CN106574819A - 用于烹饪和干燥有机材料的装置 - Google Patents

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Abstract

本申请公开了一种装置和用于装配该装置的方法,该装置用于在制造膳食的过程中烹饪和干燥有机材料。装置具有用于换热的较大区域以及刮板,该刮板在容器中搅拌材料,而不是使得材料环绕圆形来传递。装配该装置的方法使得能够准确和方便地装配,以使得刮板彻底地刮擦装置的全部内表面。

Description

用于烹饪和干燥有机材料的装置
技术领域
本发明涉及一种新颖的装置以及一种装配这种装置的方法,该装置用于在制造膳食的处理过程中烹饪和干燥有机材料。
背景技术
由有机原材料来制备膳食是一种公知方法,它包括使得鱼油与材料分离以及从中蒸发水相。它包括切碎或劈砍鱼或者肉/动物部分以及在一个或多个炊具中烹饪该有机材料。炊具通常是螺旋推进炊具,其中,有机材料沿炊具缓慢地输送,同时它被加热和烹饪。在油相已经与材料分离之后,通过加热和蒸发而除去水。
生产高质量和低热量的鱼粉需要使得材料不会过热的处理,特别是当除去油相和蒸发水时。还需要使得材料不会粘在使用的装置的各个部件的表面上和在其上过热或烧焦。在水含量高于40%的较早阶段,材料的温度能够在它通过炊具时为100℃。当已经除去油相和部分水时,处理的剩余部分在较低温度下进行,以便保存蛋白质。
现有技术的炊具通常包括螺旋推进类型的蒸汽炊具、Contherm类型或管形加热器。蒸汽炊具通常设计为圆柱体,该圆柱体有自始至终的蒸汽加热套以及蒸汽加热转子,该蒸汽加热转子设计为具有空心刮片的螺旋传送器。粘在换热表面上的材料使得烹饪的控制成为问题。Contherm加热器包括竖直圆柱形换热器,该换热器设有搅拌器,该搅拌器使得材料保持快速运动,从而有助于有效传热。在旋转过程中,搅拌器叶片(叶)压靠周围的加热表面,以便防止材料形成于该表面上。这些装置需要非常频繁地清洁,这耗费时间和阻止连续使用。
管形加热器包括一组管,该组管连接在一起,并由圆柱形套包围。原材料通过泵送而运动通过这些管,且在途中通过环绕该管循环的热蒸汽或冷凝水来加热。这些最通常只用作预烹饪,以便利用废能量来将材料部分加热高达50℃。
所有这些炊具都有相当差的材料混合以及材料形成于加热表面上,这限制了换热。现有技术的干燥器通常包括直接热干燥或间接蒸汽干燥。
直接旋转干燥器吹动由辅助空气稀释的废气流与正在被干燥的鱼材料直接接触。该方法很高效,但是可能成为产品的污染源。旋转干燥器的一个问题是将在各盘的上部部分中收集气体,从而需要特定步骤来从该排盘排空气体,这很难调节。
在间接蒸汽干燥器中,材料连续地供给至一端,并与蒸汽加热元件直接接触地干燥。最通常是,元件是蒸汽加热转子,该蒸汽加热转子装备有与该转子垂直的蒸汽加热双壁盘。这种装置的问题是用于防止材料积累在加热表面上的刮擦不充分,材料可能在其上烧焦。而且,它将结构笨重和昂贵,且对于该应用所需的旋转有较高阻力。
US4344976公开了一种用于从鱼获取膳食的典型方法,其中,鱼块的加热以任意普通方式来进行,油通过离心机而与加热的鱼块分离,该离心机设有用于分离的油相的单独出口。在该文献中,鱼汁(stick water)和浆从离心机排出,并一起供给蒸发单元,在该蒸发单元中,浆和鱼汁的混合物供给通过一个或多个间接加热管。该间接加热管的内壁通过刮擦装置而连续清洁,该间接加热管的出口与用于蒸汽和蒸发产品的分离空间连接。
