CN106387388A - 一种去除羊肉膻味的饲料添加剂 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及养殖技术领域，公开了一种去除羊肉膻味的饲料添加剂，由以下原料制成：冻豆腐、芹菜、木瓜、纳豆、山楂、咸鸭蛋、榴莲皮、桔皮、白茶、葡萄籽、甘草、辣椒、黑胡椒、孜然、木香、德式乳杆菌。本发明提供的去除羊肉膻味的饲料添加剂，原料易得，价格低廉，营养均衡，膻味去除率为93.7%；冻豆腐和芹菜能够分解脂肪，减少脂肪吸收；木瓜、纳豆和山楂发酵后产生酵素，减少脂肪堆积；咸鸭蛋营养丰富，减少肠道对膻味脂肪酸的吸收；多种香辛料及中药材，香味浓郁，增加饲料适口性和保健功能，减少羊肉中膻味脂肪酸的含量；晚上喂食能够促进羊对添加剂的吸收，提高去膻效果，扩大了羊肉的食用人群，提高经济收入23.3%。
Description
技术领域
本发明主要涉及养殖技术领域，尤其涉及一种去除羊肉膻味的饲料添加剂。
背景技术
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉的肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。但是羊肉的膻味较重，让很多消费者无法接受，这在很大程度上抑制了羊业的发展，并且造成了我国羊肉消费的不均匀分布，如在新疆、西藏等地区，羊肉的人均消费量远高于全国平均的2kg/人。
目前羊肉膻味的去除还保持在烹饪阶段，去除效果并不理想，因此，市场亟需一种能够去除羊肉膻味的饲料添加剂，饲养后得到的羊肉营养丰富，无膻味，扩大羊肉的食用人群，提高养殖农户的经济收入。
发明内容
为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种去除羊肉膻味的饲料添加剂。
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂，由以下重量份的原料制成：冻豆腐66~68、芹菜47~49、木瓜42~44、纳豆35~37、山楂28~30、咸鸭蛋8~10、榴莲皮13~15、桔皮13~15、白茶10~12、葡萄籽5~7、甘草5~7、辣椒5~7、黑胡椒4~6、孜然4~6、木香4~6、德式乳杆菌2~3。
所述的冻豆腐，含水量为16~18%，利于加工。
所述的咸鸭蛋，为生咸鸭蛋。
所述的白茶，由以下重量份的原料组成：白牡丹12~14、银针7~9、寿眉5~7。
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂的制备方法，具体步骤如下：
（1）将芹菜洗净，切碎，与冻豆腐混合打浆，过200~240目筛，加入德式乳杆菌，混合均匀，置于36~38℃恒温发酵10~12小时，过400目筛，增加有益菌和小分子营养物质，得发酵浆A；
（2）将木瓜、纳豆和山楂混合打浆过120~160目筛，置于容器中，发酵5~7天，产生酵素，保持机体活力，过400目筛，得发酵浆B；
（3）将发酵浆A与发酵浆B混合，置于-36~-34℃冷冻13~15小时，再置于冷冻干燥机中冷冻干燥至无水分，保持有效成分的活性，减少体内脂肪的堆积，得发酵提取物；
（4）将咸鸭蛋洗净，去壳，搅打均匀，于蒸汽中蒸熟，再置于锅中，小火加热，不断翻炒，直至含水量为30~35%，产生油滴，研磨，过至400目筛，能够增加香味和营养，蛋黄油脂改善胃肠道环境，减少膻味脂肪的吸收，得炒咸鸭蛋；
（5）将榴莲皮、桔皮、白茶、葡萄籽、甘草、辣椒、黑胡椒、孜然和木香粉碎，至300~360目筛，得料粉，加入料粉重量20~25倍量的沸水，保持水温，浸泡30~40分钟，置于78~80℃的烘箱中，烘干至含水量为2~8%，能够增加饲料适口性，增加香味和保健功能，改善羊的体质，减少羊肉中膻味脂肪酸的含量，得混合提取物；
（6）将发酵提取物、炒咸鸭蛋和步骤（5）得到的混合提取物混合均匀，得去除羊肉膻味的饲料添加剂。
所述步骤（3）的冷冻干燥，冷冻温度为-46~-44℃，隔板加热温度为41~43℃。
所述去除羊肉膻味的饲料添加剂的使用方法，晚上18:00~19:00点投喂饲料时，加入饲料重量0.5~0.7%的去除羊肉膻味的饲料添加剂，混合均匀，即可投喂，投喂后保证羊圈有足够的饮用水供羊饮用，促进吸收，提高去除膻味的效果。
