CN102823643A

CN102823643A - 一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂

Info

Publication number: CN102823643A
Application number: CN2012103665402A
Authority: CN
Inventors: 王庆国; 周晓琳; 刘奎伟; 牟文良
Original assignee: Shandong Nutrient Source Food Technology Co Ltd
Current assignee: Shandong Nutrient Source Food Technology Co Ltd
Priority date: 2012-09-28
Filing date: 2012-09-28
Publication date: 2012-12-19

Abstract

本发明公开了一种中草药烟熏剂,特别是公开了一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂。该中草药烟熏剂，其特征在于：烟熏剂由中草药、燃料、助燃剂和助剂组成；所述的中草药由五味子，防风，大黄，藿香，细辛，苦参，丁香，苍耳，甘草，紫苑，肉桂，辛夷，黄连中的一种或几种组成。其中中草药所占比例为5~50%，燃料为0~40%，助燃剂为5~50%，助剂为5~84%。该烟熏剂使用简单、一点了之、发烟迅速、烟无孔不入，保鲜效果好，不留死角，使用无毒、安全、无残留。

Description

一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂

技术领域

本发明涉及一种中草药烟熏剂，特别涉及一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂。

背景技术

蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植。蒜薹是大蒜的花薹，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分。因其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分以及大蒜素，深受人们的喜爱。蒜薹是目前蔬菜冷藏业中储量较大、储期较长的蔬菜品种之一。但蒜薹在长期储藏的过程中，会出现多种病害，使其失去商品价值和食用价值，降低储藏效益。常见的病害主要有灰霉病、白斑腐烂、烂窝、病毒病四种。

灰霉病是由半知菌亚门(Deuteromycotina)的灰葡萄孢(Botrytis cinerea)、葱磷葡萄孢 (Botrytis squamosa) 、葱腐葡萄孢（Botrytis allii）的侵染引起的，薹梢最易染病。发病初期病斑呈黄色水浸状、椭圆形或不规则形状，密生白色至灰色霉状物，后期病斑扩大，严重时整个薹梗软化腐烂，有强烈霉味。白斑腐烂是由于膨胀匐柄霉（Stemphylium vesicarium）的侵染引起的，一般在入库后到10月份时，病斑扩展，形成黄褐色椭圆形、梭形凹陷的病斑，薹梗腐烂，梗端变色。烂窝是由于蒜薹自身抗性不佳以及葱鳞葡萄孢霉的感染引起的，首先在表皮出现圆形斑点，进而发展成凹陷斑，病斑周围开始感染霉菌，后期蒜薹的中上部出现白色绒球状菌丝团，最后整个袋内的蒜苔腐烂殆尽，多在储藏中后期发生。病毒病由大蒜花叶病毒(garlic mosaic virus简称GMV)和大蒜潜隐病毒(（Garlic latent virus简称GLV)的感染引起的，一般在田间侵染后带入储库，在预冷不及时、储藏温度偏高的情况下，蒜薹中下部形成黄色斑点或条纹，储藏的中后期黄斑处凹陷、坏死、腐烂，严重影响商品率。

蒜薹储藏技术以低温和简易气调保鲜为基础，兼控其它条件（如湿度、防霉等）来实现的。如专利CN101744037 A中通过控制采收时期、贮前杀菌、温度、湿度、通风以及贮期灭菌来实现蒜薹的储藏保鲜；专利CN101416655 A、CN201124987采用包装袋加气体调节剂的方法调节O₂和CO₂的浓度来达到保鲜的目的。

蒜薹在冷库商业贮存超过2~3个月之后，蒜薹的薹梢特别容易被真菌（蠕形青霉、意大利青霉、侵染链格孢霉、链格孢霉、葱紫斑交链孢霉、尖镰孢霉、葱叶枯匐柄霉、葱鳞葡萄孢霉、葱腐葡萄孢霉、灰葡萄孢霉，（专利CN101911967 A））和细菌等病菌的侵染，造成大量的腐烂损失。为控制蒜薹病害，生产上一般采用化学防腐保鲜剂喷洒、涂膜或熏蒸处理，如专利CN101189981 A用复合果蔬保鲜剂浸渍或涂膜处理、专利CN101744037 A采用多菌灵喷洒、专利CN1934966A和CN 101796965 A采用化学烟熏剂处理，但由于化学防腐保鲜剂在蒜薹上的残留会造成一定食品安全隐患。所以迫切需要寻找一些新的、无毒高效、低残留、省时、省力、省药的保鲜剂以逐步减少或部分取代化学杀菌剂在蒜薹上的应用。

