CN106455850A - 用于烹调带有蛋壳的至少一个蛋的装置、适合于这种装置的配料单元、适合于这种配料单元的容器以及用于在这种装置中烹调带有蛋壳的至少一个蛋的方法 - Google Patents

用于烹调带有蛋壳的至少一个蛋的装置、适合于这种装置的配料单元、适合于这种配料单元的容器以及用于在这种装置中烹调带有蛋壳的至少一个蛋的方法 Download PDF

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Abstract

一种用于烹调有蛋壳的至少一个蛋的装置和方法。该装置包括：壳体，设置有用于在壳体中的受限空间中提供微波辐射的设备；以及保持器，位于受限空间中。保持器设置有适于有蛋壳的蛋的形状的至少一个空腔。保持器包括至少第一保持器部分和第二保持器部分，这些保持器部分可在第一位置与第二位置之间相对于彼此移动，在第一位置，有蛋壳的蛋可定位在空腔中，在第二位置，保持器部分围绕空腔。该装置还包括用于将液体置入保持器中以向空腔填充液体，从而至少部分地包围位于空腔中的蛋的蛋壳的器件。该装置还包括用于保持液体的容器以及用于向液体添加至少一种成分的配料单元。

Description

用于烹调带有蛋壳的至少一个蛋的装置、适合于这种装置的 配料单元、适合于这种配料单元的容器以及用于在这种装置 中烹调带有蛋壳的至少一个蛋的方法
技术领域
本发明涉及一种用于烹调至少一个有蛋壳的蛋的装置，该装置包括：壳体，设置有用于在壳体中的受限空间中提供微波辐射的设备；以及保持器，位于受限空间中，保持器设置有适于有蛋壳的蛋的形状的至少一个空腔，保持器包括至少第一保持器部分和第二保持器部分，这些保持器部分可在第一位置与第二位置之间相对于彼此移动，其中，在第一位置，有蛋壳的蛋定位在空腔中，在第二位置，保持器部分围绕空腔，该装置还包括用于将液体置入保持器中以用于向空腔填充液体从而至少部分地包围位于空腔中的蛋的蛋壳的器具。
本发明还涉及用于在这种装置中烹调至少一个有蛋壳的蛋的方法。本发明还涉及一种适合于这种装置的配料单元、适合于这种配料单元的容器以及用于在这种装置中烹调带有蛋壳的至少一个蛋的方法。
背景技术
通过从WO2012002814A1已知的这种装置，蛋置于保持器的空腔中。随后，允许水到达保持器。保持器设置有基质中的盐，以便混合到水中。
该已知装置的缺点在于，对于每个蛋都需要在空腔中放置新基质。
发明内容
根据本发明的装置的目的之一是，易于向液体提供所需成分。
该目的由根据本发明的装置来实现，其中，该装置包括用于保持液体的容器以及用于向液体添加至少一种成分的配料单元。
通过配料单元，可向液体，例如水，添加至少一种成分，例如盐，优选为NaCl，从而获得所需水相液体。用户可用自来水填充容器，然后，通过配料单元向水添加所需数量的成分，从而用所需水相液体填充容器。
添加成分的以中还可以是其它种类的成分，比如其它种类的盐或其它种类的固体元素或其中具有所需较高浓度的液体。除了添加该成分的水之外，还可能是其它种类的液体。
以该方式，可容易地获得具有所需性质的相对大量的液体，其中，对于每个新蛋，可向空腔添加数量相对小的液体。另一优点在于，以该方式，会使用具有相同性质的液体来制备大量的蛋。容器中的大量液体为例如1升至3升，而对于每个蛋，可能需要少量的40毫升至100毫升。
根据本发明的装置的一个实施方式的特征在于，在使用中，通过配料单元向水相的液体添加至少一种成分，从而为该水相液体提供介电常数，该介电常数在0℃-100℃之间的温度和在2.45GHz的微波频率下，具有在20至500之间的虚部ε″。
通过这种水相液体，发现获得良好的烹调蛋过程，其中，蛋黄以及蛋白均获得所需性质。在WO2012002814A1中描述了具有所描述的介电常数的水相液体的优点。该文献通过引用结合于本申请。
根据本发明的装置的另一实施方式的特征在于，液体是具有NaCl的水，优选地在0.1M NaCl至0.5M NaCl之间，更优选地在0.17M NaCl至0.23M NaCl之间。
在每个住宅或饭店中均易于获得，并且如NaCl的盐也可易于获得。另外，水与这种数量的NaCl的组合对于人类无毒。
根据本发明的装置的另一实施方式的特征在于，该装置包括用于检测保持至少一种成分的容器中的成分的数量的器具。
通过检测容器中的成分的数量，可警告用户需要更换或再填充容器。另外，可防止使用该装置来烹调蛋，直至容器包括足够的所述成分。
根据本发明的装置的另一实施方式的特征在于，该装置包括用于检测液体中的成分的数量的器具。
通过检测液体中的成分的数量，如果数量例如在所需阈值之下或之上，则可警告用户，液体不具有用于恰当地烹调蛋的所需性质。用户可能需要向保持液体的容器补充淡水和/或用户可能需要更换或再填充保持至少一种成分的容器。另外，可防止使用该装置来烹调蛋，直至液体中的成分的数量在所需预定阈值之下或之上。用于检测液体中的成分的数量的器具可包括位于容器内的、间隔开的两个电极，其中，测量电极之间的电流，并且提供取决于液体中的成分，如NaCl的值。优选地，使用交变电流来防止电解。还可使用用于检测液体中的成分的数量的其它种类的器具。
用于检测液体中的成分的数量的器具还可用于检测在容器中是否有液体。
本发明还涉及一种适合于以上所述的装置的、用于配给至少一种成分的配料单元，通过该配料单元，可易于以所需数量输送成分。
该目的通过根据本发明的配料单元来实现，其中，配料单元包括用于保持至少一种成分的容器以及用于保持容器的壳体，该壳体设置有驱动单元，该容器设置有进给设备和开口，其中，驱动单元可拆卸地联接至进给设备，以经过开口从容器进给成分。
