CN105176783A - 一种减肥食醋及其制备方法 - Google Patents
一种减肥食醋及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105176783A CN105176783A CN201510562030.6A CN201510562030A CN105176783A CN 105176783 A CN105176783 A CN 105176783A CN 201510562030 A CN201510562030 A CN 201510562030A CN 105176783 A CN105176783 A CN 105176783A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- concentrated solution
- vinegar
- fat
- weight
- concentration
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种减肥食醋，且每1000ml减肥食醋中包括以下质量的组分：山楂：350-600g；荷叶：200-400g；决明子：300-500g；莱菔子：300-500g；食醋：350-400g；木糖醇：100-200g。本发明同时公开了其制备方法。本发明通过在食醋中加入具有减肥疗效的中草药材，致使各组分相互协同作用，具有显著的减肥效果，且克服了目前减肥产品存在的毒副作用较大、安全性低、容易反弹等的缺点。
Description
技术领域
本发明涉及一种食醋及其制备方法，特别涉及一种减肥食醋及其制备方法，属于新型保健食品加工技术领域。
背景技术
随着社会环境和人们生活方式的改变，肥胖已成为全社会共同关注的公共卫生问题。我国近十年超重和肥胖病患者增加了一亿多人，其健康态势非常严峻，肥胖已成为严重危害人们健康的一种重要疾病。而目前的减肥产品存在的毒副作用较大、安全性低、对人体健康有潜在危害、易反弹等问题，
现代科学证明，固态发酵的食醋中含有丰富的氨基酸，可以促使人体脂肪代谢，使机体储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进糖类与蛋白质的新陈代谢，增强机体对脂肪的代谢作用，排泄过多的“膘”，从而起到良好的瘦身减肥作用。
此外，中草药资源是我国传统文化的瑰宝，因其功效显著、绿色、安全、无副作用，在保健食品领域中的应用愈加广泛。
发明内容
为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种有效成分含量高、口感好、色泽清亮的减肥食醋及其制备方法。
为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：
一种减肥食醋，其特征在于，每1000ml减肥食醋中包括以下质量的组分：
山楂：350-600g；
荷叶：200-400g；
决明子：300-500g；
莱菔子：300-500g；
食醋：350-400g；
木糖醇：100-200g。
进一步，所述的食醋的陈酿期大于3年，酸度≥6.4%。
一种上述的减肥食醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制备浓缩液：分别向山楂、荷叶、决明子、莱菔子中加入8-10倍质量的水煮沸后提取2次，每次2h，合并提取液后，120目过滤，在温度为45-55℃、压力为0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩，得到各组分的浓缩液，且山楂浓缩液的浓度为（1.5-2）g/ml，荷叶浓缩液的浓度为（1-1.5）g/ml，决明子浓缩液的浓度为（1-1.5）g/ml，所述的莱菔子浓缩液的浓度为（1-1.5）g/ml；
（2）勾兑调配：按照减肥食醋中各组分的浓度关系称取山楂浓缩液、荷叶浓缩液、决明子浓缩液、莱菔子浓缩液，并将各组分的浓缩液混合，然后向混合的浓缩液中加入木糖醇，搅拌并加热至50-60℃溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，然后加入纯化水定容至规定的体积，并于4-10℃冷藏24-48h；
（3）后期处理：将步骤（2）得到的混合液经过滤、分装、121℃灭菌30min后得到减肥食醋。
更进一步，所述的纯化水的电阻率：≥0.5MΩ.CM，电导率：≤2μS，氨≤0.3μg/ml，硝酸盐≤0.06μg/ml，重金属≤0.5μg/ml。
本发明的有益之处在于：本发明通过在食醋中加入具有减肥疗效的中草药材，致使各组分相互协同作用，具有显著的减肥效果，且克服了目前减肥产品存在的毒副作用较大、安全性低、容易反弹等的缺点。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。
以下所有实施例中的食醋的陈酿期大于3年，酸度≥6.4%，而纯化水的电阻率：≥0.5MΩ.CM，电导率：≤2μS，氨≤0.3μg/ml，硝酸盐≤0.06μg/ml，重金属≤0.5μg/ml。
