CN106417573A - 一种双效保鲜贴及其在蒜薹保鲜上的应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种双效保鲜贴及其在蒜薹保鲜上的应用。该双效保鲜贴由生理调节剂（1‑甲基环丙烯）、保鲜剂（二氧化氯制剂）和保鲜包装组成。生理调节剂、保鲜剂分别与粘合剂混合制成颗粒状，或压制成片状；然后密封于纸塑包装内；再粘附在不干胶上制成自粘性保鲜贴。该双效保鲜贴应用蒜薹专用保鲜袋内部，起到抑制呼吸和防腐的双重作用，保持蒜薹薹梢鲜绿，抑制薹梢及薹条发霉。0℃条件下，该保鲜贴配合蒜薹专用保鲜袋可延长保鲜期6‑8个月。同时，该保鲜贴的应用大大减少人工成本，缩短入库时间。
Description
技术领域
本发明属于果蔬保鲜技术领域，特别涉及一种双效保鲜贴及其在蒜薹保鲜上的应用。
背景技术
蒜薹，顾名思义就是大蒜的花苔（薹），包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分，又名蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹中含有丰富的碳水化合物、维生素、氨基酸、蛋白质以及各种微量元素，是很受国人喜爱的蔬菜之一。蒜薹中含有大蒜素等活性成分，具有抗菌、消炎、抗病毒、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗氧化、提高机体免疫等功效。大蒜素(Allicin)，别名蒜辣素、大蒜新素，是一些含硫化合物的混合物。其中，二烯丙基二硫醚（DATS）、二烯丙基三硫醚（DADS）是最主要的活性成分。目前，我国大蒜的种植面积占世界大蒜生产面积的60%以上。
蒜薹不同于一般蔬菜，属呼吸跃变型蔬菜。随着成熟度增加，呼吸强度逐渐增加，到达一定高峰后，呼吸强度下降，有明显的高峰期。呼吸跃变型果蔬在呼吸高峰到来时果蔬即进入衰老阶段，是果蔬成熟与衰老的转折点，此时果蔬生理生化发生急剧变化，品质和风味有明显的变化。蒜薹呼吸高峰过后，品质明显老化，出现薹茎褪绿变黄、基部老化上翘、薹苞膨大等现象。此外，新鲜蒜薹中含有90%以上的水分，且携带有田间、采收及运输过程中感染的微生物，贮藏中后期极易发病，导致大量腐烂而造成不可挽回的损失。为了防止微生物造成的腐烂，生产中多采用农药浸泡，不仅费工费时，更重要的是引发了多起食品安全事件，给出口带来障碍。目前，已有25 个国家提出对进口我国大蒜进行检疫处理的要求。 自2006 年5 月29 日日本实施《肯定列表制度》以来，我国出口的蒜薹、鲜蒜经检测违反率超过5%以上，出现被检出不允许使用的农药的个案，严重影响我国出口产品的形象。
研发出安全有效的保鲜剂，对增加蒜薹和鲜蒜的出口创汇，保证消费者的食用安全而言显得非常必要。因此，亟待发明一种能够抑制呼吸消耗，减少蒜薹采收损失，提高贮藏质量，保证品质安全的保鲜贴是十分必要的。
发明内容
为实现上述目的，本发明公开了如下的技术内容：
一种双效保鲜贴，其特征在于它包括A,B两个部分：
A：生理调节剂0.001-0.006g/包、
控释物0.1-0.2%（w/w）、 粘合剂2-3%（w/w）；
崩解剂1-3%（w/w）、 润滑剂4-6%（w/w）；
B： 保鲜剂0.01-0.05g/包；
控释物0.1-0.2%（w/w）、 粘合剂2-3%（w/w）；
崩解剂1-3%（w/w）、 润滑剂4-6%（w/w）；
其中所述的生理调节剂为1-甲基环丙烯；保鲜剂为二氧化氯制剂；
控释物为β－环糊精、虫胶、壳聚糖、棕榈油硬脂物质中的一种或几种；优选虫胶、壳聚糖、β－环糊精；
崩解剂为干淀粉、羧甲基淀粉钠、低取代羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、碳酸氢钠物质的一种或几种；优选羧甲基淀粉钠、碳酸氢钠；
粘合剂为淀粉（玉米淀粉、小麦淀粉等）、羟甲基/丙基纤维素、羧甲基纤维素钠、明胶、阿拉伯胶物质的一种或几种；优选玉米淀粉、明胶、阿拉伯胶；
润滑剂为聚乙二醇、月桂醇硫酸镁、硬脂酸钙、硬脂酸镁、滑石粉等物质的一种或几种；优选硬脂酸钙、滑石粉。