其中，容器可拆卸地连接至壳体的这种配料单元的优点在于，可易于用新的满容器来替换空容器。带有驱动单元的壳体可以形成如以上描述的装置的部分。容器可旨在用于单次使用，而壳体可在该装置的寿命期间进行使用。
通过将成分进给设备集成在容器中，用户无需使成分进给设备与容器中的成分接触，从而避免污染成分。
根据本发明的配料单元的一个实施方式的特征在于，进给设备是可旋转进给螺杆。
通过这种进给螺杆，可易于在所述可旋转进给螺杆的轴向方向上运送成分。
根据本发明的配料单元的另一实施方式的特征在于，驱动单元包括笔状件，其中，笔状件可抵抗弹簧力从第一位置移动至第二位置或从第二位置移动至第一位置，其中，在第一位置，笔状件与成分进给设备相联接，在第二位置，笔状件与成分进给设备脱离联接。
通过这种笔状件，驱动单元可易于连接至成分进给设备和从成分进给设备断开连接。
根据本发明的配料单元的另一实施方式的特征在于，壳体设置有可从关闭位置可枢转到打开位置的可枢转盖，该壳体包括用于通过使盖从其关闭位置枢转至其打开位置而使笔状件从第一联接位置移动至第二脱离联接位置以及通过使盖从其打开位置枢转至其关闭位置而使笔状件从第二脱离联接位置移动至第一联接位置的器具。
只要盖关闭，驱动单元就通过笔状件连接至成分进给设备。一旦需要从壳体去除容器，用户就会打开盖，从而，驱动单元自动地从成分进给设备断开连接，并且可自由地从壳体移出成分进给设备。
根据本发明的配料单元的另一实施方式的特征在于，该器具包括可在与笔状件的轴垂直的方向上移动的楔，该楔至少在笔状件的脱离联接位置中与笔状件的法兰邻接。
通过这种楔，可易于在笔状件的轴向方向上移动法兰和设置有法兰的笔状件。
根据本发明的配料单元的另一实施方式的特征在于，配料单元包括用于检测容器中存在至少一种成分的器具。
通过检测容器中的成分的数量，可以警告用户需要更换或再填充容器。
根据本发明的配料单元的另一实施方式的特征在于，该器具包括设置在容器的相对侧上的光学发射器和接收器，该容器至少处于发射器与接收器之间的、对于由发射器发射的光透明的光路中。
通过这种光学发射器和接收器，可从容器外检测容器中的成分的数量，从而防止在光学发射器和接收器与成分之间的物理接触。
本发明还涉及一种用于保持至少一种成分的容器，该容器适合于以上所述的配料单元，通过该容器，可易于向配料单元提供成分。
该目的由根据本发明的配料单元来实现，其中，用于保持至少一种成分的容器设置有用于经过容器的开口进给成分的成分进给设备。
通过将成分进给设备集成在容器中，用户无需使成分进给设备与容器中的成分接触，从而避免污染成分。另外，通过使用进给设备，可易于控制向液体添加的成分的数量。
可使用用于运送包括小粒子的固体成分或液体成分的各种进给设备。
根据本发明的容器的一个实施方式的特征在于，成分进给设备从开口延伸至位置与开口相对的通道，其中，在通道附近，在使用中，驱动单元能够可拆卸地连接至成分进给设备。
由于开口和通道位于相对侧上，所以易于防止离开开口的成分与位于通道附近的驱动单元之间的物理接触。保持液体的容器优选地位于开口之下，以使得可将成分直接添加至容器中的液体。
根据本发明的容器的另一实施方式的特征在于，成分进给设备是可旋转进给螺杆。
这种进给螺杆相对廉价，并且可以易于通过例如注模来制成。在一次性容器的情况下，需要的寿命有限。
根据本发明的容器的另一实施方式的特征在于，用于保持至少一种成分的容器由诸如聚丙烯或聚苯乙烯的食品安全材料制成。
通过这种材料，容器可用作用于NaCl的包装，例如用于用以上所述的装置烹调蛋。
根据本发明的容器的另一实施方式的特征在于，用于保持至少一种成分的容器包括用于关闭开口的帽。
通过盖子，防止在容器内的成分离开容器，但更重要的是，防止容器的内容物被污染和防潮。
根据本发明的容器的另一实施方式的特征在于，密封保持至少一种成分的容器。
通过在容器已由至少一种成分填充之后密封，防止容器的内容物被污染和防潮。
根据本发明的容器的另一实施方式的特征在于，位于容器内的至少一种成分是粉状的。
粉状成分可易于通过成分进给设备运送，如可旋转进给螺杆。
根据本发明的容器的另一实施方式的特征在于，至少一种成分包括NaCl。
NaCl是可易于通过如可旋转进给螺杆的成分进给设备运送的、待向如例如水的液体添加的成分。通过在完全地密封并且只有通过去除盖子才可打开的容器中保持NaCl、其它成分(如果必要)，防止成分被污染和防潮。以该方式，容器的内容物会在运送和存储容器期间保持干燥，因而避免由于潮湿所致的堵塞问题。
根据本发明的容器的另一实施方式的特征在于，容器保持在500克与2000克之间的NaCl。
这种数量可易于承载，并且在以上所述的装置中使用时，会适合于200个至1000个蛋。
本发明还涉及一种用于在装置中烹调带有蛋壳的至少一个蛋的方法，该装置包括：壳体，设置有用于在壳体中的受限空间中提供微波辐射的设备；以及保持器，位于受限空间中，该保持器位置有适于带有蛋壳的蛋的形状的至少一个空腔，该保持器包括至少第一保持器部分和第二保持器部分，这些保持器部分可在第一位置与第二位置之间相对于彼此移动，其中，在第一位置，带有蛋壳的蛋可定位在空腔中，在第二位置，保持器部分围绕空腔，该装置还包括用于将液体置入保持器中以向空腔填充液体从而至少部分地包围位于空腔中的蛋的蛋壳的器具，通过该方法，液体可易于设置有所需成分。
该目的由根据本发明的方法来实现，其中，该装置包括用于保持液体的容器和配料单元，其中，通过配料单元，向液体添加至少一种成分。
以该方式，可易于获得具有所需性质的相对大量的液体，其中，对于每个新蛋，可向空腔添加数量相对小的液体。另一优点在于，以该方式，将通过具有相同性质的液体来制备大量蛋。容器中的大量液体例如为1升至3升，而对于每个蛋，可能需要少量40毫升至100毫升。
