CN106465944A - 一种红景天旅游休闲食品及其制备方法 - Google Patents
一种红景天旅游休闲食品及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106465944A CN106465944A CN201610817854.8A CN201610817854A CN106465944A CN 106465944 A CN106465944 A CN 106465944A CN 201610817854 A CN201610817854 A CN 201610817854A CN 106465944 A CN106465944 A CN 106465944A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- semen
- radix rhodiolae
- preparation
- stir
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 35
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims abstract description 85
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims abstract description 16
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 10
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 7
- 241000282894 Sus scrofa domesticus Species 0.000 claims abstract description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims abstract description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 33
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 abstract description 6
- 208000008445 altitude sickness Diseases 0.000 abstract description 5
- 238000000748 compression moulding Methods 0.000 abstract description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 19
- 239000000047 product Substances 0.000 description 9
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 description 7
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 6
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 6
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 5
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 5
- 230000006870 function Effects 0.000 description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 4
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 4
- 206010021143 Hypoxia Diseases 0.000 description 4
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 4
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 4
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 4
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 4
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 4
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 4
- 206010002660 Anoxia Diseases 0.000 description 3
- 241000976983 Anoxia Species 0.000 description 3
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 3
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 3
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 3
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 3
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 3
- 230000007953 anoxia Effects 0.000 description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 3