本发明的优点是：本发明提供的一种去除羊肉膻味的饲料添加剂，原料易得，价格低廉，营养均衡，去除羊肉膻味效果好，去除率为93.7%，人的鼻子已经闻不出肉膻味；冻豆腐和芹菜含有能够分解脂肪的物质，经德式乳杆菌发酵后，小分子营养物质增加，酸度适中，改善羊的胃肠环境，减少脂肪吸收；木瓜、纳豆和山楂自然发酵后产生大量的酵素，能够改善羊的身体状态，保持活力，减少脂肪堆积；咸鸭蛋含有丰富的营养和香味，蛋黄中的油脂香味浓郁、养肺益肠，减少肠道对膻味脂肪酸的吸收；多种香辛料及中药材，香味浓郁，增加饲料适口性，具有多种保健功能，改善羊的体质，减少羊肉中膻味脂肪酸的含量；使用方法简单，晚上喂食能够促进羊对添加剂的吸收，提高去膻效果，扩大了羊肉的食用人群，提高经济收入23.3%。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明。
实施例1
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂，由以下重量份的原料制成：冻豆腐66、芹菜47、木瓜42、纳豆35、山楂28、咸鸭蛋8、榴莲皮13、桔皮13、白茶10、葡萄籽5、甘草5、辣椒5、黑胡椒4、孜然4、木香4、德式乳杆菌2。
所述的冻豆腐，含水量为16~18%，利于加工。
所述的咸鸭蛋，为生咸鸭蛋。
所述的白茶，由以下重量份的原料组成：白牡丹12、银针7、寿眉5。
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂的制备方法，具体步骤如下：
（1）将芹菜洗净，切碎，与冻豆腐混合打浆，过200目筛，加入德式乳杆菌，混合均匀，置于36℃恒温发酵10小时，过400目筛，增加有益菌和小分子营养物质，得发酵浆A；
（2）将木瓜、纳豆和山楂混合打浆过120目筛，置于容器中，发酵5天，产生酵素，保持机体活力，过400目筛，得发酵浆B；
（3）将发酵浆A与发酵浆B混合，置于-36℃冷冻13小时，再置于冷冻干燥机中冷冻干燥至无水分，保持有效成分的活性，减少体内脂肪的堆积，得发酵提取物；
（4）将咸鸭蛋洗净，去壳，搅打均匀，于蒸汽中蒸熟，再置于锅中，小火加热，不断翻炒，直至含水量为30%，产生油滴，研磨，过至400目筛，能够增加香味和营养，蛋黄油脂改善胃肠道环境，减少膻味脂肪的吸收，得炒咸鸭蛋；
（5）将榴莲皮、桔皮、白茶、葡萄籽、甘草、辣椒、黑胡椒、孜然和木香粉碎，至300目筛，得料粉，加入料粉重量20倍量的沸水，保持水温，浸泡30分钟，置于78℃的烘箱中，烘干至含水量为2%，能够增加饲料适口性，增加香味和保健功能，改善羊的体质，减少羊肉中膻味脂肪酸的含量，得混合提取物；
（6）将发酵提取物、炒咸鸭蛋和步骤（5）得到的混合提取物混合均匀，得去除羊肉膻味的饲料添加剂。
所述步骤（3）的冷冻干燥，冷冻温度为-46℃，隔板加热温度为41℃。
所述去除羊肉膻味的饲料添加剂的使用方法，晚上18:00~19:00点投喂饲料时，加入饲料重量0.5%的去除羊肉膻味的饲料添加剂，混合均匀，即可投喂，投喂后保证羊圈有足够的饮用水供羊饮用，促进吸收，提高去除膻味的效果。
本实施例得到的羊肉，经测试膻味去除率为92.7%，99%的消费者用鼻子闻不出膻味，1%的消费者能闻出轻微的膻味。
实施例2
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂，由以下重量份的原料制成：冻豆腐67、芹菜48、木瓜43、纳豆36、山楂29、咸鸭蛋9、榴莲皮14、桔皮14、白茶11、葡萄籽6、甘草6、辣椒6、黑胡椒5、孜然5、木香5、德式乳杆菌2.5。
所述的冻豆腐，含水量为16~18%，利于加工。
所述的咸鸭蛋，为生咸鸭蛋。
所述的白茶，由以下重量份的原料组成：白牡丹13、银针8、寿眉6。
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂的制备方法，具体步骤如下：
（1）将芹菜洗净，切碎，与冻豆腐混合打浆，过200目筛，加入德式乳杆菌，混合均匀，置于37℃恒温发酵11小时，过400目筛，增加有益菌和小分子营养物质，得发酵浆A；
（2）将木瓜、纳豆和山楂混合打浆过140目筛，置于容器中，发酵6天，产生酵素，保持机体活力，过400目筛，得发酵浆B；
（3）将发酵浆A与发酵浆B混合，置于-35℃冷冻14小时，再置于冷冻干燥机中冷冻干燥至无水分，保持有效成分的活性，减少体内脂肪的堆积，得发酵提取物；
（4）将咸鸭蛋洗净，去壳，搅打均匀，于蒸汽中蒸熟，再置于锅中，小火加热，不断翻炒，直至含水量为33%，产生油滴，研磨，过至400目筛，能够增加香味和营养，蛋黄油脂改善胃肠道环境，减少膻味脂肪的吸收，得炒咸鸭蛋；
