CN203949877U - 一种快速鉴定地沟油的便携试剂盒 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种快速鉴定地沟油的试剂盒，利用本实用新型制备的地沟油检测试剂盒检测效率高，可以同时检测酸价、黄曲霉素和苯并芘三个指标，为地沟油检测提供更全面、系统的检测方法，大大的减小了检测成本，并且非专业人士用该检测试剂盒即可完成全程检测，操作简单，有利于该试剂盒的推广和普及，该检测过程可在5min内完成，更适合于现场快速筛选。

Description

一种快速鉴定地沟油的便携试剂盒

技术领域

本发明涉及新型地沟油鉴定技术领域，尤其涉及一种快速鉴定地沟油的便携试剂盒。

背景技术

地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，比真正的食用油多了许多致病、致癌的有毒物质，一旦食用地沟油，它会破坏人体的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果，所以地沟油是严禁用于食用油领域的。地沟油来源广泛，具体有以下两方面：1、狭义地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩菜、剩饭（通称泔水）经过简单加工、提炼出来的油；2、用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。因此，开发一种快速鉴定地沟油的便携试剂盒具有十分广阔的应用前景。

近年来，国际上已有各种各样鉴定地沟油的方法。

发明专利，广西科技大学，“地沟油检测试剂”（ CN201310716472），权利要求中，本发明提供一种地沟油检测试剂，包括以下质量份数的各组分：乙醇20-30份、碘化钠1-2份、磺酰胺苯甲酸1-2份、柠檬酸3-5份、对羟基苯甲酸丁酯4-6份。将所选试剂加入所选地沟油检测试剂中，置于35-40℃放置30-35分钟观察颜色变化即可快速的检测出待测样品中是否有地沟油的存在。

发明专利，西南石油大学，“基于导电特性的食用油掺杂地沟油检测仪”（ CN201320670762），权利要求中，其特征在于：基于导电特性的食用油掺杂地沟油检测仪。依据地沟油与食用油在性质、组分方面的本质不同，设计一种基于导电特性的地沟油检测装置，通过检测油样水相电导率，提取其表征参数从而获得组分信息。

发明专利，厦门理工学院，“地沟油检测方法及其试剂盒以及检测用比色卡的制作方法”（CN201310498935），权利要求中，其特征在于：本发明公开了一种地沟油的检测方法、地沟油的检测试剂盒以及地沟油检测用比色卡的制作方法。该检测方法为将检测油滴在硅胶板上，通过展开剂令检测油在硅胶板上展开，之后喷上显色剂显色，比对标准比色卡，根据拖尾与颜色变化观察检测油是否超标，如果超标则判断为煎炸型地沟油。

发明专利，华东交通大学，“一种地沟油检测笔及其方法”（ CN201310427646），权利要求中，其特征在于：本发明公开了一种地沟油检测笔及其方法，属于油脂检测技术领域，包括外壳、近红外探头、开关、控制电路、显示器、直流电源。在检测中提取波段范围内的885nm和897nm处的近红外光谱信号，将两者相除的结果显示在显示器上，将其与阈值比较，得出被检测油品是否为地沟油。

发明专利，重庆大学，“一种地沟油检测方法”（ CN201310369145）, 权利要求中，其特征在于：本发明公开了一种地沟油检测方法，将待检测油液加入特定溶液中，经摇匀和振荡使得待检测油液在溶液内分解为均匀分布的分子级颗粒，再采用能够检测溶液中分子级颗粒粒径的光学装置对溶液进行检测，得到待检测油液形成的分子级颗粒在特定溶液中的粒径分布图，将该粒径分布图和预先采用标准样品获得的样品粒径分布图对比，即可判断待检测油液是否属于地沟油。