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 3
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 3
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 3
- 239000000902 placebo Substances 0.000 description 3
- 229940068196 placebo Drugs 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 3
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 2
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 230000007123 defense Effects 0.000 description 2
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N kaempferol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- 229930000680 A04AD01 - Scopolamine Natural products 0.000 description 1
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 description 1
- 244000139693 Arctostaphylos uva ursi Species 0.000 description 1
- 235000012871 Arctostaphylos uva ursi Nutrition 0.000 description 1
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 1
- UBSCDKPKWHYZNX-UHFFFAOYSA-N Demethoxycapillarisin Natural products C1=CC(O)=CC=C1OC1=CC(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 UBSCDKPKWHYZNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000020401 Depressive disease Diseases 0.000 description 1
- 102000001554 Hemoglobins Human genes 0.000 description 1
- 108010054147 Hemoglobins Proteins 0.000 description 1
- STECJAGHUSJQJN-GAUPFVANSA-N Hyoscine Natural products C1([C@H](CO)C(=O)OC2C[C@@H]3N([C@H](C2)[C@@H]2[C@H]3O2)C)=CC=CC=C1 STECJAGHUSJQJN-GAUPFVANSA-N 0.000 description 1
- 206010020601 Hyperchlorhydria Diseases 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- STECJAGHUSJQJN-UHFFFAOYSA-N N-Methyl-scopolamin Natural products C1C(C2C3O2)N(C)C3CC1OC(=O)C(CO)C1=CC=CC=C1 STECJAGHUSJQJN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 206010034010 Parkinsonism Diseases 0.000 description 1
- 206010035664 Pneumonia Diseases 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 description 1
- 241001165494 Rhodiola Species 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 238000009098 adjuvant therapy Methods 0.000 description 1
- 239000003470 adrenal cortex hormone Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000001405 anti-neuronal effect Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000006907 apoptotic process Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000001185 bone marrow Anatomy 0.000 description 1
- 210000004958 brain cell Anatomy 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000018927 edible plant Nutrition 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 210000000232 gallbladder Anatomy 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 1