根据本发明的方法的一个实施方式的特征在于，通过配料单元，将至少一种成分添加至水相液体，从而向水相液体提供介电常数，该介电常数在0℃-100℃之间的温度和在2.45GHz的微波频率下，具有在20-500之间的虚部ε″。
通过这种水相液体，发现获得良好的烹调蛋的过程，其中，蛋黄以及蛋白获得所需性质。
根据本发明的方法的另一实施方式的特征在于，该装置包括用于检测液体中的成分的数量的器具，其中，如果液体中的成分的数量超过预定阈值，则向液体添加至少一种成分。
还可使用其它成分，而不是NaCl，该其它成分优选地可供人类食用，并且具有带有所需虚部ε″的介电常数，比如NaHCO3。
通过检测液体中的成分的数量，如果数量例如在所需阈值以下或以上，则可警告用户液体不具有用于恰当地烹调蛋的所需性质。用户可能需要用淡水再填充保持液体的容器和/或用户可能需要更换或再填充保持至少一种成分的容器。另外，可阻止使用该装置来烹调蛋，直至液体中的成分的数量在所需预定阈值以下或以上。
附图说明
图1a和1b示出根据本发明的装置的第一实施方式的在壳体部分的打开位置的前视立体图和后视立体图。
图1c示出如图1a至图1b中所示的装置的一部分的剖视图。
图2至图4示出如图1a至图1c中所示的装置的部分的立体图。
图5示出如图4中所示部分的俯视图。
图6a和图6b示出如图1a至图1b中所示的装置在壳体部分的关闭位置的前视立体图和后视立体图。
图6c示出如图6a至图6b中所示的装置的剖视面。
图7示出如图6a至图6c中所示的装置的部分的立体图。
图8a和图8b示出根据本发明的装置的第二实施方式的在壳体部分的打开位置的前视立体图和后视立体图。
图9示出如图8a至图8b中所示的装置的在壳体部分的关闭位置的前视立体图和后视立体。
图10a和10b示出根据本发明的装置的第三实施方式在壳体部分的打开位置的前视立体图和后视立体。
图11示出如图10a和10b中所示的装置在壳体部分的关闭位置的前视立体图和后视立体。
图12和12b示出根据本发明的装置的第四实施方式在壳体部分的打开位置的前视立体图和后视立体。
图13示出如图12a和12b中所示的装置在壳体部分的关闭位置的前视立体图和后视立体。
图14示出如图6a至图6b、图9、图11、图13中所示的装置在填充腔室和烹调蛋期间的工作方案。
图15示出公开微波辐射时间比对向腔室添加的液体量的图表。
图16示出如图6a至图6b、图9、图11、图13中所示的装置在烹调蛋之后清空腔室期间的工作方案。
图17A至图17D示出了用于保持至少一种成分的容器的分解立体图、剖视图、前视立体图和后视立体图。
图18A和图18B示出了根据本发明的配料单元在将如图17A至图17D中所示容器定位在配料单元的壳体中时的立体图和剖视图。
图19A和图19B示出了如图18A和图18B中所示配料单元在如图17A至图17D中所示容器位于配料单元的壳体中时的立体图和剖视图。
图20示出了包括如图17A至图19B中所示配料单元的装置在填充空腔和烹调蛋期间的工作方案。
在附图中，相似标号指代相似元件。
具体实施方式
图1a至图17示出了根据本发明的装置1及其具体部分的第一实施方式的不同视图。从装置1来看，为了清楚起见，仅示出了相关部件，并且省略了其它部件，如盖和用于在该装置中安装元件的安装构造。
装置1包括基部2，两个容器3和4位于基部2上。容器5位于容器3和容器4上方，容器5设置有配料单元6。配料单元6位于容器3的开口7上方。装置1还包括第一壳体部分8和第二壳体部分10，第一壳体部分8具有第一保持器部分9，第二壳体部分10具有第二保持器部分11。第二壳体部分10在装置1中连接至基部2，并且基部2与成固定关系。第一壳体部分8可相对于第二壳体部分10在如图1a至图1c中所示的第一打开位置与如图6a至图6c中所示的第二关闭位置之间移动。第一壳体部分8可通过手动地操作的传动机构12相对于第二壳体部分10移动，传动机构12位于第一壳体部分10和第二壳体部分8的每侧上。每个传动机构12均包括曲杆13，曲杆13在指向基部2和容器3、4的侧部上具有齿14。曲杆13在第一壳体部分8的两个相对侧上进行连接。每个传动机构12均还包括第一齿轮16和第二齿轮18，第一齿轮16可绕枢转轴17枢转，第二齿轮18的直径比齿轮16更小，第二齿轮18连接至齿轮16，并且同时可绕枢转轴7与齿轮16一起旋转。枢转轴17在装置1中具有固定位置。第一齿轮16与杆13的齿14协作。第二齿轮18与盘20上的齿19协作，盘20可绕枢转轴21枢转。枢转轴21在装置1中具有固定位置。盘20在齿19的远侧上连接至U形柄22。柄22包括两个腿状部23，腿状部23位于第二壳体部分10的两侧上，并且连接至盘20，腿状部23通过桥形部分24在盘20的远侧上互连。通过在如箭头P1指示的方向上绕枢转轴21枢转柄22，盘20上的齿19会与第二齿轮18协作，并且会在如箭头P2指示的顺时针方向上旋转齿轮18。由于第二齿轮18连接至第一齿轮16，所以第一齿轮16也会在顺时针方向上旋转。因为齿轮16的齿与杆13上的齿14协作，所以齿轮16的旋转会使杆13沿着齿轮16移动，由于杆13的弯曲形状，第一壳体部分8会首先在朝着容器3、4的主要水平方向上移动，然后，第一壳体部分8会同时朝向容器3、容器4以及第二壳体部分10移动，在第一壳体部分8的最后移动阶段中，如图6a至图6c中所示，第一壳体部分8会朝向第二壳体部分10竖直移动至所示第二关闭位置。在整个移动期间，两个壳体部分8、10均保持水平。具体地，第一壳体部分8的水平打开位置从容器3、容器4向前移开促进放置和去除蛋，并且容易地防止蛋从第一壳体部分掉出。