近些年来，研究发现一些中草药具有很好的抗菌效果，且毒性低，在果蔬的保鲜方面能满足人们对安全性的要求。我国具有丰富的天然植物中草药资源，据统计，在我国具有抑菌成分的中草药约5000余种，经过抑菌实验筛选，在果蔬保鲜上使用较多的中草药有丁香、甘草、艾叶、鱼腥草、苍术、藿香、山奈、香茅、高良姜、大黄、黄苓、大青叶、黄柏、玄参、连翘、知母、马鞭草、乌梅、白头翁、茵陈、蒲公英、鹿蹄草等（周建新，食品科学，2006，27（1）:263-268）。中草药中存在的小分子有机化合物大多数是疏水的，而且对微生物细胞膜组织具有干扰作用甚至使其溶破，从而对微生物起到抑制或杀死作用。因此研制天然中草药防腐保鲜剂是一个很有潜力的发展方向。

利用中草药提取液对果蔬的处理方式包括浸蘸、涂膜剂及保鲜纸。其中早期的研究主要集中于利用天然植物提取液对果蔬进行浸蘸处理，如专利CN1457653 A中的利用鱼腥草素浸蘸以及利用金银花、丁香等对鲜切西兰花浸蘸处理（孙树杰，食品科学, 2012, 33(6): 283-287.）；在涂膜方面，要先利用中草药成分制成半透膜，然后进行涂布处理，如用百部、虎杖、良姜、黄连素等中草药提取物配以淀粉、魔芋、卵磷脂等制成的中草药复合半透膜后对果树进行涂膜处理（何燕文，广西农业科学，2005，36（1），85-87.）；在保鲜纸的研究方面，中外科技工作者已将多种天然植物、中草药粉液涂布在专用果品包装上进行杀虫、灭菌。如专利CN 12799021 A 、CN1279022 A和 CN101654896利用含中草药抗菌剂的保鲜纸来保存葡萄、樱桃。

目前，中草药提取物大多是针对食品加工业中的细菌、酵母菌等微生物，对水果采后致腐真菌的抑菌研究报道不是很多（张艳，中国食品添加剂，2007（6），106-109），在蔬菜的抑菌保鲜方面研究也较少；传统中草药的使用方法中采用的浸蘸、涂膜或者加工成保鲜纸等费时、费力，操作繁琐，不适宜广泛应用。

发明内容

本发明提供了一种使用简单，保鲜效果好，且安全、无毒，满足蔬菜食用安全需要的中草药烟熏剂，特别是一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，该烟熏剂由中草药、燃料、助燃剂和助剂组成；所述的中草药由五味子，防风，大黄，藿香，细辛，苦参，丁香，苍耳，甘草，紫苑，肉桂，辛夷，黄连中的一种或几种组成。

所述的中草药烟熏剂中各成分所占比例分别是：中草药为5~50%，燃料为0~40%；助燃剂为5~50%；助剂为5~84%。

所述的中草药优选是五味子、细辛、丁香、紫苑、肉桂、辛夷、黄连中的一种或几种。

所述燃料是木粉、纤维素、碳粉、淀粉、糖类、硫脲中的一种或几种。

一些植物（麦草、玉米秸秆、玉米芯、糖芋、甜高粱、木薯、甘蔗、石油树、光皮树等）、工业废弃物（制浆和造纸厂的纤维渣）、林业废弃物和城市废弃物（废纸、包装纸等）其主要成分是木粉、纤维素等，均可以做为燃料。在本专利中由于中草成分药本身主要成分是纤维素，可以作为燃料，因此燃料成分为零的方案也是可以实现的。

所述的助燃剂是硝酸盐、氯酸盐、过氯酸盐或者是含有硝酸盐、氯酸盐、过氯酸盐组合物的中一种或几种；硝酸盐可以是硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈或含有硝铵钙、硝铵磷等含有硝酸盐复合肥中的一种或几种，氯酸盐可以是氯酸钾、氯酸钙以及含有氯酸盐的复合肥中的一种或几种。过氯酸盐可以是过氯酸钠、过氯酸钾、过氯酸钙中的一种或几种。

所述的助剂是陶土、氯化铵、硅藻土、硅胶、氧化镁、碳酸盐、氢氧化铝、氢氧化镁、磷酸一铵、磷酸二铵、硼酸、卤系、磷酸酯、卤代磷酸酯、硅酸钠类、羧甲基纤维素、甲基纤维素、环氧树脂、糊精、石蜡、酚醛树脂中的一种或几种。。

所述的烟熏剂可以是烟熏粉剂、烟熏片剂；所述烟熏片剂可以是盘式、块式、条式。根据使用情况和商品性要求，原料混合后可以不经加工直接成粉剂、也可以加入粘结剂、水或其他溶剂，混合均匀后放入不同形状的模具内，加压或冲击形成块状，晾干后制成片式、盘式、块式或条状的烟熏剂。

中草药烟熏剂的使用方法是密闭烟熏处理；可以在蒜薹贮藏冷库内熏蒸使用，也可以在塑料大帐内熏蒸使用，使用时环境要求相对密闭。

所述烟熏处理用量是每立方米使用5-30g；所述的烟熏处理时间是4~15小时。

所述烟熏剂用于控制蒜薹采后的微生物病害，病害包括知菌亚门的灰葡萄孢、葱磷葡萄孢、葱腐葡萄孢侵染引起的灰霉病，由大蒜花叶病毒和大蒜潜隐病毒的感染引起的病毒病，由葱鳞葡萄孢引起的烂窝。

该中草药烟熏剂的有益效果是：

1、使用简单，一点了之。使用时仅需点燃烟剂即可，烟熏剂燃烧、发烟，有效成分气化、沸腾或升华后由烟颗粒负载弥漫到贮藏环境中起到作用。

2、烟熏剂点燃后，发烟迅速、烟无孔不入，保鲜效果好，不留死角。

3、使用无毒、安全、无残留，符合食品安全的要求。

具体实施方式

下列实施例是对本发明的进一步说明，但本发明不限于此。

实施例1

中草药烟熏剂配方1：中草药五味子所占比例5%，燃料木粉所占比例40 %，助燃剂硝酸钠所占比例25%，助剂酚醛树脂所占比例10%、陶土所占比例20%。

将以上成分，按照烟熏剂公知加工技术，经过粉碎、混合后，压制成烟熏片剂。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照30g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理4小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何烟熏剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟60天、薹梢长霉率减少47%。

实施例2

中草药烟熏剂配方2：中草药防风所占比例25%，燃料纤维素所占比例20%，助燃剂硝铵钙所占比例30%，助剂硅藻土所占比例25%。

将以上成分，按照烟熏剂公知加工技术，经过粉碎、混合后，制成烟熏粉剂。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照20g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理10小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟50天、薹梢长霉率减少52%。

实施例3

中草药烟熏剂配方3：中草药大黄所占比例50%，燃料碳粉所占比例0%，助燃剂硝酸钙所占比例20%，助剂滑石粉所占比例30%。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照10g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理6小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟79天、薹梢长霉率减少43%。

实施例4

中草药烟熏剂配方4：中草药藿香所占比例20%，燃料淀粉所占比例20 %，助燃剂硝铵钙复合肥为15%、氯酸钠为15%，助剂陶土所占比例30%。

将以上成分，按照烟熏剂公知加工技术，经过粉碎、混合后制成烟熏粉剂。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照30g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理4小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟40天、薹梢长霉率减少33%。

实施例5

中草药烟熏剂配方5：中草药细辛所占比例11%，燃料玉米秸秆所占比例20%，助燃剂硝酸钾所占比例5%，助剂陶土所占比例15%，甲基纤维素所占的比例为49%。

将以上成分，按照烟熏剂公知加工技术，经过粉碎、混合，加压后制成条状固体烟熏剂。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照27g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理15小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟32天、薹梢长霉率减少53%。

实施例6

中草药烟熏剂配方6：中草药苦参所占比例20%，燃料硫脲所占比例25 %，助燃剂氯酸钾、过氯酸钾所占比例均为18%，助剂氢氧化镁所占比例19%。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照30g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理6小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟57天、薹梢长霉率减少37%。

实施例7

中草药烟熏剂配方7：中草药丁香所占比例20%，燃料硫脲所占比例为15%、木屑所占比例10 %，助燃剂氯酸钠所占比例为15%、过氯酸钠所占比例20%，助剂滑石粉所占的比例10%和磷酸二铵所占比例10%。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照25g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理5小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟86天、薹梢长霉率减少48%。

实施例8

中草药烟熏剂配方8：中草药苍耳所占比例35%，燃料淀粉所占比例15 %，助燃剂硝铵磷复合肥所占比例25%，助剂氯化铵所占比例3%，陶土所占比例22%。

将以上成分，按照烟熏剂公知加工技术，经过粉碎、混合后，加压后制成烟熏片剂。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照15g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理8小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟56天、薹梢长霉率减少34%。

实施例9

中草药烟熏剂配方9：中草药甘草所占比例40%，燃料碳粉所占比例10%，助燃剂氯酸钠所占比例25%，助剂硼酸所占比例25%。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照20g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理4小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟58天、薹梢长霉率减少38%。

实施例10

中草药烟熏剂配方10：中草药紫苑所占比例7%，燃料木屑所占比例34 %，助燃剂过氯酸钠所占比例5%，助剂甲基纤维所占比例24%，硅藻土所占的比例为30%。

将以上成分，按照烟熏剂公知加工技术，经过粉碎、混合，加压冲击后制成盘式固体烟熏剂。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照14g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理8小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟90天、薹梢长霉率减少56%。

实施例11

中草药烟熏剂配方11：中草药肉桂所占比例14%，燃料甘蔗梗所占比例16 %，玉米芯所占比例10%，助燃剂硝酸钠所占比例25%，助剂环氧树脂所占比例25%，滑石粉所占比例10%。

将以上成分，按照烟熏剂公知加工技术，经过粉碎、混合，加压后制成盘式固体烟熏剂。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照12g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理13小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟79天、薹梢长霉率减少48%。

实施例12

中草药烟熏剂配方12：中草药辛夷所占比例13%，五味子5%、细辛10%，燃料淀粉所占比例9 %，助燃剂硝酸钠所占比例14%，助剂环氧树脂所占比例26%，滑石粉所占比例23%。

将以上成分，按照烟熏剂公知加工技术，经过粉碎、混合，加压冲击后制成条式固体烟熏剂。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照7g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理15小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟83天、薹梢长霉率减少49%。

实施例13

中草药烟熏剂配方13：中草药细辛所占比例10%、丁香13%、紫苑12%，燃料甜高粱秸秆、淀粉所占比例分别为2.5 %，助燃剂硝酸钠所占比例20%，助剂环氧树脂所占比例16%，滑石粉24%。

将以上成分，按照烟熏剂公知加工技术，经过粉碎、混合，加压后制成条式固体烟熏剂。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照8g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理10小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟79天、薹梢长霉率减少45%。

实施例14

中草药烟熏剂配方14：中草药所占比例分别为五味子5%、细辛10%、丁香13%、紫苑12% ，燃料木碳粉所占比例10%，助燃剂氯酸钾所占的比例为12%、过氯酸盐所占比例8%，助剂氧化镁所占的比例为12%、滑石粉所占比例18%。

应用效果：将上述烟熏剂，在蒜薹贮藏库内按照5g/m³的用量，点燃后，密封熏蒸处理10小时，烟熏处理完成后通风1.5小时，按照蒜薹正常商业化管理。与未用任何保鲜剂处理的蒜薹相比，其发病时间延迟97天、薹梢长霉率减少54%。

Claims

1.一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，烟熏剂由中草药、燃料、助燃剂和助剂组成；所述的中草药由五味子，防风，大黄，藿香，细辛，苦参，丁香，苍耳，甘草，紫苑，肉桂，辛夷，黄连中的一种或几种组成。

2.根据权力要求1所述的一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，中草药所占比例为5~50%，燃料为0~40%，助燃剂为5~50%，助剂为5~84%。

3. 根据权力要求1所述的一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，所述的中草药优选五味子、细辛、丁香、紫苑、肉桂、辛夷、黄连中的一种或几种。

4.根据权力要求1所述的一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征在于：所述燃料是木粉、纤维素、碳粉、淀粉、糖类、硫脲中的一种或几种。

5.根据权力要求1所述的一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，所述的助燃剂是硝酸盐、氯酸盐、过氯酸盐或者是含有硝酸盐、氯酸盐、过氯酸盐组合物中的一种或几种。

6.根据权力要求1所述的一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，所述的助剂是陶土、氯化铵、硅藻土、硅胶、氧化镁、碳酸盐、氢氧化铝、氢氧化镁、磷酸一铵、磷酸二铵、硼酸、卤系、磷酸酯、卤代磷酸酯、硅酸钠类、羧甲基纤维素、甲基纤维素、环氧树脂、糊精、石蜡、酚醛树脂中的一种或几种。

7.根据权力要求1所述的一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，所述的烟熏剂是烟熏粉剂或烟熏片剂；所述烟熏片剂是盘式、块式或条式。

8.根据权力要求1-7任一项所述的一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，烟熏剂的使用方法是密闭烟熏处理。

9.根据权力要求8所述的一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，所述烟熏处理用量是每立方米使用5-30g；所述的烟熏处理时间是4~15小时。

10.根据权力要求1所述的一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂，其特征是，所述烟熏剂用于控制蒜薹采后的微生物病害。