CN101138598A - 一种保健性药用饮品醋及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种保健性药用饮品醋及其制备方法包括以下重量百分含量的组份：丹参2－4％、黄芪1－3％、党参1－3％、枸杞2－4％、甘草0.5－1.5％、蜂蜜5－15％、花粉0.5－1.5％、冰糖15－20％、其余为食醋。本发明的诸药合用，对软化清理人体血管及加强微循环，特别是对高血压、高血脂、高血粘、高胆固醇等心脑血管疾病作用显著。另外，本发明具有活血化瘀、杀菌消毒、健胃消食、美容健体，延年益寿等多种食疗保健作用。本发明的醋全部采用天然原料，无任何毒副作用。本发明通过将食醋与冰糖、蜂蜜等物质的合理调配，其口味纯正酸甜。本发明不含任何化学添加剂，属于纯天然饮品，适合于不同年龄和结构的人群服用。与现有的保健醋相比，本发明具有原料资源丰富，制作工艺简单，食用方便，味美口感好，效果明显，无毒副作用的优点。

Description

一种保健性药用饮品醋及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮品醋，尤其涉及一种保健性药用饮品醋，同时，本发明还涉及了一种该保健醋的制备方法。

背景技术

醋是人们生活中的常用食品，除此之外，在我国中药宝库中又是一味常用药品，具有药用价值。但由于食醋主要是由大麦、高梁、大米等粮食作物经发酵酿制而成，其单纯醋本身的药用价值是有限的。近年来，以醋为基料或溶媒配合中草药而研制出了大量的保健醋、药醋等醋饮品，虽然在一定程度上提高了醋的药用价值，但大部分存在着总酸含量高，酸味强烈，口味不佳，营养成分单一等问题，不能很好地达到保健的目的。

发明内容

针对上述目的，本发明的目的在于提供一种保健性药用饮品醋。

同时，本发明的目的还在于提供一种保健性药用饮品醋的制备方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案在于采用了一种保健性药用饮品醋，包括以下重量百分含量的组份：

丹参2-4％        黄芪1-3％     党参1-3％     枸杞2-4％

甘草0.5-1.5％    蜂蜜5-15％    花粉0.5-1.5％ 冰糖15-20％

其余为食醋。

所述的食醋优选高梁酿造食醋。

同时，本发明的技术方案还在于采用了一种保健性药用饮品醋的制备方法，包括以下步骤：

(1)将甘草、枸杞、丹参、黄芪、党参分别洗净后，置于提取釜中，加入自来水，加热煎煮提取1-2个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(2)往提取釜中再加入自来水，加热煎煮提取1-2个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(3)将两次提取液合并，加热至70-90℃的浓缩液，备用；

(4)将食醋、蜂蜜、花粉及冰糖中加入纯净水，搅拌均匀，再将制得的浓缩液加入，搅拌混匀；

(5)将混合液静置36-54个小时，取上清液，经过滤、定容，灭菌即可。

所述的灭菌是指在100℃的温度下蒸汽灭菌35-45分钟。

本发明的保健醋是在食醋的基础上加入了对人体有益的中药成分，使醋的药用保健功能更加显著。本发明的各组分：丹参，味苦，性微寒，主治血行不畅、胸痹绞痛；黄芪，味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虚肠，自汗盗汗，充气不足，痈疽不溃，退肿排毒等；党参，甘，平，无毒，补中，益气，生津，治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛；枸杞，性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目之功能，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明；甘草，性平、味甘，具补脾、润肺、解毒、调和诸药的功能；蜂蜜：补中，润燥，解毒，美容；花粉，营养成份极为丰富，增强人体代谢，有“可食性化妆品，百花之精”之美称。本发明的诸药合用，对软化清理人体血管及加强微循环，特别是对高血压、高血脂、高血粘、高胆固醇等心脑血管疾病作用显著。另外，本发明具有活血化瘀、杀菌水毒、健胃消食、美容健体，延年益寿等多种种食疗保健作用。本发明的醋全部采用天然原料，无任何毒副作用。本发明通过将食醋与冰糖、蜂蜜等物质的合理调配，其口味纯正酸甜。本发明不含任何化学添加剂，属于纯天然饮品，适合于不同年龄和结构的人群服用。与现有的保健醋相比，本发明具有原料资源丰富，制作工艺简单，食用方便，味美口感好，效果明显，无毒副作用的优点。