实施例1：
（1）制备浓缩液：分别向山楂、荷叶、决明子、莱菔子中加入8倍质量的水煮沸后提取2次，每次2h，合并提取液后，120目过滤，在温度为45℃、压力为0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩，得到各组分的浓缩液。
其中，山楂浓缩液的浓度为1.5g/ml，荷叶浓缩液的浓度为1.5g/ml，决明子浓缩液的浓度为1g/ml，所述的莱菔子浓缩液的浓度为1g/ml；
（2）勾兑调配：按步骤（1）制备得到的山楂浓缩液、荷叶浓缩液、决明子浓缩液、莱菔子浓缩液混合，然后混合的浓缩液中加入木糖醇，搅拌并加热至50℃溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，然后加入纯化水定容至1000ML，并于4℃冷藏24h；
（3）后期处理：将步骤（2）得到的混合液经过滤、分装、121℃灭菌30min后得到减肥食醋。
本实施例中，各组分的质量分别为：山楂350g、荷叶300g、决明子350g、莱菔子350g、食醋400g，木糖醇200g。
实施例2：
（1）制备浓缩液：分别向山楂、荷叶、决明子、莱菔子中加入9倍质量的水煮沸后提取2次，每次2h，合并提取液后，120目过滤，在温度为50℃、压力为0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩，得到各组分的浓缩液。
其中，山楂浓缩液的浓度为1.8g/ml，荷叶浓缩液的浓度为1.2g/ml，决明子浓缩液的浓度为1.3g/ml，所述的莱菔子浓缩液的浓度为1.3g/ml；
（2）勾兑调配：按步骤（1）制备得到的山楂浓缩液、荷叶浓缩液、决明子浓缩液、莱菔子浓缩液混合，然后混合的浓缩液中加入木糖醇，搅拌并加热至55℃溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，然后加入纯化水定容至1000ML，并于6℃冷藏24h；
（3）后期处理：将步骤（2）得到的混合液经过滤、分装、121℃灭菌30min后得到减肥食醋。
本实施例中，各组分的质量分别为：山楂500g、荷叶250g、决明子400g、莱菔子350g、食醋400g，木糖醇150g。
实施例3：
（1）制备浓缩液：分别向山楂、荷叶、决明子、莱菔子中加入10倍质量的水煮沸后提取2次，每次2h，合并提取液后，120目过滤，在温度为55℃、压力为0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩，得到各组分的浓缩液。
其中，山楂浓缩液的浓度为2g/ml，荷叶浓缩液的浓度为1g/ml，决明子浓缩液的浓度为1.5g/ml，所述的莱菔子浓缩液的浓度为1.5g/ml；
（2）勾兑调配：按步骤（1）制备得到的山楂浓缩液、荷叶浓缩液、决明子浓缩液、莱菔子浓缩液混合，然后混合的浓缩液中加入木糖醇，搅拌并加热至60℃溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，然后加入纯化水定容至1000ML，并于10℃冷藏24h；
（3）后期处理：将步骤（2）得到的混合液经过滤、分装、121℃灭菌30min后得到减肥食醋。
本实施例中，各组分的质量分别为：山楂600g、荷叶300g、决明子300g、莱菔子400g、食醋350g，木糖醇100g。
对以上实施例1-3制备得到的减肥食醋的总黄酮成分进行了测定。测定方法：对样品中黄酮类化合物进行提取纯化后，用分光光度法于510nm波长下测定其吸光度，与芦丁标准品比较，进行待测物中总黄酮的定量测定。检测结果：如表1所示：
表1：减肥食醋中总黄酮的含量
| 检测项目 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| 总黄酮的含量 | 0.896mg/ml | 0.935mg/ml | 0.968mg/ml |
由表1可知：根据实施例1-3制备得到的减肥食醋的总黄酮含量丰富，能较好地达到消脂减肥的功效。
而为了更好地验证本发明的疗效，采用本发明实施例3所述的原料配比制得的减肥食醋进行临床观察研究，来进一步说明本发明对治疗肥胖症的疗效。
临床资料：
按照国际公认的计算标准，体重指数（BMI)=体重（kg）/身高2（m2），BMI低于18.5：过轻；BMI在18.5-24.99：正常；BMI在20-25：适中；BMI在25-28：过重；BMI在28-32：肥胖；BMI高于32：非常肥胖。专家指出最理想的体重指数是22。采用自愿原则，发明人共观察了120例肥胖症患者。其中年龄在18岁—60岁之间，男性62人，女性有58人。1次服用10ml，1日2次，连服2个月。
疗效评价标准：
显效：连服该减肥食醋2个月后，体重减少了1公斤以上。
有效：连服该减肥食醋2个月后，体重减少了0.1-0.9公斤。
无效：连服该减肥食醋2个月后，体重未减少。
临床疗效：
