CN106472924A - 一种解酒护肝饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健饮料技术领域，尤其是一种解酒护肝饮料及其制备方法，通过葛根和/或葛花、金银花、野菊花、桑葚、山楂、栀子、白茅根、茯苓、茵陈、蜂蜜的合理配比设计以及原料的合理搭配，使得获得的饮料能够实现对肝脏保护和解酒毒共同进行，降低过量饮酒者的身体损伤度，提高解酒保肝的功效，并且使得获得的饮料的口感较佳。

Description

一种解酒护肝饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健饮料技术领域，尤其是一种解酒护肝饮料及其制备方法。

背景技术

酒是人们日常生活和交往中普遍饮用的饮品，酒精(乙醇)对人体中枢神经系统具有抑制作用。一旦饮酒过量，它会使人的中枢神经系统产生先兴奋后抑制作用，出现酒精中毒现象，重度中毒可使呼吸、心跳抑制而死亡。并且，酒精(乙醇)具有直接的神经系统毒性、心脏毒性和肝脏毒性。

除此之外，酒精中毒还会对身体造成累积性的伤害，使得人体产生如酒精依赖、精神障碍、酒精性肝硬化及诱发某些癌症(口腔癌、舌癌、食管癌、肝癌)等病害。据研究，饮酒过程中，80％的乙醇是由消化道吸收的，在消化道吸收部分，胃占30％左右，其余的被小肠吸收，并且吸收的乙醇有90-98％的被肝脏氧化成二氧化碳和水，仅仅只有少量的由肺和肾排除；可见，饮酒最容易造成肝脏损害。据统计，饮酒者患肝硬化的发生率为不饮酒者的28倍左右，人使用非麻醉量乙醇，超过1-3周，肝即有脂肪蓄积。

在饮酒过后，乙醇在人体内的代谢过程，主要在肝脏中，依赖着乙醇脱氢酶，具体代谢过程是乙醇在肝细胞浆(胞液)的乙醇脱氢酶的作用下氧化为乙醛，再经乙醛脱氢酶催化氧化生成乙酸，最后代谢分解为二氧化碳和水。并且在上述转化成乙醛后，乙醛的毒性更大，使得肝脏受损更加严重，同时，乙醛可刺激肾上腺素、去甲肾上腺素等的分泌。

鉴于此，现有技术中针对饮酒者的解酒方面，研究了大量的关于解酒保肝的技术文献，如CN200410046898.2的“一种葛根解酒饮料及其生产工艺”；CN200510017392.3的一种解酒保肝中药制剂；CN201410327002.1的一种保肝解酒的中药制剂；CN200910130528.X的一种解酒败火护肝饮料及制备方法；CN201310706645.2的一种解酒功能饮料；CN201110123443.6的一种具有解酒、护肝功能的制剂及其制备方法等等。但是，尽管如此，对于饮料品质的追求依然是本领域技术人员不断改善的方向，并且现有技术中的解酒保肝技术均存在着众多缺陷，主要集中在：兼顾解酒毒、清热败火、促进肝脏解毒的功能较弱，难以缓解过量饮酒者的头疼、头晕、恶心、呕吐、干渴、上火等等症状，使得肝脏受损程度依然较大。为此，我们通过对各原料成分的配伍进行研究，使得获得的保健饮料能够有效的改善过量饮酒者的状态，避免对肝脏的损伤。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种解酒护肝饮料及其制备方法。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种解酒护肝饮料，原料成分以重量份计为葛花10-40份、金银花5-20份、野菊花3-20份、桑葚10-30份、葛根10-40份、山楂5-25份、栀子5-25份、白茅根10-25份、茯苓3-15份、茵陈10-35份、蜂蜜3-40份。

所述的原料成分以重量份计为葛花30份、金银花10份、野菊花10份、桑葚20份、葛根30份、山楂15份、栀子15份、白茅根15份、茯苓9份、茵陈25份、蜂蜜20份。

一种解酒护肝饮料，原料成分以重量份计为葛花10-40份、金银花5-20份、野菊花3-20份、桑葚10-30份、山楂5-25份、栀子5-25份、白茅根10-25份、茯苓3-15份、茵陈10-35份、蜂蜜3-40份。