本发明的方法制备的保健醋的检测结果如下：

pH值                             3.18

醋酸含量(以乙酸计)g/100ml        3.51

粗多糖(以葡聚糖计)mg/100ml       37

可溶性固形物％                   41.0

汞(Hg)mg/l                       ＜0.0002

砷(As)mg/l                       0.03

铅(Pb)mg/l                       ＜0.05

菌落总数CFU/ml                   15

大肠菌群MPN/100ml                ＜3

霉菌CFU/ml                       ＜1

酵母CFU/ml                       ＜1

沙门氏菌                         未检出

志贺氏菌                         未检出

金黄色葡萄球菌                   未检出

溶血性链球菌                     未检出

本发明的醋符合GB/T5009.17、11、12-2003及GB/T4789.2-5、10、12-2003的要求。

具体实施方式

实施例1

本发明的保健性药用饮品醋，包括以下重量百分含量的组份：丹参2％，黄芪1％，党参1％，枸杞2％，甘草0.5％，蜂蜜5％，花粉0.5％，冰糖15％，高梁酿造食醋73％。其制备方法，包括以下步骤：

(1)将甘草、枸杞、丹参、黄芪、党参分别洗净后，置于BT-2不锈钢提取釜中，加入各成份总和的10倍量的自来水，加热煎煮提取1个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(2)往提取釜中再加入5倍量的自来水，加热煎煮提取1个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(3)将两次提取液合并，置于B-500型三效真空高能蒸发浓缩器内，加热至70-90℃的浓缩液，备用；

(4)将食醋、蜂蜜、花粉及冰糖中加入纯净水，搅拌均匀，再将制得的浓缩液加入，搅拌混匀；

(5)将混合液静置36个小时，取上清液，经板框过滤器过滤，定容，在100℃的温度下蒸汽灭菌35分钟即可。

实施例2

本发明的保健性药用饮品醋，包括以下重量百分含量的组份：丹参3％，黄芪1.5％，党参2％，枸杞3％，甘草1％，蜂蜜10％，花粉1％，冰糖18％，高梁酿造食醋60.5％。其制备方法，包括以下步骤：

(1)将甘草、枸杞、丹参、黄芪、党参分别洗净后，置于BT-2不锈钢提取釜中，加入各成份总和的10倍量的自来水，加热煎煮提取1个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(2)往提取釜中再加入5倍量的自来水，加热煎煮提取1个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(3)将两次提取液合并，置于B-500型三效真空高能蒸发浓缩器内，加热至80℃的浓缩液，备用；

(4)将食醋、蜂蜜、花粉及冰糖中加入纯净水，搅拌均匀，再将制得的浓缩液加入，搅拌混匀；

(5)将混合液静置48个小时，取上清液，经板框过滤器过滤，定容，在100℃的温度下蒸汽灭菌40分钟即可。

实施例3

本发明的保健性药用饮品醋，包括以下重量百分含量的组份：丹参4％，黄芪3％，党参3％，枸杞4％，甘草1.5％，蜂蜜15％，花粉1.5％，冰糖20％，高梁酿造食醋48％。其制备方法，包括以下步骤：

(1)将甘草、枸杞、丹参、黄芪、党参分别洗净后，置于BT-2不锈钢提取釜中，加入各成份总和的12倍量的自来水，加热煎煮提取2个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(2)往提取釜中再加入6倍量的自来水，加热煎煮提取2个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(3)将两次提取液合并，置于B-500型三效真空高能蒸发浓缩器内，加热至80℃的浓缩液，备用；

(4)将食醋、蜂蜜、花粉及冰糖中加入纯净水，搅拌均匀，再将制得的浓缩液加入，搅拌混匀；

(5)将混合液静置48个小时，取上清液，经板框过滤器过滤，定容，在100℃的温度下蒸汽灭菌45分钟即可。

最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (4)

1.一种保健性药用饮品醋，其特征在于：包括以下重量百分含量的组份：

丹参2-4％    黄芪1-3％    党参1-3％      枸杞2-4％

甘草0.5-1.5％蜂蜜5-1 5％  花粉0.5-1.5％  冰糖15-20％

其余为食醋。

2.根据权利要求1所述的保健性药用饮品醋，其特征在于：所述的食醋优选高梁酿造食醋。

3.一种如权利要求1或者2所述的保健性药用饮品醋的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)将甘草、枸杞、丹参、黄芪、党参分别洗净后，置于提取釜中，加入自来水，加热煎煮提取1-2个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(2)往提取釜中再加入自来水，加热煎煮提取1-2个小时，分离提取液，加压过滤，滤液备用；

(3)将两次提取液合并，加热至70-90℃的浓缩液，备用；

(4)将食醋、蜂蜜、花粉及冰糖中加入纯净水，搅拌均匀，再将制得的浓缩液加入，搅拌混匀；

(5)将混合液静置36-54个小时，取上清液，经过滤、定容，灭菌即可。

4.根据权利要求3所述的保健性药用饮品醋的制备方法，其特征在于：所述的灭菌是指在100℃的温度下蒸汽灭菌35-45分钟。