CN102511887B - 一种海带生物饮品的制备方法 - Google Patents
一种海带生物饮品的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102511887B CN102511887B CN2011104356115A CN201110435611A CN102511887B CN 102511887 B CN102511887 B CN 102511887B CN 2011104356115 A CN2011104356115 A CN 2011104356115A CN 201110435611 A CN201110435611 A CN 201110435611A CN 102511887 B CN102511887 B CN 102511887B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sea
- tangle
- juice
- preparation
- pectase
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 22
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 32
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 24
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 20
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L calcium carbonate Substances [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 14
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 14
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 14
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 12
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 12
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 10
- CZMRCDWAGMRECN-GDQSFJPYSA-N Sucrose Natural products O([C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1)[C@@]1(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-GDQSFJPYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 10
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 8
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 8
- 230000013872 defecation Effects 0.000 claims description 7
- UEJWRQDKIBEMCR-UHFFFAOYSA-L calcium;sodium;carbonate Chemical compound [Na+].[Ca+2].[O-]C([O-])=O UEJWRQDKIBEMCR-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000002689 soil Substances 0.000 claims description 3
- 239000003643 water by type Substances 0.000 claims 1
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 abstract description 14
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 11
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 4
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 10
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 9
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 9
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 9
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 description 9
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 description 9
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 8
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 8
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 8
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 8
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 8
- 235000014058 juice drink Nutrition 0.000 description 7
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 6
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 6
- 229960003563 Calcium Carbonate Drugs 0.000 description 5