如图1c、图3至图5、图6c和图7中可见，第一壳体部分8包括方形底壁30和与底壁30垂直地延伸的4个侧壁31。螺旋管道32位于底壁30上，螺旋管道32在竖直延伸的管33中在底壁30的中间附近打开。如将参照图14和16说明的那样，管道32的端部34与容器3、容器4连接。第一壳体部分8还设置有第一保持器部分9，该保持器部分9具有半个蛋的形状，并且设置有从第一保持器部分9的壁36延伸的间隔物35。第一保持器部分9在最下部分处设置有管37，管3纳入第一壳体部分8中的管33中。管37在外侧上设置有密封环38，以在管33与37之间提供水密密封。管37设置在壁36附近的侧部上，具有包括多个开口39的网格。在位于第一保持器部分9中的蛋40会破裂的情况下，网格将防止蛋壳的部分和蛋进入管37、管33和管道32。如图1c中可见，间隔物35将蛋40的蛋壳保持与第一保持器部分9的壁36距离预定距离。第一保持器部分9的壁36在指向第二壳体部分10的侧部处设置有锥形部分41。
第二壳体部分10设置有方形顶壁45和从方形顶壁45向下延伸的4个侧壁46。用于提供微波辐射的设备47位于壁45、46内。这种设备在本领域中众所周知，不会进行进一步说明。
方形室48位于设备47之下，第二保持器部分11安装在该方形室中。第二保持器部分11设置有内壁49，该内壁具有半个蛋的形状。第二保持器部分11的壁49与第一保持器部分9的壁36一起限定具有蛋形形状的腔室50，其中相对窄的第一纵向端位于第一保持器部分9的底部附近，而相对宽的第二纵向端位于壁49的顶部附近。在壁49的顶部附近设置弹簧51，在壳体部分8、10处于第一关闭位置(见图6、7)中时，弹簧51抵靠蛋40的第二端，从而在间隔物35上按压蛋40，以将蛋40维持在腔室50中的固定位置。
第二保持器部分11设置有锥形部分52，该锥形部分52与第一保持器部分9的锥形部分41协作，以促进第一壳体部分8相对于第二壳体部分10正确定位。第二保持器部分11还设置有环形密封件53，如图6c中所示，该环形密封件53在关闭位置抵靠第一保持器部分9，并且在第一保持器部分9与第二保持器部分11之间提供水密密封。如将参照图14和图16进一步说明的是，第二保持器部分11在其顶部附近连接至管道54，该管道54与容器4流体连通。在如图6a至图6c中所示的关闭位置，可由受限空间154中的设备47生成微波辐射，该空间154由第二壳体部分1O的室48和第一壳体部分8的壁30、壁31来界定。第一保持器部分9和第二保持器部分11由对微波辐射透明的材料制成，从而微波辐射也会到达腔室50，蛋40定位在腔室50中。这种材料在本领域中众所周知，例如，如在以上提及的初始专利申请WO2012002814A1中所述。在说明装置1的操作之前，会描述根据本发明的装置的其它实施方式，因为这些装置的工作原理大体相同。
图8a至图9公开了根据本发明的装置101的第二实施方式，该装置101与装置1的不同之处在于，齿轮18由电动马达102驱动，而不是通过手动枢转柄24来驱动。
图10a至图11公开了根据本发明的装置201的第三实施方式，该装置201与装置1、装置101的不同之处在于，第一壳体部分8仅可相对于第二壳体部分10枢转。第一壳体部分8在容器3、4附近的侧部处设置有两个L形支架202，L形支架202可绕枢转轴203相对于基部2枢转。枢转轴203在装置201中设置有固定位置。在容器3、容器4的远侧处，第一壳体部分8设置有柄204。通过柄204，用户可手动将第一壳体部分8从如图10a至图10b中所示的打开位置移动至如图11中所示的关闭位置，并且从可手动将第一壳体部分8从如图11中所示的关闭位置移动至如图10a至图10b中所示的打开位置。在柄204中，设置锁定机构，从而在壳体部分8、壳体部分10的闭合位置将柄204锁定至第二壳体部分。众所周知的锁定机构可用于这种锁定。装置201的基部2设置有斜表面205，第一壳体部分8在打开位置位于该斜表面上。
为了提供第一壳体部分8从关闭位置至打开位置的流畅移动以及防止第一壳体部分8简单地落在斜表面205上，装置201设置有阻尼机构206。
阻尼机构206在每个L形支架202上均包括设置有齿208的盘207。齿208与齿轮209协作，该齿轮209可绕在装置201中具有固定位置的轴旋转。防止齿轮209相对快速的旋转，从而仅可通过在与如箭头P3指示的方向上或与该方向相反的方向上相对缓慢移动齿208，而使第一壳体部分8相对于第二壳体部分10移动。
图12a至图13公开了根据本发明的装置301的第四实施方式，该装置301与装置201的不同之处在于，齿轮209现在由在装置301中设置有固定位置的马达302进行电驱动。通过操作电马达302来驱动齿轮209。由于齿轮209与盘207上的齿208协作，所以盘207以及L形支架202和第一壳体部分8会在如箭头P3指示的方向上移动，从而将第一壳体部分8从如图12a至图12b中所示的打开位置移动至如图13中所示的关闭位置。通过在相反方向上旋转齿轮209，第一壳体部分8会在与箭头P3相反的方向上从关闭位置移动至打开位置。
图14和图16示出了装置1、装置101、装置201、装置301的更示意的视图。
如图所示，第一容器3经由管道401连接至第一蠕动泵402。蠕动泵402的出口经由管道403连接至第一壳体部分8中的螺旋管道32的端部34。装置1、装置101、装置201、装置301还设置有第二蠕动泵404，该第二蠕动泵404通过管道405连接至螺旋管道32的端部34，并且在泵404的另一侧部上通过管道406连接至容器4。连接至第二保持器部分11中的腔室50的管道54在腔室50的远端通向容器4。两个容器3、4在顶部打开，从而在容器3、容器4中存在大气压。