（5）将榴莲皮、桔皮、白茶、葡萄籽、甘草、辣椒、黑胡椒、孜然和木香粉碎，至300目筛，得料粉，加入料粉重量23倍量的沸水，保持水温，浸泡35分钟，置于79℃的烘箱中，烘干至含水量为6%，能够增加饲料适口性，增加香味和保健功能，改善羊的体质，减少羊肉中膻味脂肪酸的含量，得混合提取物；
（6）将发酵提取物、炒咸鸭蛋和步骤（5）得到的混合提取物混合均匀，得去除羊肉膻味的饲料添加剂。
所述步骤（3）的冷冻干燥，冷冻温度为-45℃，隔板加热温度为42℃。
所述去除羊肉膻味的饲料添加剂的使用方法，晚上18:00~19:00点投喂饲料时，加入饲料重量0.6%的去除羊肉膻味的饲料添加剂，混合均匀，即可投喂，投喂后保证羊圈有足够的饮用水供羊饮用，促进吸收，提高去除膻味的效果。
本实施例得到的羊肉，经测试膻味去除率为92.6%，99%的消费者用鼻子闻不出膻味，1%的消费者能闻出轻微的膻味。
实施例3
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂，由以下重量份的原料制成：冻豆腐68、芹菜49、木瓜44、纳豆37、山楂30、咸鸭蛋10、榴莲皮15、桔皮15、白茶12、葡萄籽7、甘草7、辣椒7、黑胡椒6、孜然6、木香6、德式乳杆菌3。
所述的冻豆腐，含水量为16~18%，利于加工。
所述的咸鸭蛋，为生咸鸭蛋。
所述的白茶，由以下重量份的原料组成：白牡丹14、银针9、寿眉7。
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂的制备方法，具体步骤如下：
（1）将芹菜洗净，切碎，与冻豆腐混合打浆，过240目筛，加入德式乳杆菌，混合均匀，置于38℃恒温发酵12小时，过400目筛，增加有益菌和小分子营养物质，得发酵浆A；
（2）将木瓜、纳豆和山楂混合打浆过160目筛，置于容器中，发酵7天，产生酵素，保持机体活力，过400目筛，得发酵浆B；
（3）将发酵浆A与发酵浆B混合，置于-34℃冷冻15小时，再置于冷冻干燥机中冷冻干燥至无水分，保持有效成分的活性，减少体内脂肪的堆积，得发酵提取物；
（4）将咸鸭蛋洗净，去壳，搅打均匀，于蒸汽中蒸熟，再置于锅中，小火加热，不断翻炒，直至含水量为35%，产生油滴，研磨，过至400目筛，能够增加香味和营养，蛋黄油脂改善胃肠道环境，减少膻味脂肪的吸收，得炒咸鸭蛋；
（5）将榴莲皮、桔皮、白茶、葡萄籽、甘草、辣椒、黑胡椒、孜然和木香粉碎，至360目筛，得料粉，加入料粉重量25倍量的沸水，保持水温，浸泡40分钟，置于80℃的烘箱中，烘干至含水量为8%，能够增加饲料适口性，增加香味和保健功能，改善羊的体质，减少羊肉中膻味脂肪酸的含量，得混合提取物；
（6）将发酵提取物、炒咸鸭蛋和步骤（5）得到的混合提取物混合均匀，得去除羊肉膻味的饲料添加剂。
所述步骤（3）的冷冻干燥，冷冻温度为-44℃，隔板加热温度为43℃。
所述去除羊肉膻味的饲料添加剂的使用方法，晚上18:00~19:00点投喂饲料时，加入饲料重量0.7%的去除羊肉膻味的饲料添加剂，混合均匀，即可投喂，投喂后保证羊圈有足够的饮用水供羊饮用，促进吸收，提高去除膻味的效果。
本实施例得到的羊肉，经测试膻味去除率为93.7%，100%的消费者用鼻子闻不出膻味，0%的消费者能闻出轻微的膻味。
对比例1
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂，由以下重量份的原料制成：芹菜48、木瓜43、纳豆36、山楂29、榴莲皮14、桔皮14、葡萄籽6、甘草6、辣椒6、黑胡椒5、孜然5、木香5。
一种去除羊肉膻味的饲料添加剂的制备方法，具体步骤如下：
（1）将芹菜洗净，切碎，打浆，过400目筛，得浆A；
（2）将木瓜、纳豆和山楂混合打浆过120~160目筛，过400目筛，得浆B；
（3）将浆A与浆B混合，置于-36~-34℃冷冻13~15小时，得提取物A；
（4）将榴莲皮、桔皮、葡萄籽、甘草、辣椒、黑胡椒、孜然和木香粉碎，至300~360目筛，得料粉，加入料粉重量20~25倍量的沸水，保持水温，浸泡30~40分钟，置于78~80℃的烘箱中，烘干至含水量为2~8%，能够增加饲料适口性，增加香味和保健功能，改善羊的体质，减少羊肉中膻味脂肪酸的含量，得提取物B；
（5）将提取物A和步骤（4）得到的提取物B混合均匀，得去除羊肉膻味的饲料添加剂。
