CN106509847A - 一种鸡腿菇加工食品的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鸡腿菇加工食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将盐渍鸡腿菇片使用清水浸泡6～8h；(2)将浸泡后的鸡腿菇片裹上质量比为3:1：0.5的低筋小麦粉、燕麦粉与葛根粉，其后进行油炸，即得到所述鸡腿菇加工食品。本发明口感良好，营养丰富，有利健康。
Description
技术领域
本发明涉及食用鸡腿菇加工的技术领域。
背景技术
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀，深受人民群众的喜爱，同时鸡腿菇营养成分丰富，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，因此具有很高的食用价值。
发明内容
本发明的目的在于提出一种鸡腿菇加工食品的制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种鸡腿菇加工食品的制备方法，包括以下步骤：
(1)将盐渍鸡腿菇片使用清水浸泡6～8h；
(2)将浸泡后的鸡腿菇片裹上质量比为3:1：0.5的低筋小麦粉、燕麦粉与葛根粉，其后进行油炸，即得到所述鸡腿菇加工食品。
优选的是：所述油炸温度为150～200℃。
另外优选的是：所述油炸的时间为2～4min。
本发明口感良好，营养丰富，有利健康。
具体实施方式
实施例1
通过以下步骤制备鸡腿菇加工食品：
(1)将盐渍鸡腿菇片使用清水浸泡6h；
(2)将浸泡后的鸡腿菇片裹上质量比为3:1：0.5的低筋小麦粉、燕麦粉与葛根粉，其后在150℃下油炸4min，即得到所述鸡腿菇加工食品。
实施例2
通过以下步骤制备鸡腿菇加工食品：
(1)将盐渍鸡腿菇片使用清水浸泡8h；
(2)将浸泡后的鸡腿菇片裹上质量比为3:1：0.5的低筋小麦粉、燕麦粉与葛根粉，其后在200℃下油炸2min，即得到所述鸡腿菇加工食品。
Claims (3)
1.一种鸡腿菇加工食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将盐渍鸡腿菇片使用清水浸泡6～8h；
(2)将浸泡后的鸡腿菇片裹上质量比为3:1：0.5的低筋小麦粉、燕麦粉与葛根粉，其后进行油炸，即得到所述鸡腿菇加工食品。
2.根据权利要求1所述的鸡腿菇加工食品的制备方法，其特征在于：所述油炸温度为150～200℃。
3.根据权利要求1所述的鸡腿菇加工食品的制备方法，其特征在于：所述油炸的时间为2～4min。
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| Title |
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| 李泳金: "《鸡腿菇栽培技术》", 31 January 2006, 天地出版社 * |
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