第一容器3在下部设置有缓冲器单元407。缓冲器单元407通过管道408连接至热交换器，例如珀耳帖热交换器409，以在液体进入第一壳体部分8之前对液体进行预热。在缓冲器407中可存在温度传感器，从而检查液体是否具有所需温度。
蠕动泵402、蠕动泵404、用于在空间154中提供微波辐射的设备47、珀耳帖热交换器、配料单元6以及用于例如检查容器3、容器4中的液体水平的传感器都通过计算机410来控制。
图14公开了填充容器50的方案以及在烹调蛋40的过程期间的过程。
装置1、装置101、装置201、装置301的操作如下。
在将蛋40放置在腔室50中并且闭合第一壳体部分8和第二壳体部分10之后，缓冲器407中的液体会被加热至例如20摄氏度的预定温度。
在液体已经达至所需温度之后，将通过第一泵402在如箭头P4所示方向上经过管道401和管道403将液体泵送至螺旋管道32中和腔室50中。除了蛋与间隔物35和弹簧51接触的位置之外，蛋40会几乎完全被液体包围。也有可能的是，蛋40在弹簧51附近的小部分未被液体完全覆盖。液体可为添加有NaCl的水，例如优选地0.2M NaCl(大约12克/升水)，以获得有介电常数的液体，该介电常数在0℃-100℃之间的温度和在2.45GHz的微波频率具有在20-500之间的虚部ε″。
在蛋为大约60-65克而长度为大约56-60毫米时，大约45毫升液体的数量会足以填充位于蛋40的蛋壳与第一保持器部分9和第二保持器部分11的壁36、壁49之间的空间，从而在蛋壳周围获得平均厚度为2毫米至8毫米的液体层。
在腔室50初始填充有所需数量之后，在例如1000瓦特的恒定功率接通在常见2.45GHz操作的设备47，从而在空间154中生成微波辐射，以加热液体以及腔室50中的蛋40。一旦液体开始沸腾，所产生的蒸汽就会经过管道54选出，并且会在箭头P5指示的方向上流入容器4。为了防止由于蛋40液体的蒸发而不再由液体包围，向腔室50中添加附加液体。该液体通过在预定时间期间致动第一泵402而以小脉冲以大约20度的温度进入第一壳体部分8。由于管道32位于腔室54内，所以在管道32中存在的液体也通过微波辐射来加热。管道32可具有例如40厘米至80厘米的长度，该长度长到足以从20℃在端部34加热管道32中的液体，以使得液体在进入腔室50时会具有与在腔室50中已经存在的液体大约相同的温度。还可能是其它长度。
如图15中可见的是，在微波辐射开始之前添加第一数量V1的液体。在例如25秒的时间段T11之后，向容器50添加例如5毫升的小数量V2，然后每3.5秒被添加数量V2。在该图中，脉冲由线501示出。在该图中，向腔室50添加的平均液体量通过线502来指示。在通过微波辐射的烹饪过程期间，设备47的功率保持1000瓦特恒定。通过以恒定功率操作设备，不会出现微波辐射的不规律变化。如该图中可见，会在95秒之后停止微波辐射。如图15中所示，在45毫升的初始第一数量之后，已经向腔室50添加仅100毫升。通过在这种相对短的时间T11之后开始添加这种相对大的第二液体量，会获得软煮蛋。
通过在更长时间段T12之后，例如在微波辐射开始的32秒之后开始在腔室50中置入附加液体，并且通过在3.5秒的相同间隔中添加相同数量V2，会获得中度煮蛋。线503、504分别示出了添加的液体的脉冲和平均量。用于中度煮蛋的、向腔室50添加的全部第二液体量小于用于软蛋。
如果置入附加液体甚至更晚，例如在更长时间段T13之后，例如在相同数量V2和相同间隔的39秒之后开始置入附加液体，则获得硬煮蛋。线505、线506分别示出了添加的液体的脉冲和平均量。用于硬煮蛋的向腔室50添加的全部第二液体量小于用于软煮蛋和中度煮蛋的第二液体量。
在已关断微波辐射之后，接通第二泵404，以在如箭头P6指示的方向上经过管道32将腔室50中的液体405泵送至管道404中、经过泵405泵送至管道406中，进入用于废液体的容器4。管道32以及管33、管37二者用作用于液体进入腔室50的入口以及来自腔室50的液体的出口。
还可能使用微波辐射，其中在烹饪过程期间变化，例如降低其，功率。在这种情况下，在微波辐射期间添加的液体量会与如图15中所示数量不同。还可能在大于或小于上述间隔的间隔以更小或更大数量添加液体，而不是以在脉冲中以数量V2添加液体。
还可能以恒定速率添加液体或随时间变化添加的液体量。还可以选择更小步进大小，从而通过脉宽调制来准确地控制流量，从而产生有相同泵送液体量的相同蛋制备过程。
还可能具有用于不同大小的蛋的不同保持器。
还可能在水中设置有其它数量的NaCl、例如在10克/升水与14克/升水之间。
还可能将液体预热至另一温度，例如在进入壳体之前大约30摄氏度至35摄氏度。
还可能例如基于腔室中的温度或已经蒸发和已经离开腔室的液体量而开始添加第二液体量。
图17A至图19B示出了用于分配至少一种成分的配料单元606，该至少一种成分优选为粉状成分，如诸如NaCl的盐。配料单元606包括用于保持至少一种成分的容器605和用于保持容器的壳体607。
用于保持至少一种成分的容器605包括矩形保持器608，保持器608设置有底壁609和4个侧壁610、611，4个侧壁610、611与底壁609垂直延伸。相对侧壁610具有长度L1，长度L1是与侧壁610垂直延伸的、相对侧壁611的长度L2的2倍至4倍。侧壁11中的一个设置有与侧壁611垂直延伸的管状元件612。管状元件612设置有圆形开口613和关闭所述开口613的下部的板614。板614包括用于成分离开开口613的阻力，由于该阻力而获得对离开开口613的数量的更佳控制。
