CN106387546A - 一种保健功能果茶 - Google Patents
一种保健功能果茶 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106387546A CN106387546A CN201610823668.5A CN201610823668A CN106387546A CN 106387546 A CN106387546 A CN 106387546A CN 201610823668 A CN201610823668 A CN 201610823668A CN 106387546 A CN106387546 A CN 106387546A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fruit tea
- health
- water
- oxidation function
- liquid glucose
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 title description 21
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 14
- 240000006063 Averrhoa carambola Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000010082 Averrhoa carambola Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 7
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract 9
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 claims description 19
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 14
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 13
- 244000298715 Actinidia chinensis Species 0.000 claims description 11
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 11
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims description 9
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 3
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 claims description 2
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 claims 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 6
- 238000011049 filling Methods 0.000 abstract description 5
- 238000009849 vacuum degassing Methods 0.000 abstract description 3
- 241000219122 Cucurbita Species 0.000 abstract description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 2
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 description 1
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000008486 nectar Nutrition 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000020387 peach nectar Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明提供一种保健功能果茶，其包括橘子、杨桃、南瓜、猕猴桃、糖液、柠檬酸以及水；其重量百分比是：橘子5%‑20%、杨桃5%‑10%、南瓜10％‑15％，猕猴桃15％‑20％，糖液10％‑15％，柠檬酸1％‑5％，其余为水；经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，提高饮品 的营养和保健功效，使有效成分不易破坏和流失，增强健身和保健的作用，食用效果理想。
Description
技术领域
本发明涉及饮料，尤其涉及一种具有抗氧化功能的果茶。
背景技术
目前市场上销售的果茶种类繁多，比较多见的有山楂果茶、鲜桃果茶等等。这些果茶中成分单一，因而在保健功能上尚存在一些缺点。另外，现有果茶及菜汁生产方式大多采用传统的提取浓缩工艺，这种加工方法易使鲜果及鲜菜中的有效成份被破坏或流失，从而降低保健效果，食用效果不理想。
发明内容
本发明的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种具有抗氧化功能的果茶，其主要营养保健成分包括橘子、杨桃、南瓜、猕猴桃，辅加糖液、柠檬酸以及水，经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，提高饮品的营养和保健功效，使有效成分不易破坏和流失，增强健身和保健的作用，食用效果理想。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明抗氧化功能的果茶，抗氧化功能的果茶，其特征在于：包括橘子、杨桃、南瓜、猕猴桃、糖液、柠檬酸以及水；其重量百分比是：橘子5%-20%、杨桃5%-10%、南瓜10％-15％，猕猴桃15％-20％，糖液10％-15％，柠檬酸1％-5％，其余为水。