所述步骤（3）的冷冻干燥，冷冻温度为-46~-44℃，隔板加热温度为41~43℃。
所述去除羊肉膻味的饲料添加剂的使用方法，早上8:00~9:00点投喂饲料时，加入饲料重量0.5~0.7%的去除羊肉膻味的饲料添加剂，混合均匀，即可投喂，投喂后保证羊圈有足够的饮用水供羊饮用，促进吸收，提高去除膻味的效果。
本对比例得到的羊肉，经测试膻味去除率为43.7%，46%的消费者用鼻子闻不出膻味，54%的消费者能闻出轻微的膻味。
对比例2
现有的烹饪时去除膻味。
本对比例得到的羊肉，经测试膻味去除率为38.9%，42%的消费者用鼻子闻不出膻味，58%的消费者能闻出轻微的膻味。
Claims (7)
1.一种去除羊肉膻味的饲料添加剂，其特征在于，由以下重量份的原料制成：冻豆腐66~68、芹菜47~49、木瓜42~44、纳豆35~37、山楂28~30、咸鸭蛋8~10、榴莲皮13~15、桔皮13~15、白茶10~12、葡萄籽5~7、甘草5~7、辣椒5~7、黑胡椒4~6、孜然4~6、木香4~6、德式乳杆菌2~3。
2.根据权利要求1所述去除羊肉膻味的饲料添加剂，其特征在于，所述的冻豆腐，含水量为16~18%。
3.根据权利要求1所述去除羊肉膻味的饲料添加剂，其特征在于，所述的咸鸭蛋，为生咸鸭蛋。
4.根据权利要求1所述去除羊肉膻味的饲料添加剂，其特征在于，所述的白茶，由以下重量份的原料组成：白牡丹12~14、银针7~9、寿眉5~7。
5.根据权利要求1所述去除羊肉膻味的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）将芹菜洗净，切碎，与冻豆腐混合打浆，过200~240目筛，加入德式乳杆菌，混合均匀，置于36~38℃恒温发酵10~12小时，过400目筛，得发酵浆A；
（2）将木瓜、纳豆和山楂混合打浆过120~160目筛，置于容器中，发酵5~7天，过400目筛，得发酵浆B；
（3）将发酵浆A与发酵浆B混合，置于-36~-34℃冷冻13~15小时，再置于冷冻干燥机中冷冻干燥至无水分，得发酵提取物；
（4）将咸鸭蛋洗净，去壳，搅打均匀，于蒸汽中蒸熟，再置于锅中，小火加热，不断翻炒，直至含水量为30~35%，产生油滴，研磨，过至400目筛，得炒咸鸭蛋；
（5）将榴莲皮、桔皮、白茶、葡萄籽、甘草、辣椒、黑胡椒、孜然和木香粉碎，至300~360目筛，得料粉，加入料粉重量20~25倍量的沸水，保持水温，浸泡30~40分钟，置于78~80℃的烘箱中，烘干至含水量为2~8%，得混合提取物；
（6）将发酵提取物、炒咸鸭蛋和步骤（5）得到的混合提取物混合均匀，得去除羊肉膻味的饲料添加剂。
6.根据权利要求5所述去除羊肉膻味的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）的冷冻干燥，冷冻温度为-46~-44℃，隔板加热温度为41~43℃。
7.根据权利要求1~6任一项所述去除羊肉膻味的饲料添加剂的使用方法，其特征在于，晚上18:00~19:00点投喂饲料时，加入饲料重量0.5~0.7%的去除羊肉膻味的饲料添加剂，混合均匀，即可投喂，投喂后保证羊圈有足够的饮用水供羊饮用。
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| CN201610831129.6A CN106387388A (zh) | 2016-09-19 | 2016-09-19 | 一种去除羊肉膻味的饲料添加剂 |
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN107568429A (zh) * | 2017-10-24 | 2018-01-12 | 习水县黔道食品科技有限公司 | 一种去除羊肉膻味的饲料 |
| CN107711712A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-02-23 | 李迺武 | 一种脱除羊肉膻味的方法 |
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2016
- 2016-09-19 CN CN201610831129.6A patent/CN106387388A/zh active Pending
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