与设置有开口613的侧壁611相对的侧壁51设置有通道615。
在保持器608中，可旋转进给螺杆16位于开口与通道之间。进给螺杆616在通道616内的端部617处设置有纵向槽618和位于槽618之间的凸起部分619。端部617在通道615内可旋转。通过法兰阻止端部617在保持器608内部移动。例如，通过爪机构，防止端部617移出保持器608。
开口613、进给螺杆616和通道615位于保持器608的底壁609附近。
容器605包括帽621，帽621可连接至管状元件612，从而气密关闭开口613。
保持器608和进给螺杆616优选由诸如聚丙烯或聚苯乙烯的食品安全材料制成。
在用至少一种成分填充之后，例如通过注模盖子或焊接或密封至保持器608的薄片622，在脱离底壁609的顶部侧关闭和密封保持器608。
位于容器以内的至少一种成分是粉状的，如诸如NaCl的盐。容器605保持在500克与2000克之间的NaCl。
用于保持容器605的壳体607包括保持器623，该保持器623的形状比保持器608略更大，并且带有槽624，槽624用于在箭头P7指示的方向上将容器605插入保持器623中时容纳管状元件612。在保持器623的底部附近，保持器623设置有开口625，管状元件612在容器605位于保持器623中时延伸经过开口625。
壳体607设置有盖627，盖627能够在通过双箭头P8指示的方向上绕枢转轴628从如图18A至图18B中所示的打开位置枢转至如图19A至图19B所示的关闭位置。枢转轴628定位成与槽624相对。
壳体设置有驱动单元629，驱动单元629包括马达630、减速驱动件631和笔状件632。笔状件632指向壳体的保持器623中的开口633，并且会在容器605位于保持器623内时，与进给螺杆616一致。笔状件632设置有端部634，该端部634包括纵向槽和位于槽之间的凸起部分，这些纵向槽和凸起部分可与进给螺杆616的端部617的凸起部分619和槽618相联接。
在枢转轴628与开口633之间，保持器623设置有元件635，元件635可沿保持器623的侧壁636，在由箭头P9指示的方向上和与该方向相对的方向上移动。元件635设置有板637、板638和两个平行板640，其中，板637与侧壁636平行延伸，板638与侧壁636垂直且与保持器623的顶壁639平行延伸，两个平行板640与侧壁636垂直且与保持器623的顶壁639垂直延伸。在脱离板638的一侧，板640设置有楔形部分641。笔状件632的端部634设置有与笔状件632垂直延伸的法兰642。通过弹簧643的弹簧力抵靠楔形部分641按压法兰642。楔形部分641在板638附近的一侧处比在相对侧处更宽。
在枢转轴628的相对侧上，凸轮644连接至盖627。
通过绕枢转轴628在顺时针方向P8上从如图19A-19B中所示关闭位置枢转盖627，会将盖627移动至其如图18A至图18B中所示的打开位置。通过在顺时针方向P8上枢转盖627，凸轮644会与元件635的板638抵靠邻接，并且会在如箭头P9指示的方向上向下按压元件635。通过这样做，楔形部分641会沿着法兰642滑动，并且会在由箭头P10指示的方向上从开口633移开法兰642和连接至法兰642的笔状件632。
通过绕着枢转轴628在逆时针方向P8上枢转盖627，盖627会被关闭，元件635会在与箭头P9相反的方向上移动，并且笔状件632会在弹簧643的弹簧力之下在与箭头P10相反的方向上移动。
为了将容器605插入壳体607内，盖627需要处于其打开位置，其中笔状件632回缩。在将保持器623中插入容器605之后，会关闭盖627，其中，笔状件627会朝向容器605移动，并且笔状件632的端部634会与进给螺杆616的端部617相联接，其中，一端617、634的凸起部分619会位于另一端617、634的纵向槽618中。
在图19A至图19B中，示出笔状件632处于第一位置，其中，笔状件632与进给螺杆616相联接，而在图18A至图18B中，示出笔状件632处于第二位置，其中，笔状件632从进给螺杆616脱离联接。
在与如图1至图16中所示装置1相似的装置中使用包括壳体607的配料单元606和容器605。该装置的不同之处在于，会使用包括壳体607的配料单元606和容器605，而不是使用配料单元6和容器5。开口613会位于容器4上方，容器4用淡水填充，而容器3用于废水。图20中示出了该装置的工作方案，除了容器4位于左侧上而容器3位于右侧上之外，与如图14中所示的工作方案相似。通过在由箭头P11指示的方向上旋转进给螺杆616，会朝向开口613运送容器605中存在的成分，如NaCl。例如，通过进给螺杆616的每次完整枢转，都会推动预定数量的NaCl经过开口613，并将预定数量的NaCl置入容器3、4中。
在使用中，通过配料单元606，向容器4中的水添加至少一种成分，例如NaCl，从而为水提供所需电介质性质，例如，其中，介电常数具有虚部ε″，虚部ε″在0℃-100℃之间的温度和在2.45GHz的微波频率下处于20至500之间。优选地，向水添加10-14克/升水，即，0.2MNaCl+/-0.03M NaCl。
优选地，该装置包括用于检测保持至少一种成分的容器5、容器605中的成分的数量的器具、以及用于检测保持于容器3、容器4中的液体中的成分的数量的器具。
用于检测容器5、容器605中的成分的数量的器具包括定位在容器5、容器605的相对侧上的光学发射器和接收器。容器5、容器605至少处于在发射器与接收器之间对于由发射器发射的光透明的光路中。由用于检测容器5、容器605中的成分的数量的器具获得的信息连接至计算机410，其中比较检测到的数量与预定所需数量。如果检测到的数量小于预定所需数量，则可通过计算机判决警告用户应当更换容器5、容器605、以及在安装新容器5、容器605之前防止进一步使用该装置等。
