CN106490556A - 一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法 - Google Patents
一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法 Download PDFInfo
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Abstract
一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法，包括以下步骤：（1）、预处理：剔除杂质，（2）、脱糖：加纯净水制得蜂花粉液体，（3）、过滤：蜂花粉液体通过200~400目筛粗滤，得第一滤粉与第一滤液；再将第一滤液通过800~1000目筛进行精滤，得第二滤粉与第二滤液，（4）、提取：第二滤液用1200目筛过滤得到颗粒，将颗粒与第一滤粉、第二滤粉混合，（5）、干燥：第一滤粉、第二滤粉与颗粒混合后进行低温干燥，（6）、后续处理：将干燥后的蜂花粉制成颗粒、片剂或者胶囊中的一种，然后杀菌灌装保存。该制作方法充分利用糖易溶于水、蜂花粉难溶于水的原理，对蜂花粉实现脱糖处理，大大降低了蜂花粉的含糖量，适用人群广，市场前景好。
Description
技术领域
本发明涉及一种蜂花粉的制作方法，特别是一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法。
背景技术
蜂花粉来源于大自然，是蜜蜂从显花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊内采集的花粉粒，并加入了特殊的腺体分泌物(花蜜和唾液)混合而成了一种不规则扁圆形状物。其营养成分十分丰富，主要有：蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等，其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。蜂花粉具有独特的天然保健作用与医疗及美容价值，已被越来越多的人所认识，是种高蛋白低脂肪营养保健食品，被誉为“全能的营养食品”“浓缩的天然药库”“内服的化妆品”等，是人类天然食品中的瑰宝。
然而，由于天然的蜂花粉含糖量较高，通常高达15%-50%，如果未经脱糖处理，无论是直接食用，还是制成胶囊，片剂或者提取的花粉精等进行服用，对特定人群，特别是糖尿病患者和肥胖者是十分不利的，存在一定的健康风险。从国内资料检索结果以及市场上销售的蜂花粉及其产品来看，目前尚无相关的无糖或低糖蜂花粉及其产品。本发明可以填补蜂花粉产品中的一项空缺，将有广阔的市场前景。
发明内容
为了克服蜂花粉中含糖量较高的技术难题，本发明的目的是提供一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法，可以制作出各种无糖或低糖蜂花粉的食品和保健品。
为了实现上述目的，本发明所设计的一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）、预处理：剔除蜂花粉中的杂质；
（2）、脱糖：往预处理后的蜂花粉中加入纯净水，并匀速搅拌，制得蜂花粉液体；
（3）、过滤：将上述蜂花粉液体通过200~400目筛进行粗滤，得第一滤粉与第一滤液；再将该第一滤液通过800-1000目筛进行精滤，得第二滤粉与第二滤液；
（4）、提取：将精滤后的第二滤液用1200目筛过滤得到颗粒，将颗粒与第一滤粉、第二滤粉混合；
（5）、干燥：第一滤粉、第二滤粉与颗粒混合后进行低温干燥，干燥至水份含量低于8%；
（6）、后续处理：将干燥后的蜂花粉制成颗粒、片剂或者胶囊中的一种，然后进行杀菌灌装保存。
优选的，上述步骤（2）中的纯净水与蜂花粉的重量比为3:1，并且纯净水的温度低于25℃。
优选的，上述步骤（2）中的搅拌速度为30~50r/min，搅拌时间为5~6min。
优选的，所述低温干燥的温度小于等于45℃。
优选的，所述低温干燥的温度为40~45℃。
与现有技术相比，本发明得到的一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法，其有益效果是：该制作方法充分利用糖易溶于水、蜂花粉难溶于水的原理，对蜂花粉实现脱糖处理，大大降低了蜂花粉的含糖量，从而降低了特定人群对于服用蜂花粉带来的风险，尤其是糖尿病患者与肥胖者，适用人群更广，市场前景更好。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明。
实施例1：
本发明提供的一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）、预处理：可以采用过筛的方法，剔除蜂花粉中的蜜蜂尸体、黑点、泥沙等杂质；