- 230000003054 hormonal effect Effects 0.000 description 1
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 1
- 230000007794 irritation Effects 0.000 description 1
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008777 kaempferol Nutrition 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- WJZHMLNIAZSFDO-UHFFFAOYSA-N manganese zinc Chemical compound [Mn].[Zn] WJZHMLNIAZSFDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 230000007102 metabolic function Effects 0.000 description 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N morin Natural products OC1=CC(O)=CC(C2=C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)=C1 UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000036284 oxygen consumption Effects 0.000 description 1
- 235000014786 phosphorus Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000035935 pregnancy Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 230000004223 radioprotective effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000008439 repair process Effects 0.000 description 1
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- STECJAGHUSJQJN-FWXGHANASA-N scopolamine Chemical compound C1([C@@H](CO)C(=O)O[C@H]2C[C@@H]3N([C@H](C2)[C@@H]2[C@H]3O2)C)=CC=CC=C1 STECJAGHUSJQJN-FWXGHANASA-N 0.000 description 1
- 229960002646 scopolamine Drugs 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 description 1
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 1
- 208000019116 sleep disease Diseases 0.000 description 1
- 208000020685 sleep-wake disease Diseases 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 229930193551 sterin Natural products 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
- 230000003442 weekly effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种红景天旅游休闲食品的制备方法,步骤如下:(1)将红景天、青稞、黄豆、芝麻、花生和核桃分别磨粉,混合,再加入白糖,拌匀,成混合粉;(2)将猪油于锅中加热,加入混合粉于热油锅内翻炒,使其受热均匀,期间添加与混合粉等质量的水,翻炒均匀成褐黑色有光泽的泥状;(3)将炒成泥状的混合粉在紫外照射下冷却至室温,再加入柠檬汁,搅拌均匀,模压成型,即得。本发明将红景天直接融入到食品中,使其组分得到最大化的利用,同时具有良好的口感和便携性;可以作为平原居民进入高原地区的辅助食品食用,可有效提高抗高原反应能力,对有氧代谢能力的提高具有积极的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种红景天旅游休闲食品及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
红景天属于药食同源植物,享有“高原人参”之美誉。研究表明红景天具有抗缺氧、抗疲劳、抗寒冷、抗微波辐射、抗炎、延缓机体衰老、促进神经修复、抗神经细胞凋亡、增强细胞活力、提高免疫力、促进骨髓造血等功效,是一种用于适应高原环境的药物和保健食品原料。另外研究表明,红景天还能起预防心脑血管病、帕金森综合征、阿兹海默症等多种老年性疾病;并对长时间耐力运动或劳动造成的超微结构的损伤具有一定的保护和修复功能,具有防治肿瘤、抑郁症、睡眠障碍等功效。
红景天内含有东莨菪碱、山奈酚等具有抗菌消炎作用的物质成分;含有大量鞣质,具收敛性,可在粘膜表面起保护作用,抑制分泌并具有止血的功效,对肺部炎症引起的咳嗽、咳痰等有疗效;红景天苷等物质能迅速提高血红蛋白与氧的结合能力,可提高血氧饱和度,降低机体耗氧量,增强人体对缺氧的耐受力,预防高原反应等;红景天多糖有促进胃肠吸收、增强免疫力、抗病毒等作用。
