CN106370655A - 一种回收油的快速检测方法 - Google Patents

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邵玉华
蒋林
陈立群
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Abstract

一种回收油的快速检测方法，涉及回收油的检测技术领域，将新鲜的豇豆加水研磨、过滤，得豇豆浆，豇豆浆在45℃的环境中喷雾干燥，得豇豆粉，取豇豆粉12份，与100份的温水混合，温水温度为52℃，充分搅拌使豇豆粉在温水中分散均匀，持续搅拌过程中降温至0‑2℃，然后加入0.2份的甘草酸，搅拌混合均匀，然后加入0.5份的二氧化硅粉，搅拌混合均匀后得回收油检测液，将待检测的回收油加入回收油检测液中，搅拌1‑2min，观察是否有蛋白质凝胶出现，以上各组分采用质量配比。本发明的有益效果是：本发明提供的回收油的快速检测方法，材料易得，检测难度小，不需要专业人员操作；本发明对回收油的识别准确度高，可达到95％以上。

Description

一种回收油的快速检测方法
技术领域
本发明涉及回收油的检测技术领域，尤其涉及一种回收油的快速检测方法。
背景技术
“回收油”又称为“毛油”，其来源主要有：下水道中的油腻漂浮物；将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；用于油炸食品的油使用次数超过规定要求，或是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。被捞回的“回收油”通常会在勾兑一些新油之后流入食品、餐饮行业。据实验测定，长期摄入“回收油”将会对人体造成伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，“回收油”受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，也有可能引发其他部位癌变，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。
经过精炼的“回收油”，从外观和感官上很难与普通一级油区分。国内目前还没有比较好而且方便的检测方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种回收油的快速检测方法，以解决上述技术问题。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
一种回收油的快速检测方法，其特征在于，将新鲜的豇豆加水研磨、过滤，得豇豆浆，豇豆浆在45℃的环境中喷雾干燥，得豇豆粉，取豇豆粉12份，与100份的温水混合，温水温度为52℃，充分搅拌使豇豆粉在温水中分散均匀，持续搅拌过程中降温至0-2℃，然后加入0.2份的甘草酸，搅拌混合均匀，然后加入0.5份的二氧化硅粉，搅拌混合均匀后得回收油检测液，将待检测的回收油加入回收油检测液中，搅拌1-2mi n，观察是否有蛋白质凝胶出现，以上各组分采用质量配比。
作为优选，所述二氧化硅粉的粒径为10微米。
作为优选，所述待检测的回收油加入量为回收油检测液质量的十分之一。
检测结果，若出现蛋白质凝絮，并随着搅拌蛋白质凝絮逐渐凝结变大，则证明检测的油为回收油；若搅拌过程中没有出现蛋白质凝结，搅拌后，检测的食用油以较小的颗粒分散到回收油检测液中，则检测的食用油不是回收油。
回收油检测液均匀分散有二氧化硅颗粒，待检测的食用油加入回收油检测液中经过搅拌，食用油分散成细小的油滴并与二氧化硅颗粒结合，以二氧化硅颗粒为载体在回收油检测液中均匀分散，利于食用油中的其它物质析出，可与豇豆浆充分接触，从而提高检测效果，析出的物质可使回收油检测液中出现蛋白质凝絮，例如析出的物质中含有黄曲霉毒素。
甘草酸可以提高回收油检测液对回收油检测的准确度，甘草酸可以使食用油中的检测物快速析出，提高出现蛋白质凝絮的速率，与豇豆浆联用，用于检测食用油是否为回收油，具有明显提高可视检测效果的作用，蛋白质凝絮不仅出现的快，而且凝絮物明显，便于观察；甘草酸还具有抑制杂菌繁殖的作用，减小在检测过程中，检测结果受杂菌污染的影响。
本发明的有益效果是：本发明提供的回收油的快速检测方法，材料易得，检测难度小，不需要专业人员操作；本发明对回收油的识别准确度高，可达到95％以上。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
用于检测回收油的回收油检测液，由以下质量比的原料制成：
豇豆粉12、甘草酸0.2、二氧化硅粉0.5、温水100，
回收油检测液的制备方法：将新鲜的豇豆加水研磨、过滤，得豇豆浆，豇豆浆在45℃的环境中喷雾干燥，得豇豆粉，取豇豆粉12份，与100份的温水混合，温水温度为52℃，充分搅拌使豇豆粉在温水中分散均匀，持续搅拌过程中降温至0-2℃，然后加入0.2份的甘草酸，搅拌混合均匀，然后加入0.5份的二氧化硅粉，搅拌混合均匀后得回收油检测液；
回收油的快速检测方法：
将待检测的回收油加入回收油检测液中，搅拌1-2mi n，观察是否有蛋白质凝胶出现，待检测的食用油加入量为回收油检测液质量的十分之一。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种回收油的快速检测方法，其特征在于，将新鲜的豇豆加水研磨、过滤，得豇豆浆，豇豆浆在45℃的环境中喷雾干燥，得豇豆粉，取豇豆粉12份，与100份的温水混合，温水温度为52℃，充分搅拌使豇豆粉在温水中分散均匀，持续搅拌过程中降温至0-2℃，然后加入0.2份的甘草酸，搅拌混合均匀，然后加入0.5份的二氧化硅粉，搅拌混合均匀后得回收油检测液，将待检测的回收油加入回收油检测液中，搅拌1-2min，观察是否有蛋白质凝胶出现，以上各组分采用质量配比。
2.根据权利要求1所述回收油的快速检测方法，其特征在于，所述二氧化硅粉的粒径为10微米。
3.根据权利要求1所述回收油的快速检测方法，其特征在于，所述待检测的回收油加入量为回收油检测液质量的十分之一。
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