CN103837564A - 地沟油快速检测方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食用油质量检测领域，尤其涉及一种地沟油检测方法。一种地沟油快速检测方法，包括以下步骤，首先将待测的食用油取样装在一个容器中，然后对容器内的食用油降温，直到温度下降到0℃～5℃之间，保持该温度静置一定时间，最后通过目测判定食用油的质量，当油中出现白色凝结颗粒时，该油为地沟油，当油仍然保持清透的液体时为合格的植物油。本发明利用地沟中含有的动物油脂凝固温度较高的原理，对被测食用油进行降温，动物油脂的凝固点在8℃左右，而大豆等植物油的凝固点都在0℃以下，当被测食用油的温到0℃到5℃之间出现白色凝固物质说明该油内含有动物油脂，即为地沟油，该检测方法快捷、便利，特别适合普通家庭使用。
Description
技术领域
本发明涉及食用油质量检测领域，尤其涉及一种地沟油检测方法。
背景技术
不法商家常常会将地沟油当作食用油进行销售。地沟油通俗地讲可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地沟油的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。
现有的对地沟油的检测通常需要专门质检机构进行，普通用户很难现场进行检验。部分地沟油没有进行中合处理的，因为其酸败指标超标，可以通过试纸进行检验，但是不法商家往往会针对这点对地沟油做进一步的处理，所以用试纸进行测试的结构并不准确，缺乏一种能够现场检验的简易手段供普通家庭使用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种地沟油快速检测方法，该方法利用地沟中含有的动物油脂凝固温度较高的原理，对被测食用油进行降温，当被测食用油的温到0℃到5℃之间出现白色凝固物质说明该油内含有动物油脂，即为地沟油，该检测方法快捷、便利，特别适合普通家庭使用。
本发明是这样实现的：一种地沟油快速检测方法，包括以下步骤，首先将待测的食用油取样装在一个容器中，然后对容器内的食用油降温，直到温度下降到0℃～5℃之间，保持该温度静置一定时间，最后通过目测判定食用油的质量，当油中出现白色凝结颗粒时，该油为地沟油，当油仍然保持清透的液体时为合格的植物油。
所述的静置的时间为5～20分钟。
对容器内的食用油降温时慢慢搅拌食用油，使得整个待测的食用油温度均匀。
所述降温通过半导体制冷机构进行，所述半导体制冷机构包括冷端板、散热板、P形半导体和N形半导体，若干所述P形半导体和N形半导体间隔横向排列成为半导体组件，所述半导体组件的两端分别与冷端板与散热板紧贴固定相连，相邻的P形半导体和N形半导体的头尾顺次串联后与供电电源相连成为回路。
本发明地沟油快速检测方法利用地沟中含有的动物油脂凝固温度较高的原理，对被测食用油进行降温，动物油脂的凝固点在8℃左右，而大豆等植物油的凝固点都在0℃以下，当被测食用油的温到0℃到5℃之间出现白色凝固物质说明该油内含有动物油脂，即为地沟油，该检测方法快捷、便利，特别适合普通家庭使用。
附图说明
图1为本发明实施例中所使用的半导体制冷机构的结构示意图；
图中：1冷端板、2散热板、3P形半导体和4N形半导体。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明表述的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
实施例1
一种地沟油快速检测方法，包括以下步骤，首先将待测的食用油取样装在一个容器中，然后对容器内的食用油降温，在降温的同时对容器内的食用油慢慢搅拌，使得整个待测的食用油温度均匀；直到温度下降到0℃～5℃之间，保持该温度静置旷20分钟，最后通过目测判定食用油的质量，当油中出现白色凝结颗粒时，该油为地沟油，当油仍然保持清透的液体时为合格的植物油。
在本实施例中，如图1所示，所述降温通过半导体制冷机构进行，所述半导体制冷机构包括冷端板1、散热板2、P形半导体3和N形半导体4，若干所述P形半导体3和N形半导体间隔横向排列成为半导体组件，所述半导体组件的两端分别与冷端板1与散热板2紧贴固定相连，相邻的P形半导体3和N形半导体4的头尾顺次串联后与供电电源相连成为回路。
Claims (4)
1.一种地沟油快速检测方法，其特征是：包括以下步骤，首先将待测的食用油取样装在一个容器中，然后对容器内的食用油降温，直到温度下降到0℃～5℃之间，保持该温度静置一定时间，最后通过目测判定食用油的质量，当油中出现白色凝结颗粒时，该油为地沟油，当油仍然保持清透的液体时为合格的植物油。
2.如权利要求1所述的地沟油快速检测方法，其特征是：所述的静置的时间为5～20分钟。
3.如权利要求1所述的地沟油快速检测方法，其特征是：对容器内的食用油降温时慢慢搅拌食用油，使得整个待测的食用油温度均匀。
4.如权利要求1～3中任意一权利要求所述的地沟油快速检测方法，其特征是：所述降温通过半导体制冷机构进行，所述半导体制冷机构包括冷端板(1)、散热板(2)、P形半导体(3)和N形半导体(4)，若干所述P形半导体(3)和N形半导体间隔横向排列成为半导体组件，所述半导体组件的两端分别与冷端板(1)与散热板(2)紧贴固定相连，相邻的P形半导体(3)和N形半导体(4)的头尾顺次串联后与供电电源相连成为回路。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104614499A (zh) * | 2015-01-22 | 2015-05-13 | 安徽华安食品有限公司 | 一种地沟油的快速识别方法 |
| CN104749207A (zh) * | 2015-03-20 | 2015-07-01 | 淮海工学院 | 一种冰水混合物法快速鉴定地沟油的新装置及方法 |
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2014
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| CN104749207A (zh) * | 2015-03-20 | 2015-07-01 | 淮海工学院 | 一种冰水混合物法快速鉴定地沟油的新装置及方法 |
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Addressee: Zhuo Junjie Document name: Notice of Conformity |
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Application publication date: 20140604 |