CN106434268A - 一种阿拉伯糖保健米醋及其制备方法 - Google Patents

一种阿拉伯糖保健米醋及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种保健醋，具体地说，涉及一种阿拉伯糖保健米醋及其制备方法。以纯天然酿造的食用米醋为基料，加入阿拉伯糖、蜂蜜和中药浓缩液调制而成。本发明以纯天然酿造的食用米醋为基料，加入阿拉伯糖、蜂蜜和中药浓缩液调制而成，口感鲜美、风味独特；制备中药浓缩液的原料中，决明子有清肝明目、润肠通便的功能；山楂有活血化瘀、消食化积的功能；陈皮通肠道、解热；何首乌，补肝肾，益精血，润肠通便，解毒；枳壳，有行气宽中除胀的功能，用于胸胁胀痛、食积不化、痰饮内停等；甘草补脾胃，润肺，止咳，清热，解毒等。通过在食醋中加入阿拉伯糖、蜂蜜以及具有减肥疗效的中药，各组分相互协同作用，具有显著的减肥保健效果。

Description

一种阿拉伯糖保健米醋及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健醋，具体地说，涉及一种阿拉伯糖保健米醋及其制备方法。
背景技术
我国是一个食醋生产和消费的大国，酿醋历史悠久，许多人都有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示，食醋的用途也越来越广，对食醋及其衍生产品的需求越来越大。对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中，作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好。然而，目前市场上尚未发现有使用阿拉伯糖、蜂蜜和中药制剂同时作为原料制备保健食醋的报道。
阿拉伯糖特性：为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚；人体无法消化，不能利用。阿拉伯糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用阿拉伯糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。阿拉伯糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量阿拉伯糖，便能体现出很好的保健效果。阿拉伯糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种阿拉伯糖保健米醋及其制备方法，以解决上述的技术问题。
为解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：
一种阿拉伯糖保健米醋，其特征在于：以纯天然酿造的食用米醋为基料，加入阿拉伯糖、蜂蜜和中药浓缩液调制而成；其中，食用米醋、阿拉伯糖、蜂蜜和中药添加剂的重量份数配比为：10:2:1:1；所述中药浓缩液采用以下原料配方制成：决明子8-12g、炒山楂12-17g、火麻仁8-12g、莱菔子8-12g、陈皮8-12g、何首乌8-12g、荷叶4-6g、甘草4-6g、枳壳4-6g。
优选的，所述中药浓缩液采用以下原料配方制成：决明子10g、炒山楂15g、火麻仁10g、莱菔子10g、陈皮10g、何首乌10g、荷叶5g、甘草5g、枳壳5g。
所述阿拉伯糖保健米醋的制备方法，包括如下步骤：
1、按照配方称取食用米醋、阿拉伯糖、蜂蜜，备用；
2、制备中药浓缩液：按配方称取各种中药，混合均匀后，加入8-10倍质量的纯净水，大火煮沸后，文火熬制1小时，100目过滤，获得一次提取液；向滤渣中加2-4倍质量的60-80℃热水，大火煮沸后，文火熬制30分钟，100目过滤，获得二次提取液；将一次提取液和二次提取液合并，120目过滤，在温度为45-55℃、压力为0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩，制得中药浓缩液。
3、调配制醋：先将阿拉伯糖加入中药浓缩液中，搅拌并加热至50-60℃溶解，待阿拉伯糖完全溶解后，再先后加入食用米醋和蜂蜜；然后，加入纯化水定容至规定的体积，并于2-6℃冷藏36小时；
4、后期处理：将步骤3得到的混合液经过滤、分装、121℃灭菌30分钟后得到阿拉伯糖保健米醋。