FR2712076公开了一种用于湿产品的干燥器,它包括一排平行的空心圆盘,这些空心圆盘沿腔室的长度间隔开。盘固定在腔室的壁上,换热流体在干燥处理过程中流过这些盘。板布置在盘之间,该板固定在旋转轴上,该旋转轴包含用于刮擦盘的表面的刮板。
发明内容
由有机材料产生高质量低热量的膳食需要这样的处理,其中,有机材料首先进行烹饪,然后通过蒸发处理而除去水相。本发明提供了一种新颖的装置和一种用于装配该装置的方法,该装置用于在制造膳食的处理中烹饪和干燥有机材料。
本发明提供了一种装置和一种方法,用于克服或改善现有技术的前述缺陷,并提供一种改进和/或可选和/或附加的方法或装置,用于加热或从有机材料中除去水相。本发明提供了一种具有简单和坚固设计的装置,其中,有用于换热的较大区域,且并不是使得材料在轴的旋转过程中沿圆形运动,而是通过刮板来搅拌材料,该刮板刮擦盘和容器的内表面。本发明提供了一种烹饪和干燥的更快速方法,它防止材料在处理过程中在装置的表面上烧焦。因此,换热表面更高效,装置更容易控制。本发明提供了一种装置和一种方法,用于产生更高质量的膳食,因为本发明支持一种处理,其中,有机材料在干燥处理过程中并不过热,且不会粘在装置的表面上和烧焦。本发明提供了一种装置和一种方法,其中,由于盘并不与容器的圆柱形部分的整个周边连接(除了在盘上面的空间外),因此有机材料能够很容易地从一个空间运行至另一空间,从容器的送入端运行至送出端。
本发明提供了一种新颖设计,该新颖设计提供了一种用于装配这种装置的新方法,其中,各盘布置在容器中,容器的下部部分为圆柱形形状。容器的底部部分为圆柱形形状,而上部部分在装配过程中在顶部开口。盘以平行方式布置,具有在它们之间的空间。为了解决在盘的上部部分中气体“收集”的问题,本发明的盘是半圆柱形盘形空心隔腔,具有相对平的上部部分。盘有一个或多个空心连接部件,并与容器中的开口连接,用于使得加热介质从环绕容器布置的套通过盘流通。因为进入半圆柱形盘形空心隔腔内的进口布置在盘的上部部分中并与盘的相对扁平上部部分成直线,因此不会有收集或汇集的气体存在于盘的上部部分中。而且,因为冷凝液将从在半圆柱形盘形空心隔腔的下部部分中的出口空心连接件滴出,因此这将产生抽吸效果,并有利于冷凝液流进和流出套和通过半圆柱形盘形空心隔腔。因为盘有一个或多个空心连接部件,并与容器中的开口连接,因此盘能够从容器的外部调节和焊接在精确和正确的位置中。在装配过程中,刮板(该刮板附接在轴上)能够进行调节,以便刮擦在它们安装的空间中的两个盘以及容器的内表面。刮板还能够倾斜,以便根据材料的干燥阶段而以稍微向后或向前的方向来引导材料。在装配后,容器能够从顶部关闭。各盘从两个盘部件装配在一起,其中,槽从盘的一个连接部件向另一连接部件以使得加热介质能够流过和加热盘的整个外表面的方式铣削。两个盘部件螺栓连接在一起,而不是焊接,以便使得盘有更准确的形状。盘实际上是压力腔室或盒,它能够引导任何加热介质,例如但不局限于:蒸汽、油、水等。它是以下的组合:a)半圆柱形盘形空心隔腔的形状;b)使得盘与容器的开口连接的一个或多个空心连接部件的位置;以及c)使用竖直凹口,该竖直凹口通向在容器侧部的连接开口,这提供了改进的装置和装配方法,从而导致装置的更准确和容易的装配,且这提供了能更好地利用干燥器中的盘的整个表面的装置。由于半圆柱形盘形空心隔腔的形状以及使得盘与容器中的开口连接的一个或多个空心连接部件的位置,能够使得加热介质恒定地流过整个盘,汇集在盘的顶部部分中的气体也是这样。
