缩器中进行真空浓缩，真空浓缩的温度为68℃，真空度-0.07Mpa，浓缩至相对密度为1.09，得到浓缩液；
A4、静置：将浓缩液放置冷库中，于3.5℃温度下静置18h；
A5、分离：将静置后的浓缩液取上清液，弃去沉淀；
A6、干燥：将上清液加入喷雾干燥机中，首先预热塔温，待进风温度达185℃后开始进料，将出风温度控制在85℃，制得提取物，用双层洁净塑料袋包装密封。
B、姜奶茶冲剂的制备：将上述提取物、奶粉和红糖混合均匀，加入酒精后得到湿颗粒，干燥后，制得姜奶茶冲剂。
B1、称量：将红糖粉碎过100目筛，再按配方量称取奶粉和红糖；
B2、混合：将提取物和奶粉依次加入红糖中，边搅拌边加入，混合18min至均匀，得到混合物料；
B3、制粒：将混合物料以质量分数为30%的酒精制成软材，过20目筛，得湿颗粒；
B4、烘干：将湿颗粒在68℃温度下干燥至水分＜5.0%，得到干颗粒；
B5、整粒：以20目和80目筛网整粒，取小于20目和大于80目的干颗粒；
B6、总混：将整粒后的干颗粒总混合9min，制得姜奶茶冲剂；
B7、分装：按10g/袋进行分装，装量差异控制在±5%范围内，并检查包装质量；
B8、包装：按要求进行外包装，并检查包装质量；
B9、检验：按企业标准进行质量检验；
B10、入库：将检验合格成品入库，置于阴凉干燥的仓库储存。
实施例3
一种姜奶茶冲剂，它包括如下重量份的原料：
生姜 8份
红枣 10份
红茶 3份
奶粉 35份
红糖 50份。
一种姜奶茶冲剂的制备方法，包括如下步骤：
A、提取物的制备：将生姜、红枣和红茶提取得到提取物；
A1、备料：按原料标准要求取检验合格后的生姜、红枣和红茶，将红枣洗净去核，按配方量称取生姜、红枣和红茶；
A2、提取：将生姜、红枣和红茶投入多功能提取罐中，加水提取二次，第一次提取加水12倍量，煮沸提取2h；第二次提取加水10倍量，煮沸提取1h后，用100目筛过滤，合并滤液；
A3、浓缩：将滤液置于真空浓缩器中进行真空浓缩，真空浓缩的温度为72℃，真空度-0.06Mpa，浓缩至相对密度为1.1，得到浓缩液；
A4、静置：将浓缩液放置冷库中，于4℃温度下静置24h；
A5、分离：将静置后的浓缩液取上清液，弃去沉淀；
A6、干燥：将上清液加入喷雾干燥机中，首先预热塔温，待进风温度达190℃后开始进料，将出风温度控制在90℃，制得提取物，用双层洁净塑料袋包装密封。
B、姜奶茶冲剂的制备：将上述提取物、奶粉和红糖混合均匀，加入酒精后得到湿颗粒，干燥后，制得姜奶茶冲剂。
B1、称量：将红糖粉碎过100目筛，再按配方量称取奶粉和红糖；
B2、混合：将提取物和奶粉依次加入红糖中，边搅拌边加入，混合20min至均匀，得到混合物料；
B3、制粒：将混合物料以质量分数为45%的酒精制成软材，过20目筛，得湿颗粒；
B4、烘干：将湿颗粒在70℃温度下干燥至水分＜5.0%，得到干颗粒；
B5、整粒：以20目和80目筛网整粒，取小于20目和大于80目的干颗粒；
B6、总混：将整粒后的干颗粒总混合10min，制得姜奶茶冲剂；
B7、分装：按10g/袋进行分装，装量差异控制在±5%范围内，并检查包装质量；
B8、包装：按要求进行外包装，并检查包装质量；
B9、检验：按企业标准进行质量检验；
B10、入库：将检验合格成品入库，置于阴凉干燥的仓库储存。
实施例4
一种姜奶茶冲剂，它包括如下重量份的原料：
生姜 9份
红枣 12份
红茶 4份
奶粉 40份
红糖 55份。
一种姜奶茶冲剂的制备方法，包括如下步骤：
A、提取物的制备：将生姜、红枣和红茶提取得到提取物；
A1、备料：按原料标准要求取检验合格后的生姜、红枣和红茶，将红枣洗净去核，按配方量称取生姜、红枣和红茶；
A2、提取：将生姜、红枣和红茶投入多功能提取罐中，加水提取二次，第一次提取加水12.5倍量，煮沸提取2.2h；第二次提取加水10.5倍量，煮沸提取1.1h后，用100目筛过滤，合并滤液；
A3、浓缩：将滤液置于真空浓缩器中进行真空浓缩，真空浓缩的温度为76℃，真空度-0.05Mpa，浓缩至相对密度为1.11，得到浓缩液；