（2）、脱糖：往预处理后的蜂花粉中加入相当于其三倍重量温度低于25℃的纯净水，并以30~50r/min的搅拌速度匀速搅拌5~6min，制得蜂花粉液体，其中，纯净水的温度优选为5~20℃；
（3）、过滤：将上述蜂花粉液体通过200~400目筛进行粗滤，得第一滤粉与第一滤液；再将该第一滤液通过800-1000目筛进行精滤，得第二滤粉与第二滤液；
（4）、提取：将精滤后的第二滤液用1200目筛过滤得到颗粒，将颗粒与第一滤粉、第二滤粉混合，该步骤可以降低蜂花粉的损失，使第二滤液中的蜂花粉重新得到利用；
（5）、干燥：第一滤粉、第二滤粉与颗粒混合后进行低温干燥，干燥至水份含量低于8%，其中低温干燥的温度小于等于45℃，优选为40~45℃；
（6）、后续处理：将干燥后的蜂花粉制成颗粒或片剂，然后进行杀菌灌装保存。
实施例2：
与实施例1的区别在于：干燥后的蜂花粉制成胶囊，然后进行杀菌灌装保存。
实施例2：
与实施例1的区别在于：干燥后的蜂花粉制成液体，然后进行杀菌灌装保存。
采用本申请的制作方法进行脱糖处理后的蜂花粉经过浙江省农科院的检测，总糖（以还原糖计）为4.8g/100g，而对未经处理的照组样品则高达34.3g/100g，含糖量降低了86%，大大降低了蜂花粉的含糖量，从而降低了特定人群对于服用蜂花粉带来的风险，尤其是糖尿病患者与肥胖者，适用人群更广，市场前景更好。
Claims (5)
1.一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、预处理：剔除蜂花粉中的杂质；
（2）、脱糖：往预处理后的蜂花粉中加入纯净水，并匀速搅拌，制得蜂花粉液体；
（3）、过滤：将上述蜂花粉液体通过200~400目筛进行粗滤，得第一滤粉与第一滤液；再将该第一滤液通过800-1000目筛进行精滤，得第二滤粉与第二滤液；
（4）、提取：将精滤后的第二滤液用1200目筛过滤得到颗粒，将颗粒与第一滤粉、第二滤粉混合；
（5）、干燥：第一滤粉、第二滤粉与颗粒混合后进行低温干燥，干燥至水份含量低于8%；
（6）、后续处理：将干燥后的蜂花粉制成颗粒、片剂或者胶囊中的一种，然后进行杀菌灌装保存。
2.根据权利要求1所述的无糖或低糖蜂花粉的制作方法，其特征在于：上述步骤（2）中的纯净水与蜂花粉的重量比为3:1，并且纯净水的温度低于25℃。
3.根据权利要求1所述的无糖或低糖蜂花粉的制作方法，其特征在于：上述步骤（2）中的搅拌速度为30~50r/min，搅拌时间为5~6min。
4.根据权利要求1所述的无糖或低糖蜂花粉的制作方法，其特征在于：所述低温干燥的温度小于等于45℃。
5.根据权利要求4所述的无糖或低糖蜂花粉的制作方法，其特征在于：所述低温干燥的温度为40~45℃。
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| CN201610895724.6A CN106490556A (zh) | 2016-10-14 | 2016-10-14 | 一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法 |
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| CN201610895724.6A Pending CN106490556A (zh) | 2016-10-14 | 2016-10-14 | 一种无糖或低糖蜂花粉的制作方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN106490556A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112369562A (zh) * | 2020-11-25 | 2021-02-19 | 龙海市金顺来食品有限公司 | 一种低糖膨化食品的加工工艺 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101502307A (zh) * | 2009-03-12 | 2009-08-12 | 北京联合大学生物化学工程学院 | 蜂花粉无糖活性速溶颗粒 |
| CN102987191A (zh) * | 2012-10-29 | 2013-03-27 | 李俊霖 | 一种无糖破壁松花粉及其制备方法 |
| CN103689309A (zh) * | 2013-12-26 | 2014-04-02 | 青海师范大学 | 油菜蜂花粉催化破壁的方法 |
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2016
- 2016-10-14 CN CN201610895724.6A patent/CN106490556A/zh active Pending
Patent Citations (3)
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