传统的红景天加工产品有:保健酒、保健茶、红景天纯净水、红景天酱油、红景天保健奶茶、红景天龟苓膏等,但上述红景天加工产品多数存在红景天利用率不足、口感偏涩的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种红景天旅游休闲食品及其制备方法,该产品将红景天直接融入到食品中,使其组分得到最大化的利用,同时具有良好的口感和便携性;可以作为平原居民进入高原地区的辅助食品食用,可有效提高抗高原反应能力,对有氧代谢能力的提高具有积极的作用。
为实现上述目的,本发明采用下述技术方案:
一种红景天旅游休闲食品的制备方法,步骤如下:
(1)将红景天、青稞、黄豆、芝麻、花生和核桃分别磨粉,混合,再加入白糖,拌匀,成混合粉;
(2)将猪油于锅中加热,加入混合粉于热油锅内翻炒,使其受热均匀,期间添加与混合粉等质量的水,翻炒均匀成褐黑色有光泽的泥状;
(3)将炒成泥状的混合粉在紫外照射下冷却至室温,再加入柠檬汁,搅拌均匀,模压成型,即得。
步骤(1)中,青稞、白糖、芝麻、花生、黄豆、红景天和核桃的质量比为(10-12):(7-9):(6-8):(4-6):(3-5):(3-4):(2-4);优选的,青稞、白糖、芝麻、花生、黄豆、红景天和核桃的质量比为11:8:7:5:4:3.5:3。
步骤(1)中,红景天在磨粉前先置于灭菌锅中进行灭菌处理;磨粉后过100目筛。
步骤(1)中,青稞、黄豆、芝麻、花生和核桃洗净烘干磨粉后均过100目筛。
需要说明的是,通过对磨粉后红景天、青稞、黄豆、芝麻、花生和核桃的粒度的选择控制,可以分别得到具有不同物理特性和营养含量的红景天粉、青稞粉、黄豆粉、芝麻粉、花生粉和核桃粉。对于物理特性而言,随着细粉粒度的降低,其持水力、膨胀力和水溶性会呈先增强后减弱的趋势,各物理特性的最优值位于不同的粒度范围内;对于营养含量而言,在一定粒度范围内,与粗粉相比,其营养成分的含量会有所提高。本发明对粉料的粒度进行了优化选择,结果发现,磨粉后过100目筛,一方面可以使模压成型后的产品组织均匀,质地紧密;另一方面,还可以提高营养成分的含量,特别是提高膳食纤维的含量。
步骤(3)中,每100g炒成泥状的混合粉中加入1mL柠檬汁。
上述方法制备的红景天旅行休闲食品呈形态整齐的方形块状,组织均匀,质地紧密;具有谷物的醇香,兼具淡淡的甘草味道;微甜,略有弹性,撕咬略有粘连,有嚼劲。
食用方法:开包即食。如果条件允许,取2-4包放入热锅中加少许开水翻炒,即可恢复褐黑色有光泽的泥状,此时产品口感柔滑糯软,清香,效果最佳。红景天旅游休闲食品建议每次食用2-4小包,建议每天总的食用量不超过10小包。
女性怀孕期以及哺乳期不建议食用含红景天的食品。
本发明营养机理为:
红景天具有抗衰老、耐缺氧、抗疲劳、抗辐射及血糖双向调节的作用;红景天能加速肾上腺皮质激素从耗竭状态中恢复正常,有利于身体提高产生抗刺激反应的能力,提高人体防御寒冷的能力;红景天还可用于改善和辅助治疗抑郁症的作用。
青稞的蛋白质含量高,且不能形成面筋,而含有的淀粉中支链含量高,溶液黏度高,便于产品形成;脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素含量也较高,含有多种氨基酸和膳食纤维,具有清肠,调节血糖,降低胆固醇和提高免疫力等作用。
黄豆中富含蛋白质,卵磷脂,皂苷等多种营养物质,具有提高免疫力,强健器官,辅助降压,防止血管硬化,增强免疫力等功效。
黑芝麻含有丰富的蛋白质、矿物质(钙含量远高于鸡蛋、牛奶)及不饱和脂肪酸(亚油酸)、维生素等营养成分,具有加速人体的代谢功能,预防贫血,活化脑细胞,消除血管胆固醇,降低结石的功效。
花生含有丰富的蛋白质和亚油酸,能够软化血管、防止动脉粥样硬化等心血管疾病,花生中含有多种维生素和钾、钙、磷等矿物质,能促进机体的新陈代谢。
核桃含有大量的蛋白质、脂肪(亚油酸)、矿物质(钙磷铁锌锰等)和维生素(B、E等)。具有健脑,改善消化系统的功效,对骨骼,内分泌系统的发育,防心血管疾病有重要作用。
精炼猪油富含脂肪,具有一定的营养,并且能提供极高的热量,具有抗氧化,补虚润燥等功效。
本发明的红景天旅行休闲食品配方科学,将红景天磨粉后与多种高热量食物结合在一起,经炒制成泥后,可以将红景天直接融入到食品中,有效地增强了红景天抗高原反应的效果,提高了红景天的利用率。红景天的苦涩味道用柠檬汁适当调和,可减弱红景天给人不适的味觉感受,提高食品的营养价值,延长食品的保质期。
本发明的红景天旅行休闲食品配方中,青稞是高原地区人民的主要食物来源之一,富含β-葡聚糖,具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。富含膳食纤维,支链淀粉及其它稀有成分,是人体的清道夫,可保护因胃酸过多引起的身体不适;黄豆富含蛋白质,可以增强机体免疫力;黑芝麻富含脂肪与蛋白质,可加速新陈代谢;花生含有蛋白质、亚油酸和叶酸,具有调和脾胃、软化血管、防止动脉粥样硬化等功效;核桃含有大量脂肪和其它微量元素,可很好的改善消化系统的功能;猪油富含热量极高,具有润燥、抗氧化的功能。本发明将上述多种物质结合在一起,形成了营养及保健功效的互补。因此,本发明的红景天旅行休闲食品配方中,各原料组分是一个有机的整体,缺一不可。发明人在研发过程中发现,减少上述配方中的任何一种原料组分,或以具有相似性质的其他原料组分对本发明配方中的原料组分进行替换,则配方整体的作用效果显著降低;在本发明配方的基础上再增加其他的原料组分,配方的整体效果并未有明显的改善,甚至有效果降低的情况出现。
本发明的有益效果:
本发明打破传统的红景天加工技术,将红景天直接融入到旅游休闲食品中,使其组分最大化的得到利用。发明产品可以作为平原居民进入高原地区的旅游休闲食品,可以起到抗高原反应、提高自身缺氧时的有氧代谢的功效。
具体实施方式
下面通过具体实例对本发明进行进一步的阐述,应该说明的是,下述说明仅是为了解释本发明,并不对其内容进行限定。
实施例1:红景天旅游休闲食品的制备
包括以下步骤:
(1)原料的处理
红景天放置于立式高压灭菌锅内灭菌30min,取出磨粉,过100目的筛得到所需要的红景天粉。