所述的原料成分以重量份计为葛花20份、金银花15份、野菊花12份、桑葚15份、山楂10份、栀子10份、白茅根20份、茯苓11份、茵陈17份、蜂蜜17份。

一种解酒护肝饮料，原料成分以重量份计为金银花5-20份、野菊花3-20份、桑葚10-30份、葛根10-40份、山楂5-25份、栀子5-25份、白茅根10-25份、茯苓3-15份、茵陈10-35份、蜂蜜3-40份。

所述的原料成分以重量份计为金银花17份、野菊花5份、桑葚21份、葛根19份、山楂7份、栀子9份、白茅根18份、茯苓14份、茵陈16份、蜂蜜27份。

解酒护肝饮料制备方法，将除蜂蜜以外的原料成分混合粉碎，加水浸泡至少1min，调整固液重量比为1:1-100，在温度为≥90℃蒸煮至少60min，过滤，得到提取液；向提取液中加入蜂蜜，获得原浆，浓缩，干燥，获得冲剂。

所述的原浆，经过灭菌处理后，获得液体饮料。

所述的原浆，任意质量比加入果汁、茶提取液中的一种或者两种后，灭菌，获得液体饮料；或者任意质量比加入果汁、茶提取液中的一种或者两种后，经过浓缩、干燥、灭菌，获得冲剂。

所述的干燥为喷雾干燥。

本发明创造能够制备成固体饮料、液体饮料，能够制备成片剂、丸剂、冲剂、粉剂、颗粒剂等固体形态的剂型，还能够制备成易拉罐、口服液等形态。在制备过程中，可以根据各种剂型能够适应的调味剂进行添加调味，改善饮料的口感。

本发明创造是将具有以下功效作用的原料成分进行准确的配伍设计，使得制备的饮料的解酒保肝效果更优，并且确保获得的饮料的口感较佳：

葛花和葛根为同一地区生长的豆科植物野葛的干燥花蕾和根。《神农本草经》和《本草纲目》记载，葛花和葛根甘、凉；归脾、胃、肝经；具有解酒醒脾功效，主治头晕、憎寒、壮热、解酒醒脾、酒痢、饮食不思、胸膈饱胀、发呃、呕吐酸痰、酒毒伤胃、吐血、呕血和消热，它是最具代表的传统的解酒中药。

金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。《本草纲目》记载，金银花甘、寒。归肺、心、胃经，具有清热解毒、疏散风热之功效；主治肿疔毒初起、红肿热痛、外感风热、温病初起，热毒血痢、暑热烦渴、咽喉肿痛。本发明中，金银花用于解酒毒、败火。

野菊花为菊科多年生草本植物。《本草纲目》记载，野菊花味苦、辛、凉；归肺、肝经；具有清热解毒、疏风散热、散瘀、明目、降血压之功效；本发明中，野菊花用于清热败火。

桑葚为桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，《本草纲目》记载，桑葚甘、酸、性寒；归肝、肾经；具有补肝益肾、补血滋阴、生津润燥之功效。主治眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘。本发明中，桑葚用于消除头晕、消除心悸、生津清渴，减轻人们酒后头晕、恶心、呕吐症状。

山楂为蔷薇科山楂属植物山楂的果实。《本草纲目》记载，山楂味酸甘、性微温；入脾、胃、肝经；具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰作用；主治脾虚湿热、消食磨积、利大小便。本发明中，山楂用于补脾、健胃消食、促进酒从尿液排出，减轻酒后人们脾胃不适症状。

栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，《本草纲目》记载，栀子味苦、寒；入心、肝、肺、胃经；具有清热解毒、凉血泻火作用；主治热病虚烦不眠、黄疸、淋病、消渴、目赤、咽痛、吐血、衄血、热毒疮疡等症。本发明中，栀子用于清热解酒毒、泻火、消除黄疸，减轻酒后人们体热虚烦不眠、口渴等不适症状。