- 235000004237 Crocus Nutrition 0.000 description 5
- 241000596148 Crocus Species 0.000 description 5
- 229920002521 Macromolecule Polymers 0.000 description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 5
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 5
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 5
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 5
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 5
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 4
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 4
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000003068 static Effects 0.000 description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 3
- 229960002477 Riboflavin Drugs 0.000 description 3
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 3
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 3
- 239000001187 sodium carbonate Substances 0.000 description 3
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L sodium carbonate Substances [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N (3β)-Cholest-5-en-3-ol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- -1 0.36 milligram Chemical compound 0.000 description 2
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 2
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 2
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 2
- 210000004369 Blood Anatomy 0.000 description 2
- 229960005069 Calcium Drugs 0.000 description 2
- 210000002421 Cell Wall Anatomy 0.000 description 2
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-OUCADQQQSA-N Riboflavin Natural products OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-OUCADQQQSA-N 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 210000001685 Thyroid Gland Anatomy 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000004027 cells Anatomy 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 230000009307 diakinesis Effects 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000006011 modification reaction Methods 0.000 description 2
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 239000000941 radioactive substance Substances 0.000 description 2
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 2
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 2
- DBTMGCOVALSLOR-DEVYUCJPSA-N (2S,3R,4S,5R,6R)-4-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](CO)O[C@H](O)[C@@H]2O)O)O[C@H](CO)[C@H]1O DBTMGCOVALSLOR-DEVYUCJPSA-N 0.000 description 1
- MXNRLFUSFKVQSK-UHFFFAOYSA-N 2-amino-6-(trimethylazaniumyl)hexanoate Chemical compound C[N+](C)(C)CCCCC(N)C([O-])=O MXNRLFUSFKVQSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000001498 Asparagus officinalis Species 0.000 description 1
- 235000005340 Asparagus officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 240000001466 Brassica juncea Species 0.000 description 1