经过试验研究，统计数据显示，体重显著减少（显效）的有85人，占70.8％；体重减少（有效）的有34人，占28.3％；体重未减少（无效）的有1人，占0.8％，总有效率达99.1％。使用过程及后期跟踪回访表明，使用本发明的减肥食醋均无出现任何呕吐、腹泻和食欲减退等不良反应，并且也不存在停服后易反弹的现象，这表明本发明的减肥食醋具有很好的减肥作用。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。
Claims (4)
1.一种减肥食醋，其特征在于，每1000ml减肥食醋中包括以下质量的组分：
山楂：350-600g；
荷叶：200-400g；
决明子：300-500g；
莱菔子：300-500g；
食醋：350-400g；
木糖醇：100-200g。
2.根据权利要求1所述的一种减肥食醋，其特征在于，所述的食醋的陈酿期大于3年，酸度≥6.4%。
3.一种权利要求1所述的减肥食醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制备浓缩液：分别向山楂、荷叶、决明子、莱菔子中加入8-10倍质量的水煮沸后提取2次，每次2h，合并提取液后，120目过滤，在温度为45-55℃、压力为0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩，得到各组分的浓缩液，且山楂浓缩液的浓度为（1.5-2）g/ml，荷叶浓缩液的浓度为（1-1.5）g/ml，决明子浓缩液的浓度为（1-1.5）g/ml，所述的莱菔子浓缩液的浓度为（1-1.5）g/ml；
（2）勾兑调配：按照减肥食醋中各组分的浓度关系称取山楂浓缩液、荷叶浓缩液、决明子浓缩液、莱菔子浓缩液，并将各组分的浓缩液混合，然后向混合的浓缩液中加入木糖醇，搅拌并加热至50-60℃溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，然后加入纯化水定容至规定的体积，并于4-10℃冷藏24-48h；
（3）后期处理：将步骤（2）得到的混合液经过滤、分装、121℃灭菌30min后得到减肥食醋。
4.根据权利要求3所述的一种减肥食醋的制备方法，其特征在于，所述的纯化水的电阻率：≥0.5MΩ.CM，电导率：≤2μS，氨≤0.3μg/ml，硝酸盐≤0.06μg/ml，重金属≤0.5μg/ml。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510562030.6A CN105176783A (zh) | 2015-09-07 | 2015-09-07 | 一种减肥食醋及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510562030.6A CN105176783A (zh) | 2015-09-07 | 2015-09-07 | 一种减肥食醋及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105176783A true CN105176783A (zh) | 2015-12-23 |
Family
ID=54899217
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510562030.6A Pending CN105176783A (zh) | 2015-09-07 | 2015-09-07 | 一种减肥食醋及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105176783A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106010919A (zh) * | 2016-06-02 | 2016-10-12 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种黄精醋及其制备方法 |
| CN106434268A (zh) * | 2016-12-22 | 2017-02-22 | 王林臣 | 一种阿拉伯糖保健米醋及其制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1222574A (zh) * | 1997-06-16 | 1999-07-14 | 曹炼 | 红果醋饮品及其制作工艺 |
| CN101381673A (zh) * | 2008-10-24 | 2009-03-11 | 昆明振华制药厂有限公司 | 一种山楂醋健康饮料及其制备方法 |
| CN103211258A (zh) * | 2013-04-22 | 2013-07-24 | 河南省淼雨饮品股份有限公司 | 一种减肥苹果醋保健饮料及其制备方法 |
| CN104164355A (zh) * | 2014-08-12 | 2014-11-26 | 承德红源果业有限公司 | 一种山楂醋的液态发酵工艺 |
| CN104403913A (zh) * | 2014-11-21 | 2015-03-11 | 登封市科创商务咨询有限公司 | 降脂减肥柿子醋 |