前述的抗氧化功能的果茶，其特征在于，所述水为矿泉水或者纯净水。
前述的抗氧化功能的果茶，其特征在于，所述糖液为蔗糖液或者无蔗糖液。
本发明抗氧化功能的果茶的生产方法，其特征在于：首先将橘子、杨桃、猕猴桃、南瓜洗净控干，然后分别进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行压榨制成汁液；然后加入糖液，进行搅拌至均匀；再加入水进行调制，经予均质后，进行真空脱气、灭菌、灌装和密封，制得成品。
本发明抗氧化功能的果茶的有益效果，其主要营养保健成分包括括橘子、杨桃南瓜、猕猴桃，辅加糖液、柠檬酸以及水，含有丰富的维生素C，具有抗氧化功能，经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，提高饮品的营养和保健功效，使有效成分不易破坏和流失，增强健身保健作用，食用效果理想。
具体实施方式
实施例1
首先，将橘子、杨桃、猕猴桃、南瓜洗净控干，称取100克橘子、100克杨桃、200克猕猴桃，200克南瓜，然后分别进行破碎，经预煮软化消毒后进行压榨制成汁液；然后加入糖液250克，柠檬酸5克，进行搅拌至均匀；再加入纯净水345克进行调制，搅拌均匀后进行高压匀质化，并在真空脱气后，在98至99℃的温度条件下，快速瞬时杀菌，杀菌时间控制在10秒钟左右，制得成品抗氧化功能的果茶液，保持抗氧化功能的果茶液的温度在50至65℃时，分装入无菌容器中，最后封盖包装得到出厂产品。
本实施例中真空脱气、罐装和密封工艺为现有技术，故不进行详细赘述；使用的明胶液为市售产品，糖液可以使蔗糖液或者无蔗糖液。
本发明抗氧化功能的果茶无苦涩味，形态佳，口感好，果肉得率高，营养极其丰富，在常温下保存期为一年以上。
实施例2
先将橘子、杨桃、猕猴桃、南瓜洗净控干，称取150克橘子、150克杨桃、150克猕猴桃，250克南瓜，然后分别切片，经预煮软化消毒后进行压榨制成汁液；然后加入糖液250克，柠檬酸5克，进行搅拌至均匀；再加入矿泉水至配制量，进行调制，搅拌均匀后使抗氧化功能的果茶粒径达到10至20微米的混悬装液，进行高压匀质化，并在真空脱气后，在98至99℃的温度条件下，快速瞬时杀菌，杀菌时间控制在15秒钟左右，制得成品抗氧化功能的果茶液，保持抗氧化功能的果茶液的温度在60至65℃时，分装入无菌容器中，最后封盖包装得到出厂产品。
本实施例中真空脱气、罐装和密封工艺为现有技术，故不进行详细赘述。
本发明抗氧化功能的果茶的优点是：其主要营养保健成分包括南瓜、猕猴桃，辅加糖液、柠檬酸以及水，经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，提高饮品的营养和保健功效，使有效成分不易破坏和流失；本发明抗氧化功能的果茶无苦涩味，形态佳，口感好，果肉得率高，营养极其丰富，具有强身和保健作用，食用效果理想，在常温下保存期为一年以上。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (4)
1.一种抗氧化功能的果茶，其特征在于：包括橘子、杨桃、南瓜、猕猴桃、糖液、柠檬酸以及水；其重量百分比是：橘子5%-20%、杨桃5%-10%、南瓜10％-15％，猕猴桃15％-20％，糖液10％-15％，柠檬酸1％-5％，其余为水。
2.根据权利要求1所述的抗氧化功能的果茶，其特征在于，所述水为矿泉水或者纯净水。
3.根据权利要求1所述的抗氧化功能的果茶，其特征在于，所述糖液为蔗糖液或者无蔗糖液。
4.如权利要求1所述的抗氧化功能的果茶的生产方法，其特征在于：首先将橘子、杨桃、猕猴桃、南瓜洗净控干，然后分别进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行压榨制成汁液；然后加入糖液，进行搅拌至均匀；再加入水进行调制，经予均质后，进行真空脱气、灭菌、灌装和密封，制得成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610823668.5A CN106387546A (zh) | 2016-09-15 | 2016-09-15 | 一种保健功能果茶 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610823668.5A CN106387546A (zh) | 2016-09-15 | 2016-09-15 | 一种保健功能果茶 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106387546A true CN106387546A (zh) | 2017-02-15 |
Family
ID=57999636
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610823668.5A Pending CN106387546A (zh) | 2016-09-15 | 2016-09-15 | 一种保健功能果茶 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106387546A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109566801A (zh) * | 2018-11-22 | 2019-04-05 | 杭州娃哈哈科技有限公司 | 一种热灌装pet瓶装低热量杨桃奇异果茉莉茶及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1083326A (zh) * | 1993-06-19 | 1994-03-09 | 郑槐明 | 中华猕猴桃果茶的配方及生产工艺 |