- 235000011332 Brassica juncea Nutrition 0.000 description 1
- 235000010149 Brassica rapa subsp chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000000536 Brassica rapa subsp pekinensis Nutrition 0.000 description 1
- 241000499436 Brassica rapa subsp. pekinensis Species 0.000 description 1
- 208000005882 Cadmium Poisoning Diseases 0.000 description 1
- 241000541656 Carex marina Species 0.000 description 1
- 206010008111 Cerebral haemorrhage Diseases 0.000 description 1
- 229940107161 Cholesterol Drugs 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- 206010012601 Diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 210000002615 Epidermis Anatomy 0.000 description 1
- 241000206753 Gloiopeltis Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010067997 Iodine deficiency Diseases 0.000 description 1
- 102000011782 Keratins Human genes 0.000 description 1
- 108010076876 Keratins Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-UUNJERMWSA-N Lactose Natural products O([C@@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)O[C@@H]1CO)[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1 GUBGYTABKSRVRQ-UUNJERMWSA-N 0.000 description 1
- 241001466453 Laminaria Species 0.000 description 1
- 241001466452 Laminariaceae Species 0.000 description 1
- 241000199900 Laminariales Species 0.000 description 1
- 229920001543 Laminarin Polymers 0.000 description 1
- 239000005717 Laminarin Substances 0.000 description 1
- 206010024324 Leukaemias Diseases 0.000 description 1
- 229940053207 Niacin Drugs 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 241000199919 Phaeophyceae Species 0.000 description 1
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- 241000206607 Porphyra umbilicalis Species 0.000 description 1
- 241000015177 Saccharina japonica Species 0.000 description 1
- 229940005550 Sodium alginate Drugs 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating Effects 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 238000005755 formation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000030136 gastric emptying Effects 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001077 hypotensive Effects 0.000 description 1
- 235000006479 iodine deficiency Nutrition 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N mercury Chemical compound [Hg] QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- QMMFVYPAHWMCMS-UHFFFAOYSA-N methyl sulfide Chemical compound CSC QMMFVYPAHWMCMS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000813 microbial Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 150000002814 niacins Chemical class 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000025627 positive regulation of urine volume Effects 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 230000002285 radioactive Effects 0.000 description 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 1
- 230000036633 rest Effects 0.000 description 1
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 230000000630 rising Effects 0.000 description 1
- 239000011435 rock Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 1
- MSXHSNHNTORCAW-UHFFFAOYSA-M sodium 3,4,5,6-tetrahydroxyoxane-2-carboxylate Chemical compound [Na+].OC1OC(C([O-])=O)C(O)C(O)C1O MSXHSNHNTORCAW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 1
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- CIOAGBVUUVVLOB-NJFSPNSNSA-N strontium-90 Chemical compound [90Sr] CIOAGBVUUVVLOB-NJFSPNSNSA-N 0.000 description 1
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 1
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 230000002792 vascular Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 150000003700 vitamin C derivatives Chemical class 0.000 description 1
Abstract
本发明涉及饮料加工领域，公开了一种海带生物饮品的制备方法。本发明对海带生产工艺进行改进，运用热烫、冷冻、酶解方法加工海带制备的海带生物饮品，清澈透亮，且充分保留了海带的营养成分，有清香的海带味道，色、香、味俱佳，具有工业应用前景。
Description
一种海带生物饮品的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及饮料加工领域，特别涉及一种海带生物饮品的制备方法。
背景技术
[0002] 海带又名海萝，海苔，海产藻类的统称，通常固着于海底或某种固体结构上，是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物。大量出现时分不出茎或叶的水生植物。如海带、紫菜、石花菜、龙须菜等。海带个体为单细胞，群体为多细胞，已知可供人类食用的有70多种，由于它们营养丰富又具保健作用，所以被誉为“长寿菜”。
[0003] 海带是一种含碘量很高的海带，学名Laminaria japonica Aresch,别名昆布、江白菜。褐藻门、褐子纲、海带目、海带科、海带属。海带藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6米，宽20-30厘米。生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。一般含碘3〜5%。，多可达7〜10%。。碘是人体必须的元素之一，是体内合成甲状腺素的主要原料。缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
[0004] 海带营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，除含维生素C夕卜，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均较蔬菜高。每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出262千卡热量。
[0005] 海带上常附着一层甘露醇，是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。
[0006] 海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
[0007] 海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间。
[0008] 海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。
[0009] 海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。
[0010]目前海带制品还停留在粗加工阶段，粗制品海带食用需泡发，烹调不便，更限制了人们对海带营养素的摄取。由于海带有一股特有的腥臭味，直接影响其制品的口感，市场上也鲜见海带饮品。
发明内容[0011] 本发明对海带生产工艺进行改进，运用热烫、冷冻酶解等工艺加工制备的海带生物饮品，充分保留了海带的活性肽及其营养成分，色、香、味俱佳。
[0012] 海带特有一种腥臭味，其腥臭味的产生是由于海带表皮上覆盖的胶质层及其含有的甲硫醚、萜类化合物所致，直接影响饮品的口感。本发明所述方法可消除海带的负面影响，使海带果汁含有其原有的清香气味，味感协调柔和。
[0013] 为解决上述技术问题，本发明提供以下方案:
[0014] 一种海带生物饮品的制备方法，包含以下步骤:
[0015] 步骤1:将海带热烫后加水，与占海带重量的0.05-0.1 %的果胶酶均匀混合，在45-55°C处理1.5-2小时得酶解液；
[0016] 步骤2:对酶解液进行破碎处理后，进行速冻；
[0017] 步骤3:酶解液解冻后，加蔗糖、果胶酶、酵母发酵；
[0018] 步骤4:将发酵物分离出汁液，过滤后将汁液进行澄清处理。
[0019] 作为优选，步骤I所述热烫为用95_100°C、0.1-0.8%柠檬酸水热烫5_10分钟。
[0020] 作为优选，步骤I加水量为海带重量的5-8倍。
[0021] 步骤I的热烫杀青过程可以保持原汁颜色及钝化酶的活性以防止在以后各道加工工序出现褐变和微生物腐败现象，同时可除部分异味。杀青过程加入0.05-0.1%的果胶酶，可有效分解果肉组织中的果胶物质，使海带黏度降低，易于榨汁过滤，提高出汁率。根据原料品种控制酶用量及作用温度与时间，酶用量不足或时间过短则果胶分解不完全，反应温度不仅影响果胶的分解速度，也影响分解质量。优选与占海带重量的0.05-0.1%的果胶酶均匀混合，在45-55°C处理1.5-2小时得酶解液。