综上所述，尽管地沟油的鉴定已在业界达成共识，但由于各种检测装置的检测目标单一及成本高昂，制约了其进一步推广使用。所以从鉴定设备的目标全面性、简易便携性、成本价格上考虑，我们设计了一种快速鉴定地沟油的便携试剂盒。目前国内外尚无同时以酸价、黄曲霉素、苯并芘三因素为指标鉴定地沟油的研究与专利，应用此简易装置即可填补此项空白，降低鉴定地沟油的生产成本，又可缓解目前“地沟油”事件对我国粮油工业产生的不良影响，杜绝地沟油进入人们的生活，减少对人体的伤害。

本发明我们选取新的研究方向，同时以酸价、黄曲霉素、苯并芘为鉴定因素，利用酸碱滴定、紫外线显色、微柱筛选等原理，有效的检测出地沟油中这些有害物质的存在，同时本发明成本低，具有一定的实用性，使人们的安全有了保障。

发明内容

为解决现有技术的不足，本实用新型提供一种快速鉴定地沟油的便携试剂盒，可以快速准确的鉴定出被检测油品是否为地沟油，或含有部分地沟油勾兑出的调和油品。

本实用新型采取的技术方案是：提供一种快速鉴定地沟油中酸价、黄曲霉素、苯并芘三种成分的便携试剂盒，此试剂盒是一个三棱柱体，由三个面积较大的等面积侧面A、B、C和两个面积较小的顶面D、底面E组成，所述的侧面A包括五个等体积的溶液腔，每个溶液腔装着等体积的反应液，并且每个溶液腔的外表面都有一个用橡胶塞堵住的滴油口和一条比色线；所述的侧面B是由五个带按钮和比色线的硅镁吸附板，与五个与硅镁吸附板相对应的用锡箔纸封口的第一凹槽组成，将按钮按下即可捅破锡箔纸使硅镁吸附板浸入到第一凹槽中的展开液中；所述的侧面C是由五个带按钮和比色线的硅镁吸附板，与五个与硅镁吸附板相对应的用锡箔纸封口的第二凹槽组成，将按钮按下即可捅破锡箔纸使氧化铝吸附板浸入到第二凹槽中的展开液中，顶面D用来存放小口径胶头滴管，底面E用来存放紫外灯。

作为本实用新型侧面A所采用的是：所述反应液为醇醚及酚酞指示剂混合液和氢氧化钾用于鉴定酸价，以酚酞作为指示剂，用氢氧化钾标准溶液中和游离的脂肪酸，利用酸碱中和反应原理，观察溶液颜色变化，确定酸价是否超标。所述比色线为蓝棕色，靠近上端。

作为本实用新型侧面B所采用的是：所述展开剂为丙醇-三氯甲烷水溶液，硅镁吸附板用于鉴定黄曲霉素，样液中黄曲霉素被硅镁吸附板吸附后经展开剂展开,硅镁吸附板在紫外线灯的照射下显示蓝色荧光亮斑，所述比色线为蓝色，靠近上端。

作为本实用新型侧面C所采用的是：所述展开剂为环己烷，二氯甲烷-无水乙醇溶液，待测油样滴在氧化铝吸附板上，被吸附后经展开剂展开。待测油样中苯并芘在紫外线灯的照射下呈蓝紫色荧光亮斑。所述比色线为蓝紫色，靠近上端。

作为本实用新型顶面D所采用的是：所述小口径胶头滴管（用于吸取待测油样）内置，最大量程200μL，拔出即可使用。

作为本实用新型底面E所采用的是：所述紫外线灯(用于黄曲霉素和苯并芘的比色)内置，其波长为400nm，可以拔出，按下开关，即可使用。

与现代技术相比，本实用新型便携试剂盒的有益效果是：该地沟油简易装置灵敏度高，可以同时检测出多个有害成分，为地沟油的鉴定提供了更全面、更系统的检测方法，大大降低了检测成本；该简易装置方便携带，操作简单，适合非专业人士在餐饮店内或购买食用油时使用，有利于推广和普及；整个过程最快可以在5min内完成，更适合于现场快速鉴定。

 附图说明

本发明提供了一种快速鉴定地沟油的试剂盒，图一是该试剂盒的立体图示；图二是该试剂盒立体图示的侧面A；图三是该试剂盒立体图示的侧面B；图四是该试剂盒立体图示的侧面C。

附图标记说明：图一是该试剂盒的立体图示：1为侧面A，2为侧面B，3为侧面C，4为顶面D，5为底面E，6为带刻度的小口径胶头滴管，内置在三菱柱顶面D上，可以拔出用来吸取待测油样，7为紫外线灯，内置在三棱柱底面E上，用时可取出。

图二是该试剂盒立体图示所述的侧面A：8为封闭外壳，9为比色线，10为橡胶塞，11为溶液腔，侧面A共包含五个并列的溶液腔，每个溶液腔内装等量的反应液。

图三是该试剂盒立体图示所述的侧面B：12为按钮，13为比色线，14为硅镁吸附板，15为用锡箔纸封口的第一凹槽，侧面B共包含五个并列的第一凹槽，每个凹槽内装等量的展开剂，使用时将按钮按下插入相对应的凹槽即开始层析。

图四是该试剂盒立体图示所述的侧面C：16为按钮，17为比色线，18为氧化铝吸附板，19为用锡箔纸封口的第二凹槽，侧面C共包含五个并列的凹槽，每个凹槽内装等量的展开剂，使用时将按钮按下插入相对应的凹槽即开始层析 。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型做进一步详细说明。

实施例一  将试剂盒的侧面A（如图二的10）上的橡胶塞打开，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取200μL食监局提供的疑似地沟油的待测油样一。将待测油样加入装有醇醚及酚酞指示剂混合液的溶液腔中（如图二的11）待测，盖上橡胶塞，不断振摇混匀30秒，观察颜色变化，发现试管内溶液颜色达到比色线（如图二的9）颜色，所以待测油样的酸价超标。

将试剂盒转至侧面B，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取50μL食监局提供的疑似地沟油的待测油样一，将待测油样点在装置下层的硅镁吸附板（如图三的14）上，然后按下按钮（如图三的12），将该硅镁吸附板（如图三的14）插入第一凹槽（如图三的15）进行层析，静置3分钟，拔出紫外线灯（如图一的7），硅镁吸附板（如图三的14）在紫外线灯（如图一的7）的照射下呈蓝色荧光亮斑，且比比色线（如图三的13）颜色更深。说明该待测油样中黄曲霉素含量超标。

将试剂盒转至侧面C，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取50μL食监局提供的疑似地沟待测油样一，将待测油样点在装置下层的氧化铝吸附板（如图四的18）上，然后按下按钮（如图四的16），将该氧化铝吸附板（如图四的18）插入第二凹槽（如图四的19）进行层析，静置3分钟，用紫外线灯（如图一的7）照射，在紫外线灯（如图一的7）的照射下出现蓝紫色荧光亮斑，与比色线（如图四的17）进行比色，亮斑比比色线的颜色要深，说明该待测油样中苯并芘含量超标。综上所述三个装置的检测实验，确定该油样为地沟油。

对比例一   发明专利“一种地沟油的检测方法及检测试剂盒”（CN201310186545），其中检测酸价的方法：取油样一200μL，按质量体积份0.005%的指示剂（麝香草酚蓝与无色酚酞为指示剂），溶解于氯仿和乙醇（或正己烷和乙醇，或正己烷和甲醇的混合溶液），体积比均为1：10，用缓冲溶液柠檬酸盐溶液（或磷酸盐溶液）调成中性，之后与待测油样一按照体积比10混匀，显红色。但检测过程过于繁琐，不易操作，检测指标单一，且容易产生假性反应。