有益效果：与现有技术相比，本发明以纯天然酿造的食用米醋为基料，加入阿拉伯糖、蜂蜜和中药浓缩液调制而成，口感鲜美、风味独特；制备中药浓缩液的原料中，决明子有清肝明目、润肠通便的功能；山楂有活血化瘀、消食化积的功能；陈皮通肠道、解热；何首乌，补肝肾，益精血，润肠通便，解毒；枳壳，有行气宽中除胀的功能，用于胸胁胀痛、食积不化、痰饮内停等；甘草补脾胃，润肺，止咳，清热，解毒等。通过在食醋中加入阿拉伯糖、蜂蜜以及具有减肥疗效的中药，各组分相互协同作用，具有显著的减肥保健效果。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明做进一步的描述。
实施例1：
本实施例所述阿拉伯糖保健米醋，以纯天然酿造的食用米醋为基料，加入阿拉伯糖、蜂蜜和中药浓缩液调制而成；其中，食用米醋、阿拉伯糖、蜂蜜和中药添加剂的重量份数配比为：10:2:1:1；所述中药浓缩液采用以下原料配方制成：决明子8g、炒山楂12g、火麻仁8g、莱菔子8g、陈皮8g、何首乌8g、荷叶4g、甘草4g、枳壳4g。
实施例2：
本实施例所述阿拉伯糖保健米醋，以纯天然酿造的食用米醋为基料，加入阿拉伯糖、蜂蜜和中药浓缩液调制而成；其中，食用米醋、阿拉伯糖、蜂蜜和中药添加剂的重量份数配比为：10:2:1:1；所述中药浓缩液采用以下原料配方制成：决明子8-12g、炒山楂17g、火麻仁12g、莱菔子12g、陈皮12g、何首乌12g、荷叶6g、甘草6g、枳壳6g。
实施例3：
本实施例所述阿拉伯糖保健米醋，以纯天然酿造的食用米醋为基料，加入阿拉伯糖、蜂蜜和中药浓缩液调制而成；其中，食用米醋、阿拉伯糖、蜂蜜和中药添加剂的重量份数配比为：10:2:1:1；所述中药浓缩液采用以下原料配方制成：决明子10g、炒山楂15g、火麻仁10g、莱菔子10g、陈皮10g、何首乌10g、荷叶5g、甘草5g、枳壳5g。
本发明所述阿拉伯糖保健米醋的制备方法，包括如下步骤：
1、按照配方称取食用米醋、阿拉伯糖、蜂蜜，备用；
2、制备中药浓缩液：按配方称取各种中药，混合均匀后，加入8-10倍质量的纯净水，大火煮沸后，文火熬制1小时，100目过滤，获得一次提取液；向滤渣中加2-4倍质量的60-80℃热水，大火煮沸后，文火熬制30分钟，100目过滤，获得二次提取液；将一次提取液和二次提取液合并，120目过滤，在温度为45-55℃、压力为0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩，制得中药浓缩液。
3、调配制醋：先将阿拉伯糖加入中药浓缩液中，搅拌并加热至50-60℃溶解，待阿拉伯糖完全溶解后，再先后加入食用米醋和蜂蜜；然后，加入纯化水定容至规定的体积，并于2-6℃冷藏36小时；
4、后期处理：将步骤3得到的混合液经过滤、分装、121℃灭菌30分钟后得到阿拉伯糖保健米醋。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种阿拉伯糖保健米醋，其特征在于：以纯天然酿造的食用米醋为基料，加入阿拉伯糖、蜂蜜和中药浓缩液调制而成；其中，食用米醋、阿拉伯糖、蜂蜜和中药添加剂的重量份数配比为：10:2:1:1；所述中药浓缩液采用以下原料配方制成：决明子8-12g、炒山楂12-17g、火麻仁8-12g、莱菔子8-12g、陈皮8-12g、何首乌8-12g、荷叶4-6g、甘草4-6g、枳壳4-6g。
2.根据权利要求1所述的阿拉伯糖保健米醋，其特征在于：所述中药浓缩液采用以下原料配方制成：决明子10g、炒山楂15g、火麻仁10g、莱菔子10g、陈皮10g、何首乌10g、荷叶5g、甘草5g、枳壳5g。
3.根据权利要求1或2所述阿拉伯糖保健米醋的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)按照配方称取食用米醋、阿拉伯糖、蜂蜜，备用；
(2)制备中药浓缩液：按配方称取各种中药，混合均匀后，加入8-10倍质量的纯净水，大火煮沸后，文火熬制1小时，100目过滤，获得一次提取液；向滤渣中加2-4倍质量的60-80℃热水，大火煮沸后，文火熬制30分钟，100目过滤，获得二次提取液；将一次提取液和二次提取液合并，120目过滤，在温度为45-55℃、压力为0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩，制得中药浓缩液。
(3)调配制醋：先将阿拉伯糖加入中药浓缩液中，搅拌并加热至50-60℃溶解，待阿拉伯糖完全溶解后，再先后加入食用米醋和蜂蜜；然后，加入纯化水定容至规定的体积，并于2-6℃冷藏36小时；
(4)后期处理：将步骤(3)得到的混合液经过滤、分装、121℃灭菌30分钟后得到阿拉伯糖保健米醋。
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