黄豆、青稞、芝麻、花生和核桃分别洗净烘干,磨粉,过100目的筛。
(2)调制
将青稞粉、白糖、芝麻粉、花生粉、黄豆粉、红景天粉、核桃粉的按照质量比为11:8:7:5:4:3.5:3的比例混合拌匀成混合粉。
(3)炒粉
将精炼的猪油于锅中加热,加入混合粉于热油锅内翻炒,使其受热均匀,期间添加与混合粉等质量的水,翻炒均匀成褐黑色有光泽的泥状。
(4)冷却、成型、包装
在紫外照射下,冷却至室温,每100g炒好的混合泥中加入新鲜柠檬汁1mL,搅拌均匀后,产品具有类似甘草味淡淡的清香。每100g置于模具内挤压成4小块,每小块用大米纸包装,入盒,每盒10小包即可。
实施例2:红景天旅游休闲食品的制备
将步骤(2)中,青稞粉、白糖、芝麻粉、花生粉、黄豆粉、红景天粉、核桃粉加入的质量比调整为:10:9:6:6:3:4:2;其余步骤同实施例1。
实施例3:红景天旅游休闲食品的制备
将步骤(2)中,青稞粉、白糖、芝麻粉、花生粉、黄豆粉、红景天粉、核桃粉加入的质量比调整为:12:7:8:4:5:3:4;其余步骤同实施例1。
对比例1:
将步骤(1)中,红景天、青稞、芝麻、花生、黄豆和核桃,洗净烘干磨粉后过60目筛,其余步骤同实施例1。
对比例2:
将步骤(1)中,红景天、青稞、芝麻、花生、黄豆和核桃,洗净烘干磨粉后过140目筛,其余步骤同实施例1。
对比例3:
将实施例1的配方中的“青稞”替换为“小麦”,将,,将“黄豆”替换为“黑豆”,按实施例1的方法进行制备。
本发明实施例1制备的红景天旅游休闲食品的感官指标如表1所示。
表1感官评价结果
指标 | 感官评价 |
味道 | 谷物醇香兼具淡淡的甘草味道 |
口感 | 微甜略有弹性,撕咬不粘连,有嚼劲 |
外观形态 | 组织均匀,质地紧密,形态整齐的方形块状 |
色泽 | 褐黑色略带光泽 |
与之相比,对比例1制备的红景天旅游休闲食品的质地粗糙疏松,撕咬时容易掉渣;对比例2制备的红景天旅游休闲食品,虽然食品的质地细腻,但如果放入热锅中加少许开水翻炒,不易分散过于粘连,效果不理想;对比例3制备的红景天旅游休闲食品,青稞粉不能形成面筋,而小麦粉中含有面筋性蛋白质,在加水炒粉过程中不易分散,易形成面筋,过于粘连,效果极其不理想。而且黑豆在口感上不如黄豆,豆腥味过重,同样杏仁的风味过重,甚至会掩盖了产品的谷物的醇香,影响产品的整体口味。
效果试验:
以年龄在20~30岁之间的健康男性为研究对象,试食本发明实施例1制备的红景天旅游休闲食品,每天4小包(共100g),试用21天,试食期间每周测定血清中SOD、CAT酶活性以及MDA含量,同时设置安慰剂组和对照组,安慰剂组每天定时定量服用市场上普通的粗粮饼干100g/天,对照组每天服用对比例3制备的产品4小包(共100g)。
结果发现,随着试食时间的延长,试验组和对照组均能提高受试者血清中SOD、CAT酶活性,效果上基本相当,无明显差异;但与安慰剂组相比,试验组和对照组对于受试者血清中SOD、CAT酶活性的明显提高,有显著性的差异。
Claims (7)
1.一种红景天旅游休闲食品的制备方法,其特征在于,步骤如下:
(1)将红景天、青稞、黄豆、芝麻、花生和核桃分别磨粉,混合,再加入白糖,拌匀,成混合粉;
(2)将猪油于锅中加热,加入混合粉于热油锅内翻炒,使其受热均匀,期间添加与混合粉等质量的水,翻炒均匀成褐黑色有光泽的泥状;
(3)将炒成泥状的混合粉在紫外照射下冷却至室温,再加入柠檬汁,搅拌均匀,模压成型,即得。
2.如权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,青稞、白糖、芝麻、花生、黄豆、红景天和核桃的质量比为(10-12):(7-9):(6-8):(4-6):(3-5):(3-4):(2-4)。
3.如权利要求2所述的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,青稞、白糖、芝麻、花生、黄豆、红景天和核桃的质量比为11:8:7:5:4:3.5:3。
4.如权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,红景天在磨粉前先置于灭菌锅中进行灭菌处理;磨粉后过100目筛。
5.如权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,青稞、黄豆、芝麻、花生和核桃洗净烘干磨粉后均过100目筛。
6.如权利要求5所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)中,每100g炒成泥状的混合粉中加入1mL柠檬汁。
7.权利要求1至6任一项所述的制备方法制备得到的红景天旅游休闲食品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610817854.8A CN106465944A (zh) | 2016-09-12 | 2016-09-12 | 一种红景天旅游休闲食品及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610817854.8A CN106465944A (zh) | 2016-09-12 | 2016-09-12 | 一种红景天旅游休闲食品及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106465944A true CN106465944A (zh) | 2017-03-01 |
Family
ID=58230618
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610817854.8A Pending CN106465944A (zh) | 2016-09-12 | 2016-09-12 | 一种红景天旅游休闲食品及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106465944A (zh) |