本发明进一步公开了双效保鲜贴的制备方法，其特征在于将保鲜剂和生理调节剂两部分分别与控释物、崩解剂、粘合剂、润滑剂充分络合，经造粒机造粒，制成颗粒状或经压片制成药片状，然后密封于纸塑小包装袋内，再粘附在不干胶上，制成自粘性保鲜贴。
本发明更进一步公开了所述双效保鲜贴的自粘性保鲜贴，其特征在于它包括涂覆有不干胶的衬纸1、由复合膜纸A（2）和复合膜纸B（3）热合而成的小包装袋；小包装袋内密封有颗粒状或片状的生理调节剂4和保鲜剂5，小包装袋粘贴在衬纸1。所述的小包装袋的材质为纸塑材料。
本发明更进一步公开了双效保鲜贴在提高蒜薹保鲜贮藏方面的应用，该保鲜贴可以起到抑制呼吸高峰和防腐的双重作用。
本发明重点考察了如下的内容：
（1）在不同温度条件下，有效成分的释放速度；结果表明该保鲜贴可以有效控制主成分的释放速度。
（2）在不同物流条件下，颗粒或片剂的崩解速度；结果表明该保鲜贴的崩解速度受环境内的温度和湿度影响大。
因此，本发明一个优选的双效保鲜贴成分组成如下：
1-甲基环丙烯0.004g/包、二氯异氰尿酸钠0.03g/包；
控释物（β－环糊精）0.1%（w/w）、粘合剂（羧甲基纤维素钠）2%（w/w）；
崩解剂（碳酸氢钠）2%（w/w）、 润滑剂（硬脂酸钙）5%（w/w）；
本发明另一个优选的双效保鲜贴成分组成如下：
1-甲基环丙烯0.003g/包、二氯异氰尿酸钠0.04g/包；
控释物（虫胶）0.2%（w/w）、粘合剂（玉米淀粉）2%（w/w）；
崩解剂（羧甲基淀粉钠）3%（w/w）、 润滑剂（硬脂酸镁）4%（w/w）；
本发明再一个优选的双效保鲜贴成分组成如下：
1-甲基环丙烯0.003g/包、二氯异氰尿酸钠0.05g/包；
控释物（壳聚糖）0.2%（w/w）、粘合剂（羟甲基/丙基纤维素）4%（w/w）；
崩解剂（碳酸氢钠）2%（w/w）、 润滑剂（硬脂酸钙）3%（w/w）；
本发明进一步公开了双效保鲜贴的制备方法，其特征在于：将保鲜剂和生理调节剂分别与控释物、崩解剂、粘合剂、润滑剂充分络合，经造粒机造粒，制成颗粒状，或经压片制成药片状，然后密封于纸塑小包装袋内；再粘附在不干胶上制成自粘性保鲜贴；其中生理抑制剂含量为0.001-0.006g/包、保鲜剂含量为0.01-0.05g/包。
本发明更进一步公开了双效保鲜贴在提高蒜薹保鲜贮藏方面的应用，该保鲜贴可以起到抑制呼吸高峰和防腐的双重作用。其中的蒜薹保鲜指的是保持蒜薹薹梢鲜绿，抑制薹梢及薹条发霉。实验结果显示：本发明的双效保鲜贴再配合蒜薹专用保鲜袋可延长保鲜期6-8个月。同时，该保鲜贴的应用大大减少人工成本，缩短入库时间。
本发明更进一步公开了一种双效保鲜贴的专用保鲜袋，其特征在于它包括涂覆有不干胶的衬纸1、复合膜纸A（2）和复合膜纸B（3）热合而成的双效保鲜贴；双效保鲜贴内部装有生理调节剂4和保鲜剂5的颗粒剂或片剂。
本发明公开的双效保鲜贴与现有技术相比所具有的积极效果在于：
（1）该双效保鲜贴可粘贴固定于保鲜袋或保鲜箱内表面，可避免因搬动或振动而出现移动、皱缩而漏药等问题。
（2）该双效保鲜贴可根据物流时间和贮藏期需要，在内环境表面的适宜部位粘贴满足保鲜效果的适宜数量保鲜贴。
（3）该保鲜贴可以起到抑制呼吸高峰和防腐的双重效果。
附图说明：
图1为双效保鲜贴的立面图；
图2为双效保鲜贴的平面图；其中
1、衬纸；2、复合膜纸A；3、复合膜纸B；4、生理调节剂；5、保鲜剂。
具体实施方式
下面通过具体的实施方案叙述本发明。除非特别说明，本发明中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。本发明所用原料及试剂均有市售。
实施例1
双效保鲜贴成分组成：
生理调节剂0.001g/包、保鲜剂0.01g/包；
控释物0.1%（w/w）、 粘合剂3%（w/w）；
崩解剂1%（w/w）、 润滑剂4%（w/w）；
其中所述的生理调节剂为1-甲基环丙烯、保鲜剂为二氯异氰尿酸钠；
控释物为β－环糊精 崩解剂为碳酸氢钠
粘合剂为羟甲基/丙基纤维素 润滑剂为硬脂酸钙
实施例2
双效保鲜贴成分组成：
生理调节剂0.006g/包、保鲜剂0.05g/包；