A4、静置：将浓缩液放置冷库中，于4.5℃温度下静置30h；
A5、分离：将静置后的浓缩液取上清液，弃去沉淀；
A6、干燥：将上清液加入喷雾干燥机中，首先预热塔温，待进风温度达195℃后开始进料，将出风温度控制在95℃，制得提取物，用双层洁净塑料袋包装密封。
B、姜奶茶冲剂的制备：将上述提取物、奶粉和红糖混合均匀，加入酒精后得到湿颗粒，干燥后，制得姜奶茶冲剂。
B1、称量：将红糖粉碎过100目筛，再按配方量称取奶粉和红糖；
B2、混合：将提取物和奶粉依次加入红糖中，边搅拌边加入，混合22min至均匀，得到混合物料；
B3、制粒：将混合物料以质量分数为60%的酒精制成软材，过20目筛，得湿颗粒；
B4、烘干：将湿颗粒在72℃温度下干燥至水分＜5.0%，得到干颗粒；
B5、整粒：以20目和80目筛网整粒，取小于20目和大于80目的干颗粒；
B6、总混：将整粒后的干颗粒总混合11min，制得姜奶茶冲剂；
B7、分装：按10g/袋进行分装，装量差异控制在±5%范围内，并检查包装质量；
B8、包装：按要求进行外包装，并检查包装质量；
B9、检验：按企业标准进行质量检验；
B10、入库：将检验合格成品入库，置于阴凉干燥的仓库储存。
实施例5
一种姜奶茶冲剂，它包括如下重量份的原料：
生姜 10份
红枣 15份
红茶 5份
奶粉 50份
红糖 60份。
一种姜奶茶冲剂的制备方法，包括如下步骤：
A、提取物的制备：将生姜、红枣和红茶提取得到提取物；
A1、备料：按原料标准要求取检验合格后的生姜、红枣和红茶，将红枣洗净去核，按配方量称取生姜、红枣和红茶；
A2、提取：将生姜、红枣和红茶投入多功能提取罐中，加水提取二次，第一次提取加水13倍量，煮沸提取2.5h；第二次提取加水11倍量，煮沸提取1.2h后，用100目筛过滤，合并滤液；
A3、浓缩：将滤液置于真空浓缩器中进行真空浓缩，真空浓缩的温度为80℃，真空度-0.04Mpa，浓缩至相对密度为1.12，得到浓缩液；
A4、静置：将浓缩液放置冷库中，于5℃温度下静置36h；
A5、分离：将静置后的浓缩液取上清液，弃去沉淀；
A6、干燥：将上清液加入喷雾干燥机中，首先预热塔温，待进风温度达200℃后开始进料，将出风温度控制在100℃，制得提取物，用双层洁净塑料袋包装密封。
B、姜奶茶冲剂的制备：将上述提取物、奶粉和红糖混合均匀，加入酒精后得到湿颗粒，干燥后，制得姜奶茶冲剂。
B1、称量：将红糖粉碎过100目筛，再按配方量称取奶粉和红糖；
B2、混合：将提取物和奶粉依次加入红糖中，边搅拌边加入，混合25min至均匀，得到混合物料；
B3、制粒：将混合物料以质量分数为70%的酒精制成软材，过20目筛，得湿颗粒；
B4、烘干：将湿颗粒在75℃温度下干燥至水分＜5.0%，得到干颗粒；
B5、整粒：以20目和80目筛网整粒，取小于20目和大于80目的干颗粒；
B6、总混：将整粒后的干颗粒总混合12min，制得姜奶茶冲剂；
B7、分装：按10g/袋进行分装，装量差异控制在±5%范围内，并检查包装质量；
B8、包装：按要求进行外包装，并检查包装质量；
B9、检验：按企业标准进行质量检验；
B10、入库：将检验合格成品入库，置于阴凉干燥的仓库储存。
实施例6
本实施例与上述实施例1的不同之处在于：所述姜奶茶冲剂还包括绞股蓝1份、炒酸枣仁1份、夜交藤1份、γ-氨基丁酸1份、茶叶茶氨酸1份、灵芝精粉1份、木糖醇1份、羧甲基纤维素1份和山梨酸钾0.5份。
实施例7
本实施例与上述实施例2的不同之处在于：所述姜奶茶冲剂还包括绞股蓝2份、炒酸枣仁2份、夜交藤2份、γ-氨基丁酸2份、茶叶茶氨酸2份、灵芝精粉2份、木糖醇1.5份、羧甲基纤维素1.2份和山梨酸钾0.8份。
实施例8
本实施例与上述实施例3的不同之处在于：所述姜奶茶冲剂还包括绞股蓝3份、炒酸枣仁3份、夜交藤3份、γ-氨基丁酸3份、茶叶茶氨酸3份、灵芝精粉3份、木糖醇2份、羧甲基纤维素1.5份和山梨酸钾1份。
实施例9
本实施例与上述实施例4的不同之处在于：所述姜奶茶冲剂还包括绞股蓝4份、炒酸枣仁4份、夜交藤4份、γ-氨基丁酸4份、茶叶茶氨酸4份、灵芝精粉4份、木糖醇2.5份、羧甲基纤维素1.8份和山梨酸钾1.2份。
