CN1065569C - 食用菌激活植物原浆酶发酵的方法及其产品 - Google Patents
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Abstract
一种食用菌激活植物原浆酶发酵的方法及其产品，属于酶制剂发酵酿造技术领域，采用冰糖作为银丝菌发酵形成第一种子的营养物，再用长白山野生高山茶(金达莱)作为培养基进行植物原浆酶激活，用得到的高山茶激活母产品发酵中草药得到胆囊炎口服液和心脑通口服液。
本工艺采有厌氧发酵，不需灭菌，不需勾兑，口服液无异味、口感好，经临床证明是一种效果良好的保健、治病良药。
Description
本发明涉及食用菌激活酶中草药发酵制造活性期长，不腐败的口服液的方法与产品，特别是胆囊炎口服液和心脑通口服液的制法。
酿造发酵是一个古老而又实用的食品工业生产工艺。自60年代以来，酶制剂的发酵生产又成为一个迅速发展起来的新兴工业。发酵工程离不开微生物即各种菌的作用。发酵工程导致酶的工业化生产，并形成一系列酶制剂，含酶药品，食品添加剂，洗涤剂等产品。迄今风靡中国大地的“三株口服液”“威特四联口服液”以及各式各样的保健口服液，大都是由微生物发酵来实现的。在另一方面，我国传统的中草药采用煎(煮)泡等方法，也是得到口服液用以治病。采用煎煮法或有机溶剂浸泡方法，部分药物有效成份或流失或遭到破坏。
中国专利公CN1076962A“食用菌与中草药混合发酵酿造的产品及其方法”公开了原料中加入有治病功效的中草药，进行混合发酵，以现有的好氧性食用根霉，在嫌氧条件下发酵，生产出既有高级营养保健作用又有某种定向医药治疗功效的保健医药品。在发酵产物中既保持了中草药中的有效成份，又基本消除了不舒适的口感。从其工艺描述中可知，这种改进了的发酵方法(1)是采用食用菌的子实体或菌丝体做为培养基来进行第一种子生产的(2)，然后以中草药浸煮压榨汁液与(1)中得到的种子进行接种混合发酵，再经常规工艺灭菌等，得到产品。该发明开创了引进中草药混合发酵的新方法，但工艺较复杂，工艺中需二次加食用菌、发酵产物需勾兑等。
本发明的目的是采用食用菌中的一种-银丝菌。以冰糖、高山茶(金达莱)做为培养基生产种子，然后与中草药的粉碎物一起发酵得到保健类口服液。
本发明的主要特征是，发酵方法分为下列步骤：
一、以5％重量百分比的冰糖作为培养基进行第一种子发酵营养物发酵，具体步骤是：
(1)煮沸纯矿泉水，并溶化5％重量百分比的冰糖。
(2)放入准备好的瓷器皿中，待水温降至35℃时，引入2％重量百分比的银丝菌菌种，封盖发酵，在35℃恒温中持续35天。
(3)开盖观察，发酵液中浮有胎膜。
(4)将胎膜滤去，滤清的发酵液备用，完成第一种子生长阶段。
二、以高山茶叶子作为培养基，进行第二种子发酵，即植物原浆酶激活工序。
(1)选用每年1月份采集的长白山野生高山茶备用。
(2)用一(4)中得到的备用的发酵液洗涤2％重量百分比的高山茶洗净，凉干。
(3)将洗好，凉干的高山茶叶子放入适量的一(4)发酵液中，封盖发酵。恒温20℃，发酵14天，即得高山茶激活酶母产品溶液。
(4)把前述母产品液在0-15℃下贮藏，微生物酶处于静止状态。
三、用高山茶激活酶发酵中草药制备口服液。
(1)将方剂中的中草药以不超过5％重量百分比的量洗净、凉干、粉碎。
(2)按比例量将上述中草药粉未置入二(3)得到的母液中，20℃恒温下发酵25天产生第二个激活酶。
(3)过滤除掉固体物质，得到口服液产品。
本发明的特征还在于，整个发酵过程是厌氧发酵，全过程无需灭菌操作，不怕杂菌感染，不怕噬菌体感染，得到的口服液在相当长时间内其激活植物原浆酶稳定，不腐败。
使用本发明的发酵工艺制造的两个特效口服液叙述如下：