[0022] 作为优选，步骤2所述破碎处理温度为30°C -50°C。
[0023] 作为优选，步骤2所述速冻为于-20—15 °C速冻。
[0024] 海带酶解液研磨后速冻，使海带的细胞壁破裂，海带壁里的汁自然溢出，速冻后的海带进一步解冻使海带本身的胶质很容易得到酶解，便于过滤澄清成海带汁，也便于在不破坏本身有效成分的前提下更好的提取海带中的有效物质。
[0025] 作为优选，步骤3为加酶解液重量的10-12%蔗糖、0.005-0.008 %果胶酶、
0.0025-0.003%鲜酵母在 2-5°C发酵。
[0026] 作为优选，步骤4所述过滤为过50-60目滤网。
[0027] 作为优选，步骤4所述澄清方法选自加热澄清法、蜂蜜澄清法、海带酸钠-碳酸钙澄清法、琼脂-碳酸钙法或加酶澄清法。所述澄清步骤是为了除去海带汁中易产生沉淀的纤维素、胶体和其他大分子聚合物，作为优选，可采用如下方法进行澄清:
[0028] 加热澄清法:将海带汁pH调至3.1，在4-5分钟内快速煮沸，然后迅速使其冷却至室温。
[0029] 蜂蜜澄清法:加入原汁重量2% -4%的蜂蜜，常温静置4-6小时。
[0030] 海带酸钠-碳酸钙澄清法:将海带酸钠和碳酸钙按重量以1: 5混合，按海带汁重量的0.05% -1%的比例加入，加入前，先把混合粉调成糊状，然后与海带汁混匀，静置4-6小时。
[0031] 琼脂-碳酸钙法:用相当于原汁重量0.04%的琼脂和0.025%的碳酸钙加入原汁中静置4-6小时。[0032] 加酶澄清法:利用果胶酶和淀粉酶等来分解海带汁中的果胶物质和淀粉等达到澄清目的。
[0033] 作为优选，澄清后还包括精滤、灭菌及浓缩步骤。灭菌可以采用瞬时灭菌，如对精滤后的汁液进行115°C高温瞬时灭菌
[0034] 作为优选，所述精滤为将澄清后的海带汁再经硅藻土过滤机过滤。
[0035] 作为优选，所述浓缩为浓缩至200-240BX。常用的浓缩方法有真空浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩等。浓缩是为了去水分，提高糖度和酸度，延长保藏期，增加化学稳定性。BX即白利度(Brix)，是一种质量-质量百分比，严格讲应该称为可溶性固形物。近似用1° B' e ^ 1.8Bx，每IBx相当于溶液中含有1% (重量)的干固物。
[0036] 更优选地，浓缩步骤后还包含回香步骤，即用-18°C —15°C的70% -75%乙醇水溶液对浓缩的溶液进行外循环冷却，冷却温度至5°C -10°C。
[0037] 本发明将海带加水酶解破碎低温分解后加蔗糖与鲜酵母进行发酵，发酵后再把固体物分离，提出海带清汁。这项发明相比传统高温酶分解提出法，技术上更为先进，具体表现为海带的营养成分保留的更加完整，因为避免了高温分解，海带所含的众多营养元素中所含的甘露醇，不饱和脂肪酸以及抗癌明星晒元素等对人体有益的成分保存量有明显增多，同时经过新技术处理后海带汁的味道更清香，成品颜色是海带本身清澈透亮的橘黄色。
[0038] 本发明用生物低温发酵提出法提取海带汁，解决了不能提取清澈透亮的海带汁的多年难题，让天然的海带活性营养成分得到了更充分的利用，用海带发酵清汁生产的海带饮品是全国首创，为开发环渤海蓝色海洋生物经济做出积极地贡献，具有广阔的应用前景。
具体实施方式
[0039] 本发明公开了一种海带生物饮品以及制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指`出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的产品及制备方法已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
[0040] 为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
[0041] 实施例1:制备海海带生物饮品
[0042] 工序程序如下:
[0043] 备料、清洗:对原料进行严格洗涤，以除去表面附着的微生物、沙土和部分重金属等以保证产品质量的稳定性。清洗液中添加表面活性物质，可以提高洗涤效果，除去重金属杂质，常采用柠檬酸和其他酸性物质。
[0044] 热烫(杀青):清洗后的海带原料要用95°C、0.1%柠檬酸水杀青5分钟，添加0.05-0.1 %果胶酶使其与海带均匀混合，根据原料品种控制酶制剂用量及作用温度与时间。优选与占海带重量的0.05-0.1%的果胶酶均匀混合，在45-55°C处理1.5-2小时得酶解液。
[0045] 冷却:用冷水流动将酶解液冷却至30°C至50V。
[0046] 破碎:将冷却的酶解液用破碎机进行破碎，破碎过程采用冷破碎可减少对维生素C的破坏。
[0047] 速冻:将破碎处理后的酶解液装桶存放到低温-20—15°C冷冻。
[0048] 发酵:将速冻好的海带出库解冻，解冻后的破碎海带加蔗糖10%、果胶酶
0.005%、鲜酵母0.0025%在2-5°C静置发酵。低温发酵可保持较强的果胶酶活性，使海带汁的香气和澄清度提高。
[0049] 粗滤:将发酵后的海带用螺旋式分离机分离出汁液，再用50-60目过滤机过滤。
[0050] 澄清:为除去海带汁中易产生沉淀的纤维素、胶体和其他大分子聚合物，可采用如下方法进行澄清:
[0051] 加热澄清法:将海带汁pH调至3.1，在4-5分钟内快速煮沸，然后迅速使其冷却至室温。
[0052] 蜂蜜澄清法:加入原汁重量2% -4%的蜂蜜，常温静置4-6小时。
[0053] 海带酸钠-碳酸钙澄清法:将海带酸钠和碳酸钙按重量以1: 5混合，按海带汁重量的0.05% -1%的比例加入，加入前，先把混合粉调成糊状，然后与海带汁混匀，静置4-6小时。
[0054] 琼脂-碳酸钙法:用相当于原汁重量0.04%的琼脂和0.025%的碳酸钙加入原汁中静置4-6小时。
[0055] 加酶澄清法:各加入原汁重量的0.002%。的果胶酶和淀粉酶，来分解海带汁中的果胶物质和淀粉等以达到澄清目的。果胶酶的反应温度通常在55°C以下，最佳pH值因果胶酶种类不同而异，多为弱酸性，PH3.5-5.5。大多数果蔬汁中含有0.2% -0.5%的果胶物质，它具有较强的水合能力，特别是可溶性果胶以保护胶体或裹覆在在许多浑浊物质颗粒表面而阻碍果汁的澄清，使用果胶酶使果蔬汁中果胶物质降解，生成聚乳糖醛酸和其他产物而失去凝胶作用，混浊物颗粒就会相互聚集形成絮状沉淀。酶制剂可直接加入海带汁中，也可将海带汁加热杀菌后加入，过滤后的海带汁未经加热处理，直接加入酶制剂，这样海带汁中的天然果胶酶可起协同作用，使澄清速度加快。