用于检测液体中的成分的数量的器具可包括用于检测液体的电导率的器具，其中，液体的电导率应当在预定范围内。如果液体的电导率在预定值以下，则可通过计算机判决应当向液体添加成分，如NaCl。
优选地，在向液体，比如水，添加成分，比如NaCl之后，搅拌液体以获得液体中的成分的良好溶解。搅拌可例如通过已知磁搅拌器来完成。
优选地，容器605是一次性的，并且在容器605变空之后需要更换为新容器。
本领域技术人员将理解的是，本发明绝不限于优选实施方式。本领域技术人员可从对附图、公开内容和所附权利要求的研读中在实践要求保护的本发明时理解和实现对公开的实施方式的其它变化。
在权利要求中，术语“包括”并不排除其它元素或步骤，而不定冠词“一个(a)”或“一个(an)”并不排除多个。在互不相同的从属权利要求中记载某些措施的仅有事实没有指示不能有利地使用这些措施的组合。不应将括号中的任何标号解释为限制权利要求的范围。
附图标记的说明
1 装置
2 基部
3 容器
4 容器
5 容器
6 配料单元
7 开口
8 第一壳体部分
9 第一保持器部分
10 第二壳体部分
11 第二保持器部分
12 传动机构
13 杆
14 齿
16 齿轮
17 枢转轴
18 齿轮
19 齿
20 盘
21 枢转轴
22 柄
23 腿状部
24 桥形部分
30 底壁
31 侧壁
32 管道
33 管
34 端部
35 间隔物
36 壁
37 管
38 密封环
39 开口
40 蛋
41 锥形部分
45 顶壁
46 侧壁
47 设备
48 室
49 壁
50 腔室
51 弹簧
52 锥形部分
53 密封件
54 管道
101 装置
154 空间
201 装置
202 支架
203 枢转轴
204 柄
205 表面
206 阻尼机构
207 盘
208 齿
209 齿轮
301 装置
302 马达
401 管道
402 蠕动泵
403 管道
404 蠕动泵
405 管道
406 管道
407 缓冲器
409 热交换器
410 计算机
501 线
502 线
503 线
504 线
505 线
506 线
605 容器
606 配料单元
607 壳体
608 保持器
609 底壁
610 侧壁
611 侧壁
612 管状元件
613 开口
614 板
615 通道
616 进给螺杆
617 端部
618 槽
619 部分
620 法兰
621 帽
622 盖子
623 保持器
624 槽
625 开口
627 盖
628 枢转轴
629 驱动单元
630 马达
631 减速驱动
632 笔状件
633 开口
634 端部
635 元件
636 侧壁
637 板
638 板
639 顶壁
640 板
641 楔形部分
642 法兰
643 弹簧
644 凸轮
L1 长度
L2 长度
P3 箭头
P4 箭头
P6 箭头
V1 液体量
V2 液体量
T11 时间段
T12 时间段
T13 时间段

Claims (24)

1.一种用于烹调带有蛋壳的至少一个蛋(40)的装置(1、101、201、301)，所述装置(1、101、201、301)包括：
壳体(8、10)，设置有用于在所述壳体(8、10)中的受限空间中提供微波辐射的设备(47)；以及
保持器(9、11)，位于所述受限空间中，所述保持器(9、11)设置有至少一个空腔(50)，所述空腔(50)适于带有蛋壳的蛋(40)的形状，所述保持器(9、11)包括至少第一保持器部分(9)和第二保持器部分(11)，所述第一保持器部分(9)和所述第二保持器部分(11)能够在第一位置与第二位置之间相对于彼此移动，其中，在所述第一位置，带有蛋壳的蛋(40)能够定位在所述空腔(50)中，在所述第二位置，所述保持器部分(9、11)围绕所述空腔(50)，
所述装置(1、101、201、301)还包括用于将液体置入所述保持器(9、11)中以利用所述液体填充所述空腔(50)，从而至少部分地包围位于所述空腔(50)中的所述蛋(40)的所述蛋壳的器件，
其特征在于，所述装置(1、101、201、301)包括用于保持所述液体的容器(34)以及配料单元(6、606)，所述配料单元(6、606)用于向所述液体添加至少一种成分。
2.根据权利要求1所述的装置(1、101、201、301)，其特征在于，在使用中，通过所述配料单元(6、606)向水相的所述液体添加所述至少一种成分，以向所述水相液体提供介电常数，所述介电常数在0℃-100℃之间的温度且在2.45GHz的微波频率下，具有在20至500之间的虚部ε″。
3.根据权利要求1或2所述的装置(1、101、201、301)，其特征在于，所述液体是有NaCl的水，优选在0.1M NaCl至0.5M NaCl之间，更优选地在0.17M NaCl至0.23M NaCl之间。
4.根据权利要求1、2或3所述的装置(1、101、201、301)，其特征在于，所述装置包括用于检测保持所述至少一种成分的容器中的所述成分的量的器件。
5.根据前述权利要求中的任一项所述的装置(1、101、201、301)，其特征在于，所述装置(1、101、201、301)包括用于检测所述液体中的所述成分的量的器件。