| CN1099234A (zh) * | 1993-08-27 | 1995-03-01 | 湖南常德肉类联合加工厂 | 一种猕猴桃果茶及其制作工艺 |
| CN101467787A (zh) * | 2007-12-27 | 2009-07-01 | 天津市中英保健食品有限公司 | 南瓜猕猴桃果茶 |
| CN101467580A (zh) * | 2007-12-27 | 2009-07-01 | 天津市中英保健食品有限公司 | 枣果茶及其生产方法 |
-
2016
- 2016-09-15 CN CN201610823668.5A patent/CN106387546A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1083326A (zh) * | 1993-06-19 | 1994-03-09 | 郑槐明 | 中华猕猴桃果茶的配方及生产工艺 |
| CN1033894C (zh) * | 1993-06-19 | 1997-01-29 | 郑槐明 | 猕猴桃果茶及其生产方法 |
| CN1099234A (zh) * | 1993-08-27 | 1995-03-01 | 湖南常德肉类联合加工厂 | 一种猕猴桃果茶及其制作工艺 |
| CN101467787A (zh) * | 2007-12-27 | 2009-07-01 | 天津市中英保健食品有限公司 | 南瓜猕猴桃果茶 |
| CN101467580A (zh) * | 2007-12-27 | 2009-07-01 | 天津市中英保健食品有限公司 | 枣果茶及其生产方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109566801A (zh) * | 2018-11-22 | 2019-04-05 | 杭州娃哈哈科技有限公司 | 一种热灌装pet瓶装低热量杨桃奇异果茉莉茶及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2228108C2 (ru) | Способ производства полуфабрикатов из низкокислотного овощеплодового сырья | |
| CN107279625B (zh) | 一种富含可溶性膳食纤维的低糖甘薯饮料的制备方法 | |
| CN108135192A (zh) | 含有高纤维水果和蔬菜原料的饮料和食品的粘度降低 | |
| CN103653151A (zh) | 一种酶法制备番茄汁饮料的生产方法 | |
| CN104223277A (zh) | 一种香梨果汁的制作方法 | |
| CN102293237A (zh) | 果粒果酱软包装罐头及其加工工艺 | |
| CN103099254A (zh) | 桑椹果汁及工艺 | |
| CN100453601C (zh) | 蓝莓果液态天然色素的制备方法 | |
| JP2008173092A (ja) | ゴボウ繊維粉砕物含有野菜飲料 | |
| CN102599571B (zh) | 合欢果果汁饮料、合欢果与柑橘复合果汁饮料及两者的制备方法 | |
| CN106387546A (zh) | 一种保健功能果茶 | |
| CN101258938A (zh) | 一种山药饮料的制造方法 | |
| CN108902825A (zh) | 一种山药全粉的制备方法及其应用 | |
| JP4050293B2 (ja) | 雑豆ミックス飲料及びその製造法 | |
| JP7228960B2 (ja) | 野菜汁／果汁含有飲料およびその原材料の製造方法 | |
| CN101467579A (zh) | 猕猴桃果茶 | |
| KR20100081488A (ko) | 감귤피를 포함한 감귤 음료의 제조방법 및 그 방법에 의하여 제조된 감귤 음료 | |
| RU2513162C2 (ru) | Способ производства консервированного сока из мелкоплодного яблока восточной сибири и ягод брусники | |
| CN108902617A (zh) | 醋栗饮料的制备方法 | |
| RU2258442C1 (ru) | Способ производства консервированного морковно-брусничного сока | |
| Kumar et al. | Clarification of guava (Psidium guajava) fruit juice using multi-enzyme (pectinase, cellulase and hemicellulase) treatment: Optimization of processing parameters | |
| Yadav | Effect of heat processing on β carotene and ascorbic acid content of carrot-fruit juice blended nectar | |
| Lele | Studies on the Physicochemical and Nutritional Characteristics of Ash Gourd-Carrot Juice | |
| JP6710194B2 (ja) | 脱酸トマト汁におけるリコピン増量方法、脱酸トマト汁及びその製造方法、並びに、低酸度トマト含有飲料におけるリコピン増量方法及び低酸度トマト含有飲料の製造方法 | |
| RU2276562C2 (ru) | Способ производства консервированного морковно-яблочного сока |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170215 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |