CN106455865A - 铁板烧烤架(铁板炭烧烤架) - Google Patents
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Abstract
本发明介绍一种新的烧烤炉技术。其包括具有烤架的平钢板，其中所述烤架以所述板的所述表面保持平整的方式呈现，尽管同等加热，但是所述烤架不均匀热膨胀。出于此目的，所述烤架仅被延长至默认方向的方式呈现，呈几何状终止，所述板表面即保持水平均匀，这样所述烧烤产品即不会粘在平整支架上并可轻易地从所述钢板上移开及翻转。
Description
传统的木炭烤架或电动烤架及燃气烤架的烧烤炉栅都具有相对较粗的炉栅，其中通常放置食物被炙烤或烧烤的圆形炉栅模具具有相对宽的距离，后来食物即被称为烧烤产品。
烧烤产品的整个表面直接暴露于燃烧气体、电热、火或火焰的热量下。
烧烤产品通常紧紧地粘在炉栅模具上，这是由于模具暴露于大量的空气下，因此模具相对较冷，这样烧烤产品在未受到扯动和损坏的情况下就无法从炉栅模具上松开。
在钢板顶部的烧烤是一种不错的选择，其类似于以加热无缝平整的铁板形式的铁板烧，这是由于烧烤产品的表面变得非常热，这样气孔完全闭合，肉很快就自动从热板脱离。
供热与木炭火或其火焰不同且更易于控制。但是真正的优势是烧烤产品不会粘住金属，并可以借助刮铲在平板上轻易地翻转。所缺失的是木炭燃烧、气火焰热辐射或电动烧烤辐射的接触(通常是烧烤产品)。
本发明涉及结合两种技术，以便提供具有直接热辐射味道以及漂亮的棕色炙烤颜色与外皮的烧烤产品。另一方面能够更好地控制热量传输，同时能够避免鱼肉粘在在炉栅模具上的烦人情况，继而更便于转动烧烤产品。
通过木炭烤架以及其他烤架，大量的热空气自然就热气腾腾，因就释放了很多热能源。
为留住热空气以及能够将烧烤产品与表面轻易地分开，因此就需要使用板，其中主要代表的是平坦的铁板，板具有裂缝，而不是具有宽圆棒距离的炉栅模具。裂缝允许烧烤产品及气体或煤炭火或电加热棒辐射热之间的接触，同时提供平整的钢板，钢板具有烧烤产品类似置放于铁板烧板上的优势，这样由于矩形断面以及平面的烤架(而不是棒之间具有宽距离的圆烧烤棒，其中烧烤产品通常会黏烧烤棒上)，烧烤产品通过薄铁刮铲即可从板上松开，而不会粘自钢板上。
尽管烧烤产品具有类似于在铁板烧板上轻易转动的优势，但是烧烤产品具有接触气体火焰、电动烧烤或木炭钎的辐射热的味道。
出于此目的，裂缝的宽度并不与烤架的宽度相关，实际上烤架之间的距离非常窄，肉并未悬挂在烤架之间，这样薄刮铲就可轻易地提起肉并转动。
由于另外一个优势，狭窄的距离限制了逐渐增加的空气对流，而且由于蓄热，矩形断面的大量烤架及铜焊的热量在很大程度上被板所覆盖，更少的热空气从窄的烤架穿过，这就导致了天然气、电力或木炭量的显著节约。
板因此变得非常热并最终开始炽热燃烧。肉由于高温自动与板松开接触，这就避免了肉通常在典型的圆烧烤棒宽空间定位时观察到的粘住，而且到目前为止不会变的像具有裂缝的板一样炙热。
由于炉高温引起的蓄热而从烹饪炉上自行松开的烧烤产品与现有烧烤炉有显著不同，其中烧烤产品由于温度保持在将肉粘在金属上的不符的范围内通常会粘住。
本发明无需使烧烤产品与热辐射之间直接接触即解决了此问题。
为保持板的平整表面不断变化且整个板的局部温度不同，出于更佳或更优地转动烧烤产品的目的，有必要调整布置的几何状，模架在毗邻框架的力作用下不会经历任何垂直向上或向下的表面变形，但是可以水平摊开。
出于此目的，特采取了以下两种措施。一方面，为避免垂直方向的弯曲，烤架的横截面按高大于宽的方式测定，另一方面通过均等水平方向预弯曲裂缝与烤架保证任何弯曲成垂直方向的转移。通过这些方法，烤架的自由热膨胀的碰撞仅在横向维度时发生，然而烤架之间的距离基本上保持不变。裂缝和烤架具有优选的相同形状的正弦波，或者部分具有横向维度的振幅。
根据图1的本发明的诸多可能实施例之一描述了具有裂缝(2)的钢板(1)的平面的应用。裂缝具有沿着正弦线的等宽且距离不比烤架的宽度大。然而烤架(3)的宽度小于板的厚度(4)。板边缘的手柄(5)使得能够进行搬运与转移，即使板正在被加热。烟囱木炭烤架(6)顶部上图2所示置放的板允许通过空气或氧气供应的连续控制装置(7)精确地调整烤架的温度。
Claims (7)
1.如同烧烤肉、鱼、蔬菜和其他食物的木炭烤架、燃气烤架或电动烧烤的烧烤炉的平板的布置，其特征在于所述板被垂直切割成相等距离的裂缝，然而烤架和裂缝呈现出均匀的弯曲形状，且纵向来看，所述烤架小于所述板的厚度。
2.根据权利要求1所述的布置，其特征在于所述烤架以波形排列并具有水平振幅。
3.根据权利要求1和2所述的布置，其特征在于所述烤架与所述裂缝一样宽或宽于所述裂缝。
4.根据权利要求1至3所述的布置，其特征在于所述烤架以正弦波形排列并具有水平振幅。
5.根据权利要求1至4所述的布置，其特征在于所述板由铁、不锈钢或石头组成。
6.根据权利要求5所述的布置，其特征在于所述板由适合于在食品中使用的材料组成。
7.根据权利要求1至6所示的布置，其特征在于所述板用于木炭、气体或电烤架的顶部。
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