[0056] 9、精滤:将澄清后的海带汁再经硅藻土过滤机，真空度为900_950mm汞柱，预挂硅藻土，土层厚度为4-5cm,刮刀为0.5-0.8mm,再经过0.45um精滤机精滤。
[0057] 10、瞬时灭菌:对精滤后的汁液进行115°C瞬时灭菌。
[0058] 11、浓缩:选用真空浓缩法，采用真空浓缩设备在减压条件下加热，降低果汁沸点温度，使其水分迅速蒸发，这样既可缩短浓缩时间，又可保持海带汁风味，浓缩温度为25-30°C，不超过40°C，真空度为94.7KPa，浓缩至240BX即可。
[0059] 所制备的海带汁饮品有清香的海带味道，颜色为清澈透亮的橘黄色。实施例2:制备本发明所述海带生物饮品
[0060] 步骤1:将海带热烫后加水，与占海带重量的0.05-0.1 %的果胶酶均匀混合，在45-55°C处理1.5-2小时得酶解液；
[0061] 步骤2:对酶解液进行破碎处理后，进行速冻；
[0062] 步骤3:酶解液解冻后，加蔗糖、果胶酶、酵母发酵；
[0063] 步骤4:将发酵物分离出海带汁，过滤后将汁液澄清，为除去海带汁中易产生沉淀的纤维素、胶体和其他大分子聚合物，采用海带酸钠-碳酸钙澄清法:将海带酸钠和碳酸钙按重量以1: 5混合，按海带汁重量的0.05^-1%的比例加入，加入前，先把混合粉调成糊状，然后与海带汁混匀，静置4-6小时。
[0064] 步骤5:将澄清后的海带汁浓缩至240BX，因海带含有特殊的芳香物质，其香气类型为清香宜人，略带苦味，浓缩期间随同水分的蒸发一起蒸发了，为此加入-18摄氏度到-15摄氏度的70%乙醚对浓缩的溶液进行冷却，冷却温度至5摄氏度到10摄氏度，可提取到海带中的香醚物质。
[0065] 所制备的海带汁饮品有清香的海带味道，颜色为海带本身清澈透亮的橘黄色。
[0066] 实施例3:制备海带生物饮品
[0067] 步骤1:将清洗后的海带原料用95°C、0.1 %柠檬酸水杀青5分钟，用0.05-0.1%的果胶酶使其与海带均匀混合，将果胶酶加500%纯净水使其与海带均与混合，静止1.5-2小时，反应温度在45-55°C ；
[0068] 步骤2:用冷水流动冷却至30°C至50°C后进行冷破碎；
[0069] 步骤3:将破碎后的海带于-20—15°C速冻；
[0070] 步骤4:将速冻好的海带解冻，解冻后的破碎海带加蔗糖10%、果胶酶0.005%、鲜酵母0.0025%在2-5°C静置发酵；
[0071] 步骤5:将发酵后的海带用螺旋式分离机分离出海带汁；
[0072] 步骤6:澄清:为除去海带汁中易产生沉淀的纤维素、胶体和其他大分子聚合物，采用蜂蜜澄清法:加入原汁重量2% -4%的蜂蜜，常温静置4-6小时。
[0073] 步骤7:用50-60目过滤机过滤；
[0074] 步骤8:瞬时灭菌:对澄清后的汁液进行115°C瞬时灭菌，符合酶解要求。
[0075] 步骤9:浓缩:将灭菌的海带迅速冷却加以浓缩，浓缩至240BX即可。
[0076] 步骤10:回香:海带含有特殊的芳香物质，其香气类型为清香宜人，略带苦味。浓缩期间随同水分的蒸发一起蒸发了，为此在在升膜式浓缩的最后一个装置中，设置冷却提香和回香装置，将用-18摄氏度到-15摄氏度的70%乙醇溶液对浓缩的溶液进行外循环冷却，冷却温度至5摄氏度到10摄氏度，可提取到海带中的香醚物质。
[0077] 所制备的海带汁饮品有清香的海带味道，颜色为海带本身清澈透亮的橘黄色。
[0078] 实施例4:
[0079] 步骤1:将清洗后的海带原料用95°C、0.1 %柠檬酸水杀青5分钟，用0.05-0.1%的果胶酶使其与海带均匀混合，将果胶酶加500%纯净水使其与海带均与混合，静止1.5-2小时，反应温度在45-55°C ；
[0080] 步骤2:用冷水流动冷却至30°C至50°C后进行冷破碎；
[0081] 步骤3:将破碎后的海带于-20—15°C速冻；
[0082] 步骤4:将速冻好的海带解冻，解冻后的破碎海带加蔗糖10%、果胶酶0.005%、鲜酵母0.0025%在2-5°C静置发酵；
[0083] 步骤5:将发酵后的海带用螺旋式分离机分离出海带汁，再用50-60目过滤机过滤；
[0084] 步骤6:澄清:为除去海带汁中易产生沉淀的纤维素、胶体和其他大分子聚合物，采用加热澄清法:将海带汁PH调至3.1，在4-5分钟内快速煮沸，然后迅速使其冷却至室温。
[0085] 所制备的海带汁饮品有清香的海带味道，颜色为海带本身清澈透亮的橘黄色。[0086] 对比例5:现有方法制备海带饮品
[0087] (I)原料处理挑选干燥、无霉变且藻体厚实呈深棕红色的海带，以清水洗净表面泥沙等杂质，并切成5〜IOcm段，加5倍重量水和0.05-0.1 %果胶酶在45_55°C酶解处理2小时。
[0088] (2)高温处理将处理后的原料置于灭菌锅中，于120°C高温处理0.5h ；
[0089] (3)浸提将原料投入15〜20倍(质量比)的净化自来水中，于60-80°C下浸提10〜15h，每间隔I〜2h搅动一次；
[0090] (4)粗滤；再过50-60目筛粗滤；
[0091] (5)再次过滤得较清的海带滤汁。
[0092] 所制备的海带汁饮品有海带腥臭味道，颜色为浑浊墨绿色。高温
[0093] 对比例6:制备海带饮品
[0094] 步骤1:将清洗后的海带原料用95°C热水杀青5分钟，用0.05-0.1 %的果胶酶使其与海带均匀混合，将果胶酶加500%纯净水使其与海带均与混合，静止1.5-2小时，反应温度在55 °C ；
[0095] 步骤2:进行处理破碎；在10_30°C加蔗糖10%、果胶酶0.005%、鲜酵母0.0025%
在2-5 °C静置发酵。
[0096] 步骤3:将发酵物分离出海带汁，过滤后将汁液澄清。将发酵后的海带分离出汁液，再过50-60目筛后，选用实施例1的蜂蜜澄清法进行澄清:加入原汁重量2% -4%的蜂蜜，常温静置4-6小时。
[0097] 所制备的海带汁饮品有海带腥臭味道，颜色为浑浊墨绿色。
[0098] 对比例7:制备海带饮品
[0099] 步骤1:将清洗后的海带原料用95°C、0.1 %柠檬酸水杀青5分钟，用0.05-0.1%的果胶酶使其与海带均匀混合，将果胶酶加500%纯净水使其与海带均与混合，静止1.5小时，反应温度在45-°C ；
[0100] 步骤2:将酶解液用破碎机进行破碎；
[0101] 步骤3:将破碎后的海带于0—5°C速冻；
[0102] 步骤4:酶解液解冻后，加蔗糖10%、果胶酶0.005%、鲜酵母0.0025%在2-5°C静
置发酵。