1、胆囊炎口服液：将方剂中的中草药，以重量百分比按下方称量，洗净，粉碎：金钱草0．25％、郁金0．5％、菌陈0．3％、鸡骨草0．8％、大黄0．1％，以比例量置于前述二(3)得到的母液中，在20℃下封盖发酵25天，然后滤去固体物质，得到胆囊炎口服液。
2、心脑通口服液，选用重量百分比的中草药人参0．5％、乳香0．2％、没药0．3％、红花0．8％、冰片0．2％、苏和香0．2％、琥珀0．8％洗净、烘干、粉碎，置入比例量的二(3)工序得到的母液中，20℃下发酵25天，然后滤去固体物质，得到心脑通口服液。
本发明得到的胆囊炎口服液具有清肝、利胆、杀菌、化胆结石的功效，经珲春市中医院近200例病例测算试验，胆结石患者治愈率达88％以上。心脑通口服液具有降血压、降血脂的作用，对脑血栓、心肌缺血具有治疗作用，临床病例表明对高血压、高血脂患者有明显的降低疗效。
本发明方法制造的口服液，由于在植物激活原浆酶中加入治疗某种疾病的中草药，可以广泛推广到特效口服液的发酵制造，由于在工艺中不需进行勾兑，因而口感较好，无异味，有利于患者接受。特别是口服液产品防腐性很强，高于添加化学防腐败剂3-5倍，从而使产品的有效期延长，在密封条件下可自然保存10个月不变质。此外，所得产品均无毒副作用，药物有效成分得到充分发挥，是由祖国医学宝库中发掘出来的奇珍异宝。
本发明的实施例如下：
实施例1胆囊炎口服液的制造
1、选用一月廿一日前后九天采集的长白山野生高山茶0．2Kg，洗净备用。
2、煮沸纯矿泉水100Kg，并在大缸中趁热溶化5Kg冰糖，待水温降至35℃时，引入2Kg银丝菌菌种、封盖发酵。在35℃下恒温持续35天。
3、35天后，开盖将发酵液中的胎膜清除得到第一种子发酵液。
4、把0．2Kg的高山茶叶子用前述发酵液洗净，在前述发酵液中封盖发酵，恒温20℃发酵14天，得到激活高山茶植物酶母液，并在0-15℃下贮藏，处于静止状态。
5、称取0．2Kg金钱草、0．5Kg郁金、0．3Kg菌陈、0．8Kg鸡骨草、0．1Kg大黄，洗净，凉干然后在粉碎机上粉碎成粉末，置于100Kg前述母液中，20℃封盖发酵25天。
6、滤去发酵液中的固体物质，得到成品胆囊炎口服液。
实施列2心脑通口服液的制造
发酵工序同实施例1中草药按以下选用：
0．5Kg人参、0．2Kg乳香、0．3Kg没药、0．8Kg红花、0．2Kg冰片、0．2Kg苏和香、0．8Kg琥珀。
Claims (1)
1、一种食用菌激活植物原浆酶酿造工艺，采用食用菌和中草药为原料的厌氧发酵，其特征在于发酵过程涉及下列步骤：
A、以冰糖作为培养基进行第一种子发酵营养物发酵：
a、煮沸纯矿泉水100Kg，并在大缸中趁热溶化5Kg冰糖，待水温降至35℃时，引入2Kg银丝菌菌种，封盖发酵，35℃下35天；
b、开盖并滤去悬浮的胎膜，滤清液备用，完成第一种子生长阶段；
B、以高山茶作为培养基，进行植物原浆酶激活；
c、用A-b得到的滤清液将高山茶叶子洗净；
d、取0．2Kg洗净的高山茶叶子，放在A-b得到的液体中封盖发酵，20℃，14天得到激活高山茶植物酶母液；
e、将B-d得到的母液在0-15℃下贮藏备用；
C、用高山茶激活酶母液发酵中草药制备口服液；
f、称取0．25Kg金钱草、0．5Kg郁金、0．3Kg菌陈、0．8Kg鸡骨草、0．1Kg大黄，洗净、凉干粉碎成粉末；
g、将前述中草药粉末置于100Kg B-d得到的母液中，20℃封盖发酵25天；
h、滤去发酵液中的固体物质，得到成品胆囊炎口服液；
i、称取0．5Kg人参、0．2Kg乳香、0．3Kg没药、0．8Kg红花、0．2Kg冰片、0．2Kg苏和香、0．8Kg琥珀，洗净、凉干粉碎成粉末；
j、重复步骤g、h得到成品心脑通口服液。
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