白茅根为禾本科植物白茅的干燥根茎。《本草纲目》记载，白茅根味甘、性寒；归肺、胃、膀胱经；具有清热、凉血、止血、利尿功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、肺热喘急、胃热哕逆、淋病、小便不利、水肿和黄疸等症。本发明中，白茅根用于清热、凉血、消渴、促进酒从尿液排出，减轻人们酒后恶心、呕吐症状。

茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。《本草纲目》记载，茯苓味甘、淡、性平；归心、肺、脾、肾经；具有利水渗湿、健脾、宁心功效；主治水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安和惊悸失眠。本发明中，茯苓用于健脾、宁心安神，减轻人们酒后恶心、呕吐症状。

茵陈为菊科植物茵陈蒿的幼苗。《本草纲目》记载，茵陈味苦、辛，微寒；归脾、胃、肝、胆经；具有清热利湿、利胆退黄；主治黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等。本发明中，茵陈用于清热、疏肝利胆，保护酒后对肝脏、胆的损伤以及减轻人们酒后恶心、呕吐症状。

本发明创造的液体饮料在进行口服时，其是按照酒前、酒后饮用，酒后每隔2小时饮100ml；酒前30分钟饮用100ml更佳。固体在制作成片时，每片含上述原料成分的有效成分量为5mg，在口服时为按照酒前、酒后饮用，酒后每隔2小时饮三片；酒前30分钟饮用三片更佳。

本研究者将实施例1-5制备的饮料产品对年龄25-50岁的自愿者供给饮用，共计25人，每组5人，在其过量饮酒后，按照上述饮酒前和饮酒后的饮用，在饮酒30-60min后，25人的脸红、头疼、头晕现象完全消失，在2h内未发现有任何有呕吐、心慌、干渴现象，并且在4h后25人均完全恢复了正常，其解酒效果显著，有效率为100％。

与现有技术相比，本发明的技术效果体现在：

通过葛根和/或葛花、金银花、野菊花、桑葚、山楂、栀子、白茅根、茯苓、茵陈、蜂蜜的合理配比设计以及原料的合理搭配，使得获得的饮料能够实现对肝脏保护和解酒毒共同进行，降低过量饮酒者的身体损伤度，提高解酒保肝的功效，并且使得获得的饮料的口感较佳。

具体实施方式

下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。

在某些实施例中，解酒护肝饮料制备方法，将除蜂蜜以外的原料成分混合粉碎，加水浸泡至少1min，调整固液重量比为1:1-100，在温度为≥90℃蒸煮至少60min，过滤，得到提取液；向提取液中加入蜂蜜，获得原浆，浓缩，干燥，获得冲剂。

在某些实施例中，上述的原浆，经过灭菌处理后，获得液体饮料。

在某些实施例中，上述的原浆，任意质量比加入果汁、茶提取液中的一种或者两种后，灭菌，获得液体饮料；或者任意质量比加入果汁、茶提取液中的一种或者两种后，经过浓缩、干燥、灭菌，获得冲剂。

在某些实施例中，上述的干燥为喷雾干燥。

实施例1

一种解酒护肝饮料，原料成分以重量计为葛花10kg、金银花5kg、野菊花3kg、桑葚10kg、葛根10kg、山楂5kg、栀子5kg、白茅根10kg、茯苓3kg、茵陈10kg、蜂蜜3kg。制作成100000瓶液体饮料，每瓶500mL。

实施例2

一种解酒护肝饮料，原料成分以重量计为葛花40kg、金银花20kg、野菊花20kg、桑葚30kg、山楂25kg、栀子25kg、白茅根25kg、茯苓15kg、茵陈35kg、蜂蜜40kg。制作成400000瓶液体饮料，每瓶250mL。

实施例3

一种解酒护肝饮料，原料成分以重量计为金银花10kg、野菊花17kg、桑葚10kg、葛根40kg、山楂15kg、栀子5kg、白茅根25kg、茯苓15kg、茵陈10kg、蜂蜜40kg。制作成100000片，每片含有效成分量为5mg。