6.一种适用于根据权利要求1至5中的任一项所述的装置(1、101、201、301)的、用于分配至少一种成分的配料单元(6、606)，其特征在于，所述配料单元(6、606)包括用于保持所述至少一种成分的容器(5、605)和用于保持所述容器(5、605)的壳体(606)，所述壳体(606)设置有驱动单元(629)，所述容器(5、605)设置有进给设备和开口(613)，其中，所述驱动单元(629)能够拆卸地联接至所述进给设备，以经过所述开口(613)从所述容器(5、605)进给所述成分。
7.根据权利要求6所述的配料单元(6、606)，其特征在于，所述进给设备是可旋转进给螺杆(616)。
8.根据权利要求6或7所述的配料单元(6、606)，其特征在于，所述驱动单元(629)包括笔状件(632)，其中，所述笔状件(632)能够抵抗弹簧力从第一位置移动至第二位置，或从所述第二位置移动至所述第一位置，其中，在所述第一位置，所述笔状件(632)与所述成分进给设备联接，在所述第二位置，所述笔状件(632)从所述进给设备脱离联接。
9.根据权利要求6、7或8所述的配料单元(6、606)，其特征在于，所述壳体(607)设置有可枢转盖(627)，所述盖(627)能够从关闭位置枢转至打开位置，所述壳体(607)包括用于通过使所述盖(627)从所述关闭位置枢转动至所述打开位置而将所述笔状件(632)从所述第一联接位置移动至所述第二脱离联接位置以及从所述第二脱离联接位置移动至所述第一联接位置的器件。
10.根据权利要求9所述的配料单元(6、606)，其特征在于，所述器件包括楔(641)，所述楔(641)能够在与所述笔状件(632)的轴线垂直的方向上移动，所述楔(641)至少在所述笔状件(632)的所述脱离联接位置与所述笔状件的法兰邻接。
11.根据权利要求6至10中的任一项所述的配料单元(6、606)，其特征在于，所述配料单元(6、606)包括用于检测所述容器(5、605)中的所述至少一种成分的存在的器件。
12.根据权利要求11所述的配料单元(6、606)，其特征在于，所述器件包括光学发射器和接收器，所述光学发射器和所述光学接收器设置在所述容器(5、605)的相对侧上，所述容器至少处于位于所述发射器与所述接收器之间、对由所述发射器发射的光透明的光路中。
13.一种适用于根据权利要求6至12中的任一项所述的配料单元(6、606)的、用于保持至少一种成分的容器(5、605)，其特征在于，用于保持所述至少一种成分的所述容器(5、605)设置有成分进给设备，所述成分进给设备用于经过所述容器(5、605)的开口进给成分。
14.根据权利要求13所述的容器(5、605)，其特征在于，所述成分进给设备从所述开口(613)延伸至与所述开口(613)相对定位的通道(615)，其中，在所述通道(615)附近，在使用中，驱动单元(629)能够以可拆卸的方式连接至所述成分进给设备。
15.根据权利要求13或14所述的容器(5、605)，其特征在于，所述成分进给设备是可旋转进给螺杆。
16.根据权利要求13至15中的任一项所述的容器(5、605)，其特征在于，用于保持所述至少一种成分的所述容器(5、605)由诸如聚丙烯或聚苯乙烯的食品安全材料制成。
17.根据权利要求13至16中的任一项所述的容器(5、605)，其特征在于，用于保持所述至少一种成分的所述容器(5、605)包括用于关闭所述开口(613)的帽(621)。
18.根据权利要求13至17中的任一项所述的容器(5、605)，其特征在于，保持所述至少一种成分的所述容器(5、605)是密封的。
19.根据权利要求13至18中的任一项所述的容器(5、605)，其特征在于，位于所述容器(5、605)内的所述至少一种成分为粉状。
20.根据权利要求13至18中的任一项所述的容器(5、605)，其特征在于，所述至少一种成分包括NaCl。
21.根据权利要求20所述的容器(5、605)，其特征在于，所述容器(5、605)保持500克至2000克之间的NaCl。
22.一种用于在装置(1、101、201、301)中烹调带有蛋壳的至少一个蛋(40)的方法，所述装置(1、101、201、301)包括：
壳体(8、10)，设置有用于在所述壳体(8、10)中的受限空间中提供微波辐射的设备(47)；以及
保持器(9、11)，位于所述受限空间中，所述保持器(9、11)设置有至少一个空腔(50)，所述空腔(50)适于带有蛋壳的蛋(40)的形状，所述保持器(9、11)包括至少第一保持器部分(9)和第二保持器部分(11)，所述第一保持器部分(9)和所述第二保持器部分(11)能够在第一位置与第二位置之间相对于彼此移动，其中，在所述第一位置，带有蛋壳的蛋(40)能够定位在所述空腔(50)中，在所述第二位置，所述保持器部分(9、11)围绕所述空腔(50)，
所述装置(1、101、201、301)还包括用于将液体置入所述保持器(9、11)中以利用所述液体填充所述空腔(50)，从而至少部分地包围位于所述空腔(50)中的所述蛋(40)的所述蛋壳的器件，
其特征在于，所述装置(1、101、201、301)包括用于保持所述液体的容器(34)以及配料单元(6、606)，其中，通过所述配料单元(6、606)将至少一种成分添加至所述液体。
23.根据权利要求22所述的方法，其特征在于，通过所述配料单元(6、606)将所述至少一种成分添加至水相的所述液体，从而为所述水相液体提供介电常数，所述介电常数在0℃至100℃之间的温度和2.45GHz的微波频率下，具有20至500之间的虚部ε″。
24.根据权利要求22或23所述的方法，其特征在于，所述装置包括用于检测所述液体中的所述成分的量的器件，其中，在所述液体中的所述成分的量超过预定阈值的情况下，向所述液体添加所述至少一种成分。
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