[0103] 步骤5:将发酵物分离出海带汁，过滤后将汁液澄清。将发酵后的海带分离出汁液，再用50-60目筛过滤后，选用实施例1的加热澄清法进行澄清:将海带汁pH调至3.1，在4-5分钟内快速煮沸，然后迅速使其冷却至室温。
[0104] 所制备的海带汁饮品有海带腥臭味道，颜色为半浑浊黄绿色。实施例8:本发明所制备的海带饮品的成分检测
[0105] 对实施例1-4制备的海带饮品的成分进行检测，并将比较例5-7和实施例1至4中制得的样品作为测试品，让随机招募的20位年龄在20至50岁之间的志愿者(其中男士10位，女士 10位)进行品尝，然后让他们在饮品的香气、味道、颜色方面进行打分，分值取
1、2、3、4和5五个级别，然后取各项的平均值，分值越高，表示效果越好。测试结果列于表I中。
[0106] 结果如下:[0107] 表1、实施例1-7制备的本发明所述生物饮品的效果比较
[0108]
[0109] 从表I可以看出，使用本发明所述方法制备的海带饮品与使用比较例的海带饮品相比，核黄素含量、尼克酸含量，且在香气和颜色、味道方面有显著的优势。其主要区别在低温速冻及解冻步骤，海带酶解液研磨后速冻，使海带的细胞壁破裂，海带壁里的汁自然溢出，速冻后的海带进一步解冻使海带本身的胶质很容易得到酶解，便于过滤澄清成海带汁，也便于在不破坏本身有效成分的前提下更好的提取海带中的有效物质。
[0110] 以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种海带生物饮品的制备方法，包含以下步骤: 步骤1:将海带用95〜100°C、0.1〜0.8%柠檬酸水热烫5〜10分钟后加水，与占海带重量的0.05〜0.1%的果胶酶均匀混合，在45〜55°C处理1.5〜2小时得酶解液； 步骤2:对酶解液进行破碎处理后，于-20〜-15°C速冻； 步骤3:酶解液解冻后，加酶解液重量的10〜12%蔗糖、0.005〜0.008%果胶酶、0.0025〜0.003%鲜酵母在2〜5°C发酵；步骤4:将发酵物分离出汁液，过滤后将汁液用加热澄清法、蜂蜜澄清法、海带酸钠-碳酸钙澄清法、琼脂-碳酸钙法或加酶澄清法进行澄清处理；然后将澄清后的海带汁经土层厚度为4〜5cm的娃藻土过滤机过滤,再经过0.45 μ m精滤机精滤,浓缩至200〜240BX ；步骤5:用-18°C〜-15°C的70%〜75%乙醇水溶液对浓缩的溶液进行外循环冷却，冷却温度至5°C〜10°C。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤I加水量为海带重量的5〜8倍。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2所述破碎处理温度为30°C〜50。。。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤4所述过滤为过50〜60目滤网。
5.根据权利要求1〜4任一项所述方法制备的海带生物饮品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011104356115A CN102511887B (zh) | 2011-12-22 | 2011-12-22 | 一种海带生物饮品的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011104356115A CN102511887B (zh) | 2011-12-22 | 2011-12-22 | 一种海带生物饮品的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102511887A CN102511887A (zh) | 2012-06-27 |
| CN102511887B true CN102511887B (zh) | 2013-06-26 |
Family
ID=46283193
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011104356115A Expired - Fee Related CN102511887B (zh) | 2011-12-22 | 2011-12-22 | 一种海带生物饮品的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102511887B (zh) |
Families Citing this family (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102871187B (zh) * | 2012-09-29 | 2014-04-30 | 山东海之珍生物食品有限公司 | 一种海带草莓发酵饮料的制备方法 |
| CN102871188B (zh) * | 2012-09-29 | 2014-04-16 | 山东海之珍生物食品有限公司 | 一种海带玉米发酵饮料及其制备方法 |
| CN102860555B (zh) * | 2012-09-29 | 2014-08-06 | 山东海之珍生物食品有限公司 | 一种海带纳豆保健饮料及其制备方法 |
| CN103385523B (zh) * | 2013-07-15 | 2014-07-09 | 浙江蓝美农业有限公司 | 一种蓝莓果汁制品在线澄清工艺及蓝莓果汁下胶剂 |
| CN103610171B (zh) * | 2013-11-19 | 2015-03-18 | 浙江海洋学院 | 一种海带饮品及其制备方法 |
| CN103865713A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-06-18 | 谢宗祥 | 一种猕猴桃果酒的生产方法 |
| CN105296542B (zh) * | 2014-07-24 | 2020-03-06 | 潘崇良 | 一种制备生质乙醇的方法 |
| CN105192766A (zh) * | 2015-11-16 | 2015-12-30 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 一种微波复合酶法制备海带粉的方法 |
| CN106174557B (zh) * | 2016-06-30 | 2019-11-05 | 冯建设 | 一种雪樱子半晶体及其提取工艺 |
| CN107319235A (zh) * | 2017-07-28 | 2017-11-07 | 江苏南大耐雀生物技术有限公司 | 一种发酵型海带固体饮料及其制备方法 |