实施例4

一种解酒护肝饮料，原料成分以重量计为葛花30kg、金银花10kg、野菊花10kg、桑葚20kg、葛根30kg、山楂15kg、栀子15kg、白茅根15kg、茯苓9kg、茵陈25kg、蜂蜜20kg。制作成300000片，每片含有效成分量为5mg。

实施例5

一种解酒护肝饮料，原料成分以重量计为葛花20kg、金银花15kg、野菊花12kg、桑葚15kg、山楂10kg、栀子10kg、白茅根20kg、茯苓11kg、茵陈17kg、蜂蜜17kg。制作成300000瓶液体饮料，每瓶350mL。

实施例6

一种解酒护肝饮料，原料成分以重量计为金银花17kg、野菊花5kg、桑葚21kg、葛根19kg、山楂7kg、栀子9kg、白茅根18kg、茯苓14kg、茵陈16kg、蜂蜜27kg。制作成200000瓶液体饮料，每瓶450mL。

以上实施例并不是对本发明的技术方案做出穷尽式的列举，仅仅只是对本发明创造的技术方案中最优选的实施例进行列举，以便于本领域技术人员对本发明创造技术方案的理解，而对于该发明创造的技术方案的保护范围的理解，应当以本发明的整体的技术方案为准，本领域技术人员在此基础上做出的非突出的实质性特征和非显著进步的改进，均属于本发明创造的保护范畴。

Claims (10)

1.一种解酒护肝饮料，其特征在于，原料成分以重量份计为葛花10-40份、金银花5-20份、野菊花3-20份、桑葚10-30份、葛根10-40份、山楂5-25份、栀子5-25份、白茅根10-25份、茯苓3-15份、茵陈10-35份、蜂蜜3-40份。

2.如权利要求1所述的解酒护肝饮料，其特征在于，所述的原料成分以重量份计为葛花30份、金银花10份、野菊花10份、桑葚20份、葛根30份、山楂15份、栀子15份、白茅根15份、茯苓9份、茵陈25份、蜂蜜20份。

3.一种解酒护肝饮料，其特征在于，原料成分以重量份计为葛花10-40份、金银花5-20份、野菊花3-20份、桑葚10-30份、山楂5-25份、栀子5-25份、白茅根10-25份、茯苓3-15份、茵陈10-35份、蜂蜜3-40份。

4.如权利要求3所述的解酒护肝饮料，其特征在于，所述的原料成分以重量份计为葛花20份、金银花15份、野菊花12份、桑葚15份、山楂10份、栀子10份、白茅根20份、茯苓11份、茵陈17份、蜂蜜17份。

5.一种解酒护肝饮料，其特征在于，原料成分以重量份计为金银花5-20份、野菊花3-20份、桑葚10-30份、葛根10-40份、山楂5-25份、栀子5-25份、白茅根10-25份、茯苓3-15份、茵陈10-35份、蜂蜜3-40份。

6.如权利要求5所述的解酒护肝饮料，其特征在于，所述的原料成分以重量份计为金银花17份、野菊花5份、桑葚21份、葛根19份、山楂7份、栀子9份、白茅根18份、茯苓14份、茵陈16份、蜂蜜27份。

7.如权利要求1-6任一项所述的解酒护肝饮料制备方法，其特征在于，将除蜂蜜以外的原料成分混合粉碎，加水浸泡至少1min，调整固液重量比为1:1-100，在温度为≥90℃蒸煮至少60min，过滤，得到提取液；向提取液中加入蜂蜜，获得原浆，浓缩，干燥，获得冲剂。

8.如权利要求7所述的解酒护肝饮料制备方法，其特征在于，所述的原浆，经过灭菌处理后，获得液体饮料。

9.如权利要求7所述的解酒护肝饮料制备方法，其特征在于，所述的原浆，任意质量比加入果汁、茶提取液中的一种或者两种后，灭菌，获得液体饮料；或者任意质量比加入果汁、茶提取液中的一种或者两种后，经过浓缩、干燥、灭菌，获得冲剂。

10.如权利要求7或9所述的解酒护肝饮料制备方法，其特征在于，所述的干燥为喷雾干燥。