特别是,本发明的目标通过在独立权利要求中确定的特征来解决。从属权利要求涉及本发明的优选实施例。进一步的附加和/或可选实施例在后面介绍。
本发明提供了一种用于加热或从有机材料中除去水相的装置。该装置包括容器,所述容器基本水平,其中,该容器的下部部分具有圆柱形形状,所述容器还包括进口和出口。装置还包括:多个半圆柱形盘形空心隔腔,这些半圆柱形盘形空心隔腔平行和间隔开地布置在容器中;以及套,该套环绕容器布置,用于引导加热介质。轴中心地布置在容器中,刮板附接在该轴上,并在中心布置的轴上旋转,其中,刮板形成为刮擦两个平行和间隔开地布置的盘形空心隔腔的外表面和朝向刮擦容器的内表面延伸以及刮擦容器的内表面。
而且,半圆柱形盘形空心隔腔包括空心凸起,该空心凸起通过在容器中的连接开口而与套连接。凸起定位在半圆柱形盘形空心隔腔的上部部分和最下部部分中的各侧。
在本文中,在大致水平容器中的术语“大致”是指容器布置在水平位置,但是可以稍微倾斜或者在送入端升高,以方便有机材料朝向送出端运动。
本发明还提供了一种用于装配装置的方法,该装置用于加热或从有机材料中除去水相。该方法包括:
提供容器,其中,该容器为大致水平。容器还包括进口和出口;
将多个盘形空心隔腔平行和间隔开地布置在该容器中;
布置套,该套环绕容器布置,且使得所述盘形空心隔腔与套通过在容器中的开口连接;
将轴中心地布置在容器中;以及
提供刮板,该刮板附接在轴上,并在该轴上旋转,其中,刮板形成为刮擦两个平行和间隔开地布置的盘形空心隔腔的外表面和朝向刮擦容器的内表面延伸以及刮擦容器的内表面。
而且,方法还包括使得包括空心凸起的半圆柱形盘形空心隔腔通过在容器中的连接开口而与套连接,其中,凸起定位在半圆柱形盘形空心隔腔的上部部分和最下部部分中的各侧。
在本文中,术语“半圆柱形盘形空心隔腔”和盘是指相同物品,即插入容器内的盘。盘并不是完全圆柱形,因为它们包括用于与套连接的连接部件。
在本文中,容器的底部部分是圆柱形,因此,布置在旋转轴上的刮板能够刮擦容器的内侧以及盘。上部部分可以有任何形状,例如(而并不局限于)椭圆形、圆柱形、方形(如图中所示)等,只要它能够容纳刮板以便环绕轴旋转整个圆。
全部实施例和定义涉及本发明的装置和方法。
在本文中,装置和方法涉及用于产生鱼粉或肉粉或其它有机材料的装置,其中,该装置能够用作炊具或者干燥器/蒸发器。
在本发明的实施例中,刮板充分伸向容器的内表面。而且,各刮板的臂具有弹簧元件,以便在可能时将刮板推动成更靠近容器的内表面。
在本发明的实施例中,刮板并不平行地布置在轴上,而是相对于盘具有在该轴上的不同位置。因此,一些刮板可以刮擦腔室的下部部分,而其它刮板可以旋转成高于半圆柱形盘的盘上部部分。
在本发明的实施例中,刮板具有3个不同的刮擦部件,两个盘刮擦部件用于在各侧刮擦盘,一个端部刮擦部件用于刮擦容器的内表面。而且,刮板有在不同刮擦部件之间的空心空间。
在本发明的实施例中,容器在送入端处升高成高于容器的送出端。这有利于材料缓慢地从送入端朝向容器的送出端移动。
在本发明的实施例中,刮板的叶片形成为引导有机材料越过至下一个在两个平行和间隔开布置的盘形空心隔腔之间的空间,且从送入端朝向容器的送出端。
在本发明的实施例中,容器的内表面包括竖直凹口,该竖直凹口通向在容器侧部中的连接开口。
在本发明的实施例中,盘形空心隔腔有半圆柱形形状,且还包括连接开口,以便通过容器的壁而与套连接。
在本发明的实施例中,套是用于引导加热介质的隔腔。
在本发明的实施例中,在套中的加热介质是蒸汽。
在本发明的实施例中,装置是炊具或干燥器。
在本发明的实施例中,各半圆柱形盘形空心隔腔从外部附接在容器中的开口上。盘附接在开口上能够通过任何机械装置来进行,但优选是通过焊接。
在本发明的实施例中,在半圆柱形盘形空心隔腔已经附接在容器上之后,套环绕容器来布置。
在本发明的实施例中,在半圆柱形盘形空心隔腔、轴和刮板已经布置在容器内以及半圆柱形盘形空心隔腔已经附接在容器上之后,在容器顶部处的开口关闭。
在本发明的实施例中,装置是干燥器,还包括用于接收干燥空气的空气进口。干燥空气吹入干燥器中,其中,它在水相从有机材料中蒸发的处理过程中与该材料混合。干燥器还包括空气出口,用于将饱和空气引出干燥器。在该实施例中,材料作为浆糊而进入干燥器。刮板用于使得糊旋转,以便与其中的空气相以及盘的热表面和容器的内表面相互作用。浆糊材料可以在它进入干燥器时为100℃,但是因为糊与空气相以及圆柱体和盘的热表面反应,因此热量与水分子一起离开该糊。
具体实施方式
下面将参考附图介绍本发明的示例实施例。在附图中所示的实施例通过参考标号来解释。这些示例提供为进一步理解本发明,而不是限制它的范围。技术人员应当知道,下面介绍的附图将只用于示例说明目的。附图并不用于以任何方式限制本发明的范围。
在下面的附图中,介绍了一系列的步骤。技术人员应当知道,除非上下文要求,否则步骤的顺序对于产生的设置和它的效果并不关键。而且,技术人员应当知道,不管步骤的顺序如何,在一些或全部所述步骤之间都能够存在或不存在在步骤之间的时间延迟。
参考图1,图1示意表示了用于加热和/或干燥有机材料的本发明装置的俯视图(A)和透视图(B),例如在由来自鱼或肉的有机材料产生膳食的处理中。图1中所示的装置包括半圆柱形容器1,其中,圆柱形容器的上部部分有矩形形状隔腔(在该图中在顶部开口,以便表示盘和刮板)。容器有在各端部处的进口2(未示出)和出口3。半圆柱形容器1包括多个半圆柱形盘形空心隔腔4,这些空心隔腔4以平行和间隔开的方式布置在容器内。套5环绕容器1的圆柱形部分布置,用于环绕该容器引导加热介质,用于加热容器的表面。旋转轴6中心地布置在半圆柱形容器1内,用于将刮板7安装于其上。旋转轴6使得刮板7运动,该刮板7形成为刮擦两个平行和间隔开布置的半圆柱形盘的外表面和容器的外表面。
在图2中,从两个不同角度(A和B)表示了盘和刮板在本发明的装置内的布置方式。盘形空心隔腔5表示为并排布置,其中,在盘的上侧各侧的连接部分设置在容器1的内侧各侧的凹口内。当装配时,容器的上侧是开口8,因此,装置的多个部件(例如盘,轴和刮板)能够在该开口关闭之前布置于容器内和在容器内进行调节。附图表示了在该附图所示的实施例中盘形空心隔腔怎样在三个不同位置处与容器的壁连接,两个在各上部侧,一个中心地处于容器的底部中。盘并不直接连接,因为轴并不与盘连接,而是只有使得刮板旋转的功能。附图表示了在两个盘形空心隔腔之间的各空间中的刮板能够处于不同位置(与在两个盘形空心隔腔之间的下一个空间中的刮板相比)。附图还表示了盘并不与容器的圆柱形部分的整个周边连触,而是通过在盘形空心隔腔中的连接部件9而与容器的内表面连接,具有在连接部件之间的开口空间12,一部分材料流过该开口空间12。
在图3中,表示了图2A的放大部分。附图表示了刮板有3个不同的刮擦部件,两个(10a和10b)用于在各侧刮擦盘,而端部刮擦部件(10c)用于刮擦容器的内表面。刮板在不同刮擦部件之间为空心,即有在3个不同刮擦部件10a-c之间的空间11。这意味着刮板实际上搅拌有机材料,或者使有机材料在两个盘形空心隔腔之间的空间中旋转,或者越过至下一个在两个盘形空心隔腔之间的空间,而不是使得材料恒定地环绕轴线沿圆形运动。如在附图中可见,刮板并不在轴上平行布置,而是相对于盘在轴上具有不同位置。这意味着当一些刮板可以刮擦腔室的下部部分,从而将材料从盘上刮去和搅拌该材料时,其它刮板可以在高于半圆柱形盘的盘上部部分处旋转。这降低了使得轴旋转和因此使得刮板旋转所需的功率。
因为盘并不与容器的圆柱形部分的整个周边连接,因此空间12形成于盘形空心隔腔4和容器的内侧之间。还有,高于盘的空间使得有机材料能够从一个空间传递至另一空间和从容器的送入端传递至送出端。附图还表示了盘形空心隔腔怎样通过狭缝13而布置于容器中。然后,盘形空心隔腔的连接部件沿狭缝向下滑动,在狭缝的底部为开口,以便使得盘与套5连接,从而使得加热介质能够在套和盘之间流动。
这里使用(包括在权利要求中)的单数形式术语将认为也包括复数形式,反之亦然,除非上下文另外规定。因此,应当知道,这里使用的单数形式“一”、“一个”和“该”也包括复数形式,除非上下文清楚地另外规定。
在整个说明书和权利要求中,术语“包括”、“包含”、“有”和它们的变化形式应当理解为意思是“包括但不局限于”,而并不是排斥其它部件。
当术语、特征、值和范围等与术语例如大约、大致、基本上、至少等结合使用时,本发明还覆盖这些确切的术语、特征、值和范围等(即“大约5”应当也覆盖恰好5,或者“基本恒定”也应当覆盖恰好恒定)。
应当知道,本发明的前述实施例能够进行变化,同时仍然落在本发明的范围内。除非另外说明,在说明书中公开的特征能够由用于相同、等效或类似目的的可选特征来代替。因此,除非另外说明,所述的各特征表示整个系列的等效或类似特征的一个示例。
使用示例语言(如“例如”、“如”等)只是为了更好地示例说明本发明,而并不用于限制本发明的范围,除非这样要求保护。在说明书中介绍的任何步骤可以以任意顺序或同时地进行,除非上下文清楚地另外说明。
在说明书中公开的全部特征和/或步骤能够以任意组合来进行组合,除非该组合中至少一些特征和/或步骤相互排斥。特别是,本发明的优选特征可用于本发明的全部方面,并可以任意组合地使用。

Claims (16)

1.一种用于加热或从有机材料中除去水相的装置,所述装置包括:
容器,所述容器大致水平,其中,所述容器的下部部分具有圆柱形形状,所述容器(1)还包括进口(2)和出口(3);
多个半圆柱形盘形空心隔腔(4),这些半圆柱形盘形空心隔腔平行和间隔开地布置在容器(1)中;
套(5),所述套环绕容器(1)布置,用于引导加热介质;
轴(6),所述轴沿中心地布置在容器(1)中;以及