实施例二   将试剂盒的侧面A（如图二的10）上橡胶塞打开，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取200μL食监局提供的疑似地沟油待测油样二。将待测油样加入装有醇醚及酚酞指示剂混合液的溶液腔中（如图二的11）待测，盖上橡胶塞，不断振摇混匀30秒，观察颜色变化，发现试管内溶液颜色显蓝棕色，较比色线（如图二的9）颜色深，所以待测油样的酸价超标严重。

将试剂盒转至侧面B，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取50μL食监局提供的疑似地沟油待测油样二，将待测油样点在装置下层的硅镁吸附板（如图三的14）上，然后按下按钮（如图三的12），将该硅镁吸附板（如图三的14）插入第一凹槽（如图三的15）进行层析，静置3分钟，拔出紫外线灯（如图一的7），硅镁吸附板（如图三的14）在紫外线灯（如图一的7）的照射下呈蓝色荧光亮斑，且较比色线（如图三的13）颜色更深。说明该油样中黄曲霉素含量超标严重。

将试剂盒转至侧面C，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取50μL食监局提供的疑似地沟油待测油样二，将待测油样点在装置下层的氧化铝吸附板（如图四的18）上，然后按下按钮（如图四的16），将该氧化铝吸附板（如图四的18）插入第二凹槽（如图四的19）进行层析，静置3分钟，用紫外线灯（如图一的7）照射，氧化铝吸附板（如图四的18）在紫外线灯（如图一的7）的照射下出现蓝紫色荧光亮斑，与比色线（如图四的17）进行比色，亮斑比比色线的颜色要深，说明该待测油样中苯并芘含量超标。综上所述三个装置的检测实验，确定该待测油样为地沟油。

对比例二  “快速鉴定与黄曲霉毒素B1互作的宿主蛋白的方法”（ CN201410031331），其检测黄曲霉毒素的方法：将黄曲霉毒素B1与牛血清白蛋白进行偶联，再通过固相层析的方法，筛选与黄曲霉毒素B1结合的蛋白，经质谱分析鉴定后，再通过体外结合实验验证蛋白与黄曲霉毒素B1的结合性。方法确实可行，并且快速简便，但实验仪器体积大，过于笨重，不具有实用性。

实施例三  将试剂盒侧面A（如图二的10）上的橡胶塞打开，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取200μL待测油样三。将待测油样加入装有醇醚及酚酞指示剂混合液的溶液腔中（如图二的11）待测，盖上橡胶塞，不断振摇混匀30秒，观察颜色变化，发现试管内溶液颜色为蓝色，所以待测油样的酸价没有超标。

将试剂盒转至侧面B，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取50μL待测油样三，将待测油样点在装置下层的硅镁吸附板（如图三的14）上，然后按下按钮（如图三的12），将该硅镁吸附板（如图三的14）插入第一凹槽（如图三的15）进行层析，静置3分钟，拔出紫外线灯（如图一的7），硅镁吸附板（如图三的14）在紫外线灯（如图一的7）的照射下没有蓝色荧光亮斑。说明该待测油样中黄曲霉素含量没有超标。

将试剂盒转至侧面C，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取50μL待测油样三，将待测油样点在装置下层的氧化铝吸附板（如图四的18）上，然后按下按钮（如图四的16），将该氧化铝吸附板（如图四的18）插入第二凹槽（如图四的19）进行层析，静置3分钟，用紫外线灯（如图一的7）照射，氧化铝吸附板（如图四的18）在紫外线灯（如图一的7）的照射下没有出现蓝紫色荧光亮斑，说明该待测油样中苯并芘含量没有超标。综上所述三个装置的检测实验，确定该待测油样不是地沟油。

对比例三发明专利“一种食用油中苯并芘的检测方法”（ CN201310410693）,其检测苯并芘的方法：称取0.5g油样，加入5ml的1mol/L 氢氧化钾乙醇水溶液振荡1min至澄清后，于50℃的水浴中皂化1h,待冷却到室温，往样品离心管中加入水，摇匀后加入15ml正己烷，混匀，离心，用5ml超纯水洗涤2次，提取液置于氮吹仪中浓缩至干，用四氢呋喃和乙腈混合溶液定容，过滤膜滤后用高效液相色谱仪测定，结果为非地沟油。该方法前处理复杂，稳定性不好，检测范围过窄，添加回收率低。