| CN107594515B (zh) * | 2017-11-08 | 2020-08-04 | 山东好当家海洋发展股份有限公司 | 一种海带发酵液的制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1252954A (zh) * | 1998-11-06 | 2000-05-17 | 荣成市神通海洋生物公司 | 一种海带液态提取物的制备方法 |
| KR20050037295A (ko) * | 2003-10-18 | 2005-04-21 | 이수연 | 간 청소용 기능성 음료 세트 및 이를 이용한 간 청소방법 |
-
2011
- 2011-12-22 CN CN2011104356115A patent/CN102511887B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1252954A (zh) * | 1998-11-06 | 2000-05-17 | 荣成市神通海洋生物公司 | 一种海带液态提取物的制备方法 |
| KR20050037295A (ko) * | 2003-10-18 | 2005-04-21 | 이수연 | 간 청소용 기능성 음료 세트 및 이를 이용한 간 청소방법 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 许运江.纯天然昆布饮料的研制.《海带的功效与食用》.山东画报出版社,1994,(第1版),第13、16-17页. * |
| 郭爱莲等.酶法海藻营养发酵饮料的研制.《食品工业科技》.1997,(第1期),第60页第1.6节、第60页第2.9节. |
| 酶法海藻营养发酵饮料的研制;郭爱莲等;《食品工业科技》;19971231(第1期);第60页第1.6节、第60页第2.9节 * |
| 马长伟等.冻结及冻结速度对冻品质量的影响.《食品工艺学导论》.中国农业大学出版社,2002,(第1版),第74-76页. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102511887A (zh) | 2012-06-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102511887B (zh) | 一种海带生物饮品的制备方法 | |
| CN101805706B (zh) | 一种胡柚果醋、制备及其饮料的生产方法 | |
| CN102352299B (zh) | 一种金线莲果醋和金线莲果醋饮料 | |
| CN102492601B (zh) | 一种芦笋保健醋及其制备工艺 | |
| CN104509907A (zh) | 一种复合植物酵素醋饮料及其制备方法 | |
| CN103497866B (zh) | 黄皮山楂果果酒及其生产方法 | |
| CN102488267B (zh) | 一种芦笋木瓜功能饮料及其制备方法 | |
| CN103564591A (zh) | 一种富锌的大麦苗绿色饮料的制备方法 | |
| CN103013751B (zh) | 一种保健型桔子开胃酒的酿造工艺 | |
| CN103103067B (zh) | 一种冰枣酒生产方法 | |
| CN1927066A (zh) | 一种天然竹汁饮料的加工方法 | |
| CN105273934A (zh) | 一种发酵型梨果仙人掌酒及其生产方法 | |
| CN101180998A (zh) | 一种黄金醋茶饮料及制造工艺 | |
| CN104605453A (zh) | 一种菊芋低醇保健饮料及其制备方法 | |
| CN101946935A (zh) | 双组份雪莲果汁及其制备方法 | |
| CN103610171B (zh) | 一种海带饮品及其制备方法 | |
| CN102408977B (zh) | 啤特果醋、果醋饮料及其制备方法 | |
| CN102864059B (zh) | 全汁发酵山药酒及其制备方法 | |
| CN1180076C (zh) | 一种滇橄榄果汁酒 | |
| CN103497867B (zh) | 芒果香蕉果酒及其生产方法 | |
| CN105670872B (zh) | 鲜紫薯原酿保健酒及其生产工艺 | |
| KR100643735B1 (ko) | 두릅나무과 관목의 과실을 주재료로 하는 발효 과실주 및그 제조방법 | |
| CN109418649A (zh) | 一种芒果木瓜复合果汁饮料及其制备方法 | |
| CN1063504A (zh) | 一种梨酒的酿制方法 | |
| KR20110012047A (ko) | 효소 함유의 건강식품의 제조방법 및 건강식품 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Free format text: FORMER OWNER: FAN ZHENMING Effective date: 20130530 Owner name: SHANDONG OCEAN TREASURE BIOLOGICAL FOOD CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: FAN SHENGCHEN Effective date: 20130530 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20130530 Address after: Longkou City Office of Longgang Longhua village 265703 Shandong city of Yantai Province Applicant after: Shandong Ocean Treasure Biological Food Co., Ltd. Address before: 265703 Shandong city of Yantai province Longkou City Liuzhou prosperous food Co. Ltd. Applicant before: Fan Shengchen Applicant before: Fan Zhenming |
|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20130626 Termination date: 20151222 |
|
| EXPY | Termination of patent right or utility model |