刮板(7),所述刮板附接在沿中心布置的所述轴(6)上,并在所述轴上旋转,所述刮板(7)形成为刮擦两个平行和间隔开地布置的盘形空心隔腔(4)的外表面,刮板朝向刮擦容器的内表面延伸以及刮擦容器(1)的内表面;
其特征在于:半圆柱形盘形空心隔腔(4)包括空心凸起,所述空心凸起通过容器(1)中的连接开口而与套(5)连接,所述凸起定位在半圆柱形盘形空心隔腔(4)的上部部分和下部部分中的各侧。
2.根据权利要求1所述的装置,其中:刮板充分伸向容器(1)的内表面。
3.根据权利要求1所述的装置,其中:各刮板的臂具有弹簧元件。
4.根据权利要求1所述的装置,其中:刮板具有三个不同的刮擦部件,两个盘刮擦部件(10a、10b)用于在各侧刮擦盘,一个端部刮擦部件(10c)用于刮擦容器的内表面。
5.根据权利要求4所述的装置,其中:刮板在不同刮擦部件之间具有空心空间。
6.根据权利要求1所述的装置,其中:刮板并不平行地布置在轴上。
7.根据权利要求1所述的装置,其中:容器(1)在送入端处升高成高于容器(1)的送出端。
8.根据权利要求1所述的装置,其中:容器的内表面包括竖直凹口,所述竖直凹口通向在容器侧部的连接开口。
9.根据权利要求1所述的装置,其中:刮板(7)的叶片形成为将有机材料引导为越过至下一个在两个平行和间隔开布置的盘形空心隔腔(4)之间的空间且从送入端朝向容器(1)的送出端。
10.根据前述任意一项权利要求所述的装置,其中:套(5)中的加热介质是蒸汽。
11.根据前述任意一项权利要求所述的装置,其中:所述装置是炊具或干燥器。
12.一种装配用于加热或从有机材料中除去水相的装置的方法,所述方法包括:
提供容器(1),所述容器为大致水平,其中,容器的下部部分具有圆柱形形状,所述容器还包括进口(2)和出口(3);
将多个盘形空心隔腔(4)平行和间隔开地布置在所述容器(1)中;
布置套(5),所述套环绕容器(1)布置,且使得所述盘形空心隔腔(4)通过容器(1)中的开口与套(5)连接;
将轴(6)沿中心地布置在圆柱形容器(1)中;以及
提供刮板(7),所述刮板附接在沿中心布置的轴(6)上和在所述轴(6)上旋转,其中,所述刮板(7)形成为刮擦两个平行和间隔开地布置的盘形空心隔腔(4)的外表面,刮板朝向刮擦容器的内表面延伸以及刮擦容器(1)的内表面,
其特征在于:半圆柱形盘形空心隔腔(4)包括空心凸起,所述空心凸起通过容器(1)中的连接开口而与套(5)连接,所述凸起定位在半圆柱形盘形空心隔腔(4)的上部部分和最下部部分中的各侧上。
13.根据权利要求12所述的方法,其中:各半圆柱形盘形空心隔腔(4)从外部附接到容器(1)中的开口上。
14.根据权利要求12所述的方法,其中:各半圆柱形盘形空心隔腔(4)通过焊接而附接在容器(1)中的开口上。
15.根据权利要求12至14所述的方法,其中:在半圆柱形盘形空心隔腔(4)已经附接在容器(1)上之后,将套环绕容器来布置。
16.根据权利要求12至15所述的方法,其中:在半圆柱形盘形空心隔腔(4)、轴(6)和刮板(7)已经布置在容器(1)内以及半圆柱形盘形空心隔腔(4)已经附接到容器(1)上之后,关闭在容器(1)顶部处的开口(8)。
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