Citations (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1267525A (zh) * | 2000-03-17 | 2000-09-27 | 赵慧 | 中老年人的护目保健营养粉剂 |
CN1765224A (zh) * | 2005-09-14 | 2006-05-03 | 甘肃奇正藏药有限公司 | 保健糌粑及其生产方法 |
CN101243876A (zh) * | 2008-03-22 | 2008-08-20 | 刘国红 | 保健营养粉 |
CN101524105A (zh) * | 2009-01-14 | 2009-09-09 | 郑伟 | 暖茶 |
CN101731426A (zh) * | 2010-01-07 | 2010-06-16 | 普绩 | 改进的豆末糖及制作工艺 |
CN101810268A (zh) * | 2010-04-30 | 2010-08-25 | 西藏天麦力健康品有限公司 | 青稞营养保健食品及其制备方法 |
CN103181548A (zh) * | 2011-12-27 | 2013-07-03 | 晓健科技(大连)有限公司 | 一种降血脂降血糖食品 |
CN103564499A (zh) * | 2013-10-16 | 2014-02-12 | 青岛金佳慧食品有限公司 | 一种平衡人体重金属含量的保健食品 |
CN104256361A (zh) * | 2014-10-17 | 2015-01-07 | 吉林农业大学 | 无添加剂五谷营养方便面条及其生产方法 |
-
2016
- 2016-09-12 CN CN201610817854.8A patent/CN106465944A/zh active Pending
Patent Citations (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1267525A (zh) * | 2000-03-17 | 2000-09-27 | 赵慧 | 中老年人的护目保健营养粉剂 |
CN1765224A (zh) * | 2005-09-14 | 2006-05-03 | 甘肃奇正藏药有限公司 | 保健糌粑及其生产方法 |
CN101243876A (zh) * | 2008-03-22 | 2008-08-20 | 刘国红 | 保健营养粉 |
CN101524105A (zh) * | 2009-01-14 | 2009-09-09 | 郑伟 | 暖茶 |
CN101731426A (zh) * | 2010-01-07 | 2010-06-16 | 普绩 | 改进的豆末糖及制作工艺 |
CN101810268A (zh) * | 2010-04-30 | 2010-08-25 | 西藏天麦力健康品有限公司 | 青稞营养保健食品及其制备方法 |
CN103181548A (zh) * | 2011-12-27 | 2013-07-03 | 晓健科技(大连)有限公司 | 一种降血脂降血糖食品 |
CN103564499A (zh) * | 2013-10-16 | 2014-02-12 | 青岛金佳慧食品有限公司 | 一种平衡人体重金属含量的保健食品 |
CN104256361A (zh) * | 2014-10-17 | 2015-01-07 | 吉林农业大学 | 无添加剂五谷营养方便面条及其生产方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN100353860C (zh) | 保健营养米及生产方法 | |
CN102028054B (zh) | 一种青稞速溶油茶及其制备方法 | |
CN103404770B (zh) | 一种秋季杂粮粥粉及其制作方法 | |
CN101664174A (zh) | 一种天然五彩养脏杂粮瓜菜粥及制作方法 | |
CN101715920A (zh) | 一种抗神经衰弱增强智力的复合玉米糁 | |
CN102178183A (zh) | 一种五豆综合营养食品 | |
CN103445102A (zh) | 一种冬季杂粮粥粉及其制作方法 | |
CN110463996A (zh) | 一种藜麦奇亚籽冲调粥及其制备方法 | |
CN101828678B (zh) | 青稞芝麻糊及其制备方法 | |
CN101953421A (zh) | 一种健脑益智的花生芝麻糖果及其制备方法 | |
CN109463619A (zh) | 一种富蛋白藜麦杂粮养生粥及制备方法 | |
CN101467612A (zh) | 薏米糕及生产方法 | |
CN101953463A (zh) | 一种黑色保健休闲食品 | |
CN107232409A (zh) | 一种高品质肉羊饲料 | |
CN104921133A (zh) | 一种女性谷菜果营养食品及其制备方法 | |
CN102028231B (zh) | 一种富含牛骨胶原蛋白的五谷营养方便粥的配料及其制备方法和应用 | |
CN116636592A (zh) | 一种药食两用脾胃濡养营养餐配方制品及其制作方法 | |
CN102669575A (zh) | 一种含玉米的保健营养米及其制备方法 | |
CN105707620A (zh) | 一种营养组合物饮品及其制备方法 | |
CN106465944A (zh) | 一种红景天旅游休闲食品及其制备方法 | |
CN104996883A (zh) | 一种中老年谷菜果营养食品及其制备方法 | |
CN105962292A (zh) | 一种猴头菇复合茶酱油的制作方法 | |
CN101675798A (zh) | 玉米粉甜酱及其生产方法 | |
CN109221936A (zh) | 一种五黑面条及其制作方法 | |
CN108850803A (zh) | 一种富蛋白康复营养养生粥及制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170301 |