实施例10
本实施例与上述实施例5的不同之处在于：所述姜奶茶冲剂还包括绞股蓝5份、炒酸枣仁5份、夜交藤5份、γ-氨基丁酸5份、茶叶茶氨酸5份、灵芝精粉5份、木糖醇3份、羧甲基纤维素2份和山梨酸钾1.5份。
上述实施例为本发明较佳的实现方案，除此之外，本发明还可以其它方式实现，在不脱离本发明构思的前提下任何显而易见的替换均在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种姜奶茶冲剂，其特征在于：它包括如下重量份的原料：
生姜 5-10份
红枣 5-15份
红茶 1-5份
奶粉 20-50份
红糖 40-60份。
2.如权利要求1所述的一种姜奶茶冲剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
A、提取物的制备：将生姜、红枣和红茶提取得到提取物；
B、姜奶茶冲剂的制备：将上述提取物、奶粉和红糖混合均匀，加入酒精后得到湿颗粒，干燥后，制得姜奶茶冲剂。
3.根据权利要求2所述的一种姜奶茶冲剂的制备方法，其特征在于：所述步骤A具体为：
A1、备料：将红枣洗净去核，按配方量称取生姜、红枣和红茶；
A2、提取：将生姜、红枣和红茶加水提取二次，过滤，合并滤液；
A3、浓缩：将滤液进行真空浓缩，得到浓缩液；
A4、静置：将浓缩液低温静置；
A5、分离：将静置后的浓缩液取上清液，弃去沉淀；
A6、干燥：将上清液进行喷雾干燥，制得提取物。
4.根据权利要求3所述的一种姜奶茶冲剂的制备方法，其特征在于：所述步骤A2中，第一次提取加水11-13倍量，煮沸提取1.5-2.5h；第二次提取加水9-11倍量，煮沸提取0.8-1.2h后，100目筛过滤。
5.根据权利要求3所述的一种姜奶茶冲剂的制备方法，其特征在于：所述步骤A3中，真空浓缩的温度为65-80℃，真空度-0.08～-0.04Mpa，浓缩至相对密度为1.08-1.12。
6.根据权利要求3所述的一种姜奶茶冲剂的制备方法，其特征在于：所述步骤A4具体为：将浓缩液于3-5℃温度下静置12h以上。
7.根据权利要求3所述的一种姜奶茶冲剂的制备方法，其特征在于：所述步骤A6具体为：将上清液加入喷雾干燥机中，首先预热塔温，待进风温度达180-200℃后开始进料，将出风温度控制在80-100℃，制得提取物，用双层洁净塑料袋包装密封。
8.根据权利要求2所述的一种姜奶茶冲剂的制备方法，其特征在于：所述步骤B具体为：
B1、称量：将红糖粉碎过100目筛，再按配方量称取奶粉和红糖；
B2、混合：将提取物和奶粉依次加入红糖中，边搅拌边加入，混合均匀，得到混合物料；
B3、制粒：将混合物料以酒精制成软材，过20目筛，得湿颗粒；
B4、烘干：将湿颗粒干燥至水分＜5.0%，得到干颗粒；
B5、整粒：以20目和80目筛网整粒，取小于20目和大于80目的干颗粒；
B6、总混：将整粒后的干颗粒进行总混合，制得姜奶茶冲剂。
9.根据权利要求8所述的一种姜奶茶冲剂的制备方法，其特征在于：所述步骤B2中，混合时间为15-25min；所述步骤B3中，酒精的质量分数为20%-70%；所述步骤B4中，干燥温度为65-75℃；所述步骤B6中，总混合时间为8-12min。
10.根据权利要求8所述的一种姜奶茶冲剂的制备方法，其特征在于：所述步骤B6之后还包括：
B7、分装：按10g/袋进行分装，装量差异控制在±5%范围内，并检查包装质量；
B8、包装：按要求进行外包装，并检查包装质量；
B9、检验：按企业标准进行质量检验；
B10、入库：将检验合格成品入库，置于阴凉干燥的仓库储存。
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- 2016-12-28 CN CN201611237618.5A patent/CN106578089A/zh active Pending
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