控释物0.2%（w/w）、 粘合剂3%（w/w）；
崩解剂1%（w/w）、 润滑剂4%（w/w）；
其中所述的生理调节剂为1-甲基环丙烯、保鲜剂为二氯异氰尿酸钠；
控释物为壳聚糖 崩解剂为聚乙烯吡咯烷酮或碳酸氢钠
粘合剂为羧甲基纤维素钠或明胶 润滑剂为月桂醇硫酸镁或硬脂酸镁。
实施例3
双效保鲜贴，成分组成：
生理调节剂0.003g/包、保鲜剂0.02g/包；
控释物0.1%（w/w）、 粘合剂2%（w/w）；
崩解剂1%（w/w）、 润滑剂5%（w/w）；
其中所述的生理调节剂为1-甲基环丙烯、保鲜剂为二氯异氰尿酸钠；
控释物为优选虫胶或壳聚糖 崩解剂为优选碳酸氢钠或羧甲基淀粉钠
粘合剂为优选阿拉伯胶或淀粉 润滑剂为优选硬脂酸钙或硬脂酸镁
实施例4
实施例1-3双效保鲜贴的制备方法：
将保鲜剂和生理调节剂分别与控释物、崩解剂、粘合剂、润滑剂充分络合，经造粒机造粒，制成颗粒状，或经压片制成药片状，然后密封于纸塑小包装袋内；再粘附在不干胶上制成自粘性保鲜贴。其中生理抑制剂含量为0.001-0.006g/包、保鲜剂含量为0.01-0.05g/包。
实施例5
一种双效保鲜贴的自粘性保鲜贴，其特征在于它包括涂覆有不干胶的衬纸1、由复合膜纸A（2）和复合膜纸B（3）热合而成的小包装袋；小包装袋内密封有颗粒状或片状的生理调节剂4和保鲜剂5，小包装袋粘贴在衬纸1。所述的小包装袋的材质为纸塑材料；所述的专用保鲜袋内含有生理调节剂0.003g/包、保鲜剂0.05g/包及辅料。
使用方法如下：先将该自粘性保鲜贴贴于蒜薹塑料保鲜袋内表面，待蒜薹入库彻底预冷后， 再把蒜薹转入贴有双效保鲜贴的塑料保鲜袋中，扎口，贮藏。
实施例6
双效保鲜贴在提高蒜薹保鲜贮藏方面的应用，见下表：0℃下
结论：
（1）该双效保鲜贴能够有效抑制薹苞膨大和蒜薹霉变，具有抑制呼吸消耗，提高少蒜薹商品率的作用。
（2）该保鲜贴由生理调节剂1-甲基环丙烯和联合国世界卫生组织列为A级安全消毒剂的二氧化氯制剂组成，提高了蒜薹流通的安全性。
（3）与液体保鲜剂相比，该保鲜贴具有携带方便、操作简单等优势。
Claims (6)
1.一种双效保鲜贴，其特征在于它包括A,B两个部分：
A：生理调节剂0.001-0.006g/包、
控释物0.1-0.2%（w/w）、 粘合剂2-3%（w/w）；
崩解剂1-3%（w/w）、 润滑剂4-6%（w/w）；
B： 保鲜剂0.01-0.05g/包；
控释物0.1-0.2%（w/w）、 粘合剂2-3%（w/w）；
崩解剂1-3%（w/w）、 润滑剂4-6%（w/w）；
其中所述的生理调节剂为1-甲基环丙烯；保鲜剂为二氧化氯制剂；
控释物为β－环糊精、虫胶、壳聚糖、棕榈油硬脂物质中的一种或几种；
崩解剂为干淀粉、羧甲基淀粉钠、低取代羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、碳酸氢钠物质的一种或几种；
粘合剂为淀粉、羟甲基/丙基纤维素、羧甲基纤维素钠、明胶、阿拉伯胶物质的一种或几种；
润滑剂为月桂醇硫酸镁、硬脂酸钙、硬脂酸镁、滑石等物质的一种或几种。
2.权利要求1双效保鲜贴的制备方法，其特征在于将保鲜剂和生理调节剂两部分分别与控释物、崩解剂、粘合剂、润滑剂充分络合，经造粒机造粒，制成颗粒状或经压片制成药片状，然后密封于纸塑小包装袋内，再粘附在不干胶上，制成自粘性保鲜贴。
3.一种含有权利要求1所述双效保鲜贴的自粘性保鲜贴，其特征在于它包括涂覆有不干胶的衬纸（1）、由复合膜纸A（2）和复合膜纸B(3)热合而成的双效小包装袋；小包装袋内密封有颗粒状或片状的生理调节剂（4）和保鲜剂（5），小包装袋粘贴在衬纸（1）。
4.根据权利要求1所述的双效保鲜贴的自粘性保鲜贴，其特征在于所述的小包装袋的材质为纸塑材料。
5.权利要求1所述双效保鲜贴在提高蒜薹保鲜贮藏方面的应用，该保鲜贴可以起到抑制呼吸高峰和防腐的双重作用。
6.权利要求5所述的应用，其中的蒜薹保鲜指的是保持蒜薹薹梢鲜绿，抑制薹梢及薹条发霉。
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