实施例四  将试剂盒的侧面A（如图二的10）上橡胶塞打开，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取200μL经反复油炸20次的待测油样四。将待测油样加入装有醇醚及酚酞指示剂混合液的溶液腔中（如图二的11）待测，盖上橡胶塞，不断振摇混匀30秒，观察颜色变化，发现试管内溶液颜色比比色线（如图二的9）颜色更深，所以待测油样的酸价超标。

将试剂盒转至侧面B，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取50μL经反复油炸20次的待测油样四，将待测油样点在装置下层的硅镁吸附板（如图三的14）上，然后按下按钮（如图三的12），将该硅镁吸附板（如图三的14）插入第一凹槽（如图三的15）进行层析，静置3分钟，拔出紫外线灯（如图一的7）照射，硅镁吸附板（如图三的14）在紫外线灯（如图一的7）的照射下呈蓝色荧光亮斑，且比比色线（如图三的13）颜色更深。说明该待测油样中黄曲霉素含量超标。

将试剂盒转至侧面C，拔出小口径胶头滴管（如图一的6）吸取50μL经反复油炸20次的待测油样四，将待测油样点在装置下层的氧化铝吸附板（如图四的18）上，然后按下按钮（如图四的16），将该氧化铝吸附板（如图四的18）插入第二凹槽（如图四的19）进行层析，静置3分钟，用紫外线灯（如图一的7）照射，氧化铝吸附板（如图四的18）在紫外线灯（如图一的7）的照射下出现蓝紫色荧光亮斑，与比色线（如图四的17）进行比色，亮斑比比色线的颜色要深，说明该待测油样中苯并芘含量超标。综上所述三个装置的检测实验，确定该待测油样为地沟油。

对比例四  发明专利“通过特征化合物相对含量判断地沟油的方法”（ CN201310074217），其检测地沟油的方法：将液体油样四装入液体核磁共振波谱仪的待测核磁管中，加入锁场需要的氚带试剂，直接进行常规氢谱检测，计算获得：醛1.2,芳香烃1.0、共轭烯烃0.20、氧化物1.0、游离酸5.5%。相对含量超过上述限制，则被判定为地沟油。该方法，实用性强，但操作过程计算复杂。  

    以上内容是结合具体的优选方案方式对本发明所作的详细说明，但不能认定本发明只局限于这些。对于本发明所属技术领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种快速检测地沟油的试剂盒，其特征在于：所述的地沟油检测试剂盒是一个三棱柱体，包括侧面A、侧面B、侧面C、一个顶面D和一个底面E；在顶面D设置一个开口（1），通过开口（1）向三棱柱体内部插入一个带有刻度的小口径胶头滴管；在底面E设置一个开口（2），通过开口（2）向三棱柱内部插入一个紫外线灯；所述侧面A上具包括五个等体积的溶液腔，每个溶液腔装着等体积的反应液，并且每个溶液腔的外表面都有一个用橡胶塞堵住的滴油口和一条比色线；所述侧面B上具有硅镁吸附板（14）及第一凹槽（15）;第一凹槽（15）内装有展开剂，展开剂由锡箔纸密封;其中硅镁吸附板与第一凹槽由锡箔纸相连；所述侧面C上具有氧化铝吸附板（18）及第二凹槽（19）;第二凹槽（19）内装有展开剂，展开剂由锡箔纸密封;其中氧化铝吸附板与第二凹槽由锡箔纸相连。

2.如权利要求1所述的快速检测地沟油的试剂盒，其特征在于：所述顶面D小口径胶头滴管带有刻度。

3.如权利要求1所述的快速检测地沟油的试剂盒，其特征在于：所述底面E紫外线灯（7）波长为400nm。