CN106551375A - 一种风味红薯饼 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
一种风味红薯饼，其由以下重量份的原料制成：红薯淀粉32‑42份、土豆淀粉22‑26份、果胶酶1‑2份、肉豆蔻酸1‑2份、棱角全粉0.5‑1份、茶多酚1‑2份、薰衣草提取物1‑2份、蜂蜜4‑8份、大豆蛋白4‑8份、鸡蛋清8‑12份、生军粉1‑2份、SOD酶2‑3份、去离子水20‑24份。本发明红薯饼充分保持了红薯的鲜香，口感独特，吃起来不粘牙，而且具有提神醒脑的作用，并有助于消化，而且还具有很好的抗衰老、促进血液循环的功效。
Description
技术领域
本发明涉及农产品技术领域，具体涉及一种风味红薯饼。
背景技术
红薯，又名山芋、红玉、甘薯、番薯、番芋、山药(河北)、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状；蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜；具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种风味红薯饼，红薯饼充分保持了红薯的鲜香，口感独特，吃起来不粘牙，而且具有提神醒脑的作用，并有助于消化，而且还具有很好的抗衰老、促进血液循环的功效。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种风味红薯饼，其由以下重量份的原料制成：红薯淀粉32-42份、土豆淀粉22-26份、果胶酶1-2份、肉豆蔻酸1-2份、棱角全粉0.5-1份、茶多酚1-2份、薰衣草提取物1-2份、蜂蜜4-8份、大豆蛋白4-8份、鸡蛋清8-12份、生军粉1-2份、SOD酶2-3份、去离子水20-24份。
所述薰衣草提取物提取方法是，将新鲜采摘的薰衣草在1分钟内降温至-40℃，然后将冰冻薰衣草破碎，接着用乙醇溶液将薰衣草浸泡10分钟，然后将薰衣草用热回流法进行热回流提取。
一种风味红薯饼的制备方法，步骤如下：
(1)将鸡蛋清加热至45℃，然后将SOD酶混入其中，然后将剩余的各原料混合调和打芡；
(2)将调和打芡的原料搅拌揉成团，并做成饼；
(3)将饼沾着混有SOD酶的溶液，然后将饼蒸熟即可。
本发明的有益效果是：本发明红薯饼充分保持了红薯的鲜香，口感独特，吃起来不粘牙，而且具有提神醒脑的作用，并有助于消化，而且还具有很好的抗衰老、促进血液循环的功效。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种风味红薯饼，其由以下重量份的原料制成：红薯淀粉37份、土豆淀粉24份、果胶酶1.5份、肉豆蔻酸1.5份、棱角全粉0.8份、茶多酚1.5份、薰衣草提取物1.5份、蜂蜜6份、大豆蛋白6份、鸡蛋清10份、生军粉1.5份、SOD酶2.5份、去离子水22份。
所述薰衣草提取物提取方法是，将新鲜采摘的薰衣草在1分钟内降温至-40℃，然后将冰冻薰衣草破碎，接着用乙醇溶液将薰衣草浸泡10分钟，然后将薰衣草用热回流法进行热回流提取。
一种风味红薯饼的制备方法，步骤如下：
(1)将鸡蛋清加热至45℃，然后将SOD酶混入其中，然后将剩余的各原料混合调和打芡；
(2)将调和打芡的原料搅拌揉成团，并做成饼；
(3)将饼沾着混有SOD酶的溶液，然后将饼蒸熟即可。
实施例2
一种风味红薯饼，其由以下重量份的原料制成：红薯淀粉32份、土豆淀粉22份、果胶酶1份、肉豆蔻酸1份、棱角全粉0.5份、茶多酚1份、薰衣草提取物1份、蜂蜜4份、大豆蛋白4份、鸡蛋清8份、生军粉1份、SOD酶2份、去离子水20份。
所述薰衣草提取物提取方法是，将新鲜采摘的薰衣草在1分钟内降温至-40℃，然后将冰冻薰衣草破碎，接着用乙醇溶液将薰衣草浸泡10分钟，然后将薰衣草用热回流法进行热回流提取。
一种风味红薯饼的制备方法，步骤如下：
(1)将鸡蛋清加热至45℃，然后将SOD酶混入其中，然后将剩余的各原料混合调和打芡；
(2)将调和打芡的原料搅拌揉成团，并做成饼；
(3)将饼沾着混有SOD酶的溶液，然后将饼蒸熟即可。
实施例3
一种风味红薯饼，其由以下重量份的原料制成：红薯淀粉42份、土豆淀粉26份、果胶酶2份、肉豆蔻酸2份、棱角全粉1份、茶多酚2份、薰衣草提取物2份、蜂蜜8份、大豆蛋白8份、鸡蛋清12份、生军粉2份、SOD酶3份、去离子水24份。
所述薰衣草提取物提取方法是，将新鲜采摘的薰衣草在1分钟内降温至-40℃，然后将冰冻薰衣草破碎，接着用乙醇溶液将薰衣草浸泡10分钟，然后将薰衣草用热回流法进行热回流提取。
一种风味红薯饼的制备方法，步骤如下：
(1)将鸡蛋清加热至45℃，然后将SOD酶混入其中，然后将剩余的各原料混合调和打芡；
(2)将调和打芡的原料搅拌揉成团，并做成饼；
(3)将饼沾着混有SOD酶的溶液，然后将饼蒸熟即可。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (3)
1.一种风味红薯饼，其特征在于，其由以下重量份的原料制成：红薯淀粉32-42份、土豆淀粉22-26份、果胶酶1-2份、肉豆蔻酸1-2份、棱角全粉0.5-1份、茶多酚1-2份、薰衣草提取物1-2份、蜂蜜4-8份、大豆蛋白4-8份、鸡蛋清8-12份、生军粉1-2份、SOD酶2-3份、去离子水20-24份。
2.如权利要求1所述的一种风味红薯饼，其特征在于，所述薰衣草提取物提取方法是，将新鲜采摘的薰衣草在1分钟内降温至-40℃，然后将冰冻薰衣草破碎，接着用乙醇溶液将薰衣草浸泡10分钟，然后将薰衣草用热回流法进行热回流提取。
3.一种如权利要求1所述的风味红薯饼的制备方法，其特征在于，步骤如下：
(1)将鸡蛋清加热至45℃，然后将SOD酶混入其中，然后将剩余的各原料混合调和打芡；
(2)将调和打芡的原料搅拌揉成团，并做成饼；
(3)将饼沾着混有SOD酶的溶液，然后将饼蒸熟即可。
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