-
2015
- 2015-09-07 CN CN201510562030.6A patent/CN105176783A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1222574A (zh) * | 1997-06-16 | 1999-07-14 | 曹炼 | 红果醋饮品及其制作工艺 |
| CN101381673A (zh) * | 2008-10-24 | 2009-03-11 | 昆明振华制药厂有限公司 | 一种山楂醋健康饮料及其制备方法 |
| CN103211258A (zh) * | 2013-04-22 | 2013-07-24 | 河南省淼雨饮品股份有限公司 | 一种减肥苹果醋保健饮料及其制备方法 |
| CN104164355A (zh) * | 2014-08-12 | 2014-11-26 | 承德红源果业有限公司 | 一种山楂醋的液态发酵工艺 |
| CN104403913A (zh) * | 2014-11-21 | 2015-03-11 | 登封市科创商务咨询有限公司 | 降脂减肥柿子醋 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 胡洪森等: "降脂减肥发酵植物饮料的研制", 《湖北农业科学》 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106010919A (zh) * | 2016-06-02 | 2016-10-12 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种黄精醋及其制备方法 |
| CN106434268A (zh) * | 2016-12-22 | 2017-02-22 | 王林臣 | 一种阿拉伯糖保健米醋及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106913854A (zh) | 虫草多糖蛋白肽复合物及其应用 | |
| CN102102079B (zh) | 一种降压食醋及其制备方法 | |
| CN110432414A (zh) | 一种调节人体机能的霍山石斛组合饮品及其制备方法 | |
| CN102600212A (zh) | 一种增强免疫力、辅助治疗肿瘤的医药保健品 | |
| CN101268833A (zh) | 具有对化学性肝损伤有辅助保护和抗氧化功能的保健品 | |
| CN105294811A (zh) | 以林芝灵芝为原材料制备林芝三萜酸及灵芝多糖的方法 | |
| CN104605334A (zh) | 冬虫夏草口服片剂及其制备方法 | |
| CN104531497A (zh) | 一种增强免疫力食醋及其制备方法 | |
| CN105176783A (zh) | 一种减肥食醋及其制备方法 | |
| CN102813255B (zh) | 一种功能性保健饮品及其制备方法 | |
| CN104531476B (zh) | 雪菊保健酒及其制作方法 | |
| CN103830374B (zh) | 三叶糖脂清在高尿酸血症中的应用 | |
| CN104069194B (zh) | 一种具有抗癌作用的中药组合物及其制备方法和用途 | |
| CN102600279B (zh) | 一种治疗癌症的中药药物 | |
| CN102475762B (zh) | 一种治疗慢性肾衰的肾康口服液体复方制剂及其制备方法 | |
| CN102366001A (zh) | 一种杜仲茶及其加工工艺 | |
| CN101785815A (zh) | 一种辅助降血脂、对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健品 | |
| CN104547546B (zh) | 一种补肾润肺的中药组合物及其不同剂型的制备方法 | |
| AU2020101397A4 (en) | A pharmaceutical composition for the treatment of prostatic hyperplasia | |
| CN107007695A (zh) | 一种活血排毒清血脂的中药组方及其制剂 | |
| CN102949424A (zh) | 一种用于缓解体力疲劳的药物组合物及其制备方法 | |
| CN102205083B (zh) | 用于治疗痛风的黄嘌呤氧化酶抑制剂及其制备方法 | |
| CN102293922B (zh) | 治疗灰指甲的药物 | |
| CN101229275B (zh) | 一种用于补肾养肝的组合物及其制备方法 | |
| CN104740305A (zh) | 具有益肾降